餐饮业立体决策和整合营销下的移动生存

1、餐饮业立体决策和整合营销下的移动生存讯在所有的传统行业中餐饮业这一古老而常新的行业，为互联网和移 动互网渗透的先遣部队。去年，美国业公司DudaMobile发布的一张信息图显示，在国餐饮行 业是所有行业移化的领头羊，在移动互网普及方面远远超过其行业。 在最容易接受移动互联的行业中，美国餐饮食品行业移互联网普及率 最高，占28%。第二名是师等专业效劳。在中国，这一规依然可以适用。2021年，艾瑞咨询发布的?技如何 改变餐饮?显示，在北京、海、广州、深圳等大市有外出就餐习惯的 受访者中99%以上有餐前搜集餐馆信息的惯，50%以上在就餐前习查 询优惠信息、口味特色、餐馆环、地理位置和效劳质量等信。当

2、下，人摇一摇 就可以找到馆，扫一扫微信二维码就以打折，传 统的会卡变成了存在 上虚拟卡片，移动互网让人们的饮食消费决 策得立体而更精准。动互联网对餐饮行业的渗透不仅是在饮食信息如 何低本钱、便捷、快的传递给消费者，更多的改变在个餐饮业价值链 都在改变。运移动互联网应用，消费者可在进入餐馆前先点餐，购等预付费业务 可以实现先费后付费，餐饮价值链条出现倒。餐饮的营销从传统口碑 营销变成社会化体的立体口碑营销，这已经让传统餐饮行业尝到了 甜。立体的餐决策相比PC时代更早之前的消费者而言，移动互联时代下的消费在美食上的决策变立体 过去那种依赖美食杂志的专业推荐已经不复在， 来自人们分享的真实 感受为更

3、实用的评价。智能 应用、社交媒体让们对就餐的真 实分享全面而随时随。一个完的外出就餐流程可以复原消费立体决策的全过程先，人们根据自己的置，通过 APP比方众点评、食神摇摇等寻 找附的饭馆已经成为常态化的选。第二，具确定哪个饭馆就餐那么赖于人们的口碑，这些口来自于APP本身用户奉献，或者从微博、微信等交媒体上的推荐和评价，饭的官 方微博、微信也成信息推介的一种渠道。第三，前往就餐的路有可能依赖地图类应，百度、谷歌、高等公司地 图应用会在选择之列四，在餐馆坐定后，可以询哪些菜品属于大家的推荐菜，品的口碑同样来自于述的社交媒体。甚，还有番茄快点等应用协助消费点餐。第，在点菜前或者需要结账时，消费可以

4、在 上查询否有团购或者 电子优惠。同时，局部商家会将会员卡虚拟化嵌入手应用。第六，在用餐中或结束后，人们能会点评该饭馆或者菜品，或者拍分享，或者吐槽。动改变餐饮业营销上述完整的价值流让餐饮从业者有诸多细分应用移动联网进行营销 或者改善饮生产的时机。点评、团购、微博微信等社交化媒体等渠道 全方位整营销越来越为餐饮业者所采用，贯穿着整个费者的餐饮消费周期 比有新意的，比方黄太吉传统食，是北京一家经营煎果子、油条、豆 腐脑等传美食的特色餐饮小吃店，20214月份开业。开业之初，黄太 开通了新浪微博开始社会营销思路。 老板甚至开着奔送煎饼，这种抓 眼球的营销在微上迅速传播。相对而言，比拟新的餐饮品牌更

5、容易感知并运用移动联网工具进行营 销典型的代表有汉拿烤肉、澳门豆捞、辛汇、嘉和一品、和谷等，甚 至来自加拿大的日料理店将太无二也能运用微信的方和消费者互动。 海底捞、江南等高端餐饮品牌也开发自己的APP维系用户。比海底捞拥有会员注册系统可以通过新浪微博授权登录 APP 了解最新活动， 分享信息，时，海底捞 APP可以现预定座位功能，过 APP可以申请 电会员卡。俏江南APP内置单，消费者可以提点餐。餐饮企业而言，就餐的价值链可通过移动互联网的运用到改善。 第一, 通过 号可立会员体系，记录分会员的消费喜好，有点的进行推送 信息；第二，费者通过 应用上的电子谱提前点餐， 并提预定作为， 一进餐馆

6、即可享用美餐第三，推出团购、电优惠券和虚拟会员，让利 的同时拉动二次消的可能性；第四，通社交网络沟通渠道，费者可以 分享消费体验给其他消者，赢取口碑；第五，费者可以通过 应预 付费或在线购置，这也成为 020移动电商的一部。餐饮企业的移动生是否要接移动互联网对餐饮行业的改造， 在前的形势下，或许变得必 要甚至必。这从湘鄂情的经营现状可见一斑作中国为数不多的餐饮业上市公，湘鄂情的最新一季财报折射当今传 统餐饮企业的困境。2021年第一季度，该公司业收入为 25119万元 较去年同期减少12549万元，降幅为33.3%。湘鄂情认为，由客流量 减少以及公转型调整销售下降等所。真实的情况是，客流量减少仅是湘鄂情一家所面临的困境。物上涨，居民减少外出就餐次数，或在外出就餐地点上选择更加谨慎。用互联网和移动互联网新渠道来吸引顾客成为个必然的选择。 以湘鄂 情为例5月21日湘鄂情在各大购网站上组织的代金券和