第三章_加工过程质量控制技术-加工过程

1、1第三章第三章饲料加工过程质量控制技术饲料加工过程质量控制技术2配合饲料厂基本生产流程配合饲料厂基本生产流程原料贮存和清理原料贮存和清理粉碎粉碎配料配料混合混合颗粒配合饲料颗粒配合饲料粉状配合饲料粉状配合饲料各种粉状饲料各种粉状饲料添加剂添加剂制粒制粒34一、投料与清理过程质量控制一、投料与清理过程质量控制( (一一) )投料投料 1.1.控制目标控制目标u 避免错投、误投；避免错投、误投；u 避免交叉污染；避免交叉污染；u 清理出大杂；清理出大杂；u 避免结块、霉变原料投入生产；避免结块、霉变原料投入生产；u 保证原料入仓正确；保证原料入仓正确；52.2.控制措施控制措施 按照原料保管的指令

2、，在指定垛位领取原料；按照原料保管的指令，在指定垛位领取原料； 投料前认真核实，判断所投原料的感观质量。投料投料前认真核实，判断所投原料的感观质量。投料时注意观察，对霉坏、结块的及时拣出，做到不符合要求时注意观察，对霉坏、结块的及时拣出，做到不符合要求的料不投入；的料不投入； 及时清理栅筛上的各种杂质；及时清理栅筛上的各种杂质； 投完一种原料后，及时清理投料现场，保持投料现投完一种原料后，及时清理投料现场，保持投料现场干净、整洁；场干净、整洁； 投料开始检查原料入仓，保证入仓正确。投料开始检查原料入仓，保证入仓正确。6投料通知单投料通知单指定取料垛位指定取料垛位开机开机投料投料投料准备投料准备

3、停机停机投料日报表投料日报表中控工向投料组长和原料中控工向投料组长和原料保管下达保管下达投料通知单投料通知单投料工在指定的垛位取投料工在指定的垛位取料，并按就近原则在相料，并按就近原则在相应投料口做好投料准备应投料口做好投料准备原料保管接到投料原料保管接到投料通知单后，根据品通知单后，根据品管指定的原料使用管指定的原料使用顺序确定取料垛位顺序确定取料垛位投料工做好投料准投料工做好投料准备后，通知中控工备后，通知中控工开启进料设备，未开启进料设备，未开机严禁投料开机严禁投料投料工向投料口投放指定重投料工向投料口投放指定重量的原料。投料过程中，对量的原料。投料过程中，对垛位抛洒原料要及时清扫装垛位

4、抛洒原料要及时清扫装袋或投入投料口；废旧包装袋或投入投料口；废旧包装袋打捆，投料结束前，清扫袋打捆，投料结束前，清扫走道和投料口周边散料走道和投料口周边散料投料结束，通知中投料结束，通知中控工停机或接受指控工停机或接受指令准备投放其它原令准备投放其它原料料原料保管或投料工根据实际原料保管或投料工根据实际投料情况填写投料情况填写投料日报表投料日报表3.原料投料作业管理流程实例投料过程中如发现投料过程中如发现原料质量问题，应原料质量问题，应即停止投料，报告即停止投料，报告中控和原料保管中控和原料保管7( (二二) )清理清理 1.1.控制目标控制目标 清杂除铁清杂除铁( (标准：有机物杂质不超过标

5、准：有机物杂质不超过5050/ /，直径不，直径不大于大于1010；磁性杂质不超过；磁性杂质不超过5050/ / ，直径不大于，直径不大于2 2) )。u 筛选设备：初清筛、振动分级筛筛选设备：初清筛、振动分级筛u 磁选设备：永磁滚筒磁选机、永磁筒磁选器磁选设备：永磁滚筒磁选机、永磁筒磁选器82.2.控制措施控制措施 (1)(1)选择合适的清理设备；选择合适的清理设备； (2)(2)定期清理清理设备；定期清理清理设备；( (每班一次，筛网的完好程度每班一次，筛网的完好程度) ) (3) (3)定期对清理设备进行维护保养。定期对清理设备进行维护保养。9二、粉碎过程质量控制二、粉碎过程质量控制 1

6、.1.控制目标控制目标 粉碎粒度大小及其均匀性。粉碎粒度大小及其均匀性。 粉碎粒度的大小，直接影响到动物的消化吸收、粉碎粉碎粒度的大小，直接影响到动物的消化吸收、粉碎成本、后续加工工序和产品质量，控制好物料的粉碎粒度成本、后续加工工序和产品质量，控制好物料的粉碎粒度是饲料生产的一个关键环节。是饲料生产的一个关键环节。 颗粒不均匀会导致饲料离析现象的发生，从而破坏产颗粒不均匀会导致饲料离析现象的发生，从而破坏产品的均匀性。品的均匀性。 102.2.控制措施控制措施 选择合适的粉碎机选择合适的粉碎机 产品粒度是否合适，很大程度上决定于选用的粉碎设产品粒度是否合适，很大程度上决定于选用的粉碎设备是否

7、合适，不同类型的粉碎设备适用于不同粉碎粒度要备是否合适，不同类型的粉碎设备适用于不同粉碎粒度要求和原料特性的产品。求和原料特性的产品。 粉碎设备选用不当，不仅产品粒度得不到保证，粉碎粉碎设备选用不当，不仅产品粒度得不到保证，粉碎产量、电耗、筛片破损速度及料温过高等会使生产厂家难产量、电耗、筛片破损速度及料温过高等会使生产厂家难以承受。以承受。 11选择合理的粉碎工艺选择合理的粉碎工艺 当原料和产品的粉碎粒度差别较大时，在一条生产线当原料和产品的粉碎粒度差别较大时，在一条生产线中串联使用两种类型不同的粉碎机，即先粗粉碎后微粉碎中串联使用两种类型不同的粉碎机，即先粗粉碎后微粉碎的二次组合粉碎工艺，

8、可以提高产量，降低能耗，产品粒的二次组合粉碎工艺，可以提高产量，降低能耗，产品粒度更有保障。度更有保障。二次组合粉碎工艺之一二次组合粉碎工艺之一12二次组合粉碎工艺之二二次组合粉碎工艺之二13调整粉碎工艺参数调整粉碎工艺参数 对于粉碎粒度变化范围大，生产品种变化频率高的生对于粉碎粒度变化范围大，生产品种变化频率高的生产线，在操作过程中应通过加工流程、筛孔尺寸、进料量、产线，在操作过程中应通过加工流程、筛孔尺寸、进料量、风量、转速等多种调节手段来适应粉碎粒度的变化要求。风量、转速等多种调节手段来适应粉碎粒度的变化要求。筛片孔径是决定粉碎粒度的主要因素筛片孔径是决定粉碎粒度的主要因素，应随配方原料

9、的变，应随配方原料的变化而变化，需要通过试验确定。化而变化，需要通过试验确定。 建立粉碎工艺规程，并严格执行建立粉碎工艺规程，并严格执行14配合饲料粉碎粒度要求配合饲料粉碎粒度要求（GB5915-93，GB5916-93）饲料类型饲料类型筛筛 下下 物物筛筛 上上 物物筛孔直径筛孔直径（）（）不得小于不得小于（% %）筛孔直径筛孔直径（）（）不得大于不得大于（% %）仔猪、肥育猪饲料仔猪、肥育猪饲料2.802.8099991.401.401515肉用仔鸡前期、产肉用仔鸡前期、产蛋鸡前期饲料蛋鸡前期饲料2.802.8099991.401.401515肉用仔鸡中后期、肉用仔鸡中后期、产蛋鸡中后期饲

10、料产蛋鸡中后期饲料3.353.3599991.701.701515产蛋鸡饲料产蛋鸡饲料4.004.001001002.002.001515三层筛法用通过率来表示饲料颗粒的大小，用三层筛法用通过率来表示饲料颗粒的大小，用“筛上物不得大筛上物不得大于于15%”来反映饲料颗粒的均匀程度。来反映饲料颗粒的均匀程度。 此规定鼓励饲料厂将饲料粉碎得此规定鼓励饲料厂将饲料粉碎得“越细越好越细越好”15第一层筛第一层筛第二层筛第二层筛底筛（盲筛）底筛（盲筛）三层筛法三层筛法 16粉碎料感观质量、粒度检测粉碎料感观质量、粒度检测 粉碎粒度是饲料产品重要的加工质量指标之一，规范粉碎粒度是饲料产品重要的加工质量指标

11、之一，规范化的检测是这一质量指标的必要保证措施。应对每一个生化的检测是这一质量指标的必要保证措施。应对每一个生产品种在混合工序后或成品处取样化验，按行业标准进行产品种在混合工序后或成品处取样化验，按行业标准进行粒度测定，由测定数据得出粒度是否合格，并及时进行必粒度测定，由测定数据得出粒度是否合格，并及时进行必要的调整。要的调整。 建立粉碎料感观质量、粒度检验规程建立粉碎料感观质量、粒度检验规程17 粉碎机的积热现象粉碎机的积热现象 检查粉碎机有无积热现象，如粉碎机堵料。粉碎机下检查粉碎机有无积热现象，如粉碎机堵料。粉碎机下口输送设备故障或锤片磨损粉碎能力降低时，会使被口输送设备故障或锤片磨损粉

12、碎能力降低时，会使被粉碎的物料发热。无论是什么原因，粉碎物料积热应粉碎的物料发热。无论是什么原因，粉碎物料积热应及时解决，不然会毁坏粉碎机或对物料造成不良影响，及时解决，不然会毁坏粉碎机或对物料造成不良影响，从而影响饲料质量（有时还会发生火灾）。从而影响饲料质量（有时还会发生火灾）。18粉碎机的维护保养与使用粉碎机的维护保养与使用 u检查锤片是否磨损，锤片边缘的锋利程度，筛网有检查锤片是否磨损，锤片边缘的锋利程度，筛网有无漏洞、漏缝、错位等；无漏洞、漏缝、错位等；u锤筛间隙的调整；锤筛间隙的调整；u保证控制粉碎机的负压吸风系统正常有效地工作；保证控制粉碎机的负压吸风系统正常有效地工作；u粉碎时

13、严格控制进料速度，杜绝粉碎机堵料，使原粉碎时严格控制进料速度，杜绝粉碎机堵料，使原料高温高热现象发生。料高温高热现象发生。u保证足够的粉碎机更换品种间歇时间，以免混料；保证足够的粉碎机更换品种间歇时间，以免混料；u根据粉碎量的情况，定时清理磁选器和积料盒。根据粉碎量的情况，定时清理磁选器和积料盒。19三、配料过程质量控制三、配料过程质量控制 ( (一一) )微机自动配料微机自动配料 1.1.控制目标控制目标 配料精度。自动配料秤配料精度指标值为静态精度配料精度。自动配料秤配料精度指标值为静态精度1F.S1F.S，、动态精度，、动态精度3F.S3F.S。 科学的配方要靠精确的计量、配料来实现。配

14、料精度科学的配方要靠精确的计量、配料来实现。配料精度是决定饲料营养成分含量是否达到配方设计要求的主要因是决定饲料营养成分含量是否达到配方设计要求的主要因素，直接影响到饲料的质量、成本和安全性，如果称量不素，直接影响到饲料的质量、成本和安全性，如果称量不准确，配方设计的再好也无济于事。准确，配方设计的再好也无济于事。202.配料误差分析配料误差分析全程配料精度 配料精度的计算都是以配料秤的最大量程作为基准的。 如：配料秤的每批最大量程是1000kg，动态配料误差是3，那么这台配料秤称任何重量的物料，误差都在3kg的范围内。21 用一台每批配料量用一台每批配料量2000kg，动态误差，动态误差3F

15、.S3F.S的的配料秤对下列配方进行配料，对每种原料来说，配料秤对下列配方进行配料，对每种原料来说，单品种配料单品种配料精度精度都是不相同的。都是不相同的。 原料 配比 每批用量 误差 单品种配料精度 玉米玉米 70 1400kg 6kg 4.3 豆粕豆粕 20 400kg 6kg 15 菜粕菜粕 5 100kg 6kg 60 鱼粉鱼粉 3 60kg 6kg 100 用量越少的原料，单品种配料精度越差用量越少的原料，单品种配料精度越差例22几点提示：u配料秤的精度越好，配料误差越低配料秤的精度越好，配料误差越低u关心配料精度，不能仅仅关心全程配料精度，单品种关心配料精度，不能仅仅关心全程配料精

16、度，单品种配料精度还与原料的配比大小有关配料精度还与原料的配比大小有关u合适的配料秤最大称量值有利于降低单品种配料误差合适的配料秤最大称量值有利于降低单品种配料误差u特别注意一些补充性原料的单品种配料精度，因为这特别注意一些补充性原料的单品种配料精度，因为这种原料提供的某些成分往往只能由这一种原料提供，种原料提供的某些成分往往只能由这一种原料提供，它的配料误差对饲料质量的影响可能是决定性的它的配料误差对饲料质量的影响可能是决定性的23u配料精度的好坏直接决定设计好的饲料配方在配料精度的好坏直接决定设计好的饲料配方在生产过程中能否实现生产过程中能否实现例：上述配方中，假设：蛋白含量玉米为例：上述

17、配方中，假设：蛋白含量玉米为9，豆粕为豆粕为44，菜粕为，菜粕为40，鱼粉为，鱼粉为56（剩（剩下的下的5小料不含蛋白），那么配方设计的蛋小料不含蛋白），那么配方设计的蛋白含量为白含量为18.08%，实际情况呢？，实际情况呢？24 可能的最大量可能的最大量 可能的最小量可能的最小量玉米玉米 70.3%（1406kg） 69.7%（1394kg）豆粕豆粕 20.3%（406kg） 19.7%（394kg）菜粕菜粕 5.3%（106kg） 4.7% （94kg ）鱼粉鱼粉 3.3%（66kg） 2.7%（54kg）蛋白蛋白 18.52% 17. 64% 一个设计蛋白含量为一个设计蛋白含量为18.0

18、818.08的饲料配方，其的饲料配方，其产品正常蛋白含量为产品正常蛋白含量为18.5218.5217.6417.64，这意，这意味着什么？味着什么？ 在上述在上述33配料精度的前提下配料精度的前提下25静态配料精度 配料秤在静态非工作状态下称量标准砝码配料秤在静态非工作状态下称量标准砝码的误差。静态精度只与配料秤性能有关。的误差。静态精度只与配料秤性能有关。 测定方法：测定方法：配料秤放料、清零后，往配料秤上配料秤放料、清零后，往配料秤上放置标准砝码若干，读取配料秤示值，计算配放置标准砝码若干，读取配料秤示值，计算配料精度。一般在配料秤的料精度。一般在配料秤的1010量程、量程、5050量程量

19、程和和100100量程各测量三次，取各次精度计算值量程各测量三次，取各次精度计算值绝对值的平均值。绝对值的平均值。26例：某配料秤最大量程为例：某配料秤最大量程为1000kg，其静态精度测，其静态精度测 量结果如下：量结果如下： 砝码重量砝码重量 配料秤示值配料秤示值 配料精度配料精度 100kg 102kg 2 100kg 98.5kg - 1.5 100kg 98kg - 2 500kg 503kg 3 500kg 497kg - 3 500kg 501kg 1 配料秤静态精度为配料秤静态精度为 (2 +1.5 +2 +3 +3 +1)/6=2.127提示：u砝码的放置要注意对称，不要使配

20、料秤的传感砝码的放置要注意对称，不要使配料秤的传感器受力不均程度过大器受力不均程度过大u每次测定完成，要把砝码取下重新放置，不要每次测定完成，要把砝码取下重新放置，不要为图方便采取一次放置多次读数的方式为图方便采取一次放置多次读数的方式u静态精度的测定一般在配料秤标定后进行静态精度的测定一般在配料秤标定后进行u配料秤的标定与静态精度的测定要定期进行，配料秤的标定与静态精度的测定要定期进行，一般每半年一次一般每半年一次28动态配料精度 配料秤在正常工作状态下的配料误差。动配料秤在正常工作状态下的配料误差。动态配料精度除了与配料秤的性能有关，还与配态配料精度除了与配料秤的性能有关，还与配料螺旋等设

21、备的工作性能、配料系统安装质量料螺旋等设备的工作性能、配料系统安装质量等有关。等有关。 测定方法：测定方法：正常生产过程中，读取一台配料秤正常生产过程中，读取一台配料秤在一批配料中所有原料的配料记录，通过与配在一批配料中所有原料的配料记录，通过与配方设定值比较，即可计算动态配料精度。方设定值比较，即可计算动态配料精度。29例：某配料秤最大量程为例：某配料秤最大量程为2000kg，生产过程中，生产过程中某批料的生产记录如下某批料的生产记录如下 原料原料 给定值给定值 实际用量实际用量 配料精度配料精度 玉米玉米 1400kg 1404kg 4 豆粕豆粕 400kg 395kg - 5 菜粕菜粕

22、100kg 103kg 3 鱼粉鱼粉 60kg 66kg 6 动态精度为动态精度为 (4 +5 +3 4)/4=4连续计算三批料的动态精度，取平均值即可作为连续计算三批料的动态精度，取平均值即可作为配料秤的动态配料精度配料秤的动态配料精度303.3.配料误差的控制配料误差的控制 称量误差的控制称量误差的控制u 传感器质量和量程；传感器质量和量程；u 传感器要均衡受力；传感器要均衡受力；( (一是支点分布不均，而是秤斗一是支点分布不均，而是秤斗受力偏斜受力偏斜) )u 测量电路误差测量电路误差u 秤斗安装不正确。秤斗安装不正确。( (传感器不在一个平面，上下软连传感器不在一个平面，上下软连接不当

23、等接不当等) )31给料误差的控制给料误差的控制u 微机计算出的补偿值；微机计算出的补偿值；u 控制给料速度；控制给料速度；u 物料偏心；物料偏心；u “ “空中料柱空中料柱”产生的冲击；产生的冲击；u 喂料器停止时出料口产生的崩塌；喂料器停止时出料口产生的崩塌；u 采用配料秤稳定和重复性好的配料秤。采用配料秤稳定和重复性好的配料秤。 32配料秤抗干扰措施配料秤抗干扰措施u 抗静电干扰。秤体接地；抗静电干扰。秤体接地；u 抗机械震动的干扰。远离震动大的设备；抗机械震动的干扰。远离震动大的设备；u 工频噪声的干扰。使信号线避开动力线或信号线外工频噪声的干扰。使信号线避开动力线或信号线外加金属套管

24、；加金属套管；u 电磁场干扰。原理强电磁场设备；电磁场干扰。原理强电磁场设备；u 其它干扰。如粉尘、烟雾、高温、高湿等。其它干扰。如粉尘、烟雾、高温、高湿等。334.4.配料过程中质量管理与控制措施配料过程中质量管理与控制措施 采用大、中、小秤相结合，分别进行配料，采用大、中、小秤相结合，分别进行配料，“大秤大秤配大料配大料”、“小秤配小料小秤配小料”工艺形式；工艺形式； 保持秤体的清洁，严禁在秤体上防放置物品；保持秤体的清洁，严禁在秤体上防放置物品； 严禁随意更改配方，配方输入后要进行确认；严禁随意更改配方，配方输入后要进行确认； 配料秤要定期校验；配料秤要定期校验； 投料指令清楚，包括回机

25、料、小料、油脂；投料指令清楚，包括回机料、小料、油脂； 定期检查、检修各种配料秤，并经常检查喂料装置定期检查、检修各种配料秤，并经常检查喂料装置及控制系统的工作情况。及控制系统的工作情况。 345.5.电子秤差常见故障与排除电子秤差常见故障与排除常见故障、产生原因及排除方法故故 障障产生原因产生原因排除方法排除方法皮重超重报警皮重超重报警秤秤斗残留超过程序设定值斗残留超过程序设定值零点调得太高零点调得太高敲敲秤斗，多次开关门秤斗，多次开关门重新调零点电位重新调零点电位秤斗闸门、混合秤斗闸门、混合机门开、关故障机门开、关故障气压不足或电动机不转气压不足或电动机不转闸门开、关时撞不到行程闸门开、关

26、时撞不到行程 开关开关调整气压或检查线路调整气压或检查线路检修检修或更换行程开关或更换行程开关配料秤显示与实配料秤显示与实际不符际不符桥源电压变化或放大倍数改变桥源电压变化或放大倍数改变重新校秤重新校秤配料秤显示数值配料秤显示数值波动波动 传感器连线接头焊接不牢传感器连线接头焊接不牢电磁干扰电磁干扰传感器损坏传感器损坏 重新焊接好重新焊接好数据处理系统单独屏蔽接地数据处理系统单独屏蔽接地检查并更换传感器检查并更换传感器手动操作不动作手动操作不动作 线路故障线路故障 缺单相电源缺单相电源检查线路检查线路 提供单相电源提供单相电源35( (二二) )小小料料的配制与投放的配制与投放 1.1.控制目

27、标控制目标 准确配制与投放。准确配制与投放。 感观检验按有关规定执行实际称重量与配方误差小于1 %每天总重量与配方误差小于2 %362.2.小料配制的质量控制要点小料配制的质量控制要点u 保证计量秤合格有效；保证计量秤合格有效；u 按照配料单领取小料原料，并进行复秤；复秤后在配按照配料单领取小料原料，并进行复秤；复秤后在配料间定置存放，并明确标识；料间定置存放，并明确标识；u 严格按照配方要求进行准确计算并称重，保证各种原严格按照配方要求进行准确计算并称重，保证各种原料重量符合配方要求；料重量符合配方要求；u 在配制的过程中，认真检查各种小料原料是否有霉变、在配制的过程中，认真检查各种小料原料

28、是否有霉变、酸败、杂质含量，如不符合，不能称量；酸败、杂质含量，如不符合，不能称量；u 随时保持计量秤周围周围干净整洁随时保持计量秤周围周围干净整洁。 373.3.小料投放的质量控制要点小料投放的质量控制要点u按照指令、产品的品种、数量及时准确地投放每一按照指令、产品的品种、数量及时准确地投放每一批小料批小料( (含回机料含回机料) )；u每投完一批做好准确记录每投完一批做好准确记录( (含投放时间含投放时间) )；u每投完一批，及时清理洒落小料，并投入当批；每投完一批，及时清理洒落小料，并投入当批；u发现小料含杂、含块或与配方要求不符，停止添发现小料含杂、含块或与配方要求不符，停止添 加，加

29、，报告有关人员；报告有关人员；u生产主任，品控员要经常核对剩余小料数量，检查生产主任，品控员要经常核对剩余小料数量，检查投放记录。投放记录。38小料配料单小料配料单小料领料单小料领料单配配 料料配料校验配料校验领领 料料存存 放放品管根据当班生产计划品管根据当班生产计划向中控工下达向中控工下达小料配料小料配料单单，小料配料单要用每，小料配料单要用每批添加量表示，而不仅批添加量表示，而不仅仅用配比仅用配比小料工凭小料领料单向小料工凭小料领料单向小料保管领取当班需用小料保管领取当班需用小料原料，小料保管凭小料原料，小料保管凭小料领料单发放小料，小料领料单发放小料，并做原料出库记录并做原料出库记录中

30、控工向小料配中控工向小料配料工下达小料配料工下达小料配料单和依次计算料单和依次计算的的小料领料单小料领料单小料工严格按照小料工严格按照小料配方配制小小料配方配制小料料一个品种小料配料完一个品种小料配料完毕后没，应对剩余原毕后没，应对剩余原料进行盘点，检查原料进行盘点，检查原料用量是否与配方相料用量是否与配方相符。并填写符。并填写小料配料小料配料记录表记录表配好的小料明确配好的小料明确标识后在指定地标识后在指定地点存放、备用点存放、备用4.小料配料作业管理流程实例39生产通知生产通知投料准备投料准备小料投料记录小料投料记录投料完毕投料完毕投料投料中控工向小料投料工通报中控工向小料投料工通报生产品

31、种、批次，并悬挂生产品种、批次，并悬挂面向小料工的料号牌面向小料工的料号牌小料投料工依据铃声和灯小料投料工依据铃声和灯光信号投料，投料后并做光信号投料，投料后并做相应回答。每次投料完毕，相应回答。每次投料完毕，应将投料口附近抛洒的小应将投料口附近抛洒的小料扫入投料口料扫入投料口小料工按中控工指小料工按中控工指令的品种、批次，令的品种、批次，将配制好的小料运将配制好的小料运至小料投料口附近，至小料投料口附近，并悬挂面向中控工并悬挂面向中控工的料号牌回应的料号牌回应每投一批，小料每投一批，小料工进行工进行小料投料小料投料记录记录投料工向投料口投放指定投料工向投料口投放指定重量的原料。投料过程中，重

32、量的原料。投料过程中，对垛位抛洒原料要及时清对垛位抛洒原料要及时清扫装袋或投入投料口；废扫装袋或投入投料口；废旧包装袋打捆，投料结束旧包装袋打捆，投料结束前，清扫走道和投料口周前，清扫走道和投料口周边散料边散料5.小料投料作业管理流程实例一个料号生产完一个料号生产完毕，中控工和小毕，中控工和小料工均应撤下料料工均应撤下料号牌，进入下一号牌，进入下一个料号生产或关个料号生产或关机机40四、混合过程质量控制四、混合过程质量控制 1.1.控制目标控制目标 保证产品质量和混合均匀度。保证产品质量和混合均匀度。( (配合饲料配合饲料10%10%；浓缩；浓缩饲料饲料7%7%；添加剂预混合饲料；添加剂预混合

33、饲料5%5%。) ) 成品饲料均匀与否，是饲料产品质量的关键，直接影成品饲料均匀与否，是饲料产品质量的关键，直接影响动物能否从饲料中获得充足、全面的养分。若均匀度不响动物能否从饲料中获得充足、全面的养分。若均匀度不好，必将使动物出现某些营养成分过剩，而另一些营养成好，必将使动物出现某些营养成分过剩，而另一些营养成分不足的现象，特别是微量组分的差异就更加显著，必将分不足的现象，特别是微量组分的差异就更加显著，必将影响饲养的效果，甚至造成养殖事故（例如中毒等）。影响饲养的效果，甚至造成养殖事故（例如中毒等）。 412.2.混合不均主要原因混合不均主要原因 u 混合机混合机结构设计导致混合不均结构设

34、计导致混合不均；u 混合机过载导致混合机顶部形成非混合区域混合机过载导致混合机顶部形成非混合区域；u 混合时间不混合时间不当；当；u 转子严重转子严重变形，变形，原料在混合机内原料在混合机内不能不能充分混合充分混合；u 转子转子边缘与混合机筒壁之间间隙边缘与混合机筒壁之间间隙过大过大( (转子转子磨损磨损) )；u 静电吸附静电吸附；u 混合机门密封不严；混合机门密封不严；u 混合后物料输送线路过长或选择设备不当。混合后物料输送线路过长或选择设备不当。423.3.混合过程质量控制要点混合过程质量控制要点 根据根据饲料产品对混合均匀度变异系数的要求选择适饲料产品对混合均匀度变异系数的要求选择适当

35、的混合机，并依据混合机本身的性能确定混合时间和装当的混合机，并依据混合机本身的性能确定混合时间和装料量，不得随意更改；料量，不得随意更改； 规定合理的物料添加顺序，一般是配比量大的、粒规定合理的物料添加顺序，一般是配比量大的、粒度大的、比重小的物料先加入；度大的、比重小的物料先加入； 严格执行混合机每批混合量，不准超载工作；严格执行混合机每批混合量，不准超载工作； 定期清理混合腔定期清理混合腔( (半个月半个月) )，保持混合机内壁清洁。，保持混合机内壁清洁。 43 定期检测定期检测混合机的混合均匀度；混合机的混合均匀度； 定期定期(每半个月每半个月)清理门周围的残留物料，使门开关清理门周围的

36、残留物料，使门开关灵活，杜绝漏料的现象；灵活，杜绝漏料的现象； 尽量缩短混合到调质制粒（或粉料成品仓）的输送尽量缩短混合到调质制粒（或粉料成品仓）的输送距离，采用螺旋溜槽或导流板等缓冲装置尽量减小落差；距离，采用螺旋溜槽或导流板等缓冲装置尽量减小落差； 水平输送尽可能选用自清式圆弧刮板输送机等，以水平输送尽可能选用自清式圆弧刮板输送机等，以防止混合好的饲料离析分级；防止混合好的饲料离析分级； 混合机接地，以防止静电吸附；混合机接地，以防止静电吸附； 加强对混合后物料的抽检工作。加强对混合后物料的抽检工作。44五、制粒过程质量控制五、制粒过程质量控制 1.1.控制目标控制目标 确保颗粒饲料产品的

37、品质，包括感观质量、营养指标、确保颗粒饲料产品的品质，包括感观质量、营养指标、卫生指标和加工质量指标。卫生指标和加工质量指标。452.2.影响制粒质量的因素分析影响制粒质量的因素分析 (1)(1)原料特性原料特性 物理特性物理特性水分水分 原料水分在原料水分在12%12%1313为宜。硬颗为宜。硬颗粒的最佳入模水分在粒的最佳入模水分在16%16%1818，最佳入模温度为，最佳入模温度为75 75 9090。在通入饱和蒸汽时，物料水分每增加。在通入饱和蒸汽时，物料水分每增加1%1%的水分，料的水分，料温就上升温就上升1111。若原料水分过低，势必要添加更多的蒸汽；。若原料水分过低，势必要添加更多

38、的蒸汽；若原料水分过高，就要减少蒸汽量，料温就达不到最佳入若原料水分过高，就要减少蒸汽量，料温就达不到最佳入模温度，自然会影响产品质量。模温度，自然会影响产品质量。46物理特性物理特性粒度粒度 从调质效果考虑，原料越细，表面积从调质效果考虑，原料越细，表面积越大，易吸水吸热，易压粒成型。但过细会使物料摩擦系越大，易吸水吸热，易压粒成型。但过细会使物料摩擦系数减小，降低制粒产量，也会增加电耗；粒度过大，不利数减小，降低制粒产量，也会增加电耗；粒度过大，不利于水热调节，颗粒质量差，还会增加模、辊的磨损和制粒于水热调节，颗粒质量差，还会增加模、辊的磨损和制粒的能耗。所以应有合适的粒度。的能耗。所以应

39、有合适的粒度。 一般在压制畜禽颗粒料时，据经验，粉碎机的筛片孔一般在压制畜禽颗粒料时，据经验，粉碎机的筛片孔径可取颗粒直径的径可取颗粒直径的0.80.8倍，如压制倍，如压制3.0mm3.0mm的颗粒，可选取孔的颗粒，可选取孔径为径为2.5mm2.5mm的筛片，但对水产和特种饲料的粉碎粒度就要满的筛片，但对水产和特种饲料的粉碎粒度就要满足其营养学和工艺学的要求。足其营养学和工艺学的要求。47化学特性化学特性淀粉淀粉 淀粉在水热的作用下发生糊化，具有淀粉在水热的作用下发生糊化，具有较强的黏着力，是颗粒内部的主要结合力。除糊化度的大较强的黏着力，是颗粒内部的主要结合力。除糊化度的大小影响黏着力外，淀

40、粉的来源、种类不同，黏着力也不同。小影响黏着力外，淀粉的来源、种类不同，黏着力也不同。一般粉质淀粉的黏着力大于角质淀粉如大麦、小麦淀粉的一般粉质淀粉的黏着力大于角质淀粉如大麦、小麦淀粉的着力大于玉米和高粱。着力大于玉米和高粱。化学特性化学特性蛋白质蛋白质 蛋白质变性后，增加了黏着力，有蛋白质变性后，增加了黏着力，有利于颗粒成型。非蛋白氮添加量高时，生产效率下降。利于颗粒成型。非蛋白氮添加量高时，生产效率下降。化学特性化学特性油脂油脂 油脂对制粒产量和质量有明显影响。油脂对制粒产量和质量有明显影响。油脂对颗粒的成型只具有副作用。外加油脂对颗粒的成型只具有副作用。外加1%1%3%3%会明显提高会明

41、显提高制粒的产量，降低模辊磨损，但超过制粒的产量，降低模辊磨损，但超过3%3%时颗粒松散易碎。时颗粒松散易碎。48化学特性化学特性纤维素纤维素 纤维素本身没有黏着力，在一般配纤维素本身没有黏着力，在一般配比范围内，会在颗粒内部起到骨干支撑作用，有利于提高比范围内，会在颗粒内部起到骨干支撑作用，有利于提高颗粒的结识度，但含量过多（颗粒的结识度，但含量过多（10%-15%10%-15%），会使物料过模阻），会使物料过模阻力加大，产量减少，磨损加剧，而且影响颗粒表观质量。力加大，产量减少，磨损加剧，而且影响颗粒表观质量。化学特性化学特性无机质无机质 如贝壳粉等不利于制粒，也无任何如贝壳粉等不利于制粒

42、，也无任何黏着力，磨损比纤维更大，有些对模孔还有腐蚀性，甚至黏着力，磨损比纤维更大，有些对模孔还有腐蚀性，甚至堵塞模孔。堵塞模孔。化学特性化学特性热敏性物质热敏性物质 如乳糖、脱脂奶粉、乳清粉、如乳糖、脱脂奶粉、乳清粉、葡萄糖等，经水热处理后会明显提高黏着性和颗粒硬度。葡萄糖等，经水热处理后会明显提高黏着性和颗粒硬度。但配比过多，往往会堵塞模孔，这时可减少蒸汽量和适当但配比过多，往往会堵塞模孔，这时可减少蒸汽量和适当添加油脂。添加油脂。常用原料的制粒特性因数原 料品质因数（010）能耗因数（010）摩擦因数（010）最高用量（%）玉米粉57645小麦粉65425面 粉86360麸 皮44415

43、棉籽粉786不限棉籽粕867菜籽粕66615豆 粕55435鱼 粉47525啤酒糟34515脱脂奶粉92515矿物质2410+50(2)(2)调质调质 调质的三要素是调质的三要素是水分、温度和时间水分、温度和时间。水分和温度目前。水分和温度目前对大多数企业而言是能够满足要求的，主要是调质时间长对大多数企业而言是能够满足要求的，主要是调质时间长短不一。也就是所使用的调质器不同。短不一。也就是所使用的调质器不同。 决定调质三要素因素主要是：决定调质三要素因素主要是：u 蒸汽品质蒸汽品质u 蒸汽添加量蒸汽添加量u 调质时间调质时间51配方配方粒径粒径调质调质环模环模冷却冷却40%20%20%15%5

44、%Behnke(1996)对影响颗粒品质的因素分析结果不同类型饲料适宜蒸汽水分调质参数饲料类型饲料类型料温料温（）水分增加水分增加（% %）水分高限水分高限（% %）制粒机蒸汽压力范围制粒机蒸汽压力范围（kPkPa a）含谷物高的配含谷物高的配合饲料合饲料828293934 46 616.516.57070140140大给汽量大给汽量奶牛配合饲料奶牛配合饲料484850502 22.52.5131313.513.57070140140有控制的小给汽量有控制的小给汽量含高天然蛋白含高天然蛋白的浓缩料的浓缩料606077771 12 212121313280280350350有控制的给汽量有控制的

45、给汽量对热敏感的饲对热敏感的饲料料323243432 23 315151616280280350350很小的给汽量很小的给汽量含尿素或矿物含尿素或矿物质的高蛋白补质的高蛋白补充料充料212138380 01.51.5111112.512.5280280350350极小或不给汽极小或不给汽料温与物料粉化率的关系物料调质温度物料调质温度（）通过压模料温通过压模料温（）温差温差（）粉化率粉化率（% %）平均值平均值标准偏差标准偏差5050555572.572.576.776.722.522.521.721.731.4631.4630.1430.1430.80 30.80 0.660.66606065

46、6577.277.279.079.017.217.214.014.029.0629.0627.3827.3828.2228.220.840.847070757579.679.681.381.39.69.66.36.323.6123.6121.7621.7622.6822.680.930.938080858583.183.187.487.43.13.12.42.415.7815.7814.0614.0614.9214.920.860.8654(3)(3)环模环模u 压缩比（长径比）压缩比（长径比）u 模孔的光滑度模孔的光滑度u 模孔的开孔率模孔的开孔率u 压模的耐磨性压模的耐磨性u 模孔的形状模

47、孔的形状(4)(4)后续设备后续设备u 冷却器冷却器u 破碎机破碎机u 分级筛分级筛u 输送设备输送设备u 成品仓成品仓55 (5) (5)环境环境u 温度：温度：气温低时则应用高压力和多添加蒸汽气温低时则应用高压力和多添加蒸汽u 湿度：湿度：湿度大时则应用高压力和少添加蒸汽湿度大时则应用高压力和少添加蒸汽(6)(6)操作者的影响操作者的影响u 模辊调整、切刀调整模辊调整、切刀调整u 进料量与进汽量调整进料量与进汽量调整u 操作规程操作规程u 设备保养设备保养563.3.制粒过程质量控制要点制粒过程质量控制要点 (1)(1)配方设计要考虑原料的制粒性能；配方设计要考虑原料的制粒性能； (2)(

48、2)制定合理的制粒工艺规程；制定合理的制粒工艺规程； (3)(3)制粒机刚开始制粒时，要认真检查调质粉料的料制粒机刚开始制粒时，要认真检查调质粉料的料温、水分，颗粒的料温、直径、长度、硬度和色泽，并调温、水分，颗粒的料温、直径、长度、硬度和色泽，并调整制粒系统；整制粒系统； (4)(4)定期检查蒸汽系统和蒸气供质量；定期检查蒸汽系统和蒸气供质量；( (每周一次每周一次) )57 (5) (5)在制粒工作期间，随时检验颗粒料和碎粒料的质在制粒工作期间，随时检验颗粒料和碎粒料的质量。每周应对不同颗粒饲料多次进行颗粒耐久性测定（检量。每周应对不同颗粒饲料多次进行颗粒耐久性测定（检验颗粒饲料的含粉率和

49、粉化率）；验颗粒饲料的含粉率和粉化率）； (6)(6)制粒前检查环境和压辊的磨损情况，压模磨损过度，制粒前检查环境和压辊的磨损情况，压模磨损过度， 减少压模有效厚度，影响颗粒质量；减少压模有效厚度，影响颗粒质量； (7)(7)每周检查破碎机轧辊磨损情况，如辊筒波纹齿磨每周检查破碎机轧辊磨损情况，如辊筒波纹齿磨损变钝，会降低破碎能力和产品质量。合理调整轧距；损变钝，会降低破碎能力和产品质量。合理调整轧距； (8)(8)合理调整冷却风量和冷却时间，随时观察冷却器合理调整冷却风量和冷却时间，随时观察冷却器的冷却效果；的冷却效果；58 (9) (9)生产添加糖蜜的饲料时，应经常检验糖蜜流量，生产添加糖

50、蜜的饲料时，应经常检验糖蜜流量，以保证糖蜜的添加量达到配方中的规定水平；以保证糖蜜的添加量达到配方中的规定水平； (10)(10)每周清理制粒机调质腔；每周清理制粒机调质腔； (11)(11)检查冷却器内是否有料物积压，检查冷却器卸料检查冷却器内是否有料物积压，检查冷却器卸料装置是否有漏料现象；装置是否有漏料现象； (12)(12)每班检查分级筛筛面是否有破洞，堵塞和粘结每班检查分级筛筛面是否有破洞，堵塞和粘结现象，筛面必须完整无破损；现象，筛面必须完整无破损； 用小于粒径用小于粒径20%20%的丝网筛筛分颗粒饲料，筛上物的百分比代表颗的丝网筛筛分颗粒饲料，筛上物的百分比代表颗粒成型率。畜禽饲

51、料颗粒成型率要求大于粒成型率。畜禽饲料颗粒成型率要求大于95%95%，鱼虾颗粒饲料成型率，鱼虾颗粒饲料成型率要求大于要求大于98%98%。59 (13) (13)检查制粒机切刀，如磨损过钝，会使饲料粉未检查制粒机切刀，如磨损过钝，会使饲料粉未增加；并根据饲料产品的不同，调整切刀的位置。增加；并根据饲料产品的不同，调整切刀的位置。 直径在直径在4mm4mm以下的饲料，颗粒其长度为其粒径的以下的饲料，颗粒其长度为其粒径的2-52-5倍；直径在倍；直径在4mm4mm以上的饲料，颗粒其长度为其粒径的以上的饲料，颗粒其长度为其粒径的1.5-1.5-3 3倍。倍。 (14)(14)更换品种时必须倒空周转料

52、仓和制粒系统，并进行更换品种时必须倒空周转料仓和制粒系统，并进行清仓，保证颗粒料质量；清仓，保证颗粒料质量；60 (15) (15)生产主任和车间品控员在制粒过程中要加强检生产主任和车间品控员在制粒过程中要加强检查巡视，发现颗粒料的粒度、硬度、含粉量等异常，立查巡视，发现颗粒料的粒度、硬度、含粉量等异常，立即通知制粒工调整工作参数；即通知制粒工调整工作参数； (16)(16)饲料的水分含量控制一般情况下要做到以下几点：饲料的水分含量控制一般情况下要做到以下几点：控制原料水分的含量控制原料水分的含量13%13%。生产硬颗粒饲料时，调生产硬颗粒饲料时，调质后入模物料的水分含量控制在质后入模物料的水

53、分含量控制在16%16%18%18%之间；生产膨化之间；生产膨化颗粒饲料时，调质后入模物料的水分含量控制在颗粒饲料时，调质后入模物料的水分含量控制在25%25%30%30%之间。之间。控制冷却风量和冷却时间。控制冷却风量和冷却时间。61六、包装过程质量控制六、包装过程质量控制 1.1.控制目标控制目标 经过包装工序的检验，确保饲料产品的品种、品质、经过包装工序的检验，确保饲料产品的品种、品质、重量合格。重量合格。u 外在：包装、标签、缝口外在：包装、标签、缝口u 内在：色、味、粒度、均匀度、颗粒料还应观察硬度、内在：色、味、粒度、均匀度、颗粒料还应观察硬度、粉化率、含水量等粉化率、含水量等u

54、包装定量包装定量u 交叉污染交叉污染622.2.包装过程质量控制要点包装过程质量控制要点 (1)(1)被装包的饲料和包装袋及饲料标签是否准确无误被装包的饲料和包装袋及饲料标签是否准确无误 ； (2)(2)包装秤的工作是否正常，包装秤设定的数量是否与包装秤的工作是否正常，包装秤设定的数量是否与要求的重量相符；要求的重量相符； (3)(3)从成品仓中放出的待包装饲料，技术部检查饲料的从成品仓中放出的待包装饲料，技术部检查饲料的颜色粒度，气味及颗粒长度、光滑度、成型率等，检验合颜色粒度，气味及颗粒长度、光滑度、成型率等，检验合格后方可进行包装；格后方可进行包装； (4)(4)每生产一批取样一次，由当

55、班品控员取样检验，并每生产一批取样一次，由当班品控员取样检验，并认真做好记录；认真做好记录；63 (4) (4)缝包人保证缝包质量，不得漏缝和掉线；缝包人保证缝包质量，不得漏缝和掉线； (5)(5)按照规定要求进行校包按照规定要求进行校包( (每十包每十包) )，使包装饲料的重，使包装饲料的重量在规定的范围之内，一般误差应控制在量在规定的范围之内，一般误差应控制在1%1%2%2%； (6)(6)定期检查成品仓的卫生定期检查成品仓的卫生( (每周一次每周一次) )，保持仓内干净。，保持仓内干净。每次更换饲料品种应对成品仓清仓处理。每次更换饲料品种应对成品仓清仓处理。 (7)(7)技术人员定时技术

56、人员定时( (每小时每小时) )抽查检验，包括包装的外观抽查检验，包括包装的外观质量和包重。更换品种时检查核对包装物、标签；质量和包重。更换品种时检查核对包装物、标签； (8)(8)从工艺角度上在打包前设置成品检验筛；从工艺角度上在打包前设置成品检验筛；64(9)(9)头、尾包的处理。头包直接回机，尾包定置存放；头、尾包的处理。头包直接回机，尾包定置存放；(10)(10)包装间落地料不准装缝包，直接回机处理包装间落地料不准装缝包，直接回机处理; ; (11)(11)对于散装饲料应注意以下几点：对于散装饲料应注意以下几点：u 在装入运料车前应对饲料外观质量进行检验，并按照在装入运料车前应对饲料外

57、观质量进行检验，并按照 规定要求进行取样；规定要求进行取样；u 定期检查卡车地磅的计量精度定期检查卡车地磅的计量精度( (每周一次每周一次) )；u 检查运输车内卫生。如运送不同品种饲料要清理干检查运输车内卫生。如运送不同品种饲料要清理干 净，放置不同饲料间的交叉污染。净，放置不同饲料间的交叉污染。65 (12) (12)建立产品留样观察制度（应涵盖留样及观察频率、建立产品留样观察制度（应涵盖留样及观察频率、数量、时间、保存条件等内容）；数量、时间、保存条件等内容）； 留样观察制度应规定不同品种的取样方法、数量、取留样观察制度应规定不同品种的取样方法、数量、取样时间、保存条件、保留时间、留样样

58、品处理等。样时间、保存条件、保留时间、留样样品处理等。 (13)(13)建立不合格产品控制程序。建立不合格产品控制程序。 不合格品的控制程序：不合格品的评审、标识、隔离、不合格品的控制程序：不合格品的评审、标识、隔离、处置和控制原则等。处置和控制原则等。66检查人检查人: : 品管部品管部1 1检查内容检查内容: :饲料感观检验（生产部送来的样品）饲料感观检验（生产部送来的样品）检查频率检查频率: :每个样品每个样品2 2检查内容检查内容: :饲料化验（生产部送来的样品）饲料化验（生产部送来的样品）检查频率检查频率: :按公司有关规定按公司有关规定3 3检查内容检查内容: :打包过程中饲料感观

59、、温度、含粉率打包过程中饲料感观、温度、含粉率检查频率检查频率: :每个品种每个品种67七、饲料残留的预防与控制七、饲料残留的预防与控制序序 号号残留类型残留类型纠正措施纠正措施1 1静电吸附静电吸附 - -在设备上安装接地线在设备上安装接地线- -购买不易产生静电的预混料购买不易产生静电的预混料- -使用液体原料控制粉尘使用液体原料控制粉尘- -振动设备，抖落设备附着物振动设备，抖落设备附着物 2 2粉尘回流延缓粉尘回流延缓 - -调节粉尘收集点的空气流速调节粉尘收集点的空气流速- -延长清理系统粉尘的时间延长清理系统粉尘的时间- -使用液体原料降低粉尘使用液体原料降低粉尘- -生产含药饲料

60、后收集并处理粉尘（或生产含药饲料后收集并处理粉尘（或添加到下批含同种药物的饲料中）添加到下批含同种药物的饲料中）- -改造除尘系统改造除尘系统 序序 号号残留类型残留类型纠正措施纠正措施3 3混合机残留混合机残留 - -调节搅拌叶片或浆片调节搅拌叶片或浆片- -在螺带上安装塑料在螺带上安装塑料“扫帚扫帚”- -安装空气喷射清洁装置安装空气喷射清洁装置- -改造混合机卸料口，以便完全卸空改造混合机卸料口，以便完全卸空- -在混合机处于在混合机处于1/21/2或或3/43/4满载状态下添满载状态下添 加药物加药物( (可能会影响混合均匀的时间可能会影响混合均匀的时间) ) 4 4缓冲料仓和输送设缓