国际大酒店开业前培训计划

1、酒店培训计划 *国际大酒店开业前培训计划目       录1.  销售部开业前培训计划。12.  财务部开业前培训计划。 113.  行政部开业前培训计划。 304.  餐饮部开业前培训计划。385.  前厅部开业前培训计划。796.  客务部开业前培训计划。867.  安消部开业前培训计划。948.  行政部及人力资源部开业前培训计划。99 *  销售部开业前培训计划 日 期课时培训内容受训人培训人预期达到目标考核方法培训教

2、材培训场地  7月20日7月23日24课时酒店认识 销售经理 部门经理*老师 1、熟悉酒店管理人员2、掌握酒店部门构成、分布3、明确酒店营业部门经营时4、熟记酒店产品数量构成（1）客房（2）餐厅（3）康乐5、酒店产品价格6、酒店术语口试案例分析运转手册销售部办公室  7月24日7月26日18课时市场认识销售经理 部门经理*老师 1、*国际大酒店市场认识2、*酒店市场认识3、酒店市场认识 口试案例分析运转手册销售部办公室  7月27日-7月30日24课时协作认识  销

3、售经理 部门经理*老师 1、明白本部门及酒店各部门如何协调2、清楚本部门应具有的的协作精神、服从意识口试案例分析运转手册销售部办公室  7月31日8月3日24课时营销基本原理 销售经理部门经理*老师树立观念、扭转思路：1、营销观念2、营销组合3、酒店销售内容口试案例分析运转手册销售部办公室  8月4日8月8日 30课时客户管理销售经理部门经理*老师 学会管理客户、把握客户：1、         客户心理动机分析2、 

4、        客户管理的方法 3、         客户抱怨的原因分析口试案例分析运转手册销售部办公室  8月9日8月12日24课时市场调查1、         市场调查原理；2、         市场调查方法 ；3、市场调查分析销售经理  部门经理*老师&

5、#160;销售经理能够及时捕捉市场信息    口试案例分析实际操作运转手册销售部办公室     8月13日8月16日24课时自我管理：1、销售代表的体态；2、销售代表每日的行安排；3、销售代表的工作态度；4、管理自己的时间4、销售代表的业务核心销售经理部门经理*老师 规范销售代表的工作，为开业后部门良好的运作口试案例分析运转手册销售部办公室         8月17日8月19日18课时1、  &#

6、160;      如何让客户明确表达拜访目的；2、销售陈述的步骤；3、销售陈述技巧；4、如何有效陈述的原则；5、如何处理客户的异议；6、那些是好的信息；7、如何使用广告媒体；8、进行电话销售应该注意的；9、具备现代销售观念                     销售经理部门经理*老师 销售经理掌握基本的销售方法  

7、  口试案例分析运转手册销售部办公室 8月22日（上午）3课时部门内部管理制度各种表格的使用开业策划：大型活动的策划思路、应掌握的细节；     销售经理部门经理*老师销售代表注意遵守部门管理制度能够使用   熟悉酒店大型活动流程  口试 运转手册销售部办公室 8月22日下午3课时消防培训全体销售部人员*老师 熟悉消防工作口试 消防预案销售部办公室 8月23日8月2412课时销售技巧：1、如何让客户明确表达拜访目的；2、销售陈述的步骤；3、销售陈述技；4、

8、如何有效陈述的原则；5、如何处理客户的异议；6、那些是好的信息；7、如何使用广告媒体；8、进行电话销售应该注意的；9、应该具备的现代销售观念销售经理部门经理*老师销售经理掌握基本的销售方法  口试案例分析运转手册销售部办公室      8月25日3课时消防演习销售部所有员工部门经理*老师清楚消防演习的重要性口试 消防预案销售部办公室 8月26日8月31日30课时 酒店开业计划制定销售部所有员工部门经理*老师熟悉酒店大型活动流程 熟悉酒店接待活动流程  口试案例分析运转手册销售部办公室&

9、#160;     *财务部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教 学考核方法培训教材培训场地器材7202课时财务部职责组织机构财务部全体员工 初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接口口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人） 2课时仪 表 仪 容财务部全体员工 了解财务部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系口试案例分析员工手册培训教室（可容纳约50人） 2课时应知应会、开业须知财务部全体员工 知道酒店的概况和对员工的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50

10、人）7214课时部门规章制度财务部全体员工 了解财务部的员工应具备的基本素质要求，能找到自己的不足和差距口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）2课时信用政策及工作程序财务部全体员工 能掌握信用政策及工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7226课时台式计算器使用财务部全体员工 能掌握台式计算器的使用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店各营业点情况了解财务部全体员工 了解酒店各营业点情况口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计基础知识讲解财务部全体员工 掌握会计基础知识讲解口试案例分析运转手册培

11、训教室（可容纳约50人）7236课时会计基础知识考核财务部全体员工 了解现有财务部员工的会计基础知识水平口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）计算机使用财务部全体员工信息管理员初步掌握计算机使用的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）计算机使用练习财务部全体员工信息管理员较熟练掌握计算机使用的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7246课时餐饮菜单程序、价格政策财务部全体员工 掌握餐饮菜单程序、价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）客房房价营业点价格政策收银员 掌握客房房价营业点价格政策口试案例分析运转手册

12、培训教室（可容纳约50人）康乐各营业点价格政策收银员 掌握康乐各营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7256课时餐饮各营业点代码学习收银员 掌握餐饮各营业点代码口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）餐饮各营业点代码考核收银员 了解餐饮各营业点代码的掌握程度口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业报表的编制程序财务部全体员工 掌握营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7266课时联系营业报表编制财务部全体员工 能熟练掌握营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50

13、人）财务管理规定财务部全体员工 掌握一般的财务管理规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计核对制度财务部全体员工 掌握会计核对的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7276课时夜审稽核(各点业务熟悉)财务部全体员工 掌握夜审稽核的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）审核报销程序财务部全体员工 掌握审核报销程序的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）材料核算工作程序财务部全体员工 掌握材料核算的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7286课时客户信用分析程序财务部

14、全体员工运作主管掌握客户信用分析的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）鲜活食品价格的制订程序财务部全体员工采购经理掌握鲜活食品价格的制订程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7296课时干货水果等验收程序财务部全体员工采购经理掌握干货水果等验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）鲜活食品验收单填写程序财务部全体员工 掌握鲜活食品验收单填写程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7306课时食品成本控制程序财务部全体员工总帐会计掌握食品成本控制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）自习、答疑财务部全体员工 巩固

15、前一阶段所学的知识口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7316课时食品标准成本卡制作程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本卡制作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）食品标准成本计算程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本计算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）816课时对内外财务关系原则财务部全体员工 初步了解对内外财务关系原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店会计机构和会计监督财务部全体员工 知道酒店会计机构和会计监督的原理口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计核算及报告的一般原则财务部全体员工

16、60;掌握会计核算及报告的一般原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.26课时会计档案管理制度财务部全体员工总帐会计明白会计档案管理制度的重要性和方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店票证管理制度财务部全体员工 知道酒店票证管理制度的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）增值税专用发票的填开要求财务部全体员工总帐会计能独立正确填写增值税专用发票口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.3.6课时专用发票开具时限的规定财务部全体员工总帐会计了解专用发票开具时限的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）使用增值税发票应注

17、意的几个问题财务部全体员工总帐会计掌握使用增值税发票的要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.4.6课时菜肴的产销核对程序财务部全体员工总帐会计掌握增值税专用发票保管的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）食品实际成本核算程序财务部全体员工 掌握食品实际成本核算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.5.6课时餐饮公关费用处理程序财务部全体员工 能独立处理餐饮公关费用口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）现金的管理制度财务部全体员工总帐会计了解现金的管理制度的要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.6.6课时

18、银行存款的管理制度财务部全体员工总帐会计了解银行存款的管理制度的基本规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）结算资金管理财务部全体员工总帐会计掌握结算资金管理的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.7.6课时营运资金控制管理制度财务部全体员工总帐会计熟练掌握营运资金控制管理制度的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业成本管理制度财务部全体员工总帐会计了解营业成本管理制度的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.8.6课时费用管理制度财务部全体员工总帐会计掌握费用管理制度的所有项目口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）定

19、额管理制度财务部全体员工总帐会计懂得定额管理制度的重要性和基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.9.6课时酒店存货管理制度财务部全体员工 掌握酒店存货管理制度细则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）固定资产管理制度财务部全体员工 掌握固定资产管理制度的一般原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.10.6课时财产管理的检查和奖惩规定财务部全体员工 熟知财产管理的检查和奖惩规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）原料肉品检疫、监督管理办法财务部全体员工 掌握原料肉品检疫、监督管理办法口试案例分析运转手册培

20、训教室（可容纳约50人）8.11.6课时财务部员工考核标准（暂定）财务部全体员工 了解财务部员工考核标准，并能自觉执行口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）经济合同及协议的管理规定财务部全体员工 懂得经济合同及协议的管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）外汇管理规定财务部全体员工 懂得外汇管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.12.6课时采购业务管理财务部全体员工采购经理掌握采购业务的一般要求和规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款员班前准备工作程序财务部全体收银员 掌握收款员班前准

21、备工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）餐饮结帐程序财务部全体收银员 初步掌握餐饮结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.136课时餐厅收款员下班前工作程序财务部全体收银员 掌握收款员下班前工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款机付款结帐程序财务部全体收银员 初步掌握收款机付款结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡结帐程序财务部全体收银员 初步掌握信用卡结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.14.6课时信用卡的验卡程序财务部全体收银员 初

22、步掌握信用卡的验卡程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡压卡程序财务部全体收银员 会独立操作信用卡的压卡工作口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款员编制报告程序财务部全体收银员 能独立编制收款员报告口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.15.6课时收款员下班交接程序财务部全体收银员 掌握收款员下班交接的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）客房房租收入审计程序审计组 初步掌握客房房租收入审计程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）现金支出报销程序财务部全体员工 掌握现金支出报销

23、程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.16.6课时转帐支票授理程序财务部全体员工 掌握转帐支票授理的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡托收的处理程序财务部全体员工 掌握信用卡托收的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）物品传递的控制程序财务部全体员工 了解物品传递的控制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.17.6课时帐单传递程序财务部全体员工 掌握帐单传递的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）货币传递控制程序财务部全体员工 了解货币传递控制程序口试案例

24、分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收银机的控制要点财务部全体员工 熟知收银机的控制要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.18.6课时客人离店时间的控制程序财务部全体员工 掌握客人离店时间的控制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）房租减免的内部控制程序财务部全体员工 掌握房租减免的内部控制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业点帐单建立程序财务部全体收银员 会独立建立营业点帐单口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.19.6课时信用卡授权程序财务部全体员工 能独立进行信用卡授权口试案例分

25、析运转手册培训教室（可容纳约50人）散客签字消费程序财务部全体员工 掌握散客签字消费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）单位、团队签字转帐程序财务部全体员工 懂得单位、团队签字转帐的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.20.6课时退司机餐费程序财务部全体员工 初步掌握退司机餐费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业发票使用程序财务部全体员工 初步掌握营业发票使用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）审核营业点帐款程序财务部全体员工 初步掌握审核营业点帐款的一般程序口试案例分析运转手

26、册培训教室（可容纳约50人）8.21.6课时审核总台帐款程序财务部全体员工 明白审核总台帐款的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）电脑管理程序财务部全体员工信息管理员了解电脑管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）电脑技术操作程序财务部全体员工信息管理员初步掌握电脑技术操作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.22.3课时消防知识培训财务部全体员工安消经理了解消防程序和要求口试 消防预案培训教室（可容纳约50人）8.23.6课时采购报价、确认程序财务部全体员工采购经理掌握采购报价、确认程序口试案例分析运转手册培训教室（可

27、容纳约50人）采购审批程序财务部全体员工采购经理初步了解采购审批程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）采购物品的结算程序财务部全体员工采购经理初步掌握采购物品的结算的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.24.6课时提货工作程序财务部全体员工 掌握提货工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）物品验收程序财务部全体员工 掌握物品验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）仓库保管程序财务部全体员工 了解仓库保管的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.25.3课时消防演习财务部全体员工

28、0;掌握酒店消防的要求和应对办法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.26.-8.31. 实地操作财务部全体员工 能将前一阶段所学的知识灵活运用到实际工作中口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）  *    行政部开业前培训计划 日 期时 间培训内容受训人培训人预期达到目标考核方法培训教材培训场地 7月20日7月23日24课时酒店组织机构介绍 全体人员 部门经理*老师 了解酒店的组织机构口试案例分析运转手册行政部办公室 7月24日7月26日18课

29、时了解酒店各部门的职能 全体人员 部门经理*老师 清楚*国际大酒店各部门的职能 口试案例分析运转手册行政部办公室 7月27日-7月30日24课时行政部各岗位职能 全体人员   部门经理*老师 了解本部门的岗位职责口试案例分析运转手册行政部办公室  7月31日8月3日12课时行政部及各部门的关系及协调 全体员工部门经理*老师1、明白本部门及酒店各部门如何协调2、清楚本部门应具有的的协作精神、服从意识口试案例分析运转手册行政部办公室 12课时行政部工作流程全体员工部门经理*老师 

30、了解各自的工作流程口试案例分析运转手册行政部办公室 8月4日8月8日 30课时酒店培训体系建立酒店培训员部门经理*老师 建立培训体系口试案例分析运转手册行政部办公室 8月9日8月12日12课时培训员运作流程酒店培训员部门经理*老师 能够作好培训    口试案例分析运转手册行政部办公室 12课时培训员的培训要求；酒店培训员部门经理*老师 能够作好培训        口试案例分析运转手册行政部办公室  

31、0;   8月13日8月16日24课时自我管理：1、行政部人员的体态；2、行政部人员每日的行安排；3、销售代表的工作态度；4、管理自己的时间4、行政部人员的工作核心全体人员部门经理*老师 规范行政部的工作，为开业后部门良好的运作口试案例分析运转手册行政部办公室 8月17日-8月20日24课时工资构成、岗位工资等级部门经理、劳资人员*老师了解工资构成、岗位工资等级口试案例分析运转手册行政部办公室8月21日6课时岗位运作要求全体人员*老师部门经理 清楚各岗位运作要求及标准口试案例分析运转手册行政部办公室8月22日（下午）3课时消防培训全体

32、人员*老师*老师清楚消防安全知识口试案例分析消防预案行政部办公室8月23日3课时国家人事政策制度全体人员全体人员*老师*老师了解国家人事政策制度口试案例分析运转手册行政部办公室3课时酒店考核方式清楚酒店考核方式口试案例分析运转手册行政部办公室8月24日3课时统筹保险等办理程序及上级相关的联系全体人员 *老师 了解统筹保险等办理程序及上级相关的联系口试案例分析运转手册行政部办公室3课时酒店人力资源制度了解酒店人力资源制度口试案例分析运转手册行政部办公室8月25日3课时消防演习全体人员*老师人人清楚 消防预案行政部办公室8月25日（下午）8月31日 基建卫生

33、酒店开业计划制定全体人员部门经理所属区域符合开业要求口试案例分析运转手册行政部办公室   *餐饮部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7月20日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板  2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉餐饮部的日常管理2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板 1餐饮部

34、及其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解及前厅部的关系及协作2、了解及销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板   1餐饮部及其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解及客务的关系及协作2、了解及工程部的关系及协作3、了解及行政部的关系讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板 7月21日2 应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*老师清楚及酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试*公司培训手册教室、白板  2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*老师了

35、解及酒店所有部门对接口工作讲授、7月30日笔试*公司培训手册教室、白板  1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板  1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板 7月22日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解餐饮部经理岗位职责2、了解餐厅经理岗位职责3、了解康乐经理岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板  2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门

36、经理*老师1、了解传菜间领班岗位职责2、了解食街领班岗位职责3、了解零点厅领班岗位职责4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试 运转手册教室、白板  1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解咖啡厅领班岗位职责2、了解酒吧领班岗位职责3、了解桑拿领班岗位职责4、了解康乐领班岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板  1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解引座员岗位职责2、了解食街服务员岗位职责3、了解零点厅服务员岗位职责4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板

37、 7月23日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解宴会预订员岗位职责2、了解西餐厅服务员岗位职责3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板  2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解吧员的岗位职责2、了解桑拿服务员的岗位职责3、了解康乐服务员岗位职责4、了解美容、美发师岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板  1餐饮部管理层技能餐饮部经理*老师清楚餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提问*公司运转手册教室、白板  1餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班*老师1

38、清楚餐饮部主管的管理技能2、清楚餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问*公司运转手册教室、白板 7月24日2餐饮部前台服务技能餐饮部前台员工部门经理*老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30笔试、示范每日练习至培训结束时考核完毕为止运转手册教室  2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*公司运转手册教室 1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*公司运转手册教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶1

39、20只，水源、旧报纸100张  1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会20种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核*公司运转手册口布50块51*51 7月25日6 餐饮部前台服务技能 餐饮部前台所有员工 部门经理*老师  掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止运转手册圆桌4张（直径1.80M）、长桌4张（0.7*0.4）、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条（5.1M） 7月26日3餐饮部前台服务 餐饮部 部门经理*老师 

40、;掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧 讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止运转手册定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯 、白酒杯   7月27日6技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师 掌握铺台、摆台的方法、技巧同上运转手册同上 7月28日6 餐饮部前台服务技能 餐饮部前台所有员工部门经理*老师 掌握铺台、摆台的方法、技巧同上 运转手册同上 7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握任务单的内容，学会用任务单

41、了解情况讲授、模拟练习 运转手册教室、白板  1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握引座方式同上*公司运转手册教室、白板   1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握迎宾问候方法同上*公司运转手册教室、白板   3餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师可以运用引座、迎宾对客服务同上*公司运转手册教室、白板  7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师1、掌握点菜的技能、技巧2、掌握下订单的技能、技巧讲授、*公司运转手册教

42、室、白板   1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师3、掌握点菜的技能、技巧4、掌握下订单的技能、技巧讲授、练习*公司运转手册教室、白板   2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师5、掌握走菜技能6、掌握送冷菜的服务技能同上*公司运转手册教室、白板   2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师7、掌握走菜技能8、掌握送冷菜的服务技能同上*公司运转手册教室、白板  7月29日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧

43、同上*公司运转手册啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶   1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*公司运转手册    2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*公司运转手册   2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*公司运转手册  7月30日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*公司运转手册   1

44、酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*公司运转手册   2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上 运转手册同上  1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握开启各种酒瓶的方法同上 运转手册同上、开瓶器  1考核餐饮部前台所有员工部门经理*老师以上内容考核笔试、口试 教室、课桌 7月31日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解投诉的处理方法讲授、练习*公司运转手册教室、白板

45、0; 2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会结帐服务同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会送客服务同上*公司运转手册同上  2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握收台的工作程序同上*公司运转手册同上 8月1日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师明确走菜的目标同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解等菜的工作方法同上*公司运转手册同上  2餐

46、饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会防止事故的发生同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握脏台布的处理和保护同上*公司运转手册同上 8月2日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上*公司运转手册同上  2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技

47、能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上*公司运转手册同上 8月3日3餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握宴会预订员的工作程序同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐具保管的工作程序同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐具保管的工作程序同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解物资领用的程序 同上*公司运转手册同上 8月4日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解布草更换的程序同上*公司运转手册同上  1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会设备的保修同上*公司运转手册同上&