科研训练 (2)

1、 本 科 生 科 研 训 练 题 目 膳食多酚对口腔癌的防护 学 生 姓 名 王姿雅 所 在 院 系 化学化工系 专 业 班 级 应用化学2班 学 号 2012030198 指 导 教 师（职称） 李亚萍（讲师） 日 期 2015年1月12日2015年1月16日 膳食多酚对口腔癌的防护摘要口腔癌是目前面临的一个全球化健康问题，每年诊断出大约275000新病例，其结果之差主要取决于肿瘤的局部侵袭和频繁的淋巴结转移。因此，深层次了解、研发新的治疗方法以及使用化疗的方法治疗及干预这种癌症是很有必要的。由于膳食多酚的抗氧化和抗癌活性，使其作为癌症的预防和治疗剂近期发展前景广阔。多酚类物质可以在起始、促

2、进、或发展阶段抑制癌变。特别是膳食多酚，它能降低癌组织的病变率、诱导细胞死亡和抑制肿瘤的生长、侵袭和转移进而防护口腔癌。在这篇综述中，我们在人口水平基础上讨论了膳食多酚对体外培养的口腔癌细胞的抵御作用的进展。关键词 膳食多酚；茶多酚；表没食子儿茶素-3-没食子酸；口腔癌预防癌症；癌症治疗；细胞迁移和入侵Protection of Dietary Polyphenols against Oral CancerAbstractOral cancer represents a health burden worldwide with approximate 275,000 new cases dia

3、gnosed annually. Its poor prognosis is due to local tumor invasion and frequent lymph node metastasis. Better understanding and development of novel treatments and chemo-preventive approaches for the preventive and therapeutic intervention of this type of cancer are necessary. Recent development of

4、dietary polyphenols as cancer preventives and therapeutic agents is of great interest due to their antioxidant and anti-carcinogenic activities. Polyphenols may inhibit carcinogenesis in the stage of initiation, promotion, or progression. In particular, dietary polyphenols decrease incidence of carc

5、inomas and exert protection against oral cancer by induction of cell death and inhibition of tumor growth, invasion, and metastasis. In this review, we discuss current progress of dietary polyphenols against oral cancers in vitro, in vivo, and at population levels. Keywords: dietary polyphenols; tea

6、 polyphenols; ()-epigallocatechin-3-gallate; oral cancer; cancer prevention; cancer therapy; cell death; cell growth; cell migration and invasion目录摘要2Abstract31简介51.1口腔癌51.2多酚类物质52膳食多酚资源分类52.1 酚酸52.2 黄酮类化合物63酚类化合物的摄入量64膳食多酚与口腔癌的预防65结论7参考文献81简介1.1口腔癌对于许多国家来说，口腔癌是一个日益严重的问题，口腔癌和咽癌组合在一起，是在世界上的第六最常见的癌症。预

7、计每年的口腔癌的发病率约为275000人，其中有三分之二发生在发展中国家。无论是发病率还是死亡率，男性都高于女性。这种病症在国家间的多样化或许取决于不同的风险状况以及医疗服务的普及性。在斯里兰卡，印度，巴基斯坦，孟加拉等高发病率地区，口腔癌是男性最常见的癌症，这可能导致了高达25%的新的癌症病例的发生。大多数口腔恶性肿瘤发展成鳞状细胞癌和口腔癌的的风险随着年龄增长而增加。吸烟，包括吸食无烟烟草和过度饮酒约有90的几率会诱发口腔癌。在2005年的第五十八届世界卫生大会对癌症的预防和控制做出决议敦促会员国制定和加强国家癌症控制计划，优先预防肿瘤和危险因素的干预。1.2多酚类物质多酚类物质是在植物中

8、发现的植物化学物质中最大的群体，在果实、种子、叶子中含量丰富。通过补充和增加抗氧化维生素和酶的功能，对由过量的活性氧物种（ROS）引起的氧化胁迫的防御，表现出对健康的益处。由于其对人体健康的益处，膳食多酚受到了重视。大量摄入水果，蔬菜和粗粮等含有丰富的多酚类物质的食物，可以降低患癌症，心血管疾病，慢性炎症和神经退行性疾病等的风险。特别是膳食多酚可以抵御肿瘤的性质，吸引了大量研究人员和卫生工作者。多酚的作用已经在各种癌症中进行研究，包括肺癌，皮肤癌，口腔癌，卵巢癌，食道癌，胃癌，肝癌，胰腺癌，子宫内膜癌，甲状腺癌，睾丸膀胱癌，小肠癌，结肠癌，前列腺和泌尿系统等。现已被证实，多酚具有抗癌特性是由于

9、其干扰分子合成。化学预防是一种很有前途的用于控制癌前病变或潜在的恶性病变浸润性癌的转化方法。多酚类化合物已被用来作为化学预防剂来调节口腔癌变过程。在本文中，我们提供的膳食多酚对口腔癌的保护效应的概述。2膳食多酚资源分类膳食多酚构成了植物王国里最多、最广泛的天然产品组。水果，蔬菜，全谷物和饮料，如茶、巧克力、葡萄酒都含有丰富的多酚。超过8000种酚类结构是目前已知的，大多数植物至少携带一种多酚。尽管多酚的化学定性为酚醛结构特征的化合物，但这组天然产物是高度多样的。2.1 酚酸酚酸在食物中含量丰富，大约占我们饮食中酚类化合物的三分之一。基于C1C6和C6 C3主链的区别，他们可以分为两大类：对羟基

10、苯甲酸和羟基肉桂酸衍生物。咖啡酸和阿魏酸是主要的羟基肉桂酸衍生物。咖啡酸，它存在与许多水果中如苹果，李子，番茄，葡萄等，主要与奎尼酸反应生成绿原酸的酯（5 -咖啡酰奎尼酸）。绿原酸是酶氧化的关键基质。阿魏酸，它是通过酯键连接的半纤维素的细胞壁，在谷物和种子中发现的。姜黄素，羟基肉桂酸衍生物，是在姜和芥菜中提取的黄色色素主要应用于食品的保鲜。2.2 黄酮类化合物黄酮类化合物含有C6C3C6结构的主链，两C6（环A和B）使其具有酚类的性质。这些化合物构成了一个非常不同的植物次生代谢产物，将它们分为子组包括黄酮类，黄酮类，黄酮类，类黄酮醇，黄烷醇，异黄酮，花青素和原花青素。黄酮和黄酮醇的3-羟基衍生

11、物是多酚的最大组群，槲皮素是目前最常见的黄酮醇存在于许多水果，蔬菜和饮料中。黄烷酮和3-羟基衍生物类黄酮醇有大量的取代衍生物，黄烷醇类或黄烷-3-醇类通常称为儿茶素，在茶叶，红酒，和巧克力中含量丰富。在食品厂发现的（+）-儿茶素（）-儿茶素是两异构体，在葡萄皮，苹果和蓝莓中含量较多。花青素是花瓣、水果、蔬菜和各种谷物比如黑米中红、蓝和紫色色素的主要成分，90%花青素存在于矢车菊，飞燕草，和花葵素及其甲基衍生物中。3酚类化合物的摄入量因为多酚代表了不同子类的多种多样的化学结构，因此很难估计多酚的总体含量。据报道，膳食多酚的主要来源是水果和饮料（果汁，酒，茶，咖啡，巧克力，和啤酒），蔬菜、豆类和谷

12、类也含有少量多酚。多酚的总摄入量为1克/天。多酚的平均摄入量为863±415毫克/天基于2007年的48小时膳食回顾。酚酸是多酚的最主要组成物质（大约占总摄入量的75%），其次是原花青素（14），花青素，和其他类黄酮（10）。咖啡和谷类食品是总多酚摄入量尤其是酚酸的主要贡献者。浆果和其产品是花青素，鞣花单宁，原花青素主要来源，水果是黄酮醇，黄酮和黄烷酮的主要来源。皮埃尔等人，通过对法国水果、蔬菜的消费计算出的水果和蔬菜的多酚含量，评估并制作多酚的摄入量的数据库。基于这些消费数据，苹果和草莓是法国饮食中多酚的主要来源，而土豆、生菜、洋葱是最重要的蔬菜来源，因此水果总多酚摄入比从蔬菜高出

13、约三倍。通过对多酚摄入的计算表明，苹果和土豆提供了法国饮食中水果蔬菜总多酚摄入量的47%。总而言之，膳食多酚的消耗可能会因不同的饮食习惯而不同。4膳食多酚与口腔癌的预防许多研究调查了植物多酚对肿瘤的抑制作用。在这些研究中着重强调多酚介导的癌基因，抑癌基因，细胞周期，细胞凋亡，血管生成，和相关的信号转导途径。在本文中，我们只讨论对口腔癌相关研究。5结论本文总结了膳食多酚对体内、体外口腔癌细胞的预防以及临床的治疗效果。口腔癌是目前最主要的医疗问题之一，化学治疗是减少此病症的发病率和死亡率的一项很有前景的方法。大多数研究表明，膳食多酚可调控多种分子合成途径并参与肿瘤的合成，可发现膳食多酚对口腔癌的化

14、学预防和治疗的能力。在众多研究的多酚中，茶多酚已被证明有明显的抗致癌作用。尽管多酚具有多样性及丰富的来源，但对膳食多酚的研究很有限。在其他膳食多酚的研究中表明这种分子在口腔癌预防方面很有潜力。相比于大量的体外研究和动物研究，只有少数的临床试验已经完成。因此额外的随机临床试验研究和队列研究应进行以获得饮食多酚对抗口腔癌的直接证据。参考文献1Siegel, R.; Naishadham, D.; Jemal, A. Cancer statistics, 2012. CA Cancer J. Clin. 2012, 62, 1029. 2Petersen, P.E. Strengthening th

15、e prevention of oral cancer: The who perspective. Community Dent. Oral Epidemiol. 2005, 33, 397399. 3Warnakulasuriya, S. Global epidemiology of oral and oropharyngeal cancer. Oral Oncol. 2009, 45, 309316. 4Scalbert, A.; Williamson, G. Dietary intake and bioavailability of polyphenols. J. Nutr. 2000,

16、 130, 2073S2085S. 5Yang, C.S.; Maliakal, P.; Meng, X. Inhibition of carcinogenesis by tea. Annu. Rev. Pharmacol. Toxicol. 2002, 42, 2554. 6Arts, I.C.; Hollman, P.C. Polyphenols and disease risk in epidemiologic studies. Am. J. Clin. Nutr. 2005, 81, 317S325S. 7Lambert, L.D.; Hong, J.; Yang, G.Y.; Lia

17、o, J.; Yang, C.S. Inhibition of carcinogenesis by polyphenols: Evidence from laboratory inverstigation. Am. J. Clin. Nutr. 2005, 81, 284S291S. 8Khan, N.; Adhami, V.M.; Mukhtar, H. Apoptosis by dietary agents for prevention and treatment of prostate cancer. Endocr. Relat. Cancer 2010, 17, R39R52. 9DA

18、rchivio, M.; Filesi, C.; di Benedetto, R.; Gargiulo, R.; Giovannini, C.; Masella, R. Polyphenols, dietary sources and bioavailability. Ann. Ist. Super Sanita 2007, 43, 348361. 10 Chun, O.K.; Chung, S.J.; Song, W.O. Estimated dietary flavonoid intake and major food sources of us adults. J. Nutr. 2007, 137, 12441252. 安康学院化学化工系本科学生科研训练教师指导记录时间2015.1.12-2015.1.16方式、地点面授、电子邮件指导记录：1、 明确