化疗前后食疗(打印版)

1、芝麻、麦芽、酵母、蛋类、蘑菇、海产品、动物肝脏 少食多餐 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果海参：海参的营养价值非常高，化疗时候由于恶心，食量很小，海参无异味，容易消化的特性正符合这时候的滋补。牛尾：牛尾做汤的味道非常鲜美，除了化疗反应最大的那3-4天外，可以大量吃一些。甲鱼：买一野生甲鱼，拿小火炖5-6个小时，把大骨头挑出，分成七份放入冰箱冷冻，每天一份。不过甲鱼的味道很大，化疗后本来就恶心。口干、咽疼、食管炎：（1） 青果饮 材料：玄参（切片）10克，青果4枚。   做法：上药共捣碎，加水适量共煎代茶饮。 建议：凡见咽痛症状者均可饮用。 （2） 金针茶材料：金针茶（干品）30克，石

2、斛20克，麦冬15克。 做法：将上药用开水冲泡代茶饮，不拘时刻服。 建议：凡见咽痛症状者均可饮用。 （3） 五鲜饮材料：梨500克，鲜藕、孛荠、鲜芦荟、甘蔗各250克。做法：将上五物分别洗净切碎，捣烂取汁，调匀，随即饮用。建议：凡见咽痛症状者均可饮用，又适于放化疗患者。恶心、呕吐：(化湿止呕为原则，食用生姜、柑橘、陈皮、白萝卜、山楂、薏苡仁、白扁豆、山药、大枣、牛奶、蜂蜜。)   （1） 胡萝卜粥材料：红萝卜250克，粳米100克，姜粉、山楂粉适量。做法：红萝卜洗净切片，与粳米共煮粥，煮粥后，加适量姜粉、山楂即可。建议：由恶心呕吐症状者均可食用。（2）

3、鸡胗菜菔粥材料：鸡内金6克，菜菔子5克，粳米50克，白糖、精盐适量。做法：将鸡内金焙干，菜菔子炒黄，共研细末；粳米煮粥，粥将熟前放入鸡内金、菜菔子末，再煮至粥熟，加白糖或精盐少许。建议：食积蕴热、呕吐腹胀、大便秘结者可早晚食之。（3） 绿豆粥   材料：粳米50克，绿豆适量。   做法：用绿豆、粳米加适量的水，文火煮成粥。  建议：胃热呕吐者可温服。腹泻 (推荐水果：如香蕉、苹果、红薯。蜂蜜水. 用药第35天才较明显)     （1） 山药薏米粥材料：山药30克，薏

4、米30克，去心莲肉15克，大枣10枚，小米50100克，白糖适量。   做法：将山药、薏米、莲肉、大枣、小米共煮粥，粥熟后，加白糖适量。   建议：是用于脾虚便溏、食少纳呆、腹胀乏力者空腹使用。（2） 白茯苓粥材料：白茯苓粉15克，粳米100克，味精、精盐、胡椒粉适量。做法：将粳米淘洗干净，加福龄分，放锅里加水适量。置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再加入味精、精盐、胡椒粉即成。   建议：白茯苓粥具有健脾利湿的功效，是用于腹泻、浮肿、肥胖、小便不利等症者，可当饭吃。（3） 山药二米粥材料：山

5、药50100克，粳米25克，小米25克，冰糖适量。做法: 将山药削外皮切块与粳米、小米，加水煮粥，加冰糖调味。建议：大便溏泻、不思饮食、咳喘、夜尿频者食用。便秘     （1） 杏仁粥材料：甜杏仁50个，粳米120克。做法：杏仁去皮、尖，然后与米均匀洗净，二者加水适量一起煮粥，粥成后酌加白糖。建议：杏仁粥润肠通便，适用于放、化疗期间便秘者。（2） 地瓜粥材料：地瓜300克，粳米150克。做法：将地瓜洗净上笼蒸熟，去皮，用刀切成3厘米大小的块。粳米淘干净，备用。将洗净的粳米放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，在改用小火继续煮熬，米烂时加入地瓜块，

6、煮烂成粥即可。建议：地瓜粥润肠通便，适用于放、化疗期间便秘者。（3） 菠菜粥材料：新鲜菠菜100克，粳米100克。做法：菠菜洗净用沸水烫至半熟，切碎，再将粳米煮熟，加入菠菜，拌匀后煮沸。建议：习惯便秘者食用。缓解骨髓抑制（1） 人参莲耳汤材料：人参510克，莲子（去芯）10枚，大枣3枚，冰糖20克，水发白木耳15克。做法：将莲子、大枣、冰糖加水400毫升与白木耳文火同煮1小时，沸开冲人参建议：肿瘤恶液质、贫血、食少、倦怠者食用，宜久服。（2） 银耳鸽蛋汤材料：干银耳50克，大枣50克枸杞50克，莲子50克，鸽蛋20，冰糖50克。做法；干木耳水发洗净价税250毫升，入大枣、枸杞、莲子文火同煮34

7、小时，至银耳烂熟将鸽蛋一个个打入银耳汤中，煮30分钟，入冰糖即可食用。（3） 大枣粥材料：大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。做法：将粳米、大枣淘洗干净，放入锅里，加水适量先用武火烧开，后移文火煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。建议：脾胃虚弱贫血既胃虚者食用。出血肿瘤患者发生出血，可表现为外出血，如咯血、呕血、便血、尿血、阴道出血等；或内出血，如肝癌破裂性内出血，颅内出血等。可以考虑如下食疗方案：（1） 猪肉皮胶材料：猪肉皮500克。做法：将猪肉皮加水适量，煮至猪肉皮糜烂，浓缩成汁盛装于器皿中，待凉成冻胶状。建议：适用于肿瘤患者脾虚血热，或拌血小板减少所致出血。（2） 羊胫骨大枣

8、粥材料：羊胫骨500克，大枣50克。做法：将羊胫骨砸碎加水煮1小时后加入大枣同煮。建议：适用于肿瘤伴有血小板减少所致出血者。（3） 绿豆藕粥材料：绿豆30克，藕50克，大米100克。做法：上三物加适量水同煮。建议：适用于肿瘤的各种出血，特别是鼻出血，咳血等。发热   （1） 双花茶材料：金银花、菊花个10克，蜂蜜适量。做法：将金银花、菊花水煎，温凉后加蜂蜜适量。建议：肿瘤伴发热患者均可食用。（2） 薄荷茶材料：新鲜薄荷510克。做法：将新鲜薄荷洗净后沸水冲泡，待茶凉后饮服。建议：肿瘤伴发热患者均可食用，但不宜多食久食，秋冬季不宜食。（3） 绿豆百合粥材料：绿豆10

9、0克，粳米100克，县百合50克或百合干20克，冰糖适量。做法：取绿豆加入粳米煮沸，再入50克洗净的鲜百合（或百合干），如用鲜百合略煮片刻即可，若是选用百合干，就需用冷水冲洗干净，再浸泡一会，放入锅内与绿豆、粳米或糯米同煮。再食用之前，加入适量冰糖调味。建议：次方具有清热解毒、利水消肿之功效。适用于治疗肿瘤患者发热，咽喉干、咳嗽、烦躁失眠等症。疼痛   （1）薤白拔粥材料：薤白1015克（鲜者3060克），葱白2个，白面粉100150克（粳米50100克）。做法：先把薤白 、葱白洗净切碎，与白面粉用次冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可。也可用粳米一同煮为稀粥。建议：胸

10、腹痛者服用。注意发热患者不宜选用。（2）脊肉粳米粥材料：猪里脊肉200克，粳米150克，精盐、香油、川椒粉适量。做法：将猪里脊肉洗净，切成小块备用。先把猪里脊肉用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将熟时，加入精盐、川椒粉，再煮一二沸即可。建议：放化疗期间各种疼痛患者食用。（3）冰糖炖银耳材料：冰糖80克，银耳100克。做法：将银耳加温水浸泡，去蒂基杂质，洗净，切成碎片。锅里放水加热，加入银耳、冰糖，武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖至熟烂即可。建议：放化疗期间疼痛患者可随意食用。脱发（1） 核桃芝麻粥   材料：核桃仁200克，芝麻140克，粳米100克。 

11、;  做法：将核桃仁及芝麻各研末。粳米加适量水煮熟，再加入核桃仁、芝麻即可食用。 （2） 芝麻兔材料：黑芝麻50克，兔肉1000克，调料适量。做法：先将黑芝麻炒香备用，兔肉入沸水 去血水，与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟，再入卤水锅中，文火1小时，切成2厘米见方的块，摆如盘中。将味精用香油调匀，淋在兔肉上面，再撒上黑芝麻即成。（3） 黑豆芝麻泥鳅汤材料: 泥鳅500克，黑豆60克，黑芝麻60克，精盐、麻油个适量。做法：先将泥鳅放入冷水锅中，加盖加热烫死，洗净沥水，下油煎黄备用；黑豆、黑芝麻洗净，随泥鳅一同放入锅中，加清水适量，旺火煮沸后用小火炖至豆烂，加精盐调味，淋上

12、麻油即成。杏、桃、雪梨、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、橙子、桔子、柚子、无花果，苹果，菠萝，草莓，猕猴桃，香蕉对放化疗增效：胡萝卜，川芎，党参，槐花，赤芍另有鳖甲、乌贼骨、乌梅、银杏叶、半边莲、银不换、三颗针、海松子、蚕砂、毛木耳、骆驼蓬、水飞蓟等。心脏损害，表现为心律失常、心肌缺血及慢性心肌病等,患者常自觉胸闷、心慌、心悸、乏力等。宜益气、养阴、宽胸理气、活血化瘀入手,可食葛根粉、大枣、百合、枸杞子、柑橘、山楂、麦冬。肝脏损害，表现为转氨酶及黄疸指数升高,肝区隐痛不适、腹胀、食欲不振。宜用清利湿热、疏肝利胆作用的食物来减轻肝脏的损害，如赤小豆、西瓜皮、枸杞子、菊花、荸荠、山楂、甲鱼、冬瓜、丝瓜、

13、番茄、芹菜等。周一：化疗第一天，大部分病人不会出现剧烈反应，饮食一般可如常进食，但全天不宜进食过多流汁食品，也不宜进食偏寒凉食物。总宜营养丰富、色香味俱全。如体质敏感，出现化疗后即时呕吐者，可适当减少进食量及进食次数，香辣煎炸食物均可少量进食，（但油不宜放多）。早餐：复方黄芪粥 金桔饼一个、全麦面包三片 将生黄芪30G，圆肉30G，杞子15G，糯米30G、陈皮5g、瘦肉适量洗净，鸡内金15g、洗净，晾干研细未，把生黄芪、瘦肉放入锅内，加清水1000ML,文火煮20分钟，去黄芪留瘦肉后放入圆肉30G，杞子15G，煮30分钟，再放入糯米，鸡内金末煮成粥，分早晚两次服用，食粥后再食金桔饼，适用于化疗

14、前后胃气受损，气弱，胃纳差。佐餐：鲜姜汁黄糖水（化疗后三天可代茶饮）中餐：洋参淮山炖乳鸽 乳鸽1只，西洋参片15G，淮山药30G，红枣10个，生姜6片（体质虚寒者加红参5g） 将洋参，淮山药，红枣（去核），生姜洗净，乳鸽去毛及内脏，洗净切成小块，把全部放入炖盅内，加开水适量，文火炖2小时，调味即可。随量饮汤食肉。适用于化疗后气阴受损，乏力，食少，口干等。蔬菜：兔肝姜片青炒红绿菜椒（微辣者佳） 主食：姜汁炒米饭 佐菜：腐乳1/3块晚餐：杞子甲鱼瘦肉汤 枸杞子30G，甲鱼1只，猪瘦肉15G、姜片6块将甲鱼去内脏，洗净切小块，加水适量，与枸杞子，猪瘦肉炖烂，放盐，调味服食。适合化疗后身体虚弱。蔬菜：

15、姜片炒白瓜 主食：面片 佐菜：橄榄菜等 晚餐后食水果如山楂适量，陈皮。周二化疗后第二、三天，病人常出现疲倦，部分病人会出现延迟性恶心、呕吐，这时患者宜静养，并看些喜剧小品等分散注意力，保持平静乐观心情，饮食上以健脾开胃为主。调好胃肠功能将为四、五天补气血做准备。早餐：姜汁牛奶麦片粥茯芩包子两个 茯芩粉100G，猪瘦肉50G，做成发面包子，具有健脾开胃，养心安神之功效。加餐：苹果1/4个 佐餐：鲜姜汁黄糖水（化疗后三天可代茶饮）中餐：山楂肉丁山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用

16、。既可开胃又可抗癌。蒸鸭肉末羹 适用于清五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津，一般人适用，尤其体热上火，食少，便秘，水肿者。主食：炒姜蛋饭 餐后可以咀一些生姜,有一定的止呕作用.或饮一杯鲜姜汁晚餐：淮龙炖鳖汤 鳖一只（鲜活，约克），淮山克，龙眼肉克，三七克，生姜片。 制作 （1）将三七、龙眼肉洗净，备用；将淮山洗净，用清水浸半小时。 （2）用热水烫鳖，使其排尿后，宰杀，去肠脏，洗净，连甲壳斩块；与淮山、龙眼肉、三七、姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖；文火隔水炖1小时。调味饮用。 具有健脾养血，祛瘀散结之功。适用于化疗后气血虚弱者。蔬菜：黑木耳炒肉、番茄炒蛋， 主食：面条 佐餐：自制辣椒酱 可

17、以加一些什锦小菜晚餐后鲜枣数枚 、姜汁甘蔗汁1/3杯 周三早餐：鳝鱼鸡蛋粥 全麦面包 活鳝鱼200克，鸡蛋只，粳米60克。 制法：先将鳝鱼置沸水中煮烫变直，取出后剥下肉并剁茸。粳米洗后入砂锅，加水、煮沸。再入鳝鱼茸共煮粥，将成时打生鸡蛋只搅拌，略加姜片、白胡椒粉调味品即成。 中餐：鹧鸪汤：党参20克，黄芪30克，红枣15枚，枸杞子10克，鹧鸪1只（约150克）。制作：（1）将鹧鸪宰好，去肠杂，斩块；其他用料洗净。（2）将全部用料放入锅内，加清水适量，文火煮1.52小时。调味供用。适用于化疗后气血虚弱，头晕，口泛清水者。蔬菜：南瓜 金针菜 南瓜蒂2只（约150克）、金针菜50克（干品减半）。先将

18、南瓜蒂洗净切薄片，放水500毫升，煮半小时，取其汁，加金针菜、适量葱白、盐、味料，煮熟即成。可作为菜吃，也可打入鸡蛋当汤吃。本品有行气和血、化痰散结、止呕呃等功效，对化疗时出现的呕吐、呃逆等有辅助治疗，可每周食12次。主食：八宝饭晚餐：灵芝补血升白汤：紫灵芝（含孢子粉）30g、竹荪5g、何首乌30g、熟地15g（天气炎热或血热者改生地20g）、淮山15g、党参10g（血燥者改太子参）、罗汉果1/6只，圆肉10g、红枣5粒（去核）、乌鸡半只、金边水蛇200g。以上材料洗净放入煲内，加清水猛火煲滚后文火再煲2小时，调味食用。具有益气养血之功，特别适用于化疗后血象低下者。周四患者血细胞常开始出现下降

19、，至1014天白细胞进入谷底，此期治疗及饮食以健脾补肾益髓升白为*，调养得当则白细胞下跌程度不大，骨髓贮备充足，保证体力，亦有利下一疗程按时按量化疗。早餐:滋阴健脾粥 可缓解化疗期间食欲不振,口干,乏力等症状, 把桂圆20G ,莲子20G,山药50G ,黄苡仁50G,糯米,加水煮粥.中餐 参芪猴头菌鸡汤党参15G,黄芪30G,猴头菌100G,大枣10枚,姜块20g母鸡肉250G,随汤适量.猴头菌泡发切块,鸡肉切块,黄芪党参,加料酒,姜,葱,以湿棉纸封口,炖熟食用.能补气养血,适用于化疗后神疲,气短,心悸等气血亏虚患者.蔬菜:西红柿黄瓜炒鸡蛋 主食:大米饭、鸽蛋3个 饭后灵芝茶一杯晚餐灵芝黄芪肉

20、汤 组成:灵芝、黄芪各15g、黄精15g、鸡血藤15g，猪瘦肉100g。制法:药材先共煮半小时，再加入瘦肉压力煲半小时。油、盐、味精调味。能益气健脾，养血，提高机体免疫力。功效:适用于头晕、乏力、纳差、体虚。惧苦可用紫灵芝或云芝代赤灵芝。蔬菜： 肉末豆腐 青葱笋丝 主食：八宝饭 晚餐后:鲜姜果汁一杯晚间十时：龟板胶、鹿角胶（体虚寒可以血茸片代）阿胶各10g、北芪30g、紫河车10g、杞子30g、圆肉20g、红枣20g西洋参10炖服癌症和饮食密不可分，癌症患者在治疗的过程中的饮食也很重要，癌症患者放疗前后该吃什么进补呢?一、预防癌症饮食建议1、每天吃谷类、豆类等粗食1斤左右。少吃精制食品。2、不

21、饮酒，即使要饮，也应尽量少，或饮少量葡萄酒。3、少吃红肉(牛、羊、猪等)，一般每天不超过1两8钱，可用鱼和家禽替代红肉。4、少吃高脂食物，特别是动物油，植物油也应少吃。5、少吃盐，每人每日应控制在6克(1小匙)以内。6、不吃发霉或可能发霉，或变质的食物。7、保证蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物，占每天饮食量的2/3以上。8、每天吃蔬菜水果5种以上，共1斤左右。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类防癌作用强，宜多吃。9、不吃可能含有害物质的食物，如污染物等含量超过国家规定标准的食物。10、不吃或少吃薰烤、腌制肉食。二、癌症患者放化疗期间要如何饮食呢?癌症病人在进行化疗或放疗时，恶心、呕吐、食欲不振等

22、症状很常见。1、菱粉粥:先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，调入菱粉40克、红糖少许，同煮为粥。菱粉粥适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人。2、薏苡仁粥:先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取3060克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。薏苡仁粥适用于胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。3、蒜苗肉包:蒜苗内含有微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用，可使肿瘤缩小甚至消除。将蒜苗和肉按4：1之比例制成馅，加适当调味品，做包子蒸熟食用。蒜苗肉包适用于一切恶性肿癌、白血病等，是预防肿瘤的复发和转移的辅助佳品。4、西红柿花生大枣粥：大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“番茄素”也

23、具有抗癌作用。取花生、大枣各3050克，煮熟后加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入适量洗净切碎的西红柿，每日12次。西红柿花生大枣粥适用于食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的病人。5、参枣米饭：党参10克、红枣20枚、糯米250克、白糖50克。先将红枣洗净，与党参同煮30分钟;将洗净的糯米及适量水放入小盆中，隔水蒸熟，把党参、大枣摆在上面。另用沙锅将药汁与白糖熬成浓汁，浇在枣饭上。参枣米饭益气养血、健脾和胃，适于肿瘤放、化疗引起造血功能障碍性贫血。6、海带肉冻：海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞。将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味，用文火煨成烂泥状，加盐，冷后成冻，切成条佐饭。海带肉冻适用于甲状腺、乳腺、前列腺等内分泌系统的肿瘤病人。三、癌症患者放疗之后可以吃哪些药膳?放射线治疗虽然能消减癌细胞，但由于放射线对肿瘤细胞和正常细胞均同时产生生物效应和破坏作用，主要为皮肤与粘膜、神经、消化及造血系统的副反应。癌症病人一般在放射治疗中常见头晕、烦躁、失眠、口苦、恶心呕吐。如兼尿黄，大便干结，舌苔黄干，脉滑数者，为热伤肺胃。在放射末期或放射治