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文档简介

1、洛阳火锅为一代洛阳人的集体记忆洛阳火锅属于豪放派，大口吃肉，吃的就是这个爽快。主要吃涮羊肉，大雪纷飞，红铜炉 子，羊肉翻滚，极为温补。洛阳天府火锅包括天府特色川味锅、养生菌鸳鸯锅、海鲜鱼翅锅 和养生菌汤锅等。每次想吃火锅时候， 又想环境好又要好吃还实惠， 就想到了天府，真是解馋又过瘾的好 去处环境在涮锅店里面， 干净而且比起那些人声鼎沸的算是安静很多， 装修风格也有点 中国风，很有特色。传统的养生菌鸳鸯锅，清水涮肉对食材的要求也很高， 加上传统的麻酱 蘸料，吃起来很给力。蘸料，一直是天府的“秘密武器”，这已经诞生快30年的绝密配方，不仅是天府的“金 字招牌”，更是一代洛阳人集体的味蕾记忆，高峰

2、期单店每天就要消耗千份以上秘制蘸料。 天府秘料让人念念不忘的秘籍是什么？是30余种食材、15道工序。历经炒、磨、炸、调，通过过滤、萃取最终熬制而成，且每种食材都精挑细选，有来自四川茂汶的花椒，有从宋城 精挑细选而来的大蒜 细节的精益求精，才打磨出了这一小碗香气扑鼻的天府秘制蘸料。一直以来，天府始终将品质把控做到极致，从细节严格要求，“跋山涉水寻觅优质食材、精挑细选严守质量关、 体贴入微服务客人”，三十年如一日，天府做到了。以采购食材为例， 天府的准则就是“只要东西好，不怕价格高"，从品质、口感等方面精心挑选食材，仅辣椒就有七八种之多，每种都有最合适的用途，而当季节交替影响食材质量，天府甚至会不辞辛 苦地从

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