管事部主管岗位描述

1、管事部主管岗位描述 管事部主管岗位描述 division:floordepartment:food&beverage jobdescriptionfloorsupervisor-level6 管事部主管工作描述 position：reportsto: 职位：管事部主管汇报给：部门总监 preparedby：approvedby：起草：核准：总经理 date：revision：日期：201*年6月09日星期一修订： thefood&beverageofficeisprovidingfollowingjobdescriptionforaboveposition.餐饮部办公室将为以上

2、岗位提供岗位描述 generalmission概述 带领所有的员工去工作，保证工作区域的清洁、整齐正常营业。 围绕五大核心理念：信任、诚实、尊重、团队及服务提升贝迪颐园温泉旅游度假酒店的品牌价值及企业文化理念。 mainresponsibilities主要职责直接向餐饮总监负责，并制定内部日常工作计划。对各部门原使用的物品马上超出原计划时，出报告知会使用部门及餐饮总监，以便决定是否持续补充。 定期审核餐饮即各部门固定资产、低值易耗品的统计报表，对内部物料使用成本进价控制，务必符合营业收入及计划。每月审核餐饮部餐具损耗费用占营业收入比例报表，并报餐饮总监以作成本控制参照数据。负责后勤部员工的业务

3、培训，排班、考勤及考核工作。催促下属员工做好安全工作，遵守公司的各项规章制度。 督导下属并带头按操作规程清洗各种器皿瓷器、玻璃、器皿等保管好各种物品，设备的修理保养工作，做好责任区域卫生。 humanresponsibilities人事职责 职责如下： 为新员工安排入职培训,并保证他们有足够的时间来汲取 指导员工的培训工作必须与部门的标准及程序坚持一致，并针对每一个员工的表现做好记录。3指导鉴定评估使其符合公司的方针。 保证新员工在受雇的第一个月内参加企业定位培训。 指导、训练员工，与员工进行交流.接收员工的反馈信息有利于提升工作业绩。 financialresponsibilities财务职

4、责 beityyiyuanhotspringresortsjobdescriptionrd/jd/fl004page1/3 division:floordepartment:food&beverage 参加部门预算的计划与控制，使其符合财政预期目标。强化对财务成本的控制并采用措施尽量减少成本。 occupationalhealthandsafetyresponsibilities职业保健和安全职责 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以保证所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下保证行为落到实处。 了解并保持职业的、健康的、安全地立法、政策和程序。 熟悉财产安全、

5、急救、火灾和紧急程序，并安全及时地对机器设备进行控制。及时对危险的情形采用补救措施，并对总监汇报存在的潜在危险。依据酒店的要求对事件、事故进行记录。 driveforresults 为业绩努力 设定更高标准的工作任务并保持所定目标。 为能获得继续的提升,完成商业成效和扫除障碍而努力。向管理层汇报问题并提出建议和相关决定。 understandinghoteloperations了解酒店 了解、熟悉本部门和酒店的相关问题，掌握最新的知识，包括一些法律知识。 了解酒店的产品和服务，并掌握部门的运作模式。 以最正确的实操对部门工作给予关注，与其分享已获的新的理念。 清楚地了解他们怎样接受任务，以及他

6、人的工作任务对员工满意度、客人及部门业绩的影响 problemsolvinganddecisionmaking解决问题和做出决定策 找出问题并全面分析相关信息以便做出正确的决策。在做出结论和可行的决策时应评估、汲取客观的相关信息。 customerfocus关注顾客 与内部员工和客人建立和维持积极的关系，以便能有效满足他们的合理需求。通过行动满足他们的需求，甚至超出他们的期望值。通过与顾客和内部员工的交谈为酒店树立优良的形象。保持酒店的品牌标准。 坚持产品和服务知识的高水准以便更好向顾客解说、出售酒店的服务及设施。依据客人的需要，帮助和引导他们到酒店的各种场所。 了解关于酒店特别的活动及事情，

7、以便知晓他们的需要并做出回复。了解酒店最新的信息以便为客人提供信息服务。执行程序以便提升客人的感受经历。 teamwork团队 信任同事、团队并互相交流积极的成果。通过优良的交流保证交班工作的顺利进行。 以专业而积极的方式与部门和酒店员工进行接触与交流，促进彼此感情，增进团队精神并坚持两种有效的交流方式。 adaptability适应能力 在变化的环境中坚持冷静和活力。 以积极、灵活的方式工作以符合经营的相关要求。通过优良的管理手段来有计划地完成任务。 beityyiyuanhotspringresortsjobdescriptionrd/jd/fl004page2/3 division:fl

8、oordepartment:food&beverage planningandorganizing计划与组织 确定工作计划和进度，以保证工作优先完成。 合理分配工作和人员,并调整自己的工作以便有效而有力地完成工作目标。 impactandinfluence作用与影响 提升口才干力，并塑造、引导下属的观点并战胜阻力。为行动创造舆论影响力，并互相商讨问题的解决方案 implementation执行 与总监一起工作，保证自己要完成的任务和要求有清楚的熟悉。员工手册和酒店制度要符合贝迪颐园温泉旅游度假酒店的管理规则。 leadinganddevelopingpeople领导与发展员工 通过向员

9、工传达商业价值和趋势来激励他们要超越他人，优良的业绩可得到管理层的认可和支持。通过训练和和培养有潜力的员工以便为将来为人才储备和组建组织机构做准备。 culturalawareness文化意识 与来自不同国家具有不同文化、观念的顾客和同事友好相处。理解和重视全球的商业信息； relations关系内部: .坚持与其他领班和员工的优良沟通.及时与厨房沟通,保证工作程序的正确性、流畅性和准确性。 外部: 与客人坚持优良沟通,及时了解客人的需求 replacement&temporarymission替换或暂时代职 任何缺席将由其他合适人员暂替您的工作 如果您辞职酒店将会从部门内部选拔合适人

10、员替换您的工作 ihavereadandunderstoodthisjobdescriptionandiwillcarryoutmydutiesaccordingly. 我已经阅读和理解该职位描述，我将照此执行我的职责。 staff:_date:_ depthead:_date:_ beityyiyuanhotspringresortsjobdescriptionrd/jd/fl004page3/3 扩大阅读：管事部主管职责说明 福建上杭光源国际酒店sop祁凡201*-2-4 餐饮部岗位职责说明第一部份：职位概述fb-0007职位名称：管事主管直接行政主管：厅面经理平级：本部门/其他部门各主管

11、直接下属：本部门领班内部联系1本酒店其它部门。2餐饮部全体员工。工作环境特点：1主要工作场所为管事部。2属综合计算工时制。第二部份：工作职责职责概要：在餐饮部经理的指导下，负责管事部的全面管理工作，保证洁净餐具的充足并及时供应，降低餐具破损率。管理权限：1洗碗部工作人员人事安排2仓库物品申购职责项目建立管事部的物资、安全、卫生等各项规章制度并严格落实。依据酒店的经营计划和餐饮部的营业状况制定餐具、用具的年度预算。依据酒店的经营计划和餐饮部的营业状况制定部门费用控制指标。严格控制费用支出及物料消耗，降低餐饮营业成本。和餐饮部各部位的负责人、财务部有关领导做好定期的餐具盘点一年两次到四次。检查餐具

12、用具的库存状况，及时补充。保证餐具的清洁度和金银器皿和不锈钢的光亮度，均应达标。每日检查并不定期抽检洗碗班和卫生班的餐具洗涤质量和卫生清洁工作。依据餐饮部的经营状况随时做好人员调配工作。做好定期的培训工作和员工的评估、奖惩工作。应达到标准和要求1符合酒店物资管理制度。2有利于提升工作质量。3有效贯彻实施。1提升酒店资金使用率。2利润做大化。1制定费用控制指标，在保证工作质量的同时，努力控制费用支出，降低成本。2培养员工的成本观念和质量意识。有效控制物资破损率，提升餐具使用。酒店物资管理制度。落实服务标准。保证菜品容器卫生。外部联系：1环卫、卫生防预站等政府职能部门。2四害消杀、白蚁灭治等业务外

13、包单位。3餐厅用品供应商。部门：餐饮部人员有效使用率。保证工作品质。福建上杭光源国际酒店sop祁凡201*-2-4 常常和餐厅经理、宴会经理和厨师长取得联系，协调工作。综合性考核指标：累计考核形式。强化沟通提升工作效率。第三部份：任职资格年龄性别身高型体个性素养学历/培训资历工作经验28周岁45周岁。男女不限。男：身高1.68m1.75m；女：身高1.60m1.70m。品貌端正，身体健康。富有责任心、进取心，性格沉稳，处事公正，具有优良的礼仪素养。酒店餐饮管理或相关专业中专以上文化程度，具有财务管理的基本知识，懂餐饮成本控制，能合理控制费用开支。二年以上的酒店餐饮管事部管理工作经验，业务技能娴熟、语言组织能力强，具备较强的工作管理能力具有优良的人际关系和较强的工作协调能