新沪教版九年级化学下册《八章食品中的有机化合物本章作业》教案_2

1、教学设计课题：食品中的有机物教学对象：初三年级课时：1课时单位：一、教学内容分析本章内容属于“身边化学物质”这一主题。这些内容即是完成基础教育阶段的 化学启蒙教育的重要素材也是初中化学的重要基础知识。这些内容为学生学习化学 核心概念、形成化学的基本观念提供感性基础，也为学生了解化学与生活之间的密 切联系提供了丰富的素材。本章还设计了一些简单的活动与探究，帮助学生体会 学习后机物知识也需要进行探究实验，实验活动可以帮助人们解决一些化学实际问 题。从科学之间相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要 纽带，其学习的内容与人生命活动和社会生活息息相关，通过本章的学习，学生能 认识到这就

2、是“身边的化学物质”、“生命的科学”本章共分三节，主要内容涉及以下方面：有机化合物和无机化合物的概念，如 何从组成上区分有机化合物和无机化合物； 什么是有机高分子化合物，什么是碳水 化合物；淀粉、葡萄糖、油脂的等物质之间的相互转变关系和对生命活动的重要意 义；蛋白质徐成的元素，蛋白质和维生素的物理化学性质，蛋白质和维生素对生命 活动的重要意义食物摄取和食物录制的科学性、 合理性，不偏食不挑食的重要意义。本章的内容密切联系学生生活实际和生命科学的社会实际，体现化学与科学与社会发展的关系。同时由日常生活中的化学常识，引出学习化学、认识物质及其变 化的意义，从生命科学的角度引导学生对提高人类生活质量

3、方面的重要作用。二、教学目标：知识与技能：1初步了解有机化合物的特点和性质；2 .认识对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油胎、氨基酸、蛋白质、 维生素等）3 .能够说出一些食物中的重要营养物质（如大米中含有淀粉，水果中含有维生素等）4 .知道怎样判断食品中有无淀粉、葡萄糖。5 .了解蛋白质特性；了解消毒的一些常识；了解科学地摄入维生素。6 .了解误食重金属盐后的一些急救的措施。过程与方法：1 .能够从组成上区分有机物和无机物；2 .能用某些实验方法从组成上辨别有机物。3 .通过简单的实验来检验淀粉和葡萄糖，培养学生的动手能力，分组合作能力。情感态度与价值观目标：1 .能从日常生活中发

4、现有机化合物发挥的重要作用。2 . 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排 饮食及对人体的重要作用。3 .通过本章知识的学习，使学生认识到营养摄入的重要性和科学性。三、学习者特征分析1学生已经学习了相关的化学知识，具备一定的分析问题的能力。有一定的生 活经验，对本节课的知识点有一定的了解，学习起来难度不大。本节内容为食品中 的有机物，学生学习的兴趣浓烈。2学生已经掌握了基本的实验操作技能，能够进行简单的实验操作，也了解实 验在化学学习中的重要性。四、教学策略选择与设计本课主要通过师生互动的形式，分组讨论，分组实验探究多媒体辅助教学， 希沃智能白板五、教学重点及难点

5、重点：1 .有机化合物与无机化合物的概念2 .有机高分子化合物的组成特点3 .掌握食物中的六大类营养物质难点：1淀粉的检验2葡萄糖的检验探究实验：1.用碘酒来检验淀粉的存在；2,用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。六、教学过程教师活动学生活动设计意图导入活动探究准备好小食品“上好佳”， 每组一袋，让学生研究其营养 成分，将获得的信息填入表格。学生回答蛋白质3 %脂肪9 %碳水化合物7 %纤维素 3 %无机盐维生素通过学生身边 熟悉的物质入手， 引出本节内容，学 生学习兴趣浓烈， 课堂气氛热烈。多媒体展示物质分类图，由学 生自主填入。适当评价，对学生的回答给与 止面评价过渡并推进：提示什么是有机物呢

6、？多媒体展示有机物定义共性结构特点课堂小练多媒体展示两个小题学生动手填写学案上的 表格。交流讨论并填写学案上 对应的知识点积极思考，回答问题帮助学生建立 知识网络图，有助 于学生对知识进行 分类。通过网络图 使知识条理化。通过学生自己 进行归纳总结，锻 炼他们的总结能 力。及时巩固所学 知识点生活中处处有化 学，感受化学的魅 力。推进食品中的有机物水、糖类（淀粉）、油脂、蛋 白质、维生素、矿物质等。回答问题富含蛋白质的食物 蛋白质的性质主要有盐析和 变性指导学生结合图片找出富含 蛋白质的食物学生观看并填写学案学会知识迁移，知 道化学知识在生产 生活中的应用。找同学阅读课件上关于蛋白 质变性的知

7、识点。图片展示应 用蛋白质变性制作的标本。蛋白质的检验分组实验一、淀粉的检验往其中加入碘水或碘酒呈蓝 色，则含有淀粉。取新鲜土豆片和面包片分别 滴加碘水并观察现象学生回答采用灼烧法学生分组实验两组进行淀粉的检验培养学生分组协作 能力，动手操作能 力。二、葡锢糖的检验新鲜果汁与新制的Cu(OH混 合，加热到沸腾，生成红色沉 淀物，则说明果汁中含葡锢糖。教师指导学生进行实验，对学 生的交流进行归纳总结推进讲解油脂多媒体展示富含油脂的图片讲解富含维生素的物质结合图片展示课堂练习下册教材87页本章作业指导学生分组进行讲解习题， 自主学习，由每组代表归纳讲学生分组实验两组进行葡锢糖的检验学生分组实验并进

8、行交流 讨论思考互动思考互动学生分组讲解习题，自主学习培养学生分组协作 能力，动手操作能 力。学生分组实验锻炼 了它们的动手操作 能力。集体合作能 力，团结互助。学生自主学习，小 组合作，交流讨论， 解答本章的知识 点。小结今天我们主要复习了食阅读教材，结合学案对知识进行归 纳总结，加深学生品中的有机物，并进行了相关 的分组实验，重点为人体所需 要的六大类营养物质总结本节课内容对本节课知识的印 象。课后作业复习教材1看教材70-85页2完成教材第86页的知识点归纳总结3.全品听课手册58页-59页巩固所学知识七、教学设计评价本节课采用分组教学的方法，师生互动，生生互动，分组实验，结合智能白板， 采用多种方法进行讲解讲授，学生积极参与，积极回答，表现热烈。课堂氛围融洽。 不足之处；智能白板的应用应更多些，给学生更多的发言机会。体现课堂为主体的 教学环境。八、教学反思本节课教学效果良好，课程设置符合新课程标准，难度适宜。学生有分组实验，锻 炼了他们的协作能力，动手能力，该实验为理化操作实验之一，在本节课对学生进 行了练习，很有必要。学生整体配合度较好，反应较积极。不足之处：讲课时语速 略快，学生