小吃店项目策划

1、店计划方案书2017年 2月 10号项目策划目录一项目的必要性分析3二项目的市场预测3三. 项目经营方案9四. 项目策划建设需要的条件 10五. 项目策划投资估算和资金筹措 10六. 项目经济效果和经济设计的估计 11七小吃店需要哪些相关手续 12一、项目的必要性分析小吃这类轻巧便捷的食品，清爽可口。它提供的品种，都是一些快捷的食品，如烧烤、奶 茶等。对于没有足够资金的投资者来说是合适的。并且消费普遍不高，属于大众消费，顾客 的定位上是老少皆宜，只要人多的地点即可。可设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工 业区宿舍群、办公楼、学校集中地等。但是客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段 店租高

2、，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。小吃店只要做到清洁光亮，窗明几 净。用大笔金钱装修店面也绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他 们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小 吃店比其他小店更应该注意卫生清洁， 使顾客一看餐具就产生舒心感觉， 认为这个店够干净, 值得再次捧场。而且店面不需要太大，店里应摆设容纳15人的桌椅，初期创业者们房屋租赁面积约在30平方米以上便可以了。所以，我觉得小吃店这一项目对于中小投资者来说是 一个很好的项目。二. 项目的市场预测一、研究结果分析参与本次市场研究的被访问者的构成情况如下项目样本数百分比报

3、告区域步行街871其它57性别男324女604身份年轻人865其它63701兀以上103被访问者小吃偏好分析1、被访者对小吃的喜欢 程度分析：据图形显示：有34% （316人）对小吃的喜欢 程度为一般，29%（269人） 喜欢吃小吃，21%（ 195人） 非常喜欢吃小吃，而还有 15% （140人）不喜欢吃小 吃，由此看来，小吃的消费市场很大，除了少数不喜欢吃小吃的人外，其他的都是我们的潜在客户，比例大约有85%2、被访者对小吃口味的意向分析：（三）被访者对现有小吃店存在问题的分析（四）被访者对小吃店服务态度、环境、价格等方面关注程度分析：根据上图可知：被访者对下列问题关注的程度分别为：味道3

4、1%（288人）上餐速度16%（148人）、，价格17% （158人）、服务态度11% （102人），环境9%（ 84人），卫生8% （74人），菜品5%（46人），地理位置2%（ 19人），由此可以看出，被访者对上餐速度、 味道、价格这三方面最为关注。（五）被访者对小吃店的装修风格意向分析：（六）被访问者对促销方式的选择性分析（注：上图中送礼制表示每次消费满定额送礼；抽奖制表示每次消费满定额抽奖）（七）消费者对混吃混喝店特色服务的选择性分析1消费者对小吃店播放音乐的喜好性分析2、消费者对音乐类型的偏好性分析项目流行摇滚爵士其它频数（人次）75792209百分比%（此项调查仅针对除不喜欢音乐的

5、被访者 878人进行，因此，百分比的基数是 878）3、被访问者对制服统一化的重视度分析4. 对被访问者有意见时是否愿意提出的分析 二、研究建议一、对小吃经营品种的建议二、对小吃经营特色的建议1、对混吃混喝店小吃口味的建议 小吃店以经营麻辣口味为主，酸甜口味为辅。 口味正宗2、对小吃店装修的建议3、对小吃店特色服务建议（1）被访者在众多关注问题中，其次为对上餐速度的关注、服务态度的关注和卫生的关注, 分别占 16%（ 148 人）、11%（ 102）、8% （74 人）。（2）因此建议： 上餐速度应尽量快 服务态度要好（推荐采用微笑服务方式） 卫生一定要保证三、项目经营方案经营理念以年轻人为顾

6、客主体。在他们生活之余，以低价的消费享受舒适的品味，为他们提供享受美 食的场所，同时感受到轻松与愉悦。经营范围饮品：A奶茶（草莓，香芋，西瓜，柳橙，布丁，木瓜，柠檬，花生，杏仁，菠萝，蓝莓，荔枝， 咖啡，芒果，哈密瓜，水蜜桃，朱古力，青苹果，红豆沙，椰香，葡萄，玫瑰珍珠，原味）B冷饮（猕猴桃果汁，菠萝苹果汁，菠萝汁，柳橙汁，哈密瓜牛奶，哈密瓜柠檬汁，胡萝卜 柳橙汁，黄瓜汁，蔬果汁，牛奶，速溶咖啡，可乐，绿茶，红茶，珍珠绿茶等） 小吃A烧烤（材料：鱿鱼，鸡排，牛排，里脊肉，鸡腿，火腿肠，香肠，热狗，玉米，腐竹，面 筋，香蕉，蘑菇，豆腐干，海带，年糕，小青菜，生菜，大白菜，馒头片，苹果，莲藕，人

7、造肉，辣椒等）B （1）麻辣烫串、米线、酸辣粉（以上材料均可使用）（2）油炸、烘烤食品等 经营方针1. 销售方针：（例如A. 低廉的学生可以接受的价格提供优质美味的食物，同时在经营过程中加入优惠活动买3送一）B. 开店前期做好宣传工作，传单发送和网络散布C节假日期间实行优惠政策D制作建议或意见投递箱和建议簿，尽量满足大众客户的需求2. 生产加工管理体系A. 采购标准：购买新鲜果蔬，饮品原料保证其符合食用标准，不为图蝇头小利而不顾顾客之 健康，绝对保证质量。B. 原料加工：仔细清理，卫生制作C剩料利用：在买卖中，保证新鲜的情况下，尽可能在有效期内食用材料，如有剩余材料， 绝不再用D原料保鲜管理：

8、资金中含有冰箱，保鲜膜等成本经营管理1由于是四人团体，如需招聘员工，贝U需做到以下方面：1）制定明确的工作制度：A. 按时上班，按时到店面开工B. 晚十点左右结束一天的经营C如有事假病假等提前通知D上班时间做到专一工作，如有人在工作时间私自外出，酌情扣除其部分工资E.每天做一次资金结算，每周做一次工作总结。F .员工注意工作整体，讲究个人卫生，不准做有损店面荣誉的事，如有发现刻意损坏店面设 施者，一律扣除其部分工资且由其赔偿相应损失。2）合伙人同需遵守，并分工明确，同时做到当天的业务当天结清。（入伙人工作上是平等的） 如果当月收益较好，可以按照一定比例给予大家分红奖励。具体工资制度如下：（工资

9、= 争盈利*2%提成部分+基本工资）根据各自的时间课程安排，做好排班计划，并在日常的工作中进行有效管理，与员工做好沟 通交流，关心员工情绪，让我们的店面更加人性化，温馨化。2、岗位设置：收银&服务员（1-2）,烧烤员（1）,冲茶员（1-2） 价格政策：主要遵循市场价格四、项目建设需要的条件已经具备的条件尚不具备的条件店铺其他投资来源客户源奶茶烧烤制作设备自有资金制作技术交通方便，方便师生也方便附近的居民装修资料五、投资估算和资金筹措投资估算以店铺面积为20平方米的投资估算，一次投入费用初步估算如下:固定资本资金封口机300-500 元冰柜1200 元饮水机250元玻璃杯7元/个*24=

10、168元碟子桌椅150元/套*10=1500元（左右）油漆600元/桶招牌400元壁画15元/幅*8=120元挂钟40兀左右小吃车1500兀左右玻璃柜台& 收银台700元面纸盒&筷子盒&调味瓶&蔑子10 元/ 套*10=100 元扫帚&簸箕&拖把&垃圾桶40元流动资本（第一个月预算）资金果粉16 元/ 包*20=320 元奶精10 元/ 包 *14=140 元珍珠5元/包*10=50元勺子3元/个*2=6元吸管&方便筷&塑料碗50元油&盐&醋等约100元果酱6元/瓶*6=36元蔬菜肉食等500-600兀左右

11、预留资金500010000元投资预算总资金：9115元-9500 元资金筹措的来源 1自有资金：合伙人自己投资一部分 2其他来源：亲戚朋友处借的部分资金六.经济效果和经济设计的估计建议小吃店开在学校附近，一般而言学院共有在校师生约几千人，其中约 有年龄跨度的在1923岁间的学生消费群占大多数。现在只有一个校园超市和校 园食堂，但均规模偏小，远不能满足消费需求。而面向年轻消费群的快餐小吃依 然缺失。而学院周边缺少这方面的需求的出现，剩下几个零散的小商铺不论在规 模与商品质量也都不能满足现在年轻人的消费选择。应此在学生消费市场上仍存 在这巨大的市场空白。小吃店的出现将一定性弥补这片空白，而且小吃店

12、将面对 周边居民开放，可解决节假期学校师生离校时商场因人流骤减而引起的周期性停 业。1. 利益方针A坚持以诚信为本B. 以广大顾客为中心，提供物美价廉的物品，在同学的承受能力有限的基础上，让大家享受 到最好的服务。C. 在一个月内见到收益，半年收回成本。2. 损益方针A. 若某月内未见收益，同时有亏损存在，会及时提出解决方案，在下月近期内见是否有成效， 如有继续保持，如仍未能见成效，重新考虑方案，并切实执行。B. 若经营过程中始终处于亏损状态，停业整顿。开小吃店需要准备哪些相关手续？开不同的小吃店有不同的手续，具体的要到当地工商局去问，一般来说卫生许可证、工 商营业执照、税务登记这些必不可少。一般来说：1.找好店面，办好租用手续，准备好 租用合同，准备好产权