双汇集团生鲜农产品产业链分析论文

1、河南农业大学本科生毕业论文（设计） 题 目 双汇集团生鲜农产品产业链分析 学 院 专业班级 学生姓名 指导教师 撰写日期： 2014年5月20日1目录摘要I1.引言12. 双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状和模式12.1双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状12.1.1第一阶段-饲料生产、畜牧养殖和农产品收购22.1.2第二阶段-屠宰加工32.1.3第三阶段-物流配送与产品销售32.2双汇集团生鲜农产品产业链模式42.3双汇集团生鲜农产品产业链信息化43.国际先进的生鲜农产品产业链模式53.1 美国-直销主导模式53.2 日本-批发市场模式64. 双汇集团对比国际先进生鲜农产品产业链的差异分析74

2、.1对比国际先进生鲜农产品产业链的差异74.1.1农户对于信息平台利用程度不同74.1.2企业的社会责任的体现84.1.3源头控制不足84.1.4产品的追溯系统不完善94.2产生差异的原因94.2.1社会因素94.2.2员工因素94.2.3源头因素104.2.4技术因素105. 优化双汇集团生鲜农产品产业链的建议105.1建立农户合作圈105.2为农户进行技术指导115.3做到极致的源头控制115.4逐渐完善生鲜农产品的源头追溯系统11参考文献13Abstract14致谢15摘要通过论述双汇集团生鲜农产品产业链的五个构成点：自产饲料、自产生猪和外购生猪、自主加工、运输、销售，分析双汇集团生鲜农

3、产品产业链各环节的现状。同时引用国际先进的生鲜农产品市场产业链模式，如美国的直销主导模式和日本的批发市场模式，与双汇生鲜农产品产业链相对比，发现两者在农户对于信息平台利用程度、企业的社会责任的体现、源头控制程度、产品的追溯系统完善程度上的差异，分析差异产生的因素，如社会因素、员工因素、源头因素和技术因素，提出双汇集团可以通过与农户建立相关交流圈，向农户提供养殖技术和分配人员对农户养殖进行监督和记录，严格控制质量安全的源头，不断学习国外企业先进技术来优化双汇集团生鲜农产品产业链。从而更好的承担双汇集团的社会责任，带动地区生鲜农产品产业链的发展，响应国家食品安全体系的建设，推动食品安全发展。关键词

4、：双汇集团，生鲜农产品，产业链 131.引言随着社会经济的大发展,人们生活水平不断提高,安全卫生和营养健康的生鲜农产品越来越受欢迎。同时我国生鲜农产品的产量在也逐年扩大，而生鲜农产品的收购、加工、运输又有特殊的高要求，对生鲜农产品全产业链的建设显得尤为迫切。然而我国的生鲜农产品流通状况却并不令人满意 。据著名咨询公司埃森的报告显示，在中国仅有15%的生鲜产品通过冷冻设备运输，而发达国家高达90%，这造成了我国果蔬类产品每年高达89 亿美元的损失，占中国每年出口额的30%。蒋侃分析了生鲜农产品产业链结构特点及面临的主要问题，并提出了优化生鲜农产品产业链的具体措施。李季芳指出中国生鲜农产品的流通体

5、制是以批发市场为核心的，这是一条效率低的断裂。链或局部的短链，不利于实现农产品在流通环节的增值。李慧良和文晓巍提出从产业链的角度构建质量安全追溯体系，解决日益突出的食品质量安全问题。由于农业投入品的不合理使用，农产品的不科学收获，工业“三废”和城市垃圾的不合理排放，导致了种植、养殖的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。研究目的：双汇集团的生鲜农产品产业链是目前我国最为先进的生鲜农产品产业链，但与国际上的先进生鲜农产品产业链相对比仍有不足；通过分析双汇生鲜农产品产业链的发展现状，对比国际先进的生鲜农产品产业链，找出差异，进而改进双汇生鲜农产品产业链，使之更加完善。研究意义：通过完善双汇的产业链，

6、更加完美的发挥双汇的企业带头作用，带动地区生鲜农产品产业链的发展，响应国家食品安全体系的建设，推动食品安全发展。2. 双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状和模式2.1双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状生鲜农产品产业是一个涉及农业、畜牧业、工业和服务业的特殊产业，具有较长的产业链。农业产业链的构建能有效利用当地的优势资源，加快农业向现代农业的转变，提高当地的经济实力。有利于广大农民打破传统的地域观念，在产业链条中的各个环节寻找致富商机。有利于和工业产业链以及城市消费对接，农业产业链的构建还能促进农业的增值，促进国民经济中众多领域的发展。双汇生鲜产业链如图1所示。 饲料生产本地农户外购自主生猪养殖饲

7、料生产自主生猪养殖本地农户外购生鲜屠宰外购生猪肉制品加工冷链储存运输商业连锁超市相关食品企业信息方向物流方向 图1 双汇集团生鲜农产品产业链.2.1.1第一阶段-饲料生产、畜牧养殖和农产品收购第一阶段包括饲料生产、畜牧养殖和农产品收购两个环节，属于源头阶段。饲料生产是双汇集团辅助配套业务的关键环节，这种辅助配套的业务既保证了养殖环节的安全可控性，严把质量关，又从源头上保证生鲜农产品的食品安全性，摒除了外购饲料添加非法添加剂造成的污染源，防止类似瘦肉精事件的发生。双汇集团配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。自给自足的饲料生产模式，虽然不能控制外购猪源的饲料安全，

8、但是相对于国内生鲜农产品市场来说，自制饲料对于养殖业的安全控制有所保证的。自制饲料增加了养殖场的成本，对于小规模的养殖场来说显得不切实际，我国的养殖业大部分也是这样的小规模养殖，双汇集团的养殖产业化所做到的自产自销，从源头保障产品安全的做法，是值得借鉴的。双汇集团围绕漯河总部建设了7个猪场其中有两个曾祖代猪场，两个祖代猪场，以及3个商品猪场，全部应用自动供料系统。曾祖代母猪群约1600头，祖代母猪群约5500头；每年可提供纯种猪10000头，二元母猪50000头，按照一头曾祖代猪对应产能8000头商品猪计算，双汇年提供种猪可与年出栏1000万头商品猪相配套。双汇集团每年的生猪屠宰能力为3000

9、万头，双汇集团生鲜农产品的货源以30%的自产产品和70%的外购产品组成。外购产品以农户为单位，自发性的向双汇集团运输生猪。没有形成农民合作社形式，也没有企业与农户的信息交流。自产生猪，无法满足企业发展的需求。因此需要外购猪源来满足企业需求。但是外购猪源又带来源头上的种种问题，如泔水猪、垃圾猪，企业对于这些猪没有检疫办法。同时没有把农户联合起来，无法与农户进行信息上的双向沟通，仅仅只靠企业单方面的通知，对农户的利益造成一定的损失。而且由于社会原因，农户大多无法熟练操作电脑，无法通过信息平台与企业交流。2.1.2第二阶段-屠宰加工第二阶段为加工屠宰阶段，处于产业链的中间，紧接第二和第三阶段，对于食

10、品安全的控制最为重要。 2000年双汇集团率先从欧洲引进国内第一条冷鲜肉生产线，并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售、商业连锁的模式引入中国；生猪屠宰及冷分割生产线，实现了生产过程中的全预冷、精细分割和规模化生产，与传统的屠宰加工相比，具有规模大、标准高；工艺先进；管理标准化、规范化的；检测系统完善、仪器设备先进；实现自动化控制的特点。年屠宰量达3000万头。加工环节与国际先进的加工环节接轨，物流环节实施冷链运输也跟得上国际先进水平。但实施的过程中，生鲜农产品的包装不规范和配送工人的操作不当，也造成了部分肉制品的污损和变质，造成了部分利益的流失。2.1.3第三阶段-物流配送与产品销售第三阶段的物

11、流配送和销售决定产品商品化后的重要阶段，也是食品质量的最后一关。双汇集团的产业链实行“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的生鲜经营新模式。比较国内生鲜农产品市场，国内并存热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉。双汇物流拥有冷库20万吨、常温库、配送库18.5万m2，铁路专用线7条，分布在全国各地。公司自有各种冷藏运输车辆1500余台，常温运输车辆150多台，总运能15000吨以上。双汇集团对其产品保证百分百冷冻设备运输，这依赖于集团强大的冷链物流配送能力，也是生鲜农产品食品安全的重要保证，使得生鲜农产品在运输过程中不会腐败变质。物流网也是生鲜农产品产业链中至为重要的一环。双汇连锁商业是以经营双汇冷鲜肉和

12、肉制品为主，采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集工业、商业、物流业于一体的“横向一体化、纵向一条龙”的新型肉类经营业态。其中不仅有双汇集团自己组建的双汇连锁店，更是有沃尔玛这样的零售连锁巨头销售双汇的生鲜农产品。除了连锁经营，双汇集团的生鲜产品还通过信息化平台对全国乃至全世界的各种食品企业进行配送销售，如思念集团，肯德基等，以电子商务信息化平台为依托的生鲜产业链一体化模式，为生鲜农产品的质量安全、保障供给与价格稳定提供了解决思路。2.2双汇集团生鲜农产品产业链模式双汇集团产业链模式以自建基地+消费者的基地模式为主导。基地模式不仅使企业对生产环节有了主动权和控制权，能

13、更好、更快地将市场需求信息传递到生产领域，而且避免了生产商与零售商之间的利益纠纷。但是还需要外购生猪来满足企业的生产需求，大量的个体农户将自家养殖的成品商品猪自发的运送到双汇设立在各地的屠宰场进行销售，双汇集团会按照当地的市场价格收购，收购完成后进行屠宰分割、储存、运输、销售等产业链上的各个环节。其中屠宰、储存、运输的工艺达到了世界先进水平。销售环节既有零售也有批发，零售的方式是通过专卖店形式对当地市民销售，批发方式针对大型食品加工企业，如思念集团，肯德基等。 2.3双汇集团生鲜农产品产业链信息化通过信息化的实施，双汇集团规范了业务流程，统一标准，固化操作，实现了采购、生产、销售、财务一体化，

14、打通了信息传递通道，整合了企业信息流、物流、资金流，实现了流程再造。双汇信息化与生产、检测、管理同步，生猪头头检验，原辅材料进厂、产品出厂批批检查全部实现检疫、检验数据同步在线处理、质量同步追溯，解决了食品安全防范与追溯难题。双汇集团每天屠宰的四万多头生猪来自哪个省市、哪个客户，采购的数量、质量、品种、等级、重量、价格等都可通过信息系统进行监控。每天1万多吨产品销售订单的下达、全国12个省市生产基地的生产调度、上万家经销商产品的配送、全国各地生产库存、市场库存、在途产品的调控及资金的收支和调度全部通过信息化实现。双汇集团信息化和工业化、自动化充分融合，创新了现代工业管理模式，走出了一条农产品加

15、工新的发展之路。采购自动分级、自动结算、自动投料生产、自动出入库等系统全面承接ERP订单、计划等数据，一线生产、检验、经营数据自动上传ERP系统，延伸了数据管理链条，实现自动化与信息化的完全对接，达到了生产经营过程自动管控，助推了生产过程自动化全面升级改造。双汇集团用自动化、信息化实现了“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”的现代企业管理模式，改变了传统的“沿街串巷、设摊卖肉”的模式。3.国际先进的生鲜农产品产业链模式据统计，我国生鲜农产品从收购、加工、储存、运输、销售到消费者手中，由于各个环节操作的不标准，产业链中造成的损失在25%-30%左右，而在发达国家，这类产品在产业链中损耗只有1

16、%-2%这些数据都直接地显示了我国生鲜农产业链与发达国家之间的差距。下面以美国、日本两个国家的生鲜农产品产业链为例进行具体分析。3.1 美国-直销主导模式美国的生鲜农产品的产业链主要是直销主导模式，该流通模式与美国农场规模化经营以及连锁超市的快速发展是密不可分的。美国生鲜农产品产业链管理广泛采用先进、完善的物流理论为指导，使美国拥有一个庞大、通畅、复杂、高效的生鲜农产品物流体系。美国采用直销主导模式来确保生鲜农产品的产销对接。美国政府对于农产品价格的不稳定，长期实施农业补贴政策，营销贷款差额补贴，由政府预订某种农产品的最低保护价格，农户在生产前，可用未来的农产品产量作为抵押品，并按最低保护价算

17、出的金额向政府申领贷款。当地生鲜加工企业从农户手中收购牲畜，美国的农户大部分是农场主，单个农场或协会不需要经过产地批发的集散就能为零售商提供大量农产品。一家一户种植，独自进入市场进行买卖，也能形成规模经济，农户与零售商处于平等地位，既可以取得高额的收益，也不用担心产品的销路。在整个产业链中，美国的行业协会也会起到一定的作用，主要职责就是组织产品流通、产业链各个成员间传递信息、与政府沟通等。农户和农协通过信息平台，与企业进行双向沟通。美国的生鲜农产品产业链如图2 所示。农户农场主农协组织批发企业加工企业大型超市消费者图2 美国生鲜农产品产业链3.2 日本-批发市场模式日本的生鲜农产品产业链流通模

18、式是批发市场模式，通过农协向批发市场供货。大概有97%的农户加入了农协，90%的农产品通过农协销售，农协以合理的价格收购农民的产品或以委托的形式帮助农民代售。特点是突破地域限制，集中销售。日本在生鲜农产品产业链管理及运作方面积累了很多经验。日本的农业生产情况与中国有相似之处，都存在小生产与大流通的矛盾。它们人多地少，自然资源有限，为了解决小而分散的生产规模，降低农户独自进入市场的风险，非常注重发挥农业协会的作用。在日本只存在销地批发市场，只许批发不许零售，同时对参与市场的批发商有严格的条件限制，批发市场实行竞拍交易制，这是政府对于农产品价格调控的一种手段。政府监控力度严格，日本批发市场主体数量

19、不多但规模较大，且有明确的业务范围。加工企业成为了最大的批发商，大规模批发，大规模生产，使得产业集中化，不需要过多的物流流通。同时政府建立了全国的电子商务销售大厅，一方面保证农产品价格的可比性，另一方面使用销售订单系统，要求生鲜农产品质量必须达标才能销售，没有通过质量检验的产品不许农民私自销售，从而保证上市的农产品质量统一、价格可比。此日本的生鲜农产品产业链如图3 所示。图3 日本生鲜农产品产业链4. 双汇集团对比国际先进生鲜农产品产业链的差异分析4.1对比国际先进生鲜农产品产业链的差异双汇集团在各地建有分厂，收购生猪大多是由散养小农提供，没有有效地将农户组织起来没有像美国、日本等国一样，可以

20、从一个有组织的团体中与农户双向的交流。同时，由于农户素质的普遍不高，导致农户对信息化平台的利用无法像国外一样可以通过联网的手段与企业相交流，同时双汇集团没有向相关的农户提供技术支持，企业没有更好的承担相关的社会责任，无法提高农户的素质，从而无法提高源头的质量保证。追溯系统的建立，由于技术和成本的原因，双汇集团还不够完善。通过与国外的生鲜农产品先进的产业链相对比，得出以下差异：4.1.1农户对于信息平台利用程度不同美国、日本对于农户的信息交流是双向的。两国的企业充分利用本国的电子信息商务平台与农户、农协进行交流，传递双方信息。通过电子信息平台，可以使农户与企业相互交流，农户知道企业需要什么，企业

21、知道农户拥有什么，双方各取所需，互惠互利。同时两国政府在生产农户中大力推广信息平台利用，将各个农户联系成一个整体。2013年我国甘肃省农牧厅组织搭建农产品电子商务交易平台，不仅引领了我国传统农业向“信息化”、“标准化”、“品牌化”的现代农业转变，农户及企业可以通过手机、电脑双通道访问该平台实现农产品信息发布、农产品在线交易以及农产品企业信息化管理。但是处于双汇产业链上的农户由于普遍素质不高加上政府宣传力度不够，所以无法合理利用信息平台，双汇集团的外购生猪完全由农户自发供应，农户没有与企业进行交流，农户不知道企业的需求量，不知道当天生猪的收购价格。政府和集团没有向农户宣传过信息平台的使用价值，政

22、府政策也没有大力的支持和保护农户的相关利益。价格波动的直接因素是供求关系，遇上特殊时期就会产生供大于需的现象，造成大量的资源积压，压低了销售价格，损害了农户的利益。4.1.2企业的社会责任的体现美国，日本多采用农户合作模式，建立农协组织。可以大规模集中的提供优质的牲畜源，同时企业还会邀请相关专家对农户进行指导。虽然双汇集团在全国各地建有子公司，拉动了地方的农产品养殖业的发展，但是这仅仅只变现在数字上，没有表现在质量上。地方养殖业的产量提升，质量得不到提升，对于我国现阶段提出的保障食品安全问题的解决无法做到釜底抽薪。双汇集团企业社会责任是为社会提供优质的产品，因此对于农户的素质提高，也是双汇集团

23、的社会责任的一部分，只有农户的素质得到提高，对于养殖业质量的提高才有明显效果，企业才能更好地向社会提供更好地服务。 4.1.3源头控制不足双汇源头控制做的很好，但是没有做到极致。美国的生鲜农产品产业链的源头保证最为极致，对于源头产品做到了逐一检查。日本政府要求生鲜农产品质量必须达标才能销售，没有通过质量检验的产品不许农户私自销售。保障食品安全在农产品流通系统的顺利实现是现代农产品流通体系建设的基本要求之一。瘦肉精事件给双汇集团敲响了警钟，如果没有这次事件的爆发，或许双汇集团也没有注意到源头控制的作用的重要性，自从2011年瘦肉精事件曝光后，双汇集团才实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源

24、头上确保100%安全，以前只是抽查。对于源头上的控制企业即使有再好的制度，如果员工不认真执行也是不行的，抱有一丝的侥幸心理不是一家大企业应有的态度，即使现在可以保证不让“瘦肉精”的猪源流入市场，但是也无法保证泔水猪、垃圾猪的出现。4.1.4产品的追溯系统不完善王晓平等将农产品的物流过程与信息追溯相结合，对农产品信息追溯系统的系统构成进行了分析，并提出了构建农产品物流信息追溯系统的设计方案。与河南省的另一家企业雏鹰农牧相比，双汇集团的产品追溯系统还不够完善。雏鹰农牧根据美国的生猪产业链模式建立了一整套的安全可追溯系统，提取仔猪生产、肉质品加工、物流流通、终端消费等产业链各环节的追溯要素，建立食品

25、安全信息数据库。通过数据库消费者可以在网上查到所买的生鲜农产品的全部信息，包括生猪的成长状态、饲养状态、屠宰状态、运输状态等环节的数据。雏鹰农牧所出售的生鲜农产品都是自己生产养殖的，没有外购猪源，双汇集团自己生产的生猪现在还没法完全满足集团的生产，但是出于对食品安全的要求，双汇集团还无法达到先进的国际标准。4.2产生差异的原因4.2.1社会因素目前我国农户普遍素质不高，不会使用电脑等工具，无法合理的利用信息平台与企业交流。同时，政府对于农户养殖的扶持力度不高，政府政策的提供，对于农户的保护极为重要。美国实行最低保护价格的政策，日本实行的批发市场竞拍交易制制度都是政府保护农户利益的具体行为，可以

26、提高农户的生产积极性，保护农户在市场交易中获取更大的利益。我国也有相关政策，如冷冻肉制品的国家储配，通过向企业大量订购储备肉，在市场价格低落时，控制价格不继续下跌。但是几千吨的储备肉对于几十甚至上百万吨的生鲜市场来说杯水车薪。2014年，我国实行了粮食最低价的保护政策，对于生鲜农产品的保护政策还有待加强。4.2.2员工因素在双汇连锁店中发现配送的生鲜肉制品时有污损和被挤压变形的现象发生。其中多是由于商业公司在商品发出时的包装不标准和堆放生鲜周转盒不当造成的。生鲜周转盒结构特殊，可以盒盒相叠，也可盒盒相累。在空盒状态下盒盒相叠节省空间，在盒内装有生鲜产品时，采用盒盒相累的方式可以保证生鲜产品隔盒

27、盛装，防止交叉污染。但是有的配送人员在将盛有生鲜农产品的生鲜周转盒装车时没有按照相关标准操作，将生鲜周转盒相叠，导致下层生鲜周转盒盒内的生鲜肉制品被上层积压变形，同时由于包装不标准导致下层的生鲜肉制品与上层生鲜周转盒盒底接触产生污损。提高员工素质显得尤为重要，这也是企业社会责任的一种体现。4.2.3源头因素美国等国际先进的生鲜农产品产业链的源头供应是由农户组织起来集中供应，方便企业与农户的交流，也方便企业对于源头的控制。双汇集团的源头供应只是散养农户，没有组织农户进行集中化生产，没有形成农民合作社，对农户的监管和交流造成不便。同时，美国和日本的农户素质较高，在源头上基本可以保证不会出现泔水猪和

28、垃圾猪；双汇集团的社会责任决定了双汇有义务对与企业有相关利益的农户进行指导和培训，提高养殖户的素质，体现源头控制的重要性。4.2.4技术因素由于技术的因素实现“一猪一耳标”还不够现实，实现产品的追溯系统无法与国际先进水平相接轨，技术的落后必须通过长期的学习和大量的资本投入来进行提高。有的中小型企业产品单一，实施起来较为容易，但对于业务繁杂的双汇集团来说，不管是外购生猪的猪源还是饲养过程，实施起来费时费力。就目前来说，双汇还没有更好的掌握这种技术。5. 优化双汇集团生鲜农产品产业链的建议通过对双汇集团生鲜农产品产业链的分析，对比国际先进的生鲜农产品产业链，发现双汇集团生鲜农产品产业链的问题：一是

29、农户素质普遍不高；二是企业没有更好的承担社会责任；三是缺乏严格、统一的监管机构，没有从源头上严格控制产品安全；四是没有完整的信息源头追溯，不能保证生鲜农产品质量体系的源头追溯。提出以下建议：5.1建立农户合作圈（1）与农户进行信息交流，建立农户合作圈，逐渐构建内部信息化商务平台。发挥企业的带头作用，将散养农户联合起来，指导农户自发性的建立农协，可以使农户联合起来进入市场进行买卖，也能形成规模经济，降低农户独自进入市场的风险。双汇集团可以在村镇设立联络点，利用联络点，将散养农户有机的联合起来。同时联络点运用现代化信息技术进行农户产量统计，并告知农户企业需求信息，使农户可以根据企业的情况为企业提供

30、商品猪源，并且做到时时刻刻更新信息，与农户保持实时联系。5.2为农户进行技术指导双汇集团应该承担其社会责任，发挥其龙头企业的领头作用，通过建立风险基金、实行保护价格收购、按农户出售产品数量返还部分利润等方式，与农民建立稳定合理的利益分配关系。把农户经营纳入企业经营的范畴，把农户生产纳入企业生产的框架，从而最大限度地利用资源、最大限度地消化资源，确保与农户共同发展、共同受益。企业可以指派技术人员对农户进行养殖技术上的指导，不仅可以提高农户养殖技术和农户的素质，更能潜移默化的从源头上提高生猪质量；农户素质的提高，也可防止垃圾猪、泔水猪的出现，更能保证食品安全。更好的发挥企业的带头力量拉动地区农产品

31、产业的提升，提高地区农户的素质，体现企业的社会责任感。5.3做到极致的源头控制针对食品安全的问题，双汇集团应将源头控制做到极致。企业可以设立监督人员对外购农户饲养殖生猪的情况进行巡视监察，不定期不定点、大范围的进行突击性检查，同时与农户签订供销合同，明确责任，对有问题的饲养农户建立黑名单绝不留情、绝不妥协，坚决抵制瘦肉猪、泔水猪、垃圾猪等流入市场。虽然成本上有所增加，但是却让双汇肉变得更让人放心。5.4逐渐完善生鲜农产品的源头追溯系统建立生鲜农产品的源头追溯系统，虽然技术上尚不成熟，但是双汇集团可以通过为农户发放收购资格证，通过设立设立联络点的方式，划分专门的区域派遣统计人员挨家挨户的对与集团

32、有商业来往的农户进行调查、统计，力争做到“一头猪，一耳标，一详单”，同时也可以再次地监管农户对生猪的饲养状况，对不合格的农户吊销其收购资格，对合格的农户进行嘉奖，同时在外购猪源进厂的环节上要求“无单不进厂”，在屠宰环节仔细记录分割情况，为每块分割出来的生鲜农产品建立一个“身份系统”，力争每块肉都可以追溯到源头。这种方式可能还有些不太完美，双汇集团可以通过小范围的实施进行更加的完善和改进，逐渐的向全国各个地方分厂推广，久而久之形成规模和标准，从而更加的完善产品源头追溯系统。最后，双汇集团应不断联合政府加强市场和信息化平台的建设。政府的作用也必不可少，美国政府政策支持的直接效应是减少了农业进入者成

33、本，推动了农业和食品贸易发展，间接效应是创造了就业、提高了农业进入者的净收入。同时地方龙头企业社会责任感的体现也极为重要，提高当地养殖户的素质，可以提高生猪养殖的质量，提高员工的素质，可以减少生鲜肉的污损，从而可以更好地给顾客提供更优质的产品。学习国际先进技术，及早实施食品安全追溯系统，对我国生鲜农产品安全产业链的建设显得尤为迫切，双汇集团还需要进一步的探索与研究。参考文献 1中华人民共和国国家统计局.2010 国际统计年鉴M.北京：中国统计出版社，2011。2 Cai XQ, Chen J :Optimization and Coordination of Fresh Product Sup

34、ply Chains with Freshness-Keeping Effort J. Production and Operations Management 2010，19，3，261-278。3蒋侃：鲜活农产品供应链的分析及优化J .沿海企业与科技，2006，1，1，58。4李季芳：我国生鲜农产品供应链管理思考J.中国流通经济，2007，21，1，17-19。5李慧良，文晓巍：鲜农产品供应链安全可追溯的研究与应用J,科技管理研究，2011，31，1，209-211。6喻林: 我国农产品质量安全追溯体系发展路径及建议J,求实，2013，5，41-44。7白世贞：农产品质量安全追溯体系的激励

35、机制J，2013,41,25,10477-10478。8郭凯: 双汇集团配套建设R，双汇周刊，2012,13,1,11-12。9杨 柳：美国生猪产业链分析与启示J, 上海畜牧兽医通讯，2012,1,32-33。10甘小冰: 我国生鲜农产品供应链一体化模式研究D，2013，8，227-231。11王一舟: 消费者对蔬菜可追溯标签的认知及支付意愿研究D，中国农业大学学报，2013，18，3，215-222。12刘凤芹: 不完全合约与履约障碍以订单农业为例J.经济研究，2003，4，22-30。 13刘刚: 基于农民专业合作社的鲜活农产品流通模式创新研究J，商业经济与管理，2013，8，5-10。1

36、4张跃，毋俊芝: 农民专业合作社在农产品流通中的作用J，中国国情国力，2010，6，2325。15王邴辉，李书颖: 不对称信息市场下的企业营销策略J. 企业活力，2008（4）：52-53.16刘天军: 我国农产品现代流通体系机制创新研究J，农业经济问题，2013，8，20-25。17王晓平，安玉发: 果蔬类农产品物流信息追溯系统的构建研究J中国流通经济，2011，3，34，37。1819谢玉梅: 美国有机农业发展及其政策效应分析J, 农业经济问题，2013，8，105-109。20李莹，杨伟民，张侃: 农民专业合作社参与“农超对接”的影响因素分析J，农业技术经济，2011，5，6571。Ab

37、stractConstituted by five point shineway discusses fresh agricultural products industry chain : the production of feed , production of pigs and pig outsourcing , independent processing, transportation , marketing, analysis shineway fresh produce industry chain status quo. Meanwhile cited international fresh produce markets advanced industrial chain model , such as the U.S. and Japan, the dominant mode of direct wholesale model, with the fresh produce industry chain shineway contrast, found both in the extent of the information platform for farmers to use , corporat