


版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、酸碱性食物一览表酸碱性食物一览表酸碱性食物一览表水果类:碱 性: 葡萄、葡萄干、无花果 弱碱性:苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、 枣、 柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子弱酸性: 草莓酸 性: 李、梅蔬菜类:碱 性:红萝卜,萝卜,蕃茄,菠菜,芹菜,芋,香菇,海带 弱碱性:马铃薯, 芦笋,荚豌豆,南瓜,莲藕,胡瓜,洋葱,胡椒,莴苣,蘑 菇,黄瓜,茄子, 芦笋,青豆,甜菜,甘蓝,青菜,卷心菜,胡萝卜,花菜, 水芹,西葫芦,大 豆,青椒,百合,生菜,油菜中 性:白菜弱酸性:葱,海苔 不确定 酸 性:嫩玉米,干小扁豆,慈菇蛋白质:碱 性:牛奶弱碱性:豆腐酸 性:乳酪,火腿,香肠,鸡
2、蛋,牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,马肉,蛤蜊, 章鱼,虾,泥鳅,鲍鱼,扇鱼,牡蛎,鳗鱼,柴鱼,乌鱼,动物内脏主食类:弱碱性:木薯,大豆,红豆,绿豆 弱酸性:荞麦,大米,燕麦,大麦,小麦酸 性: 面包,蛋糕,通心面其他:碱 性:茶,醋弱碱性:杏仁,栗子,果酱,黄油,植物油,蜂蜜,咖啡 弱酸性:巧克力,啤 酒酸 性:清酒,砂糖,花生,核桃,芝士,饼干,蛋黄酱,花生酱,酱油,油 炸 食物常见食物生理酸碱度 ( mmol/100g )强碱性 12 以上 :海藻 16.60 海带 14.60中碱性412 : 菠菜12.00桔子10.00白萝卜9.30白葡萄9.28香蕉8.40红 葡萄 8.32 胡萝卜 8.2
3、0 苹果 8.20 莴笋 6.30 黄豆 5.20 蛋白 4.80 茄子 4.60 红 薯 4.60 胡瓜 4.60 马铃薯 5.20弱碱性 0 4 : 藕 3.40 秋马铃薯 3.20弱酸性 0-4 : 笋-0.2 虾-1.80 花生 -3.00中酸性 -4-12 :章鱼-4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗鱼-6.40 特 精面粉 -11.10 啤酒-4.80 鲤鱼-6.40 鱿鱼-8.40 全麦粉 -6.15 面 粉-6.40 强酸性 -12 以下 :鸡蛋黄,鸭蛋黄,白糖,可乐家族饮料,精加工食品食物酸碱一览表 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡 萄酒、
4、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、 草莓、蛋白、 梅干、柠檬、 菠菜等。 弱碱性食品: 红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、 卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 强酸性食品: 蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、 比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、 海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等 等。 弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、 南 瓜、豆腐、芹菜、番薯、
5、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、 香 蕉、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南 瓜、 黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。强酸性食品: 牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面 包、 酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。弱酸性食品: 火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河 鱼、 巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、 柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类; 二、海藻类;三、坚果类; 四、发过 芽 的谷类
6、、豆类。要防止或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物; 三、甜食; 四、精制加工食品 如白面包等 ;五、油炸食物或奶油类;六、豆类 碱性 食品推荐 1. 苹果。水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂 在水 果中,苹果被称最正确的碱性食物, 它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱 平衡, 吃果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除 了中和 酸碱平衡,研究分析还说明:常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增 加饱腹 感,饭前吃能减少进食量,到达减肥的目的。2. 蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。 它们富含丰富的 维 生素及矿物质,能够为身体增加养
7、分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的 消 化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量 的 酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。酸性食物进入机体的碳水化合物、 蛋白质、脂肪等营养素是酸性物质, 如猪肉、牛 肉、 鸡肉、鱼类、虾、鸡蛋黄、大米、大麦、小麦、糙米、紫菜、柿子等。这 些食 物在代谢过程中不断产生酸性物质,但都被血液中的缓冲物质所中和,不 至于 使人体内部环境呈酸性。同时机体每日排出大量的酸性物质,以维持体内 酸碱 平衡。酸性食品按强到弱的顺序:糖类7大米糙米T玉米7肉类T鱼T花生米T 白面 发酵 7啤酒等1 肉类、鱼类、蛋类。2 所有淀粉类和谷类,
8、尤其是经过精制加工后的淀粉类 如白米、白面包、 白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等 。3 所有甜食, 尤其是白糖、 精糖、精盐所制成的果酱、 果冻、糖浆、糖果、 冰淇淋、饮料、巧克力、罐头水果等。饮料极度酸性,且很快侵蚀牙齿 ? ? 另外,为什么精致加工食品,属于 酸 性食物?因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失 掉 了。仅剩下单一糖分,进入消化系统造成反响快速燃烧,并形成酸性物质。 4 调味料,泡菜。5 葱、蒜、荤类。6 局部豆类及坚果类,尤其是花生、豌豆、扁豆。7 所有油类及奶油,油腻及油炸、油煎食物。8 谷类可借适当的烹调及处理, 减少它的酸性程度。 譬如面包,倘假设
9、经过 烤 箱,稍微烘烤,其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时,就好似 水 果中的糖分,成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类糙米、糙米粉、黑 面 包、小麦胚芽等 ,与加工精制的谷类比较, 酸度明显降低, 因此大家应尽可 能 改用全谷类。具体分类油脂 & 油:牛油、果油、菜籽油、玉米油、大麻菜籽油、胡麻油、猪油、 橄 榄油、红花油、芝麻油、向日葵油、调味料,泡 菜、葱、蒜、荤类。 五谷:米糕、麦子、结块白苋、大麦、荞麦、玉米、燕麦、米 所有 、 黑 麦、小麦、大麻种子、面粉。奶制品:乳酪、母牛乳酪、山羊乳酪、被处理的乳酪、 绵羊奶酪、牛奶、奶 油、冰淇淋。坚果 & 黄油:腰
10、果、巴西坚果、花生、花生酱、胡桃、核桃、黄油。 动 物蛋白质:牛肉、鸡肉、猪肉、鲤鱼、蛤蜊、鱼、蛋、羊羔、龙虾、淡 菜、牡 蛎、猪肉、兔子、三文鱼、虾、扇贝、金枪 鱼、火鸡、鹿肉、乌龟 子、柴鱼、 火腿、章鱼、鱿鱼、河鱼、培根。面食 白色 :面条、通心面、意粉酒:啤酒、烈酒豆 & 豆制品:黑豆、鹰嘴豆、绿豆、扁豆、利马豆、花马豆、红豆、大豆、 豆奶、白色豆、豌豆、米奶、杏仁奶药物&化学制品:化学制品药物、 药、荧光杀虫剂、 除草药 水果:如李子、 梅子、胡桃 甜点:饼干、白糖、精糖、 精盐所制成的果酱、 果冻、糖浆、糖果、 冰淇 淋、饮料饮料极度酸性,且很快侵蚀牙齿 、巧克力、
11、罐头水果 其他:被蒸馏的醋、菌类、土豆、碱性食物机体代谢产物中碱性物质较少, 主要来自食物, 如牛奶、鸡蛋白、大豆、 小 豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡 萄、 香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。它们在机体内 被氧 化分解为无机盐和气体,其中无机盐为可溶性物质,即成为碱性物质,能 中和 酸性物质,维持人体体液的正常酸碱平衡。人体有自然调节体液酸碱平衡的能力, 因此,一般情况下当偏食肉类 酸 性 或偏食蔬菜、水果类碱性后,不必过份担忧。调节酸碱平衡主要有以 下几 个环节; 1。呼吸中枢的调节作用。一旦体液酸碱增高,呼吸就会加快,呼出更多的二氧化
12、碳。 2 肾的排泄作用。体液酸性时,经肾可使酸性尿从小便中排 出。3 肝的中和作用。肝在蛋白质代谢过程中产生氨,当体内酸过剩时,血管 扩 张;偏碱时,血管收缩,从而使酸碱中和变为中性。碱性食物按强到弱的顺序:蔬菜类为:海带f红萝卜f生菜f芹菜f青椒f胡萝卜f豆腐f元葱等; 主食为:红小豆f黄豆f黑大豆f绿豆f各种饭豆f芝麻f黑香米等蛋白,黄豆及其制品:红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白 绿叶及有根茎之蔬 菜:波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小白菜、菇 类、甘蓝菜、洋葱、卷 心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹笋、香菇、黄瓜、 西红柿、茄子、南瓜、 葱头、藕、豆芽、百合。水果:香蕉、草莓、
13、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、柠檬、 柑 橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。其他:牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 、米酒 坚果:无花果、板粟、硬壳果、 椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻 其他:发过芽的谷类、豆类、海带、 海藻类。常见酸性、碱性及中性食品酸性食品:面包: 白面包、全麦面包、裸麦面包蛋糕: 普通蛋糕谷物: 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等脂肪: 蛋黄酱水果: 酸蔓果、李,梅肉类: 卤肉,牛肉、酸奶酪、 鸡蛋类、比目鱼、猪肉、羊肉坚果: 巴西坚果,花生酱、花生,核桃蔬菜: 嫩玉米、干小扁豆中性食品: 竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖浆、 黄油、猪油、 植物油、人造黄油、木薯
14、、茶碱性食品: 水果:苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、 干枣、柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙,生菠萝,菠萝汁、 蜜 桃,葡萄干,西瓜蔬菜:洋葱,豌豆,胡椒、莴苣,蘑菇,球葵、黄瓜,茄子,小萝卜、芦 笋, 青豆,甘薯、甜菜,甜菜,番茄、绿叶,甘蓝,芜箐、卷心菜,胡萝卜, 南瓜、 花菜,芹菜,水芹、马铃薯,西葫芦坚果:杏仁,栗,鲜椰子 其他:果酱,冰激淋、 奶油,牛奶,糖蜜有些食物有时显酸性有时显碱性, 如:土豆,在熟得过烂时显酸性, 一些人 吃 土豆会“烧心,但是生土豆取汁却显碱性, 是治胃炎最经济有效的良方, 所 以 偏生的土豆丝谁吃也不会烧心。白菜也类似土豆。常吃酸性食物易患的疾病: 酸性食物主含淀粉, 淀粉经身体转化成淀粉糖, 糖是人体的根本燃料,只能维持生命。糖虽 属甜,实那么是酸性。而酸性是细菌 病毒的温床。 所以常吃酸性食物者, 易患感冒、炎症不断,反复发作、儿童甲 状 腺、扁桃体经常发炎,如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份 过 高,即酸性超量
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 高一数学上学期教学计划与课堂管理技巧
- 2025年碾磨谷物及谷物加工品项目投资风险评估报告
- 大型活动场馆监理工作计划范文
- 班级打架事件的整改方案与反思
- 电子商务平台售前客户体验优化流程
- 2025-2030中国茶胺酸市场发展态势与未来需求量研究报告
- 2025-2030中国苎麻坯布行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告
- 中小学教育技术创新实施计划
- 2025-2030中国航空金融行业市场发展分析及前景前景与投资策略研究报告
- 2025-2030中国自行车全球定位系统行业市场现状供需分析及投资评估规划分析研究报告
- 员工反腐败与合规培训制度
- 中国绝经管理与绝经激素治疗指南(2023版)解读
- NB∕T 47020~47027-2012 压力容器法兰
- 业主授权租户安装充电桩委托书
- 幼儿园厨房食品留样培训
- 城市道路照明设计标准 CJJ 45-2015
- 北师大版二年级下册数学第三单元测试卷及答案
- IABP操作幻灯-CS-100厂家培训
- 人教版数学四年级上册第五单元 《平行四边形和梯形》 大单元作业设计
- 仓储物流劳务分包合同
- 科学人教鄂教版六年级上册全册分层练习含答案
评论
0/150
提交评论