探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅学习通超星期末考试答案章节答案2024年

探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅学习通超星期末考试章节答案2024年目前中国茶叶出口的利润率是比较高的。

答案:错当前,中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。

答案:对“六茶共舞”指的是()。

答案:喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶国家对茶叶中黄曲霉素含量制定的标准是()。

答案:无标准茶叶被称为“中国国饮”,是天然保健饮品和21世纪的世界饮料之王。

答案:对《茶经》探讨了饮茶艺术,把()融入饮茶中,首创中国茶道精神。

答案:儒;道;佛当今遍布五大洲有()多个国家和地区已经有喝茶的习惯。

答案:1602017全国各产茶省干毛茶总产量排第一的省份是贵州省。

答案:错中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

答案:对2017年全国茶园面积排第一的是()。

答案:贵州根据2017年数据,中国在世界茶叶行业不是排第一的是()。

答案:出口量绿茶为世界首要茶类,产量约占世界茶叶总产量5成。

答案:错2017年世界茶叶总面积为()万公顷。

答案:4892017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和()。

答案:肯尼亚全世界产茶国家为()个。

答案:64黑茶冲泡时,需要不止一次的温润泡.

答案:对绿茶冲泡时,我们一般选用浸润泡的方法,整个冲泡过程中,应该()。

答案:不加盖红茶冲泡时,从第几道茶汤开始可以留根?

答案:第4道“细如鱼钩,环环相扣”是九曲红梅外形特点的最形象描述。

答案:对“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲红梅茶叶的佳句?

答案:弘一法师品饮茶艺裁判在执裁过程中,可以按照自己的评分标准忽高忽低地来评分。

答案:错指导老师在指导选手参加品饮茶艺比赛时,首先自己得具备一定的审评基础,对比赛所用各类茶叶的品质特征和茶汤标准浓度把握精准到位。

答案:对品饮茶艺赛项中,下面哪几项是选手容易失分的地方?

答案:冲泡时,盖碗的盖子直接和桌布接触;冲泡过程中,有水滴落在桌布上;奉茶量不均衡品饮茶艺赛项的竞技评分标准分为六大评分项,其中茶汤品饮质量所占分值最高,为31分。

答案:对以下哪几项是品饮茶艺竞技赛项的扣分点?

答案:未行礼;少选或多选茶具;主题没有交代与呈现品饮茶艺赛项一般需要冲泡几道茶?

答案:2道茶恢复茶百戏的困难之一是爱茶人自己不会做茶,需要依赖于企业生产或专人提供材料。

答案:对原叶茶水丹青用()来打沫箔。

答案:茶汤水丹青又称为茶百戏,从()开始就已经有了。

答案:宋代宋代点茶用()加粉打击成悬浮液。

答案:抹茶引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。

答案:对公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。

答案:错“韩信点兵”的冲泡方法实际上的作用是调节每杯茶的温度。

答案:错用品茗杯饮茶时,三口为一品,一般是三口喝完一杯。

答案:对为了使台式乌龙的香气更加浓烈,第一泡时要用()来分茶。

答案:壶在冲泡茶的基本程序中,温壶的目的是()

答案:提高壶的温度乌龙茶的产地有福建、广东、()。

答案:台湾()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。

答案:紫砂壶泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

答案:95度红茶干茶的色泽乌黑油润。

答案:对茶则是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。

答案:错红茶一般用90摄氏度的水冲泡。

答案:对红茶用茶盅分茶应该用()手法。

答案:一次分茶红茶的冲泡方法是()。

答案:浸润泡泡茶三要素是()、茶叶的用量、浸泡时间。

答案:水温优质红茶冲泡后的汤色()。

答案:橙红清饮红茶的品饮杯内釉以()为最好。

答案:白色红茶品饮主要分为()。

答案:清饮和调饮玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至九成满为止。

答案:错绿茶从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗香沉、味薄之感。

答案:对今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成分溶解度低,故茶味甜。

答案:对奉茶的要求是一定要用双手。

答案:对绿茶杯泡法,润具前应先进行()。

答案:翻杯沏泡茶的动作要求是()、连绵、轻灵。

答案:圆活绿茶冲泡时用玻璃杯冲泡后便于观()。

答案:汤色和芽叶形状名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀,要用()手法。

答案:凤凰三点头演示冲泡绿茶时,赏茶用()将茶叶从茶罐中拨入茶荷。

答案:茶匙茶艺教育就是一种“谋技、谋智、谋道”的关注人生的传承教育。

答案:对文化基因是决定一个国家、一个民族的精神世界的构成和特性,在有意识地代代相传。

答案:错最接近“本真”的一种茶是()。

答案:绿茶时间、温度、茶水比等都对泡茶的质量影响很大。

答案:对茶艺首先是一种科学沏泡茶的技术。

答案:对茶艺创新的要求有()。

答案:主题正雅;原创;意境高雅;整体协调茶艺的背景音乐选择要求不包括()。

答案:经常使用的流行音乐一味追求茶艺的固定模式、正宗流派、千面一孔,是一种典型的“伪茶艺”表现。

答案:对茶文化包括()。

答案:茶饮;茶艺;茶道茶艺是在沏泡过程中融入诸多()元素的艺术。

答案:审美玄米茶既保持有茶叶的自然香气,又增添了炒米的芳香,深受年轻人喜爱。

答案:对日本只出产绿茶,不出产其他茶类。

答案:错下列日本茶中档次最高的是()。

答案:玉露以下不属于日本主要产茶区的是()。

答案:福岛“太阳茶”是美国西南部地区流行的冰茶。

答案:对正式的英式下午茶是颇具仪式感的,在着装、仪态、器具选择、茶点搭配、用餐礼节方面都是严格的要求。

答案:对随着茶在俄罗斯的传播与推广,由此产生了用于烧煮茶水的特色器具,称为()。

答案:茶炊关于英国下午茶,一般认为是十九世纪由()开创。

答案:贝德芙公爵夫人英国是最早从中国将茶叶转贩欧洲的国家。

答案:错日本荣西禅师在中国潜修佛法,回国后著(),记录南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法。

答案:《吃茶养生记》下列不属于中国茶在世界传播的主要途径的是()。

答案:战争输出嗜茶的()公主凯瑟琳出嫁时把中国茶作为高贵饮料带到英国,于是饮茶之风尚首先在英国皇室传播开来,人们将她称为“饮茶皇后”。

答案:葡萄牙通过动物和人体实验证明,茶多酚有降低血脂的作用。

答案:对小鼠实验的研究表明,茶儿茶素制剂具有()作用。

答案:增强小鼠细胞免疫功能;增强小鼠体液免疫功能;增强小鼠单核巨噬细胞吞噬功能;增强小鼠巨噬细胞吞噬功能作为延缓衰老药物使用的维生素E,其防止脂肪酸氧化的作用只有4%,而()的作用高达74%。

答案:绿茶茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好,茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。

答案:错茶叶抗癌机理包括()。

答案:以上都是1999年()启动了一个用饮茶预防全民癌症的计划,倡导全民饮茶防癌。

答案:日本2002年美国Time杂志推荐了十大健康食品:番茄、菠菜、红酒、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、普洱、蓝莓。

答案:错现代的自由基病因学与自由基药理学为茶的多功效提供了理论依据。

答案:对日本科学家富田勋(FujikiM)在1987年最早报道了()具有抑制人体癌细胞活性的作用。

答案:茶多酚服用某些金属类药物时,可以用茶水服药,因为茶叶中的茶多酚可以促进钙、铁等在人体内的吸收。

答案:错空腹饮浓茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,影响消化,严重时候会导致“茶醉”。

答案:对腹泻易使人脱水,产生指纹凹陷,多饮一些浓茶,()可刺激胃粘膜,对水分的吸收比单纯的喝开水要快地多,很快能给人体补充水分,同时具有杀菌止痢的作用。

答案:茶多酚茶叶中的()具有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。

答案:咖啡碱春饮花茶理郁气,夏饮绿茶祛暑涩,秋品乌龙解燥热,冬日红茶暖脾胃。

答案:对科学饮茶应该看茶喝茶,看人喝茶,看时喝茶。

答案:对孕妇若大量饮用浓茶,其中的()会加重孕妇心与肾的负荷,严重的可能会导致妊娠中毒症。

答案:咖啡碱当饮茶之后,感觉肠胃不舒服,或者想上厕所,应该坚持多喝,习惯了就会好。

答案:错每种茶类,无论是什么体质,小尝一下,偶尔喝喝都是没关系的。

答案:对神经衰弱的人饮茶应该喝()的茶。

答案:茶氨酸含量较高;咖啡碱含量较低阳虚质的人群宜多喝()。

答案:红茶茶多酚如果没有氧化、茶叶没有发酵,就是凉性的。

答案:对以下()属于中性茶。

答案:乌龙茶重发酵的乌龙茶,比如大红袍,属于()茶。

答案:温性福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型()。

答案:对祁门红茶的外形色泽特点为乌润带灰光()。

答案:对描述乌龙茶汤色的评语有()。

答案:以上都是余杭径山茶的外形风格属于()。

答案:曲条型相同等级的乌龙茶，广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁，花香更显，滋味更加醇和甘爽。

答案:错名优茶审评，当两只或以上茶样总分相同时，根据五个品质因子所得的分数，单项因子进行比较，各因子排列次序为（）。

答案:外形>滋味>香气>叶底>汤色名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

答案:外形匀整眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是：只要八项因子的累计扣分达到（），即按重新处理。

答案:3分称样是茶叶外形审评的流程之一。

答案:错按福建省乌龙茶审评方法标准，乌龙茶评茶杯碗应为（）倒钟形杯及配套的碗。

答案:110mL环境因子对茶叶品质影响包括温度、光照、水分、小气候、空气和土壤。

答案:对高山出好茶是因为高山上的茶园温度相对比较低,它吸收到散射光慢射光,茶多酚含量会相对增加,氨基酸含量会相对减少,茶的味道会比较好。

答案:错下列关于茶树的描述正确的有()。

答案:喜温怕寒;喜湿怕涝;喜光怕晒茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿,是因为南方温度光照比北方高,()含量比较高。

答案:茶多酚我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

答案:对下列()不属于红茶中茶多酚的衍生物。

答案:花青素()和黑茶属于后发酵茶。

答案:黄茶茶叶中茶多酚是由黄烷醇类(儿茶素类)、黄酮类和黄酮醇类、花青素和花白素类、酚酸和羧酚酸类所组成的一群复合体。

答案:对以下不属于茶叶特征性成分的是()。

答案:蛋白质茶叶中水分跟干物质的比例约是()。

答案:3:1在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有()种。

答案:26乌龙茶是加工工艺最为复杂的茶类。

答案:对炒青绿茶外形一般较粗松，香气滋味较鲜爽。

答案:错红茶按照制造方法不同可分为（）。

答案:小种红茶;功夫红茶;红碎茶萎凋适度的叶片特点有（）。

答案:叶形皱缩;嫩梗萎软;曲折不断茶叶品质与制茶环境关系较大，其中“天晴北风吹”气候特征最适宜制作是红茶。

答案:错黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。

答案:黄芽茶;黄小茶;黄大茶红茶按加工工艺分为（）三大类。

答案:工夫红茶、小种红茶和红碎茶白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶()。

答案:错“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

答案:安溪铁观音中国主要产茶区域共有四个,下列那款茶叶产于江南茶区()。

答案:白毫乌龙中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,其中华南茶区主要盛产的名优茶是()。

答案:普洱茶茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一()。

答案:对基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。

答案:后发酵六大类成品茶的分类依据是()。

答案:加工工艺《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。

答案:对陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为()。

答案:茶圣乾隆皇帝在杭州品尝了以下哪一种茶后，敕封了当地的十八棵茶树为“御茶”？（）

答案:龙井茶评价点茶汤花的好坏,第一看汤花色泽,以鲜白为上;第二看汤花持续时间,久聚不散为上。

答案:对唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。

答案:错()是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。

答案:茶百戏明清时期茶叶的主要品饮形式为()。

答案:泡茶法《史记》中记载了茶叶最初的发现与利用:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”

答案:错《晋书》中记载:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。

答案:对唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。

答案:茶饼世界各大洲茶树种植面积,非洲最大,其次是亚洲,以下依次为美洲、大洋洲和欧洲。

答案:错中国茶区分布在北纬18-37度,东经94-122度的广阔范围内(秦岭淮河以南,青藏高原以东)。

答案:对从全球茶区的地理分布看,种茶国家已遍及世界五大洲()个国家。

答案:64国家一级茶区分为4个,即()、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

答案:华南茶区印度世界上最早发现、利用人工栽培茶树的国家。

答案:错下列属于茶树的起源中心地区的有()。

答案:四川;云南;贵州人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会,迄今约有()年历史。

答案:5000-6000最早关于茶的记载是出自()

答案:《神农本草经》乔木型茶树主干矮小,分枝稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。

答案:错在植物学分类上属于()科、()属、()种。

答案:山茶;山茶;茶茶树真叶一般有明显的主脉、叶缘有锯齿,叶脉呈(),嫩叶背面着生茸毛。

答案:网状茶马古道并不止一条，而是一个庞大的交通网络。

答案:对正式的英式下午茶是颇具仪式感的，在着装、仪态、器具选择、茶点搭配、用餐礼节方面都是严格的要求。

答案:对评价点茶汤花的好坏，第一看汤花色泽，以鲜白为上；第二看汤花持续时间，久聚不散为上。

答案:对红碎茶滋味浓度与强度之间有着密切关系，一般浓度越高，强度也越高，反之亦然。

答案:错通过动物和人体实验证明，茶多酚有降低血脂的作用。

答案:对咖啡碱在人体内分解变成尿酸，尿囊素，尿囊酸，最后形成尿素，再分解掉变成二氧化碳。

答案:错茶艺中不适合加入太多舞蹈表演或多余而花哨的手势。

答案:对日本只出产绿茶，不出产其他茶类。

答案:错福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型。

答案:对恢复茶百戏的困难之一是爱茶人自己不会做茶，需要依赖于企业生产或专人提供材料。

答案:对玄米茶既保持有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，深受年轻人喜爱。

答案:对中国茶产业黄金时代到了。中国茶叶迎来了最美好的时代，也是问题最多的时代。

答案:对当前，中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。

答案:对《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

答案:对每种茶类，无论是什么体质，小尝一下，偶尔喝喝都是没关系的。

答案:对世界各大洲茶树种植面积，非洲最大，其次是亚洲，以下依次为美洲、大洋洲和欧洲。

答案:错由于时代发展和制茶工艺的改进，现代人所引用的茶已经是以散茶或原茶压制成的饼茶或砖茶冲泡而成。

答案:对蒸青绿茶由于具有“三绿”特征，所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度。

答案:错茶叶被称为“中国国饮”，是天然保健饮品和21世纪的世界饮料之王。

答案:对文化基因是决定一个国家、一个民族的精神世界的构成和特性，在有意识地代代相传。

答案:错“细如鱼钩，环环相扣”是九曲红梅外形特点的最形象描述。

答案:对传创茶艺之人可以不用深入了解茶的加工工艺，主要为泡茶做好准备。

答案:错中国人的祖先饮茶经历了四个过程：（）。

答案:冲泡品饮;熟吃当菜;烹煮饮用;生吃药用《茶经》探讨了饮茶艺术，把（）融入饮茶中，首创中国茶道精神。

答案:道;佛;儒茶文化包括（）。

答案:茶饮;茶艺;茶道泡茶时应该快速出汤的茶有（）。

答案:安吉白茶;太平猴魁小鼠实验的研究表明，茶儿茶素制剂具有（）作用。

答案:增强小鼠单核巨噬细胞吞噬功能;增强小鼠细胞免疫功能;增强小鼠巨噬细胞吞噬功能;增强小鼠体液免疫功能关于茶叶功效，以下说法正确的有（）。

答案:茶可预防老年痴呆症;茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤;茶可以减轻精神郁闷关于马黛茶，下列说法正确的有（）。

答案:传统马黛茶壶常用竹筒或葫芦挖空制成;阿根廷是最大的马黛茶生产国;一种原产于南美洲的特色饮品品饮茶艺赛项中，裁判眼中的高分选手应该具备下面哪几项特质？（）

答案:动作规范，不夸张、不做作;应变能力佳，能合理处置突发事件。;所冲泡的茶叶品质特征体现到位，茶汤质量好。品饮茶艺赛项中，下面哪几项是选手容易失分的地方？（）

答案:奉茶量不均衡;冲泡时，盖碗的盖子直接和桌布接触;冲泡过程中，有水滴落在桌布上关于蒸青散茶，下列说法正确的有（）。

答案:宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存;比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味;明朝时期逐渐被炒青散茶取代茶艺创新的要求有（）。

答案:意境高雅;整体协调;原创;主题正雅关于隔夜茶，以下说法错误的有（）。

答案:常饮隔夜茶不会对身体造成不良影响;茶本身具有消炎杀菌的作用，隔夜茶中不会产生大量微生物;隔夜茶中含有大量亚硝酸盐下列关于茶树的描述正确的有（）。

答案:喜光怕晒;喜湿怕涝;喜温怕寒茶叶中的（）具有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。

答案:咖啡碱（）和黑茶属于后发酵茶。

答案:黄茶“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。”出自（）。

答案:《左传》陆羽著《茶经》，对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为（）。

答案:茶圣“六茶共舞”指的是（）。

答案:喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶绿茶杯泡法，润具前应先进行（）。

答案:翻杯以下不属于日本主要产茶区的是（）。

答案:福岛国家一级茶区分为4个，即（）、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

答案:华南茶区茶艺的背景音乐选择要求不包括（）。

答案:经常使用的流行音乐下列日本茶中档次最高的是（）。

答案:玉露日本科学家富田勋(FujikiM)在1987年最早报道了（）具有抑制人体癌细胞活性的作用。

答案:茶多酚“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。

答案:安溪铁观音品饮茶艺赛项一般需要冲泡几道茶？

答案:2道茶2017年世界茶叶总面积为（）万公顷。

答案:489茶树真叶一般有明显的主脉、叶缘有锯齿，叶脉呈（），嫩叶背面着生茸毛。

答案:网状以下（）属于中性茶。

答案:乌龙茶品饮茶艺赛项目前一共有几个主题内容？

答案:4个人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会，迄今约有（）年历史。

答案:5000-6000余杭径山茶的外形风格属于（）。

答案:曲条型2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。

答案:肯尼亚茶叶最早是作为（）被人们利用。

答案:药物红茶冲泡时，从第几道茶汤开始可以留根？

答案:第4道乌龙茶冲泡时，需要温润泡，正式冲泡时，发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡？

答案:高山流水注水方式茶艺创新的灵魂是主题开发，其中不包括（）。

答案:情节内容必须原创下列不属于“坦洋工夫”茶的特点的是（）。

答案:略有毫泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。

答案:95度关于英国下午茶，一般认为是十九世纪由（）开创。

答案:贝德芙公爵夫人茶叶中水分跟干物质的比例约是（）。

答案:3:1下列不属于中国茶在世界传播的主要途径的是（）。

答案:战争输出红茶用茶盅分茶应该用（）手法。

答案:一次分茶原叶茶水丹青用（）来打沫箔。

答案:茶汤日本荣西禅师在中国潜修佛法，回国后著（），记录南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法。

答案:《吃茶养生记》演示冲泡绿茶时，赏茶用（）将茶叶从茶罐中拨入茶荷。

答案:茶匙全世界产茶国家为（）个。

答案:64审评大宗绿茶一般采用1:50茶水比（）。

答案:冲泡温度100℃，冲泡时间4分钟六大类成品茶的分类依据是（）。

答案:加工工艺以下说法错误的是（）。

答案:茶对国民健康并无推动作用优质红茶冲泡后的汤色（）。

答案:橙红2017年全国茶园面积排第一的是（）。

答案:贵州中国茶产业黄金时代到了。中国茶叶迎来了最美好的时代,也是问题最多的时代。

答案:对中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。

答案:0.62017年世界茶叶进口量排第一的国家是巴基斯坦。

答案:对乌龙茶冲泡时,需要温润泡,正式冲泡时,发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡?

答案:高山流水注水方式品饮茶艺赛项目前一共有几个主题内容?

答案:4个由于时代发展和制茶工艺的改进,现代人所引用的茶已经是以散茶或原茶压制成的饼茶或砖茶冲泡而成。

答案:对台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。

答案:错台式乌龙的茶叶一般是颗粒状。

答案:对“中国有礼仪之大,故称夏;有服章之美,谓之华。”出自()。

答案:《左传》泡茶时应该快速出汤的茶有()。

答案:安吉白茶;太平猴魁关于马黛茶,下列说法正确的有()。

答案:一种原产于南美洲的特色饮品;阿根廷是最大的马黛茶生产国;传统马黛茶壶常用竹筒或葫芦挖空制成致癌过程现在比较公认的是三阶段致癌学说,茶对瘤的起动、促进、增殖三个阶段均有抑制作用。

答案:对茶提取物可以预防口腔癌。

答案:对茶叶最早是作为()被人们利用。

答案:药物关于隔夜茶,以下说法错误的有()。

答案:常饮隔夜茶不会对身体造成不良影响;隔夜茶中含有大量亚硝酸盐;茶本身具有消炎杀菌的作用,隔夜茶中不会产生大量微生物()体质的人通常面色红润、精力充沛,属正常体质。

答案:平和质铁观音是乌龙茶中的精品,其香气清高浓郁带自然茶香,汤色清澈金黄,滋味醇厚甘润,入口微苦,立即转甘,具独特的“音韵”。与黄金桂相比,铁观音的外形颗粒()。

答案:更加壮结、重实温度、光照与茶多酚的含量成(),温度、光照与氨基酸的含量成()。

答案:正比,反比绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和烘青。

答案:对咖啡碱在人体内分解变成尿酸,尿囊素,尿囊酸,最后形成尿素,再分解掉变成二氧化碳。

答案:错浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用（）。

答案:先园筛后抖筛茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。

答案:蛋白质;糖类;多酚类()也称“茗战”,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。

答案:斗茶西南茶区地形复杂,大部分地区为盆地、高原,以下属于西南茶区的地区有()。

答案:

云南;

四川;

贵州中国人的祖先饮茶经历了四个过程:（）。

答案:

生吃药用;

熟吃当菜;

烹煮饮用;

冲泡品饮中唐以后,茶为人家一日不可无之物。

答案:对以下说法错误的是()。

答案:茶对国民健康并无推动作用红茶清饮时最好搭配咸味茶食。

答案:错恩施土家族的民歌《六口茶》反映了当地青年男女的恋爱心情。

答案:对茶马古道并不止一条,而是一个庞大的交通网络。

答案:对关于茶叶功效,以下说法正确的有()。

答案:茶可预防老年痴呆症;茶可以减轻精神郁闷;茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。

答案:对茶花为两性花,多为白色,少数呈淡黄或粉红色,稍微有些芳香。茶花的花瓣通常为5~7瓣。

答案:对茶多酚如果没有氧化、茶叶没有发酵，就是凉性的。

答案:对用品茗杯饮茶时，三口为一品，一般是三口喝完一杯。

答案:对指导老师在指导选手参加品饮茶艺比赛时，首先自己得具备一定的审评基础，对比赛所用各类茶叶的品质特征和茶汤标准浓度把握精准到位。

答案:对乔木型茶树主干矮小，分枝稠密，主干与分枝不易分清，我国栽培的茶树多属此类。

答案:错2002年美国Time杂志推荐了十大健康食品：番茄、菠菜、红酒、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、普洱、蓝莓。

答案:错茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。

答案:对《史记》中记载了茶叶最初的发现与利用：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”

答案:错白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。

答案:错科学饮茶应该看茶喝茶，看人喝茶，看时喝茶。

答案:对春饮花茶理郁气，夏饮绿茶祛暑涩，秋品乌龙解燥热，冬日红茶暖脾胃。

答案:对当饮茶之后，感觉肠胃不舒服，或者想上厕所，应该坚持多喝，习惯了就会好。

答案:错一味追求茶艺的固定模式、正宗流派、千面一孔，是一种典型的“伪茶艺”表现。

答案:对致癌过程现在比较公认的是三阶段致癌学说，茶对瘤的起动、促进、增殖三个阶段均有抑制作用。

答案:对下列属于茶树的起源中心地区的有（）。

答案:云南;贵州;四川以下哪几项是品饮茶艺竞技赛项的扣分点？（）

答案:未行礼;少选或多选茶具;主题没有交代与呈现中国主要产茶区域共有四个，下列那款茶叶产于江南茶区（）。

答案:白毫乌龙名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀，要用（）手法。

答案:凤凰三点头水丹青又称为茶百戏，从（）开始就已经有了。

答案:宋代基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

答案:后发酵孕妇若大量饮用浓茶，其中的（）会加重孕妇心与肾的负荷，严重的可能会导致妊娠中毒症。

答案:咖啡碱描述乌龙茶汤色的评语有（）。

答案:以上都是红茶品饮主要分为（）。

答案:清饮和调饮“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲红梅茶叶的佳句？

答案:弘一法师作为延缓衰老药物使用的维生素E，其防止脂肪酸氧化的作用只有4%，而（）的作用高达74%。

答案:绿茶腹泻易使人脱水，产生指纹凹陷，多饮一些浓茶，（）可刺激胃粘膜，对水分的吸收比单纯的喝开水要快地多，很快能给人体补充水分，同时具有杀菌止痢的作用。

答案:茶多酚（）也称“茗战”，即比赛茶叶与点茶技艺高下，在宋代极为流行。

答案:斗茶宋代点茶用（）加粉打击成悬浮液。

答案:抹茶为了使台式乌龙的香气更加浓烈，第一泡时要用（）来分茶。

答案:壶沏泡茶的动作要求是（）、连绵、轻灵。

答案:圆活明清时期茶叶的主要品饮形式为（）。

答案:泡茶法茶艺是在沏泡过程中融入诸多（）元素的艺术。

答案:审美随着茶在俄罗斯的传播与推广，由此产生了用于烧煮茶水的特色器具，称为（）。

答案:茶炊阳虚质的人群宜多喝（）。

答案:红茶品饮茶艺赛项中,裁判眼中的高分选手应该具备下面哪几项特质?

答案:动作规范,不夸张、不做作;所冲泡的茶叶品质特征体现到位,茶汤质量好。;应变能力佳,能合理处置突发事件。冲泡西湖龙井采用()。

答案:下投法传创茶艺之人可以不用深入了解茶的加工工艺,主要为泡茶做好准备。

答案:错一个优秀茶艺创新竞技作品通常包括()方面。

答案:茶席布置有新意;茶艺创新主体传递正能量;展示过程动作柔美协调;将茶真正泡好茶艺创新的灵魂是主题开发,其中不包括()。

答案:情节内容必须原创关于毛尖的说法不正确的是()。

答案:冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶浮在水面绿茶属于()茶。

答案:凉性审评乌龙茶时，第一泡辨別香气类型、粗细；第二泡嗅香气的高低，是否有异气；第三泡嗅香气的持久程度。

答案:错影响茶叶品质的贮存环境因素包括水份、温度、氧气、光线、时间。

答案:错蒸青绿茶由于具有“三绿”特征,所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度()。

答案:错茶花为两性花，多为白色，少数呈淡黄或粉红色，稍微有些芳香。茶花的花瓣通常为5～7瓣。

答案:对绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

答案:错中国茶区分布在北纬18-37度，东经94-122度的广阔范围内（秦岭淮河以南,青藏高原以东）。

答案:对祁门红茶的外形色泽特点为乌润带灰光。

答案:对关于抹茶，下列说法正确的有（）。

答案:抹茶中茶氨酸的含量比一般绿茶高;抹茶除直饮外，还可广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业;抹茶起源于中国，后兴盛于日本一个优秀茶艺创新竞技作品通常包括（）方面。

答案:茶艺创新主体传递正能量;茶席布置有新意;将茶真正泡好;展示过程动作柔美协调西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，以下属于西南茶区的地区有（）。

答案:云南;贵州;四川中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

答案:0.6在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有（）种。

答案:26泡茶三要素是（）、茶叶的用量、浸泡时间。

答案:水温唐朝时期茶叶的主要加工形式为（）。

答案:茶饼以下不属于茶叶特征性成分的是（）。

答案:蛋白质乌龙茶的产地有福建、广东、（）。

答案:台湾从全球茶区的地理分布看，种茶国家已遍及世界五大洲（）个国家。

答案:64最早关于茶的记载是出自（）

答案:《神农本草经》茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿，是因为南方温度光照比北方高，（）含量比较高。

答案:茶多酚（）是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。

答案:茶百戏相同等级的乌龙茶,广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁,花香更显,滋味更加醇和甘爽()。

答案:错红碎茶滋味浓度与强度之间有着密切关系,一般浓度越高,强度也越高,反之亦然()。

答案:错名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其()。

答案:外形匀整名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为()。

答案:外形>滋味>香气>叶底>汤色按福建省乌龙茶审评方法标准，乌龙茶评茶杯碗应为（）ml倒钟形杯及配套的碗。

答案:

110茶叶品质与制茶环境关系较大,其中“天晴北风吹”气候特征最适宜制作是红茶()。

答案:错影响茶叶品质的贮存环境因素包括水份、温度、氧气、光线、时间()。

答案:错黄茶按鲜叶老嫩不同,分为()三大类。

答案:黄芽茶;黄小茶;黄大茶浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用()。

答案:先园筛后抖筛《茶经》的()部分主要介绍了煮茶、饮茶所要用到的各种茶具器皿。

答案:四之器中国人的祖先饮茶经历了四个过程:生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。

答案:生吃药用;熟吃当菜;烹煮引用;冲泡品饮空腹饮浓茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，影响消化，严重时候会导致“茶醉”。

答案:对今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。

答案:对《晋书》中记载：“吴人采荼煮之，曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。

答案:对品饮茶艺裁判在执裁过程中，可以按照自己的评分标准忽高忽低地来评分。

答案:错品饮茶艺赛项的竞技评分标准分为六大评分项，其中茶汤品饮质量所占分值最高，为31分。

答案:对黑茶冲泡时，需要不止一次的温润泡.

答案:对茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。