高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 第2课时 乙酸课件 鲁科版必修第二册-鲁科版高一必修第二册化学课件

1、第第2 2课时课时乙酸乙酸素养目标1.通过搭建乙酸分子的球棍模型,结合空间填充模型,理解乙酸分子的结构特点,形成结构决定性质的观念,培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。2.掌握乙酸的化学性质。依据实验探究目的设计并优化乙酸化学性质的实验方案,完成实验操作,根据实验现象总结乙酸的化学性质,培养科学探究与创新意识的学科核心素养。3.通过认识乙酸的性质,体会性质决定用途的观念,联系生活和生产实际认识羧酸的重要用途。深刻认识化学对创造更多物质财富和精神财富、满足人民日益增长的美好生活需要的重大贡献,培养科学态度与社会责任的学科核心素养。知识铺垫必备知识正误判断1.乙酸的官能团名称为羧基,乙酸能与碳酸

2、钙反应。2.乙酸属于烃的衍生物,是一元有机弱酸。知识铺垫必备知识正误判断一、乙酸的物理性质与分子结构1.乙酸的物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液态强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发乙酸的熔点为16.6 ,当温度低于16.6 时,乙酸就凝结成冰一样的晶体,所以无水乙酸又称冰醋酸。知识铺垫必备知识正误判断2.乙酸的组成和结构 知识铺垫必备知识正误判断二、乙酸的化学性质1.乙酸的酸性乙酸在水中的电离方程式为CH3COOH CH3COO-+H+,是一元弱酸,具有酸的通性。实验内容实验现象结论或反应的化学方程式向试管中加入少量乙酸,向其中滴加几滴石蕊溶液,并振荡试管紫色石蕊溶液变红乙酸具有酸性向

3、试管中加入少量饱和Na2CO3溶液,再向试管中滴加过量的乙酸,并振荡试管有气泡产生2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2+H2O知识铺垫必备知识正误判断实验内容实验现象结论或反应的化学方程式向试管中加入少量NaOH溶液并滴加几滴酚酞,再向试管中滴加过量的乙酸,并振荡试管滴入醋酸后,溶液红色逐渐褪去CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O向试管中加入少量的锌粒,然后向其中滴加乙酸锌粒溶解,有气泡产生Zn+2CH3COOHH2+(CH3COO)2Zn向试管中加入少量的碳酸钙,然后向其中滴加乙酸碳酸钙溶解,有气泡产生2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O

4、+CO2知识铺垫必备知识正误判断2.酯化反应(1)实验。知识铺垫必备知识正误判断实验步骤在一试管中加入3 mL乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸,再加入23块碎瓷片。连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热,将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成,且能闻到香味实验结论乙酸在浓硫酸并加热的条件下与乙醇反应生成了不溶于水的乙酸乙酯(2)定义:像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为酯化反应。(3)特点:酯化反应是可逆反应,反应进行得比较缓慢。知识铺垫必备知识正误判断【微思考】怎样鉴别乙酸和乙醇?提示(1)闻气味法。有

5、特殊香味的是乙醇,有强烈刺激性气味的是乙酸。(2)可用Na2CO3溶液、CaCO3固体、CuO或石蕊溶液鉴别。加入Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸,不能产生气泡的是乙醇。能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。能溶解CuO且溶液变蓝的是乙酸。加入石蕊溶液变红的是乙酸。知识铺垫必备知识正误判断判断下列说法是否正确,正确的打“”,错误的打“”。1.乙酸分子中含有羧基,可与NaHCO3溶液反应生成CO2。()2.乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别。()3.纯的乙酸又称为冰醋酸,说明常温下乙酸为冰状的固体。()4.乙酸和乙醇都能与金属钠反应放出氢气,二者都是非电解质。()5.乙酸中的官能团

6、为羧基,乙酸分子可看作乙基和羧基连接形成的化合物。()6.家庭中可用食醋除去热水壶内壁的水垢。()知识铺垫必备知识正误判断7.制取乙酸乙酯的实验中,药品的加入顺序依次为浓硫酸、乙酸、乙醇。()8.等物质的量的乙酸分别与金属钠和NaHCO3反应产生气体的物质的量相等。()答案1.2.3.4.5.6.7. 8.探究一探究二素养脉络随堂检测几种不同分子中羟基氢原子活泼性的比较几种不同分子中羟基氢原子活泼性的比较问题探究为了探究乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢活泼性的相对强弱,某同学向四种液体(或溶液)中滴加2滴石蕊溶液。探究一探究二素养脉络随堂检测(1)上述四支试管中有何现象?说明羟基氢的活泼性有何

7、差异?提示装有乙醇和水的试管中无明显现象,装有碳酸溶液和醋酸溶液的试管中紫色石蕊溶液变红。该实验能够说明乙醇和水中的羟基氢不如碳酸和乙酸中的羟基氢活泼。(2)如何设计实验进一步比较羟基氢的活泼性?提示将无水乙醇和水分别与金属钠反应,钠在水中反应更加剧烈,说明水中的羟基氢比乙醇中的更活泼;将醋酸溶液滴到碳酸氢钠溶液中,发现有气泡生成,该气体能使澄清石灰水变浑浊,说明生成的气体是二氧化碳,可说明醋酸比碳酸酸性强,即醋酸中的羟基氢更活泼。探究一探究二素养脉络随堂检测深化拓展乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性探究一探究二素养脉络随堂检测物质乙酸水乙醇碳酸与Na反应反应反应反应与NaOH溶液反应不

8、反应不反应反应与Na2CO3溶液反应不反应反应与NaHCO3溶液反应不反应不反应不反应羟基氢的活泼性CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH探究一探究二素养脉络随堂检测素能应用例1一定质量的有机化合物和足量金属钠反应,可得气体V1 L,等质量的该有机化合物如果与适量的纯碱溶液反应,可得气体V2 L。若同温同压下V1大于V2,那么该有机化合物可能是()A.CH3CH2OHB.HOOCCOOHC.CH3COOHD.HOCH2COOH答案D解析OH、COOH都能与金属钠反应生成H2,1 mol OH或1 mol COOH与钠反应可产生0.5 mol H2;选项中只有含COOH的物质与Na2CO

9、3反应生成CO2,1 mol COOH与足量的Na2CO3溶液反应可产生0.5 mol CO2。题给有机物与金属钠反应产生的气体体积大于与纯碱溶液反应产生的气体体积,则有机物结构中既有COOH又有OH。探究一探究二素养脉络随堂检测规律方法 1.能与NaHCO3溶液反应的有机物一定含有COOH。2.能与Na2CO3溶液反应产生气体或使紫色石蕊溶液变红的有机物一定含有COOH。3.能与Na反应放出H2的有机物可能含有OH和COOH中的一种或两种。探究一探究二素养脉络随堂检测变式训练 1下列物质都能与Na反应放出H2,相同条件下其产生H2的速率由大到小排列正确的是()C2H5OHCH3COOH(aq

10、)NaCl(aq)A.B.C.D.答案D解析NaCl溶液中含H2O,Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈,故反应速率。同理,CH3COOH溶液中不仅含有H2O,而且含有CH3COOH,COOH中的羟基氢比水中的羟基氢还活泼,所以Na与CH3COOH溶液反应比与NaCl溶液反应剧烈得多,由此可知反应速率由大到小排列为。探究一探究二素养脉络随堂检测酯化反应酯化反应问题探究如图为制取乙酸乙酯的实验装置图。利用如图装置制备乙酸乙酯,这种装置与教材所给装置相比较突出的优点是什么?为更好地测定酯层厚度,可预先向饱和Na2CO3溶液中滴加1滴酚酞溶液,现象是什么?提示根据装置图的结构特点可判断,用分水器

11、能够在反应进行时很容易把水分离出来,从而减少生成物的量,使平衡正向移动,提高乙酸乙酯的产率。由于碳酸钠溶液显碱性,能使酚酞溶液显红色,所以应该滴入酚酞溶液,实验现象是下层碳酸钠溶液呈红色,上层的酯层呈无色。探究一探究二素养脉络随堂检测深化拓展乙酸乙酯的制备(1)实质。酯化反应的实质是酸脱羧基中的羟基,醇脱羟基中的氢形成水,余下的部分结合生成酯。探究一探究二素养脉络随堂检测(2)用酒精灯加热的目的是加快反应速率;使生成的乙酸乙酯及时蒸出,从而提高乙酸的转化率。(3)加热前,大试管中常加入几片碎瓷片,目的是防暴沸。若在实验开始后忘记加入碎瓷片,则应立即停止加热,待溶液冷却后再补加碎瓷片。(4)导气

12、管末端恰好和液面接触,不能插入液面下,目的是防倒吸。(5)浓硫酸的作用是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。探究一探究二素养脉络随堂检测(6)饱和碳酸钠溶液的作用与挥发出来的乙酸发生反应,生成可溶于水的乙酸钠,便于闻乙酸乙酯的香味。溶解挥发出来的乙醇。减小乙酸乙酯在水中的溶解度,使溶液分层,便于得到酯。(7)加入试剂的顺序为C2H5OH浓硫酸CH3COOH。(8)装置中的长导管起导气和冷凝回流作用。(9)实验过程中要小心均匀地加热试管中的混合液,原因是乙酸、乙醇、乙酸乙酯沸点接近且较低,大火加热会使反应物大量蒸发而损失。探究一探究二素养脉络随堂

13、检测素能应用例2乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业,中学化学实验可用a装置来制备。完成下列空白:探究一探究二素养脉络随堂检测(1)实验时,通常加入过量的乙醇,原因是。加入数滴浓硫酸即能起催化作用,但实际用量多于此量,原因是。制取乙酸乙酯的化学方程式为。 (2)饱和Na2CO3溶液的作用是。 (3)反应结束后,将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中,、,然后分液。 (4)若用b装置制备乙酸乙酯,其缺点有、。 探究一探究二素养脉络随堂检测答案(1)增大反应物浓度,使平衡向生成酯的方向移动,提高酯的产率浓硫酸能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移动,提高酯的产率(2)中和挥发出的乙酸、溶解挥发出的乙

14、醇、减少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振荡、静置(4)原料损失较大易发生副反应探究一探究二素养脉络随堂检测解析(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,所以饱和Na2CO3溶液的作用是中和挥发出的乙酸、溶解挥发出的乙醇、减少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水,因此反应结束后,将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中,振荡、静置,然后分液即可。(4)根据b装置可知由于不是水浴加热,温度不易控制,因此制备乙酸乙酯的缺点是原料损失较大、易发生副反应。规律方法 用分液法分离乙酸乙酯和饱和Na2CO3溶液的实验操作:静置分层后,把下层的饱和Na2CO3溶液从下口放出,关闭分液漏斗的活塞;更换烧杯把乙酸乙

15、酯从分液漏斗的上口倒出。探究一探究二素养脉络随堂检测变式训练 2如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图,下列关于该实验的叙述不正确的是()A.向试管a中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入溶液的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇探究一探究二素养脉络随堂检测答案A解析浓硫酸和其他液体混合时,应将浓硫酸慢慢加入到密度比它小的液体中,故应先向a中加入乙醇,然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸;加热过程中产生的乙醇和乙酸

16、蒸气会溶于Na2CO3溶液中,易发生倒吸现象;采取加热是为了加快反应速率,同时将乙酸乙酯蒸出反应体系达到分离的目的;乙酸和乙醇会溶于Na2CO3溶液中。探究一探究二素养脉络随堂检测探究一探究二素养脉络随堂检测1.下列关于乙酸的说法不正确的是()A.乙酸是一种重要的有机酸,是具有刺激性气味的液体B.乙酸的分子式为C2H4O2,分子里含有4个氢原子,所以乙酸是四元酸C.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇答案B解析虽然一个乙酸分子里含有4个氢原子,但是在水溶液中只能电离出一个H+:CH3COOH CH3COO-+H+,所以乙酸属于一元酸。探究一探究二素养脉络随堂检测2.(双选)下列

17、关于各有机物的说法不正确的是()A.乙烯可使溴的四氯化碳溶液褪色B.乙醇可与金属钠发生置换反应C.苯可使酸性KMnO4溶液褪色D.乙酸的酸性比碳酸弱答案CD解析乙烯能与溴发生加成反应,使溴的四氯化碳溶液褪色,故A正确;乙醇可与金属钠反应生成乙醇钠和H2,该反应属于置换反应,故B正确;苯不与高锰酸钾反应,故C错误;乙酸能与碳酸钠反应生成乙酸钠、二氧化碳和水,根据强酸制弱酸原理可知,乙酸的酸性比碳酸强,故D错误。探究一探究二素养脉络随堂检测3.将CH3COOH和H18OC2H5混合发生酯化反应,已知酯化反应是可逆反应,反应达到平衡后,下列说法正确的是()A.18O存在于所有物质里B.18O仅存在于

18、乙醇和乙酸乙酯里C.18O仅存在于醇和水里D.有的乙醇分子可能不含18O答案B探究一探究二素养脉络随堂检测4.巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH。现有氯气、溴水、纯碱溶液、酸化的KMnO4溶液、乙醇。在一定条件下,这些物质能与巴豆酸反应的是()A.仅B.仅C.仅D.答案D探究一探究二素养脉络随堂检测5.某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如图所示)进行乙酸与乙醇酯化反应的实验。探究一探究二素养脉络随堂检测回答下列问题:(1)乙装置中长玻璃导管c的作用是;冷凝管中冷凝水应该从口进入。 (2)甲、乙两套装置中效果比较好的装置是,原因是。 (3)实验过程中选用的用品及试剂。碎瓷片,作用为;乙酸、乙醇以及,所填试剂的作用为;试管A和锥形