多面体DomyTart西点品牌策划书

1、多面体 (DomyTart) 西点品牌策划书一、寻找真正的卖点1、引言，你凭什么跟别人争呢？ 请先按照我的思路来看我代你回答的几个问题。 问：您是卖什么的？ 答：我是卖蛋挞的，而且我是专业卖蛋挞的，我卖的蛋挞特别好吃，非常正宗。 问：那你除了蛋挞别的就不卖了吗？ 答：当然不是，我们还卖：经典面包，芝士蛋糕、各类经典蛋糕、辅营冰淇凌，奶茶好多品种呢。 问：那你这是一家蛋糕店了？ 答：可以这么说吧，但我们的蛋糕店可不一般，我们坚持选取最优质的食材，打造精美的食品，让 人一看就有食欲。而且，我们有独特的技术。问：不选优质的食材，不打造精美的食品那是地摊。85度C,面包新语，宜芝多，莉莲这些哪个用劣质

2、的食材，做粗糙的食品了？别人有的技术你一定有吗？ 答：不是。问：那你凭什么和别人争呢？“我凭什么跟别人争呢？” ，也许您正在这么想，也许您有这方面的顾虑。这都是正常的。在没有 找到产品真正的卖点之前，你一定会有这些困惑。2、卖点究竟在哪里？首先必须让自己从“卖蛋挞”或者“卖蛋糕”中走出来，这是一个基础，如果做不好这个就不要进入这 个市场了。 即便实际上你的蛋挞或者蛋糕做得从口味上、 品质上要优于你任何一个品牌对手。 但作为一 名策划人，你是我的顾客，所以我可以相信；但作为你的顾客，他们也一定会相信吗？所以，我们先有 一个基本的假定，即你的产品从品质上不劣于别人，食品这东西，可不是用来忽悠的东西

3、。 把底限当卖点永远做不到出类拔萃。按照迈克尔波特也提出的三种通用战略， 你要么成本领先、要么差异化要么专注化。 成本领先很难，所以成本领先行不通； 那你在进货环节、 人力资源成本环节或者运营成本环节都不会占有明显的优势， 么专注化呢？我就卖蛋挞，显然更行不通。那就只好选择差异化。如何去实现差异化？如果找到了差异，就找到了你的卖点。这个需要去挖掘。质量上的差异、口味 上的不同都不会成为真正的差异。实际上这个差异在您对使命的描述中已经有了“引领潮流，求新、 求 变、求差异，为产品创造新活力”。这符合您对自己身份的定位你进入的是一个相对成熟的市场， “领导者” 不可能，“跟随者” 不情愿，那么你就

4、要做 “创新者” 。现在需要做的就是要把使命中的 “引 领潮流，求新、求变、求差异，为产品创造新活力 ”具体化下来，找到了这个答案你就找到了产品的卖 点。卖点是什么，说白了就是卖不同。西点是一个看得见、摸得着的产品，按照我的习惯，我称这种产品是“理性产品”。理性产品表露 在外面的“理性差异” 不会成为真正的差异。 因为你的这种差异如果是不好的， 你自己就经营不下去了； 反过来，如果你的这种差异是好的，你很快会被竞争者所模仿。所以，就我个人的观点看，理性地产品 要卖“感性”。感性是什么， 是感觉，是心情。 国内著名营销策划家路长全先生有一个经典的案例 “伊利四个圈” 。 “四个圈” 和吃的有什么

5、关系？没有任何关系， 但为什么那么火， 成就了伊利的一段神话， 原因很简单， 因为大家选它，是因为它“好玩儿”。真心瓜子也是抓住了人们喜欢听磕瓜子的声音而策划成功的。类 似的例子比比皆是。（伊利四个圈的案例请参阅： ）再看我们的产品， 问一下我们自己， 有多少人是因为饥肠辘辘才选择去买中高档蛋糕的， 显然不是， 您可能也在做调研。 你会发现买者共同的特征，至少会发现它的正态分布规律。 说白了，人们买的就是 个心情。别误解，有胃口本身也是一种心情的表示，既然他们买这个，那我们就卖这个，卖心情！ “味 觉到心情上得到最大的满足和愉悦”，这正是您的真实想法。味觉是基础，心情才是关键。 对，就是卖心情

6、，很简单，与其掌握胃，不如占领心，心服的价值要远远高于口服。什么是口碑，口碑 就是心对口发出的对你的产品评价的命令。心情怎么卖， 多少钱一斤？如果你有这样的困惑， 恭喜您， 您离我们要阐释的核心已经越来越近了。心情并非没法卖，因为有很多东西是可以转化为心情的，在此抛砖引玉。二、卖点的挖掘给您的品牌策划方案：1、店名的策划个人给店名起的名字叫 “多面体心情蛋糕屋” 。个人自知不如 “一米阳光” 或“烘焙假日” 有时代气息， 但就品牌的深度和可拓展性来讲，或者是其内涵来讲，个人感觉则这“一米阳光”或“烘焙假日”就只 能算是赶时髦。比如也许明天，就有人发帖子说“阳光一米，够吗？让人窒息！”品牌的风险

7、太大。个人就多面体这个店名展开如下：1.1 英文名： DomyTart 是 do （做） my （我的） Tart （蛋挞），做我的蛋挞。“做我的蛋挞” 这 就是一个很有深意的内涵了。 要让他们能参与到自己买的蛋挞上来， 当然不是让顾客参与到蛋挞的烘焙 中来（不排除将来可以），那样就乱了。这个品牌至少有这么两层含义， 第一层含义是做我喜欢吃的蛋 挞，我选择的蛋挞，正合我意的蛋挞 ； 第二层是有我参与的成分， 是我可以 DIY 的。比如蛋挞出来之 后，你的顾客可以在上面“涂鸦”用的是果酱或巧克力酱类似的，当然，不是凭空让他们涂鸦的， 比如写要送的人的名字，要表达当时的心情，试想， “笑”的形状不

8、就是个弧线吗？不用怕这方面材料 的浪费，做一个比有的西餐厅挤番茄酱还细的小口就可以了。 这样 Domytart 就是我做的蛋挞了。有 了上述，就可以策划一系列的活动，如“用多面体表达爱”，用我们的 domytart 去表达爱（对恋人 的爱、对亲人的爱等等）；如策划“定制你的心情”活动，根据顾客的需要在特定时间提供出他 / 她定 制的心情。这些活动非常有新意，又有可操作性，想不吸引你的顾客及潜在顾客都难。1.2 中文名： 把 domytart 给“肢解”成“ domyt ”和“ art ”，前者音译为“多面体”，或者译为“艺术” 这里为什么我主张只翻译成 “多面体” 。这是我着力推崇的， 因为“

9、多面体” 本身就是一种 “艺 术”。多面体是什么，多面体是一个形状，什么形状呢？传统的蛋挞形状是一个多面体，创新的蛋挞形 状也是一个多面体， 栩栩如生的形象也是一个多面体。 这个多面体就是要你在造型上创新， 这最有可能 成为你的最大卖点。怎么创新，着实需要您下一番功夫去考虑，考虑的不是什么具体的形状，而是能否找到支持 你这种创新的资源（如模具），一旦有，就开动脑筋玩足这个。都说秀色可餐，好的形状最容易体现、 改善一个人的心情。这可绝对不是仅仅哄小孩子玩的。比如，你可以在母亲节（ 5 月 10 日）汶川大地震（ 5 月 12 日） 这一周左右的时间，推出“感恩的心”主题蛋挞。就是把蛋挞做成心型，

10、而且精明的你一定知道自己不 会只卖一个蛋挞的，而是要 6个、8个、12 个选择合适的外包装。刚开始可能运作这个会复杂些， 但天下没有免费的午餐， 也不可能有白占的便宜。 要想从激烈的竞争中 找到亮点，就要有战略性投入的眼光。等到做到一定规模之后，你就有了固定的产品组了。“多面体” 不是你的目的，只是你为了达到目的而采取的手段。1.3 “多面体”是一个从点到线、从线到面、从面到体的过程，这个过程很有文化内涵，关键看你 想怎样去架构它，去丰富它。1.4 “多面体”的宣传语我都替你想好了，叫“多面体、体面多”，或者“常常多面体、天天有惊 喜”。2 、创新的把握首先创新的度，我对您的建议就是 领“鲜”

11、一小步 ，不要做得太大胆了，既要满足顾客“尝鲜”的 欲望， 又不能让顾客感觉自己是在做吃螃蟹的人， 这就是一个度的问题。 这也是为自己保持住后劲的策 略。其次是 创造性的抄袭就是创新 。周先生目前可能正在对这个市场进行调研。 在这里由衷的建议您不要 把调研的目光仅局限在蛋糕或蛋挞这一个小的范围。按照你的使命去考察， 比如巧克力的市场， 不是有所谓的“手工巧克力”吗？他山之石、可以攻玉。借鉴他们的做法对你一定会有帮助。三、关于做好这个品牌的建议： 1、别发“优惠卡”，而发“增值卡”。发优惠卡就是自己“作践”自己。“增值卡”是我给顾客持续 惊喜的一个“饵”，优惠卡则是从自己身上割下去的一块肉。2、别急着弄“会员卡”，这有一个基础，就是你有了足够的顾客之后，你才能有可能去做这个。我的 真实想法是你这个时候发会员卡才有实质性的价值。3、不要指望别人代替你思考，真正的决定来自于您本