咖啡店可行性研究报告

1、咖啡店可行性研究报告 导语：近年来，随着国人生活水平的提高，喝咖啡，品尝物质以外的 愉悦，也逐渐成为一种时尚的流行。咖啡店可行性报告怎么写 ?下面 YJBYS 小编为您推荐咖啡店可行性报告范文，欢迎阅读 !一、咖啡行业历史背景及现状分析咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻 户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。 咖啡、西餐的真正兴起， 应该是从 20世纪90年代末开始的。其发展速度之快， 在短短几十来 年时间内， 达到了前所未有的行业繁荣。 现在随着改革开放经济蓬勃 的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、 高效率的工作和生 活加之于受西方文化的种种因素， 造成了这个咖

2、啡销量不断上升。 故 咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2014 年 的调查表明：咖啡终端销售市场依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星 级酒店、西餐厅。 其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星 巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客这些连锁店平均每月销量在 21.18 吨，占 30.18%，其次星级酒店每月平均销量在 16.47 吨，占 23.47%，西餐厅平均每月销量 13.53 吨，占 19.28%。随着时代的发 展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发 展。二、目标市场分析1. 咖啡市场环境分析市场的消费人群日益增多， 这类消费者追求健康饮食， 尤其是

3、求新、 求异的心理特征非常明显。 各界成功人士、 小资以及一些青少年都是 咖啡厅的主流消费人群， 他们并不仅仅满足于寻求美味的食物， 对消 费环境的要求也越来越高。咖啡厅不仅提供健康搭配的商务套餐，还拥有丰富的菜式和周到专业的服务，就算是一个家庭光临也 可以满足每一位成员的需求。咖啡厅还可以提供一个相对安静的环 境，让忙碌中的人们有一个很好的休息场所。 咖啡厅让消费者感受到 的不仅仅是一杯咖啡，一份可口的美食，它所营造的文化氛围，提倡 的享受方式，才是最能吸引消费者的独到之处。2. 鸡西市咖啡市场现状与预测据调查，鸡西具有一班规模的咖啡厅只有几家，所以咖啡事业的前 景十分良好。 随着鸡西市经济

4、发展脚步的加快， 人们生活质量的不断 提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了 咖啡消费量的迅猛增加， 形成巨大消费潜在市场。 咖啡无疑已是人们 生活中不可或缺的东西， 上班来杯咖啡精神百倍， 下午茶来杯咖啡心 旷神怡，下班后好友成群一起来杯咖啡扩展社交更是种时尚的表现。 据调查，中国咖啡市场每年约 15%的上升幅度。 鸡西现在仅有几家咖 啡厅，这肯定不会满足人们的需求，因此本项目咖啡厅的设立，可以 充分解决这一问题，体现了本项目的市场前景及可行性3. 咖啡店项目的竞争优势分析好的咖啡需要有好的制作方法将其色、香、味诱发出来，并且，只 有拥有独特的气质独特的工艺才能让它挥发

5、出迷人的气息。 我们的咖 啡厅以出售各式咖啡为主， 极为注重咖啡的品质， 引进进口的咖啡机， 所有出品均采用经过严格挑选的 100%最优质的咖啡豆制成，与此同 时更十分注重各类咖啡消费者的口味和爱好， 研制出了具有独特口味 的各式咖啡，并根据追求时尚人。士的新口味不断推出咖啡新配方， 形成了独具特色的 cite coffee 系列咖啡品牌。除此之外，咖啡厅还向 消费者提供各种特色精美的西式糕点、 商务套餐， 以迎合各类消费者 的不同需求4. 项目市场营销策略分析4.1 市场策略4.1.1营销规划利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务， 建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。4

6、.2 竞争优势4.2.1给予消费者很高的保密性，提供一个良好的休息环境4.2.2拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力。4.3 市场定位以休闲为主的咖啡店， 业务交际、情感交流的时尚场所。4.4 推广计划尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。三、咖啡店项目的装修设计咖啡店装修设计的总原则是把握时代潮流，展现都市时尚，充分展 示咖啡特有的文化内涵和经营特色， 力求个性鲜明突出， 达到引人注 目、休闲舒适的最佳效果。 为实现上述目的，我们在装修设计上尽可 能做到细致入微，充分展现整体设计意图，最大限度吸引客人，实现 客人消费。1. 灯光效果设计灯光的总亮度要低于周围，使本店形成优雅

7、的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡店。其次，吧台用若隐若现的灯光。 室内装饰设计，色调用明朗的颜色。2. 色彩和声音的设计店内的色彩运用，考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、 注目率等问题，因为本咖啡店的店址选择问题选择以暖色调为主的色 彩运用。音响会刺激顾客的注意力，可以放一些主题性特色音乐，制 造音响，来导引顾客。3. 由内而外的装饰设计店门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以 吸引消费者。咖啡店内布置要体现一种独特的与咖啡相适应的气氛。 店内在光线较暗或微弱处设置一面镜子。 镜子可以反射灯光， 使咖啡 更显亮、更醒目、更具有光泽，还给人一种空间增大了

8、的假象。收银 台设置在吧台两侧且应高于吧台。四、财务状况分析1. 初始阶段的成本主要是： 场地租赁费用 （6 万/年），餐饮卫生许可等 证的申领费用，场地装修费用 （5000），厨房用具购置费用，基本设施 费用（5000）等2. 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁 费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3. 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需 12600 元（场地租赁费用 5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用 600 元，场地装修费用 2400 元，厨房用具购置费用 1000元，基本设施费用等 2600 元）。 店租： ￥ 5000/月 、简单的装修

9、10000（刷墙、清洁 ）水电煤：￥ 500/月每月￥ 2000/月，电器、家具 （二手￥ 20000） 、咖啡机，￥ 200 、冰 箱，￥ 2000 、烤箱，￥ 300 、微波炉，￥ 500 、冷气机，￥ 5000、 电脑，￥ 4000 、桌 x50，椅子 x200，￥ 2500 、吧台，￥ 1500 、吧 椅 x4，￥ 400 、书架，￥ 400 、饰品架，￥ 400 。人工： 5人，￥500/月（基本生活费） 。成本：1、材料 ￥500/天2、人工￥ 80/天利润=收益-成本税金 =营业额 x 税率4. 每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯 31-100 元之间的价格最为合适， 因此可大致估算出每日总营业额约 2000 元， 收益率 70%，毛利润 2000 元。由此可计算出投资回收期约为一个月。五、结论与建议1.结论项目必要性分析表明，咖啡店的建设有助于周边服务设施的完善， 有利于自身品牌影响力的扩大及品牌形象的树立， 有助于满足鸡西市 的市场需求。通过市场分析，该项目发展环境良好，只要投资者充分利用该项目 的区位优势，与合作者密切合作，合理设计综合布局