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文档简介

1、会计学1绿色饭店基础知识绿色饭店基础知识绿色饭店的几个概念绿色饭店的基本原则绿色饭店的基础理论绿色饭店理论体系的核心内容第1页/共16页一、绿色饭店的几个概念1.清洁生产 2. 绿色设计3.绿色消费4.绿色客房 5.绿色照明 6.绿色食品 7.有机食品8.环境标志 9.绿色服务 10.环境方针 11.环境绩效 第2页/共16页清洁生产（Cleaner Production） 清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用进行的工艺技术 与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头消减污染，提高资源利用效率，减少或 者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健康

2、 和环境的危害。 第3页/共16页绿色设计（Green Design） 绿色设计是指在设计阶段就将环境因素和预防污染的措施纳入产品设计之中，将 环境性能作为产品的设计目标和出发点，力求使产品对环境的影响最小。在饭店设计 中表现为饭店在建筑设计、室内设计和设施配置等方面充分考虑能源节约和生态环境 保护，采用先进的技术和材料，使饭店符合绿色旅游饭店的相应标准。 第4页/共16页绿色消费（Green Consumption） 指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。 绿色客房（Green Room） 指无建筑、装修、噪声污染，室内环境

3、符合人体健康要求的客房；客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。 绿色消费（Green Consumption）第5页/共16页第6页/共16页第7页/共16页第8页/共16页二、创建绿色饭店的基本原则 4R原则 减量化原则-Reduce 再使用原则-Reuse 再循环原则-Recycle 替代原则-Replace 第9页/共16页 减量化原则Reduce 饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。 第10页/共16页再使用原则-Reuse 在确保

4、不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。 第11页/共16页再循环原则-Recycle 物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。第12页/共16页 替代原则-Replace 为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。第13页/共16页第14页/共16页四、绿色饭店理论体系的核心内容 绿色饭店的理论体系核心是饭店环境管理理论。饭店环境管理是一项微观环境管理活动，它通过对饭店的经营机制、企业战略、组织机构、管理模式、服务方式、操作方法等饭店经营管理诸要素的调整或改革，在饭店内部建立相应的环境管理体系，使饭店的各项经营满足环境保护和饭店生

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