论加强旅游管理专业实践教学的几条途径

1、    论加强旅游管理专业实践教学的几条途径    张琰摘要：在现阶段旅游管理专业的教学中，运用实践性教学的模式，对旅游行业的教学水平具有很大的影响，对提高教学质量至关重要。因此，教师应创新教学方式，整合教学体系，明确教学目标，探索出适合本专业的实践教学模式，以此提高旅游专业的教学效果，达到预期的教学目标，培养出符合旅游行业发展的复合型人才。关键词：实践教学;旅游管理专业;途径实践教学模式是引导学生依靠课堂所学的知识，进行有计划的学习活动。学生通过解决实际生活中遇到的问题，对课上所学的理论进行巩固，从而增强自身的专业素养。实践教学模式能够将理论与实践进行

2、结合，提高学生的动手操作能力，促使学生形成知识体系，提升学生实践能力，使学生成为专业的旅游行业人才，拥有较高的专业素养。一、借鉴相关的成功案例，增大实践教学的力度教师在开展旅游管理专业的实践教学活动时，应借鉴国内外相关的成功案例，从而有效地增大实践教学的力度。例如，瑞士的一些酒店管理、旅游管理的学校，在重视专业技能的同时，更重视实践的训练，一些学校将地址选在饭店中，从而有效地增强学生的实践能力。一些学校将大部分的教学时间运用在实践教学中，从而成为学校的教学特色，有效的提高学生的实践能力。澳大利亚的旅游管理学校，同样重视实践活动，要求学生必须进行一年的专业实习，引导学生从事专业的旅游服务，增强自

3、身的实践能力，学生可以挑选适合自己的岗位，进行管理性或者服务性的实习，只有学生经过专业的实践活动后，才可以进行论文的撰写，从而极大地促进学生提高自身的实践能力。因此，教师在开展旅游专业的教学活动时，应结合国内外相关的成功案例进行实践教学，由于旅游管理专业是实验性较强的专业，因此，教师应根据市场的需求，进行精心的教学内容的设置，从而培养出创新型的人才，符合旅游行业的发展。教师在引导学生学习相关的理论知识的同时，应引导学生增强自身的实际工作的能力，使学生能够到实际的岗位中独当一面，真正的做到将校内所学到的专业知识，运用到实际的生产活动中，进行校外实践与校内训练相结合，实践活动与理论相结合，从而增强

4、自身的专业素养。因此，教师应根据教学内容设计实践活动的内容，使学生能够积极的参与校外的实践活动，提升自身的专业素养。二、增强学生的外语能力，培养学生的涉外旅游行业的服务能力由于旅游管理专业的自身的特点，具有较强的涉外性。但现阶段的旅游管理专业的教材中，对于学生的英语能力要求不高，使学生不能很好地适应对外旅游行业的岗位，学生的说、听能力不高，因此，很难满足涉外的旅游行业的岗位需求。所以，教师在开展实践性的旅游管理专业活动时，应增加学生的英语听说能力，培养学生的外语能力，从而强化学生自身的英语能力。教师应将专业的教学内容与英语素养的培养相结合，开设符合学生发展需求的英语课程，提高学生的英语素养，构

5、建良好的学习外语的氛围，使学生能够运用英语进行基本交谈，从而符合涉外的旅游行业的发展需求。三、完善校内的训练基地教师要想提高旅游专业学生的实践能力，应不断的完善校内的训练基地，从而能够更好的开展仿真训练教学和模拟训练教学。学校应设置符合学生发展的模拟餐厅、模拟客房、模拟导游训练室，完善专业的信息系统，使学生能够在校内完成西餐、中餐的训练项目以及调酒、客房、模拟导游的训练项目，使学生能够通过在校内的训练基地，进行实践学习，增强自身的实践能力。同时，学校可以完善相应的教学系统，利用自身的资源，将学校内部的餐饮系统与宿舍系统相结合，成为学生的训练基地，引导学生真正加入到管理以及服务性的实践活动中，增

6、强自身的管理能力以及创新能力，从而不断的提升自身的专业素养以及實践操作的能力1。四、加强校企合作，进行实践教学教师在开展旅游专业的实践教学活动中，可以增强企业与学校的联系，促使企业与学校进行合作，从而有效地增强学生的实践操作的能力，达到学校与企业的双赢。促进企业与学校的联系与合作，能够真正的做到校企合作教育模式的开展，教师引导学生将学校所学到的理论知识，运用到企业的实习中，能够不断的完善自身的知识系统，提升自身的专业素养。加强企业与学校的交流合作，引导学生参与到真正的旅行社、风景区和饭店的管理运营岗位中，能够有效地增强学生自身的实践能力，从而真正的做到学、产相结合。同时，为完善企业与学校的合作

7、，学校应邀请实践能力较强的专家走入学校，进行讲座活动的开展，提高学生的实践能力，使学生能够更好地适应实际的岗位需求，增强自身的素养，进行自主的专业技能的学习。学生可以通过企业中的实习活动中，了解一些行业的要求，促使自身成为岗位所需要的人才，从而真正的达到了教学的目标2。五、开展开放的实践性教学活动教师在旅游专业的实践教学活动中，进行开放的实践性教学活动，能够增强学生自身的技能水平，可以使学生的实践性活动不受时间的限制，学生可以根据自身的特点，选择自己感兴趣的活动内容，进行自主的训练，从而，真正的培养学生自身的实践能力。教师可以为学生提供相应的实践活动，例如，西式铺床、中式铺床、调酒、摆台等训练

8、活动，使学生在训练中熟能生巧，提升自身的专业素养。教师为学生提供模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧等训练的场所，为学生提供开放性的训练基地，能够真正培养学生的实践能力，学生可以根据自己的爱好、需求以及时间，进行训练活动，增强自身的服务意识，锻炼与人沟通交流的能力，从而提升自身的专业素养3。六、总结旅游管理专业具有其自身的特点，具有较强的应用性。因此，在教学中采用以往的教育模式很难适应旅游行业所需人才的需要。教师在开展教学时，应顺应旅游行业发展的趋势，培养出适合的人才，创新旅游管理专业的教学模式，采取实践教学方式，加强教学的实践性，培养出复合型人才。参考文献：1陈丹红.旅游管理专业一体化实践教学体系的构建与实施j.桂林旅游高等专科学校学报，2007，（1）：152-154.2汪