03-02-002单元设计-学习情境设计方案-酵母细胞的计数.

1、-1 -活性干酵母发酵过程-酵母细胞数的计数学习情境设计方案学习领域课程名称发酵过程控制技术总学时90学习情境名称活性干酵母发酵过程-酵母细胞数的计数使用学时2学习目标：1.知识目标掌握微生物细胞计数的主要方法。掌握酵母细胞计数的方法。掌握菌落与微生物个体之间的关系。掌握平板菌落计数法的基本原理及分类。 掌握倾注法和涂布法二者的异同。掌握由菌落数推算原始菌液菌浓度的方法2. 能力目标1专业能力能够熟练制作固体培养基平板。能够熟练完成菌液稀释操作。能够熟练元成涂布法操作。能够熟练元成倾注法操作。能够准确读取菌落数目。能够准确推算菌液中的活细胞个数2方法能力阅读操作标准的能力动手实施能力创新能力自

2、主学习新技术、新知识的能力分析问题、解决问题的能力-2 -社会能力团队工作能力。与人沟通能力。工作安全和保护能力3.素质目标培养规范意识树立严谨、科学的态度加强安全意识教学内容及组织过程教学方法1. 麦芽汁固体培养基的配制2. 原始酵母菌液对倍稀释3. 麦芽汁琼脂平板的制作4. 麦芽汁平板的菌液涂布操作5. 酵母菌液涂布平板的培养6. 菌落计数宏观教学法：引导文教学法任务组织（10 分钟）分配任务（发放生产指令），发放引导文； 组织几个学习小组；每组各选出一名组长讲述法、头脑风暴，参观法、引导问题法、文字处理标识、事故案例法任务策划（20 分钟）根据各自学习，通过讨论等方式，确定酵母细 胞数计

3、数的操作方案。讨论法、 可视化报告 法、互动交流教学法产品试制（60 分钟）根据酵母细胞数计数的操作方案，教师参与实施；在操作方案中要注重与企业实际工作场景相 结合，整个过程要模拟工厂微生物实验室中活 菌计数的操作。这个过程中师生共同分析、解 决计数操作及计数过程中产生的问题。角色扮演法、小组合作、取长补短法、仿真训练法任务评审（课下完各组成员对酵母计数结果进行评价；各班组成员对任务的组织、策划、实施、记录交互评价法、旋转交 换讨论法、教师归纳-3 -成）结果等过程进行自评和互评；教师就各组成员在不同阶段的各方面的表现情况进行评价；教师根据菌落计数结果及计数操作过程中的情况提出问题，学生通过讨

4、论方式尝试给出解 释方法，教师总结归纳解决方法。法教学环境与资源：1. 微生物 基础操作 实训室2. 菌体培 养实训室3. 校级精 品课网站 资源教师知识与能力要求：掌握酵母生长培养基一一麦芽汁培养基 的配制方法，及培养基中各营养要素的功 能。掌握菌液稀释操作熟练掌握固体培养基平板的制作熟练掌握困液涂布操作具有正确进行菌落计数的能力。具有计算原始酵母菌液浓度的能力。具有观察力及课堂的把控能力具有与学生合作，沟通的能力。学生知识与能力准备：具备查阅资料等基本技能阅读操作工艺能力一定的动手能力一定自学能力和分析问题能力成果形式：原始酵母 菌液浓度。考核评价：评价方式：过程性评价作业考核评价内容：过程评价指标基础知识冋题备注：由于在进行此教学情 境之前，学生已经具 备一定的能力，教师 不用讲解培养基配制 的方法及微生物基本 操作，学生基本技能 也较提高，教师应参 与对学生进行涂布法 进行酵母菌的平板菌 落计数的操作的引导工作，一定要注重提-