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文档简介

1、我们需要食品添加剂吗？我们需要食品添加剂吗？ 我国食品卫生法规定,食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品化学合成品或天然物质天然物质 。营养强化剂营养强化剂也被列入食品添加剂的行列 。何为食品添加剂？何为食品添加剂？来源来源天然提取物叶绿素化学合成品柠檬黄功能功能防腐剂防腐剂山梨酸着色剂着色剂姜黄甜味剂甜味剂糖精膨松剂膨松剂碳酸氢钠营养强化剂营养强化剂赖氨酸食品添加剂的分类食品添加剂在生活中的应用：食品添加剂在生活中的应用：甜味剂甜味剂酸味剂酸味剂增稠剂增稠剂食用香精食用香精着色剂着色剂营养强化剂营养强化剂防腐剂防腐剂膨松剂膨松剂水水浓缩菠萝汁浓

2、缩菠萝汁蔗糖蔗糖柠檬酸柠檬酸黄原胶黄原胶甜蜜素甜蜜素维生素维生素C C菠萝香精菠萝香精柠檬黄柠檬黄日落黄日落黄山梨酸钾山梨酸钾甜味剂：木糖醇（甜味剂：木糖醇（CHO)HO)功效：(1)是糖尿病患者理想的蔗糖替代品(2)抑制甘油、脂肪酸的合成，具有减肥的功效(3)有利于患者恢复预防肺部感染的能力副作用：(1)从临床上看，糖尿病患者吃木糖醇产品后，血糖都会有大幅度的上升(2)容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻(3)过量则易使癫痫病发作【讨论与交流讨论与交流】我们需要食品添加剂吗？正确看待食品添加剂正确看待食品添加剂（1）必要性（如防腐剂）必要性（如防腐剂）（2）危害性（如亚硝酸钠的过量使用）危害性（如亚硝酸钠的过量使用）食品添加剂的安全用量（食品添加剂的安全用量（ADI)ADI)用每千克体重每天摄用每千克体重每天摄入的质量（入的质量（mg）来表）来表示，即示，即mgkg-1ADI值越高，食品添值越高，食品添加剂的安全性就越高。加剂的安全性就越高。关于食品添加剂的几点建议：关于食品添加剂的几点建议：（1）科学看待食品添加剂）科学看待食品添加剂（2）用科学武装自己，

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