秋季开学学校食品安全检查

1、附件2学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称： 诸佛中心校学校食堂食堂类型：大学 高职高专 中学 回小学 幼儿园地址负责人 xxx联系电话:xx检查项目检查内容是否食品 安全 管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责 任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查许可许可证在有效期7情况未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的 行为食堂 环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、瑋螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施寸具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内建立了从业人员健康管理档案

2、健康 管理 及培训从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知 识落实 索证 索票 制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品 添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道 符合规定，落实索证索票制度7原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期7清洗 消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品 加工 制作 管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行

3、为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）寸使用 食品 添加剂食品添加剂使用符合gb2760 «食品添加剂使用卫生标 准达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专 用台账要求7检查人员：刘胜平.李兴西.田景文.李世成检查时间：2015年9月2日附件2学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：诸佛乡诸佛寺小学食堂类型：大学 高职高专 中学 回小学 幼儿园地址负责人任小平联系电话查项目检查内容是否食品 安全 管理建立了以校长为第一责任人的学

4、校食堂食品安全责 任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查许可许可证在有效期7情况未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的 行为食堂 环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、瑋螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施寸具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内建立了从业人员健康管理档案健康 管理 及培训从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知 识落实 索证 索票 制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 的

5、验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品 添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道 符合规定，落实索证索票制度7原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期7清洗 消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品 加工 制作 管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）寸使用 食品 添加剂食品添加剂使用符合gb2760

6、«食品添加剂使用卫生标 准达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专 用台账要求7李兴西、廖志彬.田景文、沈元奎、李世成检查时间：2015年9月2日检查人员:附件2学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：诸佛乡青灵村小食堂类型：大学 高职高专 中学 回小学 幼儿园地址负责人联系电话查项目检查内容是否食品 安全 管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责 任制有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查许可许可证在有效期7情况未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的 行

7、为食堂 环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、瑋螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施寸具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内建立了从业人员健康管理档案健康 管理 及培训从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知 识落实 索证 索票 制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品 添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道 符合规定，落实索证索票制度7原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期7清洗 消毒

8、配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）7食品 加工 制作 管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）寸使用 食品 添加剂食品添加剂使用符合gb2760 «食品添加剂使用卫生标 准达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专 用台账要求7检查人员：李兴西.廖志彬.田景文、沈元奎.李世成 检查时间：2015年9月2日附件4彭水县2015年秋季学校食堂食

9、品安全专项检查情况统计表填报单位：诸佛乡人民政府报表日期：2015年9月7日项目食堂数 （个）出动执 法人员 数（人次）检查学校 食堂数 （个）发现食堂 食品安全 隐患数（起）整改隐患 数（起）制作现场 检查笔录 或发出整 改意见书（份）违法行为 立案查处 案件（件）查扣不 合格食 品（公斤）移送公安 司法案件 或线索 （起）约谈学校 负责人 （起）大中小学校31434400000幼构 托机合计填表人：李世成单位负责人：刘胜平联系电话件5彭水县秋季开学食品流通安全监管情况统计表乡镇（街道）：诸佛乡人民政府类别校内校外食品经营单位总数（家）14无证照经营单位（家）00落实了各项管理制度的食品经营单位（家）11食品从业人员健康证明齐全的经营单位（家）11发现经营不符合安全标准的食