皮诺奇奥餐厅员工手册

1、员 工 手 册 第一章 企业理念1第二章 劳动条例1第三章 员工守则2 第四章 员工福利5第五章 安全守则5第六章 附 则6第一章 企业理念1-1 我们的理念开心、热情、礼貌、微笑1-2 我们的使命与时俱进，开拓创新，团结拼搏，务实高效，营造具有高雅人文风韵和诚信，舒适、便捷，服务优质的经营企业。第二章 劳动条例2-1 劳动制度实行全员劳动合同制的国有企业，录用的所有员工实行劳动合同制。2-2 聘用及试用期2-2-1 聘用员工的主要条件：应聘者必须符合应聘职位的素质要求。2-2-2 对新员工设三个月试用期，并参加岗前培训。试用期满，由公司实施转证考核，公司有权辞退或延长其试用期（不超过三个月）

2、，新员工若在试用期内犯有严重过失，公司可随时辞退。经考核合格，转为正式员工。2-3 体格检查2-3-1 凡应聘者必须在本公司指定的体检机构检查身体。合格后，方能被录用。2-3-2 本公司按照国家的有关规定及行业工作的特殊要求定期为员工体检。若发现员工患有传染性疾病或患有不适宜原工作岗位的疾病时，公司将按照劳动合同规定，解除劳动合同，以保证本公司的卫生安全。2-4 劳动合同2-4-1 员工自入职之日起，本公司将与录用员工本人在平等自愿基础上签订具有法律效力的劳动合同。员工签订劳动合同时，必须认真详细阅读其内容。合同执行期间所出现的各类劳动用工问题，按劳动合同的有关条文规定处理。2-4-2 合同期

3、限届满前一个月，员工本人应向公司提交“工作总结”和是否续签意向，公司根据其本人的工作实绩、部门考核意见，公司用工要求确定是否续签。2-5 工作时间与超时工作2-5-1 员工每天工作时间为9小时（用膳时间除外），特殊岗位根据营业时间的需要，可对上下班、休息、休假等作适当调整。2-5-2 因经营接待需要必须加班加点的，经公司审批后，方可享受加班工资或补休。2-6 薪金2-6-1 公司衽岗位等级工资制度和经营业绩、工作业绩考核提取的绩效补贴。2-7 调职及换岗2-7-1 公司根据经营管理的需要和员工的工作情况（工作表现、个人品行、工作能力及潜质）对员工调职（含升职、降职、免职），换岗员工必须服从安排

4、。2-7-2 员工也申请调职换岗按本公司规定的审批权限办理。2-8 培训2-8-1 公司对员工进行必须的培训，培训内容、性质、时间期限和条件由公司决定。2-8-2 员工必须认真地参加公司安排的培训。培训情况将记入“员工培训档案”，作为公司对员工考核录用的重要依据。2-9 每月工作业绩及周年工作业绩考核2-9-1 直属上司每日根据员工工作业绩考核结果对员工评分，并记入员工培训档案。2-9-2 每年的13月公司实施全员周年工作业绩考核，内容包括应知、应会、每月工作业绩评分、部门意见、员工评议，重新定岗定级。2-10 劳动合同解除2-10-1 经本公司与员工本人协商一致，劳动合同可以解除。2-10-

5、2 员工有下列情形之一的，本公司可以立即解除劳动合同。 1）在试用期内被证明不符合录用条件的； 2）严重违反劳动纪律或甲方规章制度的； 3）严重失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的； 4）违反本公司合同及公司（或相应部门）保密或兢业禁止条款的； 5）被依法追究刑事责任或劳动教养的； 6）公司宣告解散的；2-10-3 员工有下列情形之一，甲方可以解除本合同，但应当提前15天以书面形式通知员工； 1）员工患病或者非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由公司另行安排的适当工作的； 2）员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后，仍不能胜任工作的； 3）劳动合同订立时所依据的客观情况发生

6、重大变化，致使本合同无法履行，公司与员工双方就变更本合同不能达成协议的； 4）经济性裁员；2-10-4 员工合同到期，公司根据经营状况，按劳动合同的规定，可以不续签合同。2-10-5 员工要求解除劳动合同（辞职），应当提前15天以书面形式通知本公司。公司有特殊规定的工种按有关规定处理。2-11 离职手续2-11-1 辞职或辞退者，办理相关手续一律不能委托他人代办。若遇家中确有特殊情况，离职者必须委托他人办理手续的，该委托人凭有效证明和委托书经人事部审核同意后方可办理离职手续。2-11-2 离职人员必须在人事部办理离职手续，交还公司财物，工号牌、制服、员工手册、更衣室钥匙、工具、工作资料、备用金

7、等，未能交还以上物品者，须按公司规定赔偿。2-11-3 辞职或辞退者在离职日后的七天内，办理完工作交接及离职手续。逾期者作自动离职处理，不作任何经济偿，不计发任何应发未发的款项。2-11-4 所有当月离职员工的工资和工作保证金在下月的15日发放。第三章 员工守则3-1 总则3-1-1 热爱祖国，拥护共产党领导，遵守国家政策法令，遵守公司纪规。3-1-2 热爱企业，热爱本职工作，讲究职业道德，尊重社会公德，做到主动、热情、礼貌、周到，为宾客提供优质服务，提倡同事间文明相处，维护公司声誉。3-1-3 刻苦学习专业知识，不断提高业务水平，对工作精益求精。加强服务意识，努力提高服务效率。3-1-4 在

8、服务工作中，不卑不亢，落落大方。注重中华民族传统美德，展示礼仪风范，维护自己的人格。3-2 对客人服务标准3-2-1 一见到客人便热情地打招呼。3-2-2 通过仪容仪表、举止行为，表现出专业水平。3-2-3 时刻为客人提供优质的服务。3-2-4 把宾客的安全放在首位，向其提供紧急情况下的安全保护措施。3-2-5 处处体现餐厅内团互助的团队服务精神。3-2-6 对客人的每一个要求均友好相待，并迅速作出反应。3-2-7 努力把客人的一切安排妥当。3-2-8 对待你的同事应该向我们要求对待客人的方式一样。3-3 服从上司3-3-1 各级员工应具有服从意识，切实服从上司的工作安排和和调度，按时完成任务

9、，不得无故拖延、拒绝或停止工作。3-3-2 若遇疑难应尽快向直属上司请示或投诉；若发现意外情况而直属上司不在场，可越级向上一层主管请示或反映问题。3-4 考勤3-4-1 员工必须严格遵守餐厅的考勤制度，按时上下班并必须打卡。3-4-2 员工上班迟到、早退、代人打卡、委托他人打卡，按“纪律程序”处理。3-4-3 未经部门主管批准擅自离开工作岗位视为缺勤，按“纪律程序”处理。如达到辞退标准，公司有权按规定收回一个月实得工资，并按自动离职处理。对自动离职者不做任何补偿。员工如因加班、病假、事假、公差，外出等原因未能打卡者，应由部门主管或经理写明原因交财务部备查。3-5 仪表仪容以“餐饮服务人员仪容标

10、准”为准。3-6 工号牌3-6-1 员工在工作时间内必须佩戴工号牌在左胸。3-6-2 员工遗失工号牌，需再次申请，每次补领工号牌需支付工本费人民币十元。3-7 工作制服3-7-1 公司将视员工工作岗位的需要，按规定提供工作制服。所有制服均属公司财产，员工需认领。3-7-2 员工上网值班必须按规定穿着工作制服，除公事或批准外，不能穿着携带制服离开公司。3-7-3 员工必须精心保管自己的制服，按时更换洗涤。如有损毁上报公司。如非正常损坏或污损制服，员工负责赔偿。3-7-4 员工离职时必须将制服交回公司，如有遗失或损坏，则需按有关规定赔偿。3-8 员工更衣柜、更衣室3-8-1 员工必须保证更衣柜、更

11、衣室的清洁整齐，地面干净。3-8-2 员工应节约用水，随手关阀，不在公司内洗衣服。3-8-3 更衣柜必须随时锁妥，贵重物品不得放入。3-8-4 柜内不得存储、放置公司物品，易燃、易爆、有毒、有腐蚀性等危险物品。3-8-5 不准在更衣室内娱乐、哄闹、睡觉。3-8-6 员工不得私自调换更衣室或私自加配钥匙。3-8-7 公司保留检查员工更衣柜的权利。3-9 培训制度3-9-1 培训者1）充分备课，至少提前5分钟到场。2）讲课时始终精神饱满，充满热情。3）有问必答，耐心讲解。4）仪表整洁规范，姿态端庄。5）要因材施教，深入浅出，理论联系实际。3-9-2 学员1）提前5分钟进场。2）认真听讲，作好笔记，

12、遇到不理解的问题要举手提问。3）坐姿端正，精神饱满。遵守课堂纪律，有礼貌回答提问，主动参与培训活动。不在课堂喧哗，不交头接耳，不做与课堂无关的事情。4）保持课堂整洁卫生，不乱抛废纸，不随便在课桌上涂画。5）遵守孝场纪律，不弄假作弊。3-10 公司财物、秩序及环境卫生3-10-1 爱护公司的一切财产，节约用水、用电，注意公式设备的定期维修、保养，不准把有用的公物扔进垃圾桶。未经批准，员工不得擅自取用公司内各类用品用自用。员工损坏公物设备、设施、物品、用品、商品的按损坏程度负责赔偿。如因责任事故造成公司损失的，除赔偿外，还要追究责任，给予相应的处罚。3-10-2 维护公司员工生活与工作的正常秩序。

13、员工上下班必须由指定的员工通道出入。除经所属部门主管或经理签发证明外，任何包裹（不含员工随身包）皆不得携带外出。员工应尽职尽责，及时向上级报告不安全和可疑现象，立功者受奖。危险设备的使用要严格遵守操作规程，牢记操作手册中的紧急事项和心记条文，违章操作者将受罚。3-11 客用设施 未经主管同意，员工不得使用公司任何客用设施。3-12 拾遗3-12-1 员工在公司范围内拾获任何财物，不论价格大小，立即报告主管，并将所拾财物马上上交主管并记录在案。3-12-2 若拾遗不报，据为已有，则按不当得利论处。公司对拾金不昧和见义勇 为者，予以表扬或奖励。3-13 处理投诉3-13-1 宾客投诉：公司招待第一

14、人受理“的服务制度。1） 员工必须认真受理宾客的要求与投诉，并尽自己所能予以解决。2） 若对客人投诉事项不能立即解决，应用书面形式记录投诉细节，切勿忘记多谢客人的意见并对该事件表示歉意（但不给任何许诺），然后迅速地向上级反映或转告有关部门，尽快给宾客以满意的答复。3） 事无大小，对客人投诉事项的处理结果必须有交待。4） 投诉事项中，任何记录不得涂改、撕毁，更不能伪造3-13-2 员工投诉：解决好员工投诉，是改进管理工作，满足员工需求，提高员工工作热情的重要环节。1） 员工对工作有不满之处，应直接向上一级管理人员投诉，若对答复仍不满意或不愿由上级主管处理时，可向主管或更高级管理层投诉。2） 设员

15、工信箱，由总经理负责。3-14 个人资料3-14-1 为避免有关资料不确定而导致日后员工正当权益的损失，例如迁移地址、通迅联系、婚姻状况、学历、生育等变更情况，应及时报告人事部。3-15 保密3-15-1 未经批准，员工不得向外界传播或提供有关公司的内部资料，如管理实务、员工手册、培训教材、组织情况、各类报价、电脑资料、会计系统、财政预算、技术设施等。3-15-2 公司的一切文件及资料不得交级无关人员，如有查询，可与公司联系。第四章 员工福利4-1 休息日4-1-1 员工每周休息一天。休息日由部门根据工作需要预先安排，员工务必严格执行。4-1-2 特殊岗位的休息日，按劳动法规政策，结合岗位工作

16、需要另行制定。4-2 法定假4-2-1 员工每年可享受10天全薪法定假元旦（公历1月1日）1天；春节（农历初一、初二、初三）3天；国际劳动节（公历5月1日、2日、3日）3天；国庆节（公历10月1日、2日、3日）3天；4-2-2 如法定假日适逢员工工作日，公司按劳动法有关规定支付报酬或休假调整。4-3 病假4-3-1 员工病假证明单必须由公司指定的医疗机构出具，经经理确认后，方属有效。4-3-2 员工病假期间工资扣除。4-4 事假4-4-1 如无充分理由，员工不得无故请假。4-4-2 如遇特殊情况而需请假3天（含3天）以上者，须经部门经理批准；连续请事假3 天以上者，须经总经理批准。4-4-3

17、事假期间扣除工资。第五章 安全守则“安全第一”这是每位员工必须牢记的信条。5-1 安全5-1-1 员工发现安全事故隐患，应立即向部门经理或总经理室报告，并督促其整改。5-1-2 员工工作场所内如有危险区域，必须在该区域周围加设醒目标志，已警告他人不要靠近。5-1-3 盗窃或伤亡事故发生后，要保护现场，以备安全部门调查取证。5-1-4 在紧急情况下，如台风、火灾、自然灾害事故等，公司有权要求员工超时工作，员工应予以合作。5-2 消防员工必须接受消防培训。熟记本市火警电话（119），员工一旦发现火警，必须采取以下措施；5-2-1 保持镇静，立即报告上司，说明火警地点、燃烧物质、火势情况，紧急情况报

18、告消防中心。5-2-2 关闭现场门窗和电闸。5-2-3 利用就近的灭火器材，及时进行扑救。5-2-4 如火势蔓延，必须迅速疏导客人撤离火警现场，待客人全部撤离后，员工方能离开现场。5-2-5 发生火警事故后，必须注意保护现场。以备安全部门调查取证。5-3 意外5-3-1 如遇意外发生应视情况立即通经理，重大事件要同时通知 总经理。5-3-2 加设标志，保护现场，警告其余人员勿进危险区。5-4 紧急事故5-4-1 在紧急情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，鼎力合作。5-5 台风、地震5-5-1 如接到台风、地震紧急报告后，各部门主管、领班及工程人员必须主动返回公司报到。5-6 预防事故5-6-1 员工必须注意预防各类事故发生，遵守岗位安全责任制及安全操作规程。5-6-2 部门必须支持经常进行安全培训，使员工树立安全意识。5-6-3 对违反安全守则者必须严肃处理，对模范执行宝剑守则者予以表彰，以此教育全公司员工执行安全守则。第六章 附则6-1