“天天煲仔”市场营销策划书

1、策划书的名称：“天天煲仔”市场营销策划书 被策划的客户：“天天煲仔”饭店策划人：中文系0903班许芳联系电话划使用时段：2010年5月份至2010年下半年刖言“天天煲仔”是一家个体开设的小规模的餐饮店，主要提供煲仔饭和一系列菜肴。“天天 煲仔”店的生意较好，但山于规模小，往往因招待不周而失去一些生意。因此，该小店要扩 人生意，其对市场营销进行策划是很有必要的。此策划的产品销售对象主要为小店周fe1各院 校师生，策划适用时段为2010年5月份至2010年下半年。该策划主要为了提高小店知 名度，吸引更多消费者，以获得更高经济效益。详细内容请看市场营销策划书。目录一、营销策

2、划的目的.二、市场状况分析.1. 优势分析.2. 劣势分析.三、市场机会与问题分析.1 营销现状分析.2. 市场机会分析.四、营销目标.五、营销策略.六、策划方案各项费用预算.七、方案调整.八、总结.“天天煲仔”市场营销策划书营销策划的日的:“天天煲仔”的市场营销不仅仅是该店的一个特色菜肴的市场营销。其营销的顺利与否, 直接关系着小店的存亡。“天天煲仔”店以煲仔饭为依托，搭配各色菜肴。因而一个好的市场 营销策划将给小店带来直接的经济效益。故营销策划的目的就在于提高小店的知名度，吸引 消费群体，实现更大盈利。二、市场状况分析：1. 优势分析：目前煲仔饭具冇较强的市场性。“天天煲仔”饭店具有如下优

3、势：笫一，迎合了消费者口味。只有适销对路的产品才能顺利实现其价值，达到盈利的目 的。“天天煲仔”店推岀的系列煲仔饭，煲出來的饭香、米粒饱满、口感好，炒出來的各色菜 的色、香、味俱全，且菜肴在搭配上较为合理、健康，很人程度上迎合了消费者的口味。第二，价格合理。一份煲仔饭在5-7元之间，其价格对广大消费者来说是可以接受的。 与其他酒店、餐馆里的饭菜价格比起来，“天天煲仔”饭店较低的价格使其在同行业中占冇一 定优势。第三，满足消费者恋家心理。“天天煲仔”的销售对象主要是小店周围各院校的学生。 首先，学生离家在外，难得吃上一冋家常菜，而“天天煲仔”推出的系列煲仔饭与家常菜相近, 让人有享受家肴的感觉，

4、适应了学生恋家情结。其次，煲仔饭相对来说有新鲜感，很多地方 的人此前可能从未尝过煲仔饭，因而也符合了消费者尝鲜的心理。第四，拥有较为广阔的销售市场。“天天煲仔”饭店地理位直优越，位于湖南科技学院 校门口，并且毗邻永州职业中专学校，推出的煲仔饭面向两院校广大师生，其消费市场前景 良好。2. 劣势分析：当然，“天天煲仔”饭店存在的劣势也不容忽视。首先是激烈的竞争。同类型煲仔饭店在同一条小街上就有五、六家，并口.“天天煲仔” 饭店与“姊妹煲仔”饭店并排而设，两家之间的竞争更为强烈。其次，菜谱品种虽较多，但无新品种推出。在“天天煲仔”店中可供选择的菜色很多， 但是一年四季都是一样的，吃的次数多就会觉得

5、没有新鲜感。这点很难令小店拥有更多的老 顾客。再次，没有特色菜。“天天煲仔”列出的菜谱。在其他店中也有，因而没有足够的吸引 力去招揽更多生意。三、市场机会与问题分析：（一）营销现状分析：1）“天天煲仔”饭店的规模小。饭店店面小，空间狭隘，显得和对拥挤；座位也比较 少，尤其缺乏可供八人以上聚餐的大餐桌；菜料供应不足，没有备用菜料。因而不能满足消 费需求，导致一些生意的丧失。2）人手不够，招待不周。“天天煲仔”店就只有老板夫妇两人独撑其面，客人稍多一 点就忙不过来。上菜的时间太长，让顾客等待的时间过长。老板常常因无暇照顾客人，往往 需客人亲自点菜、摆餐具等，因而给消费者留下服务不周全的印象。3）宣

6、传力度不够，儿乎没有。酒香还怕巷子深呢，“天天煲仔”店就在校门口，可却 因很少做宣传而使广人消费者所不知。4）销售渠道单一，没主动拓宽销售渠道。（二）市场机会分析：“天天煲仔”饭店营销现状屮存在的问题，如能得以改善，其发展机遇会更多。针对上述 问题，现有如下建议：一是扩大店面。初期可进行店铺重组，以冇限地方造更大空间。该店可以将店前的灶 等搬迁到屋内小厨厅來，然后在店前搭棚设桌，当然屋内的餐桌也嘤进行重新排列、摆设, 以便腾出更多座位来。二是增雇人手。小店就老板娘一个服务员，人手不足，招待不周，况且煲仔饭外送也 需要人员。三是加大宣传。小店可在院校周围发放宣传单，让更多人知道小店。小店在节假口

7、还 可推出一系列活动，如优惠酬宾、发放会员卡等。四是拓宽销售渠道。小店煲仔饭可外送，消费者nj以通过电话预订。四、营销目标：营销1-1标在于扩大盈利，同时加大“天天煲仔”饭店的知名度，大造“天天煲仔”品牌。在 营销策划方案执行期间，“天天煲仔”饭店经济效益目标要达到：天销售量20份，月纯收入 为2000元。五、营销战略（具体销售方案）:1. 宣传攻势，拓宽市场。以美味的菜肴、优质的服务，树立小店良好口碑；发放宣传 单，突出小店的特色，积极做好小店的宣传工作。2调制更多特色菜，拥有更多的风味小吃。了解各地菜系的特点，适时推出新菜谱以 满足顾客的不同口味。3. 以山场为向导，发现并抓住商机。例如，

8、下半年个院校迎新生，而绝人多数到校新 生还未就餐，并h初来咋到对当地不熟悉。此时，“天天煲仔”饭店即可推出快餐（煲仔饭或 盒饭），方便新生用餐。还可提供夜宵等带特色的风味小吃，满足消费需求。4. 价格策略。小店可以实行一些优惠政策，対经常光顾本店或一次性消费量较大的顾 客给予一定的优惠；述可发放会员卡，给予会员一定折扣。5. 开展促销活动。在各节假i小店可以推出带冇一定主题元素的假ii套餐，同时还可 赠送精美小礼品；开设宴会专场，供生口宴会、老乡聚会等。6拓宽销售渠道。小店可实施煲仔饭外送，顾客可以通过电话预购。7.装饰店面。小店的形彖和用餐氛围很重耍。该店可适当装修店向，墙上最好贴些颜 色淡

9、雅或喜庆的墙纸，营造温馨、舒适的用餐环境;耍装有消转和保暖的设备；在顾客用餐 时还可以播放舒缓、抒情的音乐等。六、策划方案各项费用预算：具体费用耍根据实际操作來算。包括店面装修、增雇人手、宣传、赠送精美礼品等。1 店面装修。其中纽括墙纸、厨具设备、桌椅、消需和取暖设备、音乐播放器等，总 费用在1500-2000元。2. 营销队伍。小店出老板夫妇外还需聘用临时工两名，工资费用每月每人1 50-200 元z间。3. 宣传攻势。打印并发放宣传单，费用在50元左右.4. 促销。在促销活动期间配备精美礼品，费用预算在100元左右。5. 建立奖励制度。对促销成绩优越者给予一定物质奖励。七、方案调整:以一个月为一个阶段，总的来说要以市场为向导，以扩大盈利为h的，适时、适度