免疫学技术在生猪屠宰检疫中应用

1、免疫学技术在生猪屠宰检疫中应用摘要针对我国生猪屠宰检疫的现状，论述了免 疫学技术在提高生猪屠宰检疫水平，保护我国生猪养殖及发 展中的应用和前景。关键词免疫学技术生猪屠宰检疫中图分类号s85 文献标识码a 文章编号 1003-1650 (2014) 04-0233-01一、我国生猪屠宰检疫的现状目前我国生猪屠宰机械化、规模化程度逐渐增高，大型 生猪屠宰加工企业也纷纷建厂扩展。另一方面，动物疫病日 益纷杂，许多疫病在临床表现、病理变化上都具有高度的相 似性，难以区分。加强动物检验检疫，提高动物检验检疫的 水平，一方面可有效防止病害生物进入我国，保障我国动物 产品的养殖安全与生态环境的稳定；另一方面

2、能控制疾病从 疫区向非疫区传播，减少疾病发生，提高动物产品的质量， 维护我国动物产品的国际信誉，从而促进产品出口。在此背 景下，生猪屠宰检疫水平、检疫技术也必须提高以适应相应 的要求。但目前在生猪屠宰检疫过程中，大部分却依赖于检 疫人员“一个钩、一把刀、一双手、两只眼”来从事检疫工 作，几十年来未有新的、快速的检疫方法得以应用。二、免疫学技术与生猪屠宰检疫免疫学是生物医学领域发展最快的学科之一，尤其是免 疫学技术的长足发展，把传统免疫学推进到现代免疫学的新 时代。近年来不断涌现的化学发光标记免疫、酶标记免疫、 核素标记免疫、生物素和荧光素标记免疫、金标记与稀土元 素标记免疫等成为全新的技术门类

3、，极大地丰富了现代免疫 技术领域，而且免疫学与分子生物学、细胞生物学等相关学 科和交叉学科的融合，对免疫学技术的发展起着极大的推动 作用。三、免疫学技术在生猪屠宰检疫的应用1. 凝集反应和沉淀反应及其应用1.1凝集反应颗粒性抗原（完整的病原微生物或红细胞等）与相应抗 体结合，在有电介质存在的条件下，经过一定时间，出现肉 眼可见的凝集小块，这种反应称之为凝集反应。目前可用凝 集反应检疫的疫病主要有：猪布鲁氏菌病、猪支原体肺炎、 猪囊虫病、猪萎缩性鼻炎、猪乙型脑炎、猪伪狂犬病、猪繁 殖与呼吸综合征、副猪嗜血杆菌等。1. 2沉淀反应可溶性抗原（细菌培养滤液、细胞或组织的侵出液、血 清蛋白等）与相应抗

4、体在一定条件下出现沉淀物的现象，称 之为沉淀反应。目前可用沉淀反应检疫的疫病主要有：猪旋 毛虫病、炭疽、猪支原体肺炎、猪链球菌病等。2. 免疫标记技术及其应用2. 1酶联免疫吸附试验一种酶联免疫技术。用于检测包被于固相板孔中的待测 抗原（或抗体）。即用酶标记抗体，并将已知的抗原或抗体 吸附在固相载体表面，使抗原抗体反应在固相载体表面进 行，用洗涤法将液相中的游离成分洗除，最后通过酶作用于 底物后显色来判断结果。目前可用酶联免疫吸附试验检疫的 疫病主要有：猪囊虫病、猪瘟、猪旋毛虫病、猪乙型脑炎等。2.2免疫组化技术免疫组织化技术又称免疫细胞化学技术。它是用标记的 特异性抗体（或抗原）对组织内抗原

5、（或抗体）的分布进行 组织和细胞原位检测技术。目前可用免疫组化技术检疫的疫 病主要有：猪繁殖与呼吸综合征、猪瘟、猪伪狂犬病、猪圆 环病毒等。3. 其他用标记抗体或抗原进行的抗原抗体反应其他用标记抗体或抗原进行的抗原抗体反应技术主要 包括免疫荧光技术、放射免疫测定技术、化学发光技术、免 疫印迹技术、免疫斑点技术、等等。其中应用最为广泛的是 胶体金免疫层析技术。胶体金免疫层析（gica）技术是20 世纪90年代初在免疫渗滤技术基础上建立的一种简易快速 的免疫学检测技术，由beggs等最先用于人绒毛膜促性腺激 素（hcg）的测定。gica是以nc膜为载体，利用微孔膜的毛 细管作用，使滴加在膜条一端的液体慢慢向另一端渗移，如 同层析一般。目前可用于检疫的疫病有：猪繁殖与呼吸综合 征、猪链球菌2型、猪瘟、猪伪狂犬病、猪口蹄疫、猪旋毛 虫等。总之，检测动物或动物产品病原体的方法很多。有核酸 水平的诊断技术（例如pcr技术），也可通过高性能的电子 显微镜直接观察到病原体。但是大多数技术所需的时间较 长