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1、此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除食安 08 级食品工程原理复习提纲试题一、单项选择题（每小题2 分，共 10 分）1、流体在管内流动时，如要测取管截面上的流速分布，应选用 ( A )测量。A、皮托管；B 、孔板流量计；C 、文丘里流量计；D 、 转子流量计。2、在零流量时，离心泵的（B ）。A 、H=0， N=0； B 、H0，N0； C 、H=0，N0； D H 0，N=0。3、下述说法中正确的是： （ C ）。A 、离心沉降速度u r 和重力沉降速度u t 是恒定的；B、离心沉降速度u r 和重力沉降速度u t 不是恒定的；C、离心沉降速度u r 不是恒定值，而重力沉降速度u t

2、 是恒定值；D、离心沉降速度u r 是恒定值，而重力沉降速度u t 不是恒定值。4、关于辐射传热，下述几种说法中错误的是（A ）。A、除真空和大多数固体外，热射线可完全透过；B、热辐射和光辐射的本质完全相同，不同的仅仅是波长的范围；C、热射线和可见光一样，都服从折射定律；D、物体的温度不变，其发射的辐射能也不变5、在蒸发操作中，由于溶液的蒸汽压下降引起的沸点升高/（ D ）。A 、与溶液类别有关，与浓度无关；B、与浓度有关，与溶液类别、压强无关；C、与压强有关，与溶液类别、浓度无关；D、与溶液类别、浓度及压强都有关。二、简答题（每小题4 分，共 20 分）1、设备要维持一定的绝压（低于大气压）

3、 ，若外界大气压减小时，该设备上的真空表读数是增大还是减小？为什么？答：真空表读数减小。因为真空度大气压绝压，故从上式可看出：绝压一定时，若大气压减小，真空度减小。2、什么叫做“汽蚀”？如何保证不会发生“汽蚀”。答：当离心泵中心处的压力低至液体的饱和蒸汽压时，液体将产生沸腾， 产生大量气泡， 从而造成离心泵工作不正常及叶轮损坏的现象叫做“汽蚀” 。 要保证不会发生“汽蚀” ，泵的安装高度不能太高。3、采用多个直径较小的旋风分离器并联操作，其目的是什么？答：其目的是在于保证生产能力不变的前提下，提高分离效率。4、若热流体走管内，冷流体走管外，两流体通过间壁的传热包括哪几个过程？答：包括以下三个过

4、程：（1）热流体以对流传热方式将热量传给管内壁（2）热量以热传导方式由内壁面传给外壁面（3）热量以对流传热的方式由外壁面传给冷流体5、需要已知哪些条件，才能从“焓浓图”上查得溶液的焓值？精品文档此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除答：需要已知溶液的种类、组成（浓度）和温度。三、计算题（共 70分）1、（14分）如图所示，有一垂直管道， 内径 d1=300mm，d2=150mm。常温水从下而上自粗管流入细管。测得水在粗管和细管内的静压力分别为 0.2MPa和0.16MPa（表压）。测压点间的垂直距离为 1.5m。若两测压点之间的流动阻力不计，求管中水的流量？解：沿水的流动方向在其上、 下游

5、两测压点处分别取截面 1-1 和 2-2 ，以 1-1 为基准面，在此两截面之间列柏努利方程：u2pu2p2gZ111gZ 2222式中：z10, z 21.5m , p1660.210 Pa ， p20.1610 Pa。由连续性方程式，得：u1d2 20.1520.25 u 2u 2 ()() u 2，d10.3取水的密度 =1000kg/m3，将以上数值代入柏努利方程：（0.25 u226）0.2106u0.1610229.811.52100021000解得： u 27.34m / ss2 22u 20.1527.34 0.13m 3 / sV =Au =d24432、（8 分）欲用 IS

6、65-50-160 型离心泵将敞口贮槽中 50的水送出，输水量为 25m/h 。在操作条件下，吸入管路的压头损失估计为 2.3m，当地大气压为 100kPa。试确定泵的安装高度。（50水的饱和蒸汽压为333时 IS65-50-160型离心泵的12.34 × 10 Pa，密度为 988.1kg/m。流量为 25m/h汽蚀余量为 2m。）p sp vh fh 允许解： Z s , 允许gs e10010 312.3410 32.329 .81988 .14 .74m为安全计，再降低0.5m，故实际安装高度应低于4.24m。3、（ 8 分）拟采用底面积为14 m2 的降尘室回收常压炉气中所

7、含的球形固体颗粒。操作条件下气体的密度为 0.75kg / m3 ，粘度为2.6×-5Pa?s；固体的密度为3000kg / m3；要求生产能力为10精品文档此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除2.0 m 3 / s ，求理论上能完全捕集下来的最小颗粒直径d min。Vs2.00.1429m / s解： u 014A 0假设沉降在层流区：18 u 01/ 218 2.610 50.14291 / 247.7106m 47.7mdmin )g （）( s30000.759.81检验： Re 0d min u 047.710 60.14290.750.196512.6105与假设相

8、符。1.75m，长度 0.98m，浸没角 120o）过滤某4、（10 分）现用一台转筒真空过滤机（转鼓直径为种悬浮液。已知过滤常数 K=5.15× 10-62，每获得1m3滤液可得 0.66m3 滤饼，过滤介质阻力忽略，m /s转鼓转速为 1r/min。求过滤机的生产能力及转筒表面的滤饼厚度。解：（1） Adl3.141.750.985.39m 312013603Q A Kn5.395.1510 6119.1210 4 m 3 / s3.28m 2/ h360（2）转筒每转一周获得的滤液量为：V Q 3.28 0.05467m 3 60 60滤饼体积： Vs V c0.05467 0

9、.66 0.03608m 3LVs0.036086.69 10 3 mA5.395、（7 分）在三层平壁热传导中，测得各面( 内外壁面及各层接触面 ) 的温度 t 1、t 2 、t 3 和 t 4分别为 500、400、200和 100，试求各平壁层热阻之比R：R：R，假定各层壁面间接触良123好。解：t 1 t 2t 2 t 3t 3 t 4QR 2R 3R 1则 R 1： R2： R3 （ t 1 t 2 ）：（ t 2t 3）：（ t 3t 4）（ 500400）：（ 400200）：（ 200100）100： 200：1001：2：1精品文档此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除6

10、、(12 分) 16 的盐水以 3960kg/h 的流量通过套管换热器的内管被加热。 105的热水以 4000kg/h 的流量在环 隙内与盐水进行 热交 换被冷却至 48 。 已知盐水的平均 比热 容为3.300kJ/(kg · ); 热水的平均比热容为4.174kJ/(kg· ). 试求： 盐水的出口温度；若该换热器的传热系数为 500 W/（ m2·K ），求换热器的传热面积（管外表面积） 。解：根据热量衡算原理m s1C P 1 (T1T2 ) m s2 C p 2 t 2 t14000 ×4.174 （ 10548） 3960× 3.3

11、 （t 216）解得 t 288.8 判断应为逆流操作 t 1 10588.8 16.2 t 2 481632 t m（ t 1 t 2） /ln ( t 1/ t 2 )（ 16.2 32）/ln16.2/32 23.2 3）AQ4000 4.174 10（22.8m 210548Kt m3600 50023.27、（11 分）在单效蒸发器中，将某种水溶液从14%浓缩至 30%，进料温度为 30。蒸发室的操作压力为 39.24kPa（相应的二次蒸汽饱和温度为75.4，汽化潜热为 2318kJ/kg）。有效传热温差为 11.2。加热蒸汽的饱和温度为 96.2。若蒸发器的传热面积为 40m2，传热系数为 700W/(m2. K) 。且假设热损失和浓缩热均可忽略，不计溶液浓度对比热容的影响，取溶液的平均比热容为3.6kJ/(Kg. )。求：（1）溶液的沸点升高；（2）原料液流量 F。解： （ 1） t=T s-t=96.2-11.2=85 =t-T=85-75.4=9.6 （ 2） Q=KA（ Ts