餐馆饭店聚餐疫情防控方案_第1页
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文档简介

1、餐馆饭店聚餐疫情防控方案当前疫情形势严峻复杂，病毒传播风险依然存在。为减少人员聚集带来的交叉感染风险，保障市民健康安全就餐，制定本方案。1. 减少不必要聚餐活动。提倡“能不聚则不聚，能少聚则少聚”。有流感、发热或呼吸道症状，或近期与呼吸道传染病患者有过密切接触的人员不宜参加聚餐活动。建议儿童、孕妇和有慢性病的老年患者不参加聚餐活动。2. 严格落实防疫措施。餐饮经营单位按照常态化疫情防控下餐饮行业经营服务方案，严格落实戴口罩、测温和验码登记等要求，并安排专人值守。做好常态化环境监测和预防性消毒工作，在店内外人员易聚集区划设“一米线”，提示顾客与他人保持社交距离。3. 控制聚餐人数和时间。提倡家庭

2、私人聚会聚餐等控制在10人以下。提倡婚宴、生日宴、团体宴等缓办、简办或不办。根据人数合理安排场地和餐桌餐位，严格控制人员流量、密度，非同行顾客不安排在同一包间。提倡自助餐或分餐，聚餐时间能短则短，一般控制在2小时以内，避免长时间聚餐聊天。4. 加强聚餐场所通风。聚餐过程中应釆取措施加快空气流通，尽量避免在没有窗户及进排风设施的房间聚餐。使用集中空调通风时按照新冠流行期间集中空调通风系统运行防控方案（第四版）执行。5. 聚餐者做好个人防护。就餐者离开座位或包间时要佩戴口罩，与他人保持1米以上社交距离；遵循卫生礼仪，咳嗽、打喷嚏时用肘部或纸巾遮掩，纸巾弃置于垃圾箱内，不随地吐痰；注意手卫生，清洁双

3、手前不触碰口、眼、鼻，饮食前后必须洗手或用免洗手消毒剂。提倡敬酒时不碰杯。6. 保持就餐环境卫生清洁。加强公共用品用具清洁消毒,对顾客接触较多的部位加大清洁消毒频次。洗手间保持清洁,在洗手处提供洗手液，保证水龙头等设施正常使用，提倡使用自感应式水龙头。及时收集清运厨余垃圾。7. 严格经营服务管理。餐饮经营者应加强服务培训，员工上岗期间规范佩戴口罩，工服干净整洁，不带病上岗。加工制作食品前应按照“七步洗手法”洗净手部，并进行手部消毒；接触直接入口食品时、分餐及售卖过程中均应使用经消毒的专用工具并佩戴手套和口罩，保持手套清洁、无破损，口罩、手套要定时更换。严格落实冷链食品疫情防控措施。不组织线下聚集性促销活动。提倡非接触式点餐、结账，提供公筷公勺，引导消费者合理点餐、理性消费，践行“光盘行动"08. 严格落实“四方责任”。餐饮经营者要加强员工健康监测，完善疫情防控方案和应急预案，组织员工配合有关部门开展核酸检测、疫苗接种等工作。就餐者应做好自我管理和防护

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