酒店2015年培训方案培训计划书范文模板

1、酒店和餐饮企业2021年度培训规划方案目录1、 规划目的2.2、 规划对象2.三、规划工程2.四、课程类型3.五、执行时间3.六、执行负责3.七、执行渠道3.8、 规划内容3.9、 培训考核和评估 8.十、跟进举措9.一、规划目的一清楚指导酒店和餐饮培训工作的开展,方案性组织课程培训和开发；二更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训,提升同事不同阶段的水平素质；三使培训资源增值,为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划, 促进酒店和餐饮未来的持续开展和减少人 员流失.二、规划对象酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层治理人员、新晋升的主管三、规划工程技能必修课程和专业选修

2、课程四、课程类型心态课程、文化课程、技能课程、治理课程五、执行时间六、执行负责七、执行渠道八、规划内容规划工程规划对象课程名称课时参加部门培训 地点授课老师学员界定课程类型必修课程新员工顾客效劳迫切性3课时所有部门公司 内部培训部新入职员工,试 用期的员工心态课程企业文化1课时文化课程五常法2课时文化课程效劳标准3课时新入职楼面、客务、 传菜员工技课程专业销售及个人风格销售3课时技课程迎新大使带着分店实践课7天所有部门分店分店技课程基层员工星级效劳之效劳指引3课时楼面、客务、传菜、 收银所有员工公司 内部培训部试用期已过的贝工技课程星级效劳之多元化推荐3课时楼面所有员工培训部技课程平安治理手册

3、3课时所有分店员工业务部文化课程成功工作的法那么3课时所有公司员工培训部在公司工作1年 以上的基层员工心态课程人际关系处理技巧3课时培训部心态课程团队协作技巧3课时培训部心态课程部长/主 任星级效劳之顾客投诉处理3课时楼面、客务、传菜公司 内部培训部部长或以上职位 的分店主管人员技课程星级效劳之带动3课时技课程星级效劳之辅导与教化3课时技课程迎新大使培训课程3课时楼面、客务、传菜、 出品、总务治理课程实地培训教练法24课时培训部技课程绩效面谈技巧3课时培训部治理课程经理/店 长/写字 楼领导者思维3课时营运和人事、出品、 店长、写字楼公司 内部培训部各分店经理、出 品主管、店长、 写字楼主任以

4、上 职位治理课程问题分析与解决技巧3课时治理课程目标制定3课时治理课程方案制定3课时治理课程方案启效执行3课时治理课程方案总结与报告技巧3课时治理课程酒楼促销技巧3课时治理课程六式码培训6课时治理课程人事绩效考核3课时人事、店长人事部各分店分管人 事、营业经理和 店长治理课程厅向营业管埋技巧3课时营运、店长业务部治理课程必修课程集团局层企业文化与个人价值观3课时总监会成员公司 内部培训部集团写字楼主任 或以上职位；治理课程角色认知3课时治理课程启效沟通技巧6课时治理课程启效授权技巧6课时治理课程团队治理6课时治理课程时间治理6课时治理课程启效鼓励技巧6课时治理课程会议主持技巧3课时治理课程治理

5、人员当导师?治理者技课程专业选修课程出品部点心制作流程2课时点心部公司 内部业务部本部门推荐员工技课程出品创新2课时点心、中厨、味部业务部本部门推荐员工技课程出品教练法24课时业务部点心、中厨、味文化课程厨艺与厨道3课时业务部部副主管和主管心态课程楼向部餐厅英语会话培训30课时楼向部培训部分店推荐员工技课程分店实践操作培训60天分店分店见习主管技课程中式餐饮产品知识18课时分店技课程中式餐饮开展趋势3课时培训部文化课程酒吧果盘制作技巧1课时酒吧业务部本部门所有员工技课程调酒技术2课时业务部技课程传菜部家私治理制度1课时传菜部业务部本部门所有员工文化课程总务部总务治理制度1课时总务部业务部本部门

6、所有员工文化课程客务部 沟逋技巧3课时客务部培训部本部门所有员工技课程宴会主持技巧3课时楼面、客务培训部分店推荐员工技课程采购部采购谈判技巧3课时采购部培训部本部门推荐员工技课程采购治理制度2课时采购部本部门所有员工文化课程其他电脑根底应用培训班10课时所有公司员工电脑部业余时间学习,技课程粤语会话培训班10课时培训部不限制学习对 象,定期人数达 到安排开课；技课程英语根底学习班30课时培训部技课程摄影技术学习班2课时设计部技课程小菜定饪业余班3课时出品部技课程电脑排版制作班6课时电脑部技课程写字楼企业内部培训师培训12课时各部门所有员工公司 内部培训部部门推荐员工技课程九、 培训考核和评估一

7、培训与晋升之间的联系,凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后, 方可有晋升资格.如基层员工晋升部长,需要参加基层员工必修课程后,成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任,需要参加部长必修课程后,成绩合格方可入选晋升资格.以此逐一评估；二试卷平均60分为合格,总分值为100分.试卷内容有以下：1 .新员工试卷2 .基层员工试卷3 .部长主任试卷4 .经理店长作业和试卷5 .集团高层作业和试卷十、跟进举措一不合格重新安排复习后再测试,一般测试时间会安排授课当天或授课后 1周之内,试卷修改会在测试过后1周修改完毕,发给分店或各部门经理,合格由分店登记,不合格由分店登记并在收到试卷1周内,确定是补课再参加

8、课程学习还是自行复习后, 再统一一个时间测试,统一开始时间一般安排在月底下午 14: 0015: 00;二对试卷修改后进行书面点评和反应给各分店和各部门经理；三必修课程是必须学习掌握的课程,专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后,由培训部准备妥当后通知开课时间；由于专业选修课程涉及到辅导老师的资源,所以要统一准备好后,才能出方案；四跟进表跟进名称跟进内容跟进时间跟进对象跟进负责人跟进地点跟进方法新员工顾客效劳迫切性培训完成 后2个月 内参加培训 的学员培训主任学员所在 的分店1、分店在培训后下月提交新员工表现跟进表和迎 新人使和面谈评估表；2、收到表格后,找2位新员工面谈,了解迎新大 使的

9、辅导整个过程是否止确和学习后的应用；3、在培训日期15天后找学员所在部门主管了解 新员学习后的表现；企业文化五常法效劳标准专业销售及个人风格销售迎新大使带着实践学习基层员工星级效劳之效劳指引培训完成 后1个月 内参加培训 的学员培训主任学员所在 分店1、在培训过后的20天内与各学员所在分店店长 联系,主要了解学员在上完课程后的一些信息, 如对该课程的熟悉程度和培训讲解的建议收集；星级效劳之多元化推荐平安治理手册部长/主任星级效劳之顾客投诉处理每一个培 训课程结 束后30天 内参加培训 的学员培训主任学员所在 分店1、星级效劳培训后对分店进行实地培训, 了解服 务技巧应用情况,给表现好的学员派星

10、安排；2、在培训30天后对迎新大使培训跟进两份表格 和找2位新员工了解大使辅导技巧；星级效劳之带动星级效劳之辅导与教化迎新大使培训课程3、培训后7天内个主任到分店找两位学员进行面 谈,了解其掌握课程和应用情况；实地培训教练法绩效面谈技巧经理/店长/写字楼领导者思维每一个培 训课程结 束后30天 内参加培训 的学员培训经理学员所在 分店和部 门1、每一门都安排作业并修改后书面反应给学员, 并设计一份测试卷进行评核合格给予颁发证 书；2、个别方案由培训经理进行面谈辅导, 直到其掌 握为止；3、把学员中优秀个案整理后供其他学员参考学习；4、对不合格的学员由培训经理安排面谈辅导, 在 考核直到合格；问题分析与解决技巧目标制定方案制定方案启效执行方案总结与报告技巧酒楼促销技巧六式码培训人事绩效考核厅向营业管埋技巧集团局层企业文化与个人价值观每一个培参加培训培训经理学员所在1、每一门课程都安排作业并修改后书面反应给角色认知训课程结 束后30天 内学员部门学员,并在整个系统课程结束后