直营式连锁酒店财务管理探析

1、直营式连锁酒店财务管理探析直营式连锁酒店财务管理探析摘要：目前酒丿占的连锁经营方式主要有直营式、加盟式和合作 式，而直营式连锁酒丿占的财务管理具有自己的特点。为了适应酒店的 特点，确保直营式连锁酒店正常运行，对于财务管理来说，耍特別关 注四个方面的重点。 关键词：连锁酒店 财务管理 连锁酒 店作为酒店发展的一种经营模式已经口益普遍，这对于提高酒店的相 互协调进而提高酒店的创利能力具有重耍意义，同时也给连锁酒店的 财务管理提出了新的要求和挑战。连锁酒店的财务管理应该根据酒丿占 连锁的方式不同而采取不同的管理模式。但是其重点是构建高效财务 管理体系，确立总部财务的核心地位，充分发挥总部财务的管理职

2、能。 一、连锁酒店的不同模式 根据总部和各零售企业的控制关系， 可以将连锁经营分为直营连锁、特许连锁、自愿连锁等形式。直营式 连锁酒店根据相互之间的资金关系，又可以分为两种不同的连锁方式: 全资式直营连锁模式和控股式直营连锁模式。全资式直营连锁酒店实 质是总店与分店的关系。分店的资金投入全部出自总丿占，分店的一切 事务均由总店负责，包括分店的店长也由总店委派，分店只负责日常 的经营和管理。控股式直营连锁酒丿占是总店向分丿占投入一定资金，对 分店实行控股，分店按照股份制企业运转。直营连锁具有一定的普遍 性。特许式连锁也称加盟式连锁，是通过契约实现连锁的一种方式， 总丿占对分丿占没有所有权，只有经

3、营权的统一管理，常常伴随某种特许 授权，并从授权中获得一定的利益。自愿式的连锁酒店以某种共同利 益为纽带，以合同为基础开展相互支持和协助，相互之间关系比较松 散，店与店之间相互独立。三种模式中由于直营和加盟形成总店和分 店的关系，所以这两种连锁方式就会产生管理关系，而自愿式连锁就 没有建立这种关系。直营式连锁酒店的管理模式又具有示范性，所以 对其财务管理进行分析，对各种连锁经营酒店的财务管理具有重要意 义。 二、直营式连锁酒店的财务管理分析 （一）全资式 直营连锁酒店的财务管理 全资酒店因为是严格的总店和分店的关系，所以，分店的一切事务都应该由总店负责。包括物流、管理制 度、人力资源、薪酬、财

4、务核算，甚至酒店标识、员工服饰等都应该 统一。分店的财务更应该由总店全权负责，主要体现在以下几个方面： 一是财务人员的配备。财务人员应该由总店根据分店的营业状况进行 核定配备。二是财务制度的统一。各分店财务制度均由总店统一制定， 并按统一标准操作。三是财务人员的考核。各分店的财务人员应该由 总店负责考核。四是财务人员的培训。财务人员应该由总店负责集中 的培训，以完全实现财务制度掌控的统一性。五是财务系统的集中。 各分店的财务系统必须汇集于一个总系统内，总店的财务负责人可以 实吋查看各分店的财务状况及营业状况。（二）控股式直营连锁酒店的财务管理股份制连锁酒店财务管理应该按照股份制企业机制进行。对

5、于控股型的连锁酒店，其财务可以借鉴全资型酒店， 对酒店的日常财务状况进行较为严格的掌控，同样，对财务活动中出 现的问题负主要责任，同时应该按照股份原则，兼顾和关注其他股东 对财务管理方面提出的有关建议，但是决定权在控股方。财务人员应 以控股方派遣为主。（三）直营式连锁酒店财务管理的特点对于直营式连锁酒店的财务管理来说，存在“三多三少”的特点：统 一多分散少、集中多自由少、纠结多归属少。从财务标准看统一多分 散少。由于集中管理的需要，直营式连锁酒店要按照总店确定的统一 原则操作，从财务制度到会计信息汇总要统财务政策和纳税要统 一，分析、预算口径要统一，进而实现总店对分店经营状况的动态掌 控，财务

6、人员对于总店的部署会不折不扣地执行，相对而言总店的相 关政策容易贯彻落到实处，有利于总店对分店考核指标的执行和总店 统一釆购的执行等，分店的财务操作就减少了分散度和运行风险。从 财务管理看集中多自由少。资金实现集中管理，形成统一的现金流， 统一调配，统一理财，统一投资，减少资金沉淀和资金风险，提高资 金利用率。总店对分店的资金运转全力集屮以后也会带来另一个问题, 即分店经营者由于自由度的减少，财务支配权受到总店制约，经营积 极性会受到一定影响，从而影响经营效率。从财务人员看纠结多归属 少。由于总店总管财务的一切，分店财务人员会产生一些纠结，对总 部财务产生依赖，在遇到问题吋，只想上交给总店，自

7、己不去思考解决，或是推卸责任，结果是不利于及吋解决分店fi常经营中的问题； 分店财务由于需要与总店进行沟通，所以对市场环境变化主动应对意 识弱，应对能力不足，不能很好地充当门店经营者的助手；分店财务 人员反馈给总店的问题可能由于信息不对称，造成总店财务总部做出 误判或是分店财务人员传达时未能准确到位；由于分店财务人员由总 店委派冃由总店考核管理，所以容易造成财务人员与分店经营者z间 的隔阂，财务人员会认为对分店其他部门没必要配合，也不必参与太 多的经营，只对总部负责，分店经营者也会认为财务人员是总部的人， 他们只要做好会计工作就行，其他经营活动与他们无关。由此造成参 与意识较强的财务人员也很难

8、发挥积极作用，容易形成不和谐情绪， 造成财务人员孤立的局面，工作难以开展。由于客观上存在的隔阂可 能性，造成分店经营者对于分店财务人员在考核上关注的只是任务性, 而不是准确性，有吋还会掺杂情绪，所以总店对分店财务人员的考核 也只能从直接的业务来往上反映，其他情况则很难了解到。如何较好地解决“三多三少”问题，这是直营式连锁酒店财务管理中的 一个重要问题，同吋也是对直营式连锁酒店整个财务系统设置、管理 和日常运转提出的一个考验。三、直营式连锁酒店财务管理的重点直营式连锁酒店的财务管理比起单一酒店更显复杂。除了上述特点以外，客观上也存在一些原因。第一，酒店地域分散。这是 连锁酒店的必然现象。分店可能

9、分布在各地，空间上存在距离。第二， 财务人员分散。因为财务人员随着酒店工作，所以地域上的分散必然 导致财务人员的分散，尽管可以通过机制把财务人员连接在一起，但 是分散问题客观存在。第三，管理结构复杂。连锁酒店的财务管理还 存在多层级问题，总店与分店间至少存在两级管理，如果是控股式直 营连锁，不仅有内部层级还有对外交往和协商任务。第四，存在一定 风险。对于总店来说，由于财务人员实际在各酒店工作，总店无法及 时了解这些人员的情况，如果出现财务人员与店长z间的不良合作， 那么财务上存在一定风险就难以避免。<! -endprint-><! -startprint-> 为 了 应

10、对连锁酒店客观上 存在的难题，同时也为了保证酒店的正常健康运行，直营式连锁酒店 的财务管理应做好以下重点工作：（一）健全规章制度，做到有章可循规章制度是连锁酒店运行需要遵守的基木准则，建立相应的制度，能够使财务工作做到标准化、规范化，是保证总店对分 店的管理顺利实施、保证酒店正常运行的基本前提，特别是保证财务 安全运行的基础和保障，从而实现总部的运行目标。（二）加强日常监管，保证行为规范对于酒店经营者来说，如何保护各方的权益，既是权力，更是责任。为了防止各种可能的情况发生，避 免各方利益受到侵害，就要加强对各店日常财务工作的监管。监管的 目的在于保证规范和制度的落实。这种监管可以通过定期或不定

11、期的 抽查、现场检查等方式进行。要加强h审、内审，开展定期和不定期 审计工作。加强对分店预算的审核和管理，控制分店运行成木，提高 酒店创效能力。要及时分析各分店的财务状况，从中获取分店日常运 行情况的基本表征，做到发现问题及吋，解决问题及吋，纠正问题及 吋，确保酒店的健康发展。还可以采取分店财务人员轮岗制度，既可 防止不良行为的发生，也可为总部财务培养骨干。（三）运用管理系统，提高管理效率地域分散客观上会给实际工作带来困难，所以对连锁酒店的财务管理來说，要充分利用现代科技，通过网 络等手段，“缩短”酒店之间的实际空间距离，提高管理效率。要运 用erp企业信息管理系统，实现物质资源、资金资源和信

12、息资源集成 一体化管理。通过erp,建立一个以管理会计为核心，涉及物资资源 管理（物流）、人力资源管理（人流）、财务资源管理（财流）、信息 资源管理（信息流）诸方面，能提供跨地区、跨部门、甚至跨公司整 合实时信息的管理系统，提高连锁酒店的管理效率。（四）加强人员培训，提升整体素质财务人员的培训首先在于业务能力的提升。财务人员分散各店，要做到财务的统一，就要加强统一性培 训，确保连锁酒店财务制度和财务标准的统一。首先要让财务人员在 坚持总部大原则的前提下，能放手工作，敢于监督，敢于负责，善于 提出工作建议。其次是法制教育。为了有效防止不良现象发生，还要 加强法制教育和财务政策教育，使财务人员知法懂法不违法。再次要 加强财务人员的职业诚信教育，防止财务人员通过虚假信息侵害权利 人利益，危害酒店