青岛版科学四上我们的食物PPT课件5

1、我们的食物我们的食物饥饿的孩子饥饿的孩子秃鹫与女孩儿秃鹫与女孩儿v凯文凯文卡特来到战乱、贫穷、饥饿的非洲国家苏丹采访。卡特来到战乱、贫穷、饥饿的非洲国家苏丹采访。v一天，他看到这样一幅令人震惊的场景：一个瘦得皮包骨头的一天，他看到这样一幅令人震惊的场景：一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美美餐餐”

2、。凯文。凯文卡特抢拍下这一镜头。卡特抢拍下这一镜头。1993年年3月月26日，美国著名日，美国著名权威大报权威大报纽约时报纽约时报首家刊登了凯文首家刊登了凯文卡特的这幅照片。接着，卡特的这幅照片。接着，其他媒体很快将其传遍世界，在各国人民中激起强烈反响。这其他媒体很快将其传遍世界，在各国人民中激起强烈反响。这就是后来获得普利策新闻大奖的那幅照片。就是后来获得普利策新闻大奖的那幅照片。学习目标学习目标v1 1能调动多种感官观察食物，并用语言和图画描述所观能调动多种感官观察食物，并用语言和图画描述所观察食物的特征；能通过对多种食物的比较，尝试用不同的察食物的特征；能通过对多种食物的比较，尝试用不同

3、的方法给食物分类；能利用调查访问、查阅书刊等手段获取方法给食物分类；能利用调查访问、查阅书刊等手段获取有关食物的知识；能反思自己的探究过程，并对他人做出有关食物的知识；能反思自己的探究过程，并对他人做出正确评价。正确评价。v2 2想知道有关食物的更多知识，保持旺盛的求知欲；愿想知道有关食物的更多知识，保持旺盛的求知欲；愿意把自己的材料介绍给同学，并尊重同学的劳动成果；了意把自己的材料介绍给同学，并尊重同学的劳动成果；了解到大自然给人们提供了丰富的食物，树立保护环境、保解到大自然给人们提供了丰富的食物，树立保护环境、保护大自然的意识。护大自然的意识。v3 3知道食物的丰富多样；知道食物主要来源于

4、自然界；知道食物的丰富多样；知道食物主要来源于自然界；懂得营养全面合理的重要性。懂得营养全面合理的重要性。我们的食物有哪些？我们的食物有哪些？我们的食物有哪些我们的食物有哪些v我们要把昨天一天吃的食物记录下来，想一我们要把昨天一天吃的食物记录下来，想一想应该怎样记想应该怎样记？v早餐、午餐、晚餐、其他早餐、午餐、晚餐、其他v我们一天要吃几十种食物，一天中吃的最多我们一天要吃几十种食物，一天中吃的最多是什么？每餐都吃的是什么？是什么？每餐都吃的是什么？给食物分分类给食物分分类v按来源分按来源分v来自动物：鸡、鸭、鱼来自动物：鸡、鸭、鱼v来自植物：菠菜、油菜、黄瓜、西红柿来自植物：菠菜、油菜、黄瓜

5、、西红柿v来自微生物：香菇、木耳来自微生物：香菇、木耳自制豆腐脑自制豆腐脑v【制作材料】热豆浆、食盐、小勺。v【制作步骤】v1.在盛着热豆浆的碗中加入一小勺盐，过一会儿豆浆上就会漂起一层白花花的固体。v2.多重复几次，随着每次加的盐量不同，蛋白质析出的胶粒越来越多，变成豆腐花。v【实验原理】蛋白质溶入水后，会变成一种胶体溶液。豆浆中含有丰富的蛋白质，在豆浆中加入食盐后，情况就会发生改变，大量的蛋白质胶粒会合并在一起，随着蛋白质胶粒越合并越大，最后从水溶液中沉淀出来，也就是你最想吃的豆腐了。制作冰淇淋制作冰淇淋v【制作材料】牛奶、奶油、糖、调味料、盐、咖啡杯、小勺、毛巾、冰块、大碗。v【制作步骤

6、】v1.把牛奶、奶油、糖和你选择的调味料一同放入干净的咖啡杯里，慢慢搅匀。v2.把装满奶油混合物的杯子放在一个更大的碗里。v3.将毛巾裹在碗外面。v4.用冰块塞满咖啡杯与碗之间的空隙，并在冰块里撒些盐（不要把盐撒到混合物上）。v5.搅拌杯中的混合物，持续搅拌约半小时，经过搅拌的混合物将成为香浓的冰淇淋。食物分类食物分类v给食物分类的方法有很多：可以按吃的喜好分类；可以按味道分类，如分为酸、甜、苦、辣、咸等；可以按生活习惯分类，如分为粮食、蔬菜、水果、调味品等；可以按食物来源分类，可分为植物性食品、动物性食品、菌类食品等；可以按营养成份分，可分为富含维生素的食品、高脂肪食品、高蛋白食品等。主食、

7、副食是按日常生活中的食用量来分的；速食食品、西式糕点、罐头等食品分别是按食用方式、产地、包装等标准划分的。v按营养成份分，日常食用的食物大概可分为五大类：v(1)谷物类：谷物包括米、面、杂粮、薯类，以及使用稻谷、小麦、玉米、高梁等谷类生产的各种食品。这类食物主要提供糖类、蛋白质、矿物质、纤维素和b族维生素，是能量的主要来源。人体每天的需求量与个体的能量需求、生活习惯、劳动强度等因素相关，也受副食供应量的影响。正常情况下，从事中等劳动强度的成年人，每天需要谷物500克左右。v(2)肉类及奶制品类：包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家禽及蛋类，以及鲜奶和各种奶制品。主要为人体提供蛋白质、脂肪、无机盐、维

8、生素a和b族维生素。这一类食物提供的蛋白质多为优质蛋白质。v(3)大豆及其制品：包括各种豆制品。这一类食物主要提供蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐和b族维生素。v(4)瓜果蔬菜类：包括所有我们食用的蔬菜、水果等。主要提供纤维素、矿物质、维生素c和胡萝卜素。在平衡饮食中蔬菜和水果是必不可少的，否则就不能满足人体对某些维生素和矿物质的需求，纤维素的供应量也将不足。成年人最好每天能吃400500克的蔬菜水果。v(5)纯热能食物：包括各种动物、植物油脂，食用糖和含乙醇(酒类)制品。这类食物主要为机体提供能量，植物油不仅能增加食物的香味，还可提供机体所需的维生素e和必需脂肪酸，并促进脂溶性维生素的吸收。给食

9、物分分类给食物分分类v我们把稻谷、小麦等统称为什么？（我们把稻谷、小麦等统称为什么？（粮食粮食）v青菜、萝卜、茄子等都属于什么？（青菜、萝卜、茄子等都属于什么？（蔬菜蔬菜）v鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等属于什么？（鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等属于什么？（禽畜禽畜）v鱼、虾、蟹等都属于什么？（鱼、虾、蟹等都属于什么？（水产水产）v黄酒、啤酒、果奶黄酒、啤酒、果奶属于什么？（属于什么？（饮料饮料）v西瓜、香蕉、苹果西瓜、香蕉、苹果属于什么？（属于什么？（水果水果）v油、盐、糖油、盐、糖属于什么？（属于什么？（调味品调味品）v粮食是我们的主要食物，简称主食；粮食是我们的主要食物，简称主食；v其它的食物称作副

10、食。其它的食物称作副食。我们的营养我们的营养v食物中含有哪些营养成分？食物中含有哪些营养成分？v从食物的包装袋上能获得哪些信息？从食物的包装袋上能获得哪些信息？一、食物中含有哪些营养成分？一、食物中含有哪些营养成分？v脂肪会在纸上留下油渍。脂肪会在纸上留下油渍。v淀粉有遇到碘变蓝的性质。淀粉有遇到碘变蓝的性质。v蛋白质在燃烧时会发出像头发烧焦的气味。蛋白质在燃烧时会发出像头发烧焦的气味。v维持人类生命健康的营养素，主要包括蛋白维持人类生命健康的营养素，主要包括蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、纤维素、矿物质质、脂肪、淀粉（糖类）、纤维素、矿物质和水。和水。二、食品包装袋上的信息二、食品包装袋上的信息

11、v食品的名称食品的名称配料配料营养成分营养成分生产日期生产日期保质期保质期储存要求储存要求食品方法食品方法生产厂家生产厂家v牛奶中的营养成分牛奶中的营养成分v营养成分 每100毫升内含v脂肪 3.1克v蛋白质 2.9克v非脂乳固体 8.1克v钙 0.1克二、食品包装袋上的信息二、食品包装袋上的信息v苏打夹心饼干苏打夹心饼干v配料表：小麦粉、植物油、葡萄糖粉、乳糖、全脂乳粉、食用盐、酵母、柠檬酸、膨松剂、香料、卵磷脂、胡萝卜素二、食品包装袋上的信息二、食品包装袋上的信息饮食与健康饮食与健康v我们的饮食科学吗？我们的饮食科学吗？v怎么搭配食物才合理？怎么搭配食物才合理？v怎样做才有益于我们的健康？

12、怎样做才有益于我们的健康？我们的饮食科学吗？我们的饮食科学吗？v丸子汤、火腿、炖鸡丸子汤、火腿、炖鸡v豆腐乳、咸鸭蛋、腌咸菜、馒头豆腐乳、咸鸭蛋、腌咸菜、馒头v炸油条、炸馒头、炸茄盒、炸薯条炸油条、炸馒头、炸茄盒、炸薯条v夹心饼干、芝麻团、月饼、面包夹心饼干、芝麻团、月饼、面包怎样搭配才合理v营养家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：营养家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：我们每天吃的食物如果分成我们每天吃的食物如果分成10份，份，其中米、面应占其中米、面应占4份左右，蔬菜水果份左右，蔬菜水果应占应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应份左右，牛奶、肉、蛋、油应占占2份左右。份左右。设计一日三餐设计一日三餐v因为每个人身高、体重、运动量等不同，会产生饮食差异。我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健