蔬果部收货标准以及图片展示

1、                        蔬果部QC收货标准 1、 黑提子     分有籽和无籽两种。主要产地：无籽：美国；有籽：美国、智利、南非、澳洲 感官鉴别：颜色黑色或深黑色；形状球形；口感爽脆、酸甜多汁；果藤鲜绿；果实结实饱满，大小均匀 劣品形态：果粒脱落、果粒开裂、萎缩及干

2、水、压伤、擦伤和瘀伤、冻伤（呈半透明状及极度柔软）、果藤干涸。  二、红提 红提分有籽红提和无籽红提两种；（主要产地）有籽：美国、智利、南非、澳洲； 无籽：美国、澳洲 感官鉴别：颜色浅红、鲜红及深黑色；形状球形及类蛋状；口感爽脆、酸甜多汁；果藤鲜绿；果粒结实饱满，大小均匀  劣品形态：果粒脱落、果粒开裂、果粒表面有白圆点（非因果粒紧挨阳光照不到而致）、萎缩及干水、压伤、擦伤和瘀伤、冻伤（呈半透明状及极度柔软）、果藤干涸。 三、青提 青提分有籽青提和无籽青提两种： 主要产地：（有籽：美国、智利、南

3、非、澳洲）（无籽：南非、澳洲） 感官鉴别：颜色浅绿色；形状无籽的为球形，有籽的为椭圆形；口感爽脆、清甜多汁；果藤鲜绿；果籽结实饱满，大小均匀。  劣品形态：果籽脱落、果粒开裂、萎缩及干水、压伤、擦伤和瘀伤、冻伤（呈半透明状及极度柔软）、果藤干涸。4、 奇异果 主要产地：新西兰、澳洲 感官鉴别：形状外表黄绿色或啡色，充满绒毛；口感成熟时，味道甜美、果肉柔软；手感成熟后发软，不成熟时坚实；果肉绿色、黑色种子排列成环状。  劣品形态：发软、萎缩及干水、表皮呈黑色、表皮破损、冻伤（果实变软、颜色暗淡、口感酸、不甜及不快之感）

4、0; 5、 火龙果 主要产地：越南；感官鉴别鲜红或深红；体表体表上长有厚短叶，花萼四周叶较长；口感味道甜美、清淡；手感结实富有弹性；果肉白色、黑色细小种子遍布果肉内。 劣品形态：体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤（果实变软、颜色暗淡）6、 草莓 主要产地：（进口：美国、澳洲）感官鉴别：颜色鲜红或深红色；外观粒大、均匀；口感浓香、清甜多汁劣品形态：虫眼、烂斑、损伤、渗汁 另外：进口草莓比国产草莓口味更好，大小也较均匀。进口草莓也称士多啤梨。   核果类 1、 桃驳李 主要产地：美国、新西兰、

5、南非、澳洲； 感官鉴别：颜色黄色底色、橙红；口感兼备桃及李的味道，未成熟时爽脆，成熟时，果肉变软多汁。果肉淡黄或黄色，成熟度越高，颜色越深；手感坚硬、成熟后变软 劣品形态指甲作成瘀伤、疤痕、果肉部分因挤压或碰撞而导致瘀伤、变软、萎缩及干水、擦伤、腐烂。2、 红布林（红李） 主要产地：美国、智利、澳洲 感官鉴别：颜色浅红至深紫；口感味道甜美；果肉黄色、红色；手感坚硬、富有弹性；形状圆形或椭圆形 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕、极度柔软（过熟）萎缩及干水、腐烂、发霉、 冻伤（果实发软、颜色暗淡） 3、 青布林 主要产地：

6、进口（美国） 感官鉴别：颜色浅绿色；口感味道甜美；果肉浅黄色；手感坚硬、富有弹性；形状圆锥形 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕柔软（过熟）萎缩及干水、腐烂、发霉、冻伤（果实变软、颜色暗淡） 4、 西梅 主要产地：美国、智利、澳洲 感官鉴别：颜色暗紫红色、底色为青色；口感味道甜美；果肉黄色；手感坚硬、富有弹性、成熟后变软；形状椭圆形。 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕、果项开裂、极度柔软（过熟）、腐烂、发霉。  5、 杏 主要产地：进口（美国、澳洲、新西兰）感官鉴别：颜色深黄色；口感松软、甜美；体表体表有绒毛；手感

7、坚硬、富有弹性；形状圆形。 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕、极度柔软（过熟）萎缩及干水、腐烂、发霉、冻伤（果实变软、颜色暗淡）  6、 车厘子 主要产地：美国、澳洲；感官鉴别：颜色深红色；口感鲜甜多汁；手感富有弹性；形状圆形，带有果柄 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕、极度柔软（过熟）萎缩及干水、腐烂、发霉、冻伤（果实变软、颜色暗淡） 7、 牛油果 主要产地：美国、智利、新西兰 感官鉴别：颜色绿色；果肉浅绿色、肉质软滑；形状鹅蛋形、啤梨形；外皮坚韧及粗糙 劣品形态：机械伤、极度柔软（过熟）  

8、;8、 人参果 主要产地：泰国 感官鉴别：颜色黄色、红色；口感清鲜；形状橄榄形、圆球形；手感坚实 劣品形态：机械伤、极度柔软（过熟）、发霉。感官鉴别：颜色深黄色；口感松软、甜美；体表体表有绒毛；手感坚硬、富有弹性；形状圆形。 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕、极度柔软（过熟）萎缩及干水、腐烂、发霉、冻伤（果实变软、颜色暗淡）   9、 蜜枣 主要产地：台湾 感官鉴别：颜色青色；口感脆、甜美；手感坚硬、富有弹性；形状圆形 劣品形态：指甲造成瘀伤、疤痕、机械伤、腐烂、擦伤、果色泛黄  

9、;10、 枇杷 主要产地：台湾感官鉴别：颜色黄色或橙色；口感多汁、甜美带微酸；手感坚硬、富有弹性；形状鹅蛋形；果肉深橙色、肉质结实。 劣品形态：指甲造成瘀伤、极度柔软、外表呈啡色  柑橘类 柑橘类主要有柑、桔、橙、柚、柠檬等。 感官特点： 柑：外观果形较桔子大，且近似球形，皮为橙黄色，皮质粗厚，表面凸凹不平且不易剥开，桔纹较多，瓢汁多而味甜。 桔：果形小而较扁，皮呈朱红色，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮易剥离，果心不实，桔纹较少，滋味酸甜，核尖而细。 橙：果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而有光滑润泽，

10、皮与果肉结合较紧，难以剥离。果心充实，果肉汁多，瓢瓣界限不分明，味酸甜适中。 柚：果形较大，呈不规则圆球形或梨形，似葫芦状，皮质粗糙而肥厚，皮与内难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，味酸甜，汁多，有时也会稍带苦味。 柠檬：个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖似橄榄球状，皮与肉难以分离，成熟者皮色鲜黄，具有较浓的香气，汁液较酸。  1、 脐橙 脐橙果实顶上突起，呈圆锥形，内长有发育不佳的小果。主要产地：美国、澳洲、南非 感官鉴别：颜色橙黄色；口感甜美多汁；果皮易剥；手感坚硬、富有弹性；形状圆形或椭圆形 劣品

11、形态：指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩及干水、腐烂、发酶、褐斑病、挤压使之严重变形。  2、 鲜橙 主要产地：美国、澳洲口感：酸中带甜、微苦味；形状：扁圆形或圆形；果皮：细滑、易剥；果肉：暗红色 劣品形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干。  3、 青皮西柚 主要产地：日本、以色列 感官鉴别：颜色外皮浅绿色；口感清甜、微酸；形状扁圆形（较黄皮柚各头大）；果皮细滑、易剥；果肉白色 劣品形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干。4、 沙田柚 主要产地美国、澳洲、新西南、南非 

12、感官鉴别：颜色鲜黄色；口感酸；果皮细滑、不易剥离；形状椭圆形、两端均突起而稍尖 劣品形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干、外皮多黑点、多干疤痕。  6、 青柠 主要产地：美国、澳洲 感官鉴别：颜色深绿色；口感酸；果皮细滑、不易剥离 劣品形态：褐斑病、外皮枯干、较大面积花皮、果肉失水变干、外皮多黑点、多干疤痕。甜瓜类 1、 密瓜 主要产地：美国、澳洲、日本 感官鉴别：颜色浅绿带白色；口感多汁甜美；果皮无网纹；果肉浅黄色；形状球形；手感坚实微软。 劣品形态：机械伤及指甲造成瘀伤、疤痕、

13、压伤、擦伤、呈现软身斑点、表面呈现黑点、瓜皮很软（过熟）、腐烂、发霉。西瓜类 黑美人西瓜 主要产地：台湾感官鉴别：颜色深绿色；口感汁多、香甜；果皮光滑、条纹清晰；果肉红色有籽；形状椭圆形；手感表皮光滑、按之硬实； 劣品形态：爆裂、呈形软身斑点、过熟（瓜肉深红色、口味令人不快）、过生（瓜肉呈粉红色、味酸、不甜）、发霉。  梨类（10种） 1、 啤梨 主要产地：美国、澳洲 感官鉴别：颜色草绿色；口感爽甜、成熟后果肉变软；果肉奶白色；手感结实、重身 劣品形态：果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、

14、呈现大量啡色疤痕、腐烂。  2、 水晶梨 主要产地日本、新西兰 感官鉴别：颜色浅啡色、有晶莹之感；口感甜美多汁；果肉奶白色；形状圆形、顶部及底部略扁平 劣品形态：果身变软及失去光泽、压伤或瘀伤、指甲造成疤痕、冻伤、失水皱皮、梨心变黑。  苹果类（5种） 一、红苹果（华盛顿苹果） 主要产地：美国、纽西兰、加拿大、南非 感官鉴别：深红色带暗红条纹；口感爽脆甜美；果肉奶白色；手感结实 劣品形态：压伤、擦伤或瘀伤、疤痕、失去表面光泽（纽西兰苹果无光泽除外）、口感谢较粉、不脆、腐烂。 

15、 2、 青苹果 主要产地：美国、南非、澳洲、新西兰、智利 感官鉴别：颜色青绿色带白色暗点、有光泽；口感爽脆、多汁、酸甜；果肉奶白色；手感结实。 劣品形态：压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、失去表面光泽（纽西兰苹果无光泽除外）、口感较粉、不脆、腐烂。  3、 加力苹果 主要产地：美国、新西兰、瑞士 感官鉴别：颜色呈红而略带白色、有光泽（瑞士除外）；口感较软、多汁、甜；果肉奶白色；手感结实 劣品形态：压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、失去表面光泽（纽西兰苹果无光泽除外）、口感较粉、不脆、腐烂。

16、0;2、 日本大苹果 主要产地：日本； 感官鉴别：颜色一玫瑰红；口感爽脆、多汁、甜美；果肉白色；手感结实 劣品形态：压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、不脆、腐烂。  热带类（21种） 1、 木瓜仔（夏威夷木瓜） 主要产地：夏威夷、泰国 感官鉴别：颜色呈黄色，略带绿色；口感甜美、爽滑；果形椭圆形、有少量棱条；果皮薄；果肉橙红色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、过生。二、木瓜主要产地：台湾、泰国、马来西亚 感官鉴别：颜色未成熟时呈绿色，成熟后呈黄色；口感甜美、爽滑；果形椭圆

17、长形；果皮薄；果肉黄色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、过生。  3、 澳芒 主要产地：澳洲 感官鉴别：颜色成熟后呈黄色带淡红或红色；口感香甜、幼滑；果形较大；果肉淡橙色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮有黑圆点、腐烂。  4、 小芒果 主要产地菲律宾 感官鉴别：颜色未成熟时呈浅绿色、成熟后呈黄色；口感香甜、幼滑；果形长椭圆形；果肉橙色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮有黑圆点、腐烂。  5、

18、 腰芒 主要产地：菲律宾 感官鉴别：颜色未成熟时呈浅绿色、成熟后呈黄色；口感幼滑甘香；果形小于菲律宾小芒果的一半；果肉纯橙色； 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮有黑圆点、腐烂。6、 象牙芒 主要产地：菲律宾感官鉴别：颜色未成熟时呈青绿色，成熟后呈黄色。口感甜美；果形较小芒果长，头部圆而尾部尖长且弯；果肉浅橙色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮有黑圆点、腐烂。  7、 榴裢 榴裢有：金枕、青尼、甲伦等 主要产地：泰国 感官鉴别：颜色未成熟时呈绿色

19、略带啡色，成熟后呈黄色；口感幼滑、香甜；果肉鲜黄色；果皮果皮上长满尖刺；气味成熟后会散发出香味，开启后散发出强烈香气 劣品形态：底部爆裂、表皮有深啡色点或黑点、发霉、受冻伤（水果成熟后受严重伤害、果皮不能转黄及难以打开、果肉变软但颜色较白、呈浅黄色且甜味淡、香味淡甚至于无香味）、腐烂。  8、 山竹 主要产地：泰国、印尼 感官鉴别：颜色紫黑；口感甜美而带微酸；果形圆形；果肉白色、为数片肉瓣、有核；果皮特厚、坚硬。 劣品形态：发软（过熟）、压伤、过生（青白色或粉红色）、过硬（用手捏不开，用刀砍开后发现果肉已变质）、果柄枯干。 

20、 九、椰青 主要产地：菲律宾、泰国 感官鉴别：颜色硬壳外之纤维质颜色雪白；口感椰汁清淡略甜、椰肉甘香爽口 劣品形态：纤维质变黑、底部纤维变粉红、气味令人不快、开裂、萎缩及干水。  10、 黄帝蕉 主要产地：泰国、马来西亚 感官鉴别：颜色未成熟时呈绿色、成熟后呈黄色；口感软糯香甜；形状短小饱满；果肉奶白色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮变黑、蕉柄腐烂。  11、 香蕉 主要产地：菲律宾 感官鉴别：颜色未成熟时呈绿色、成熟后呈黄色；口感软糯香

21、甜；形状大、较直而略弯；果肉奶白色 劣品形态：发软（过熟）、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮变黑、柄腐烂。十二、荔枝 主要产地：台湾、泰国 主要品种及特征： 1、 三月红：最早熟的品种，于农历3月下旬上市，果色青绿带红，皮壳厚脆，龟壳纹片大小不一，果顶龟裂片夹细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，呈扁心形，核大。 2、 妃子笑：色泽深红，个大，皮薄肉厚，香甜味美。 3、 挂绿：名贵品种，皮色带青，果肉晶莹透亮，表面光洁如玉，质地嫩滑爽脆，味极甜蜜，食后香味长久不息。 4、 黑叶：果实卵圆形或歪心形，中等大小，色泽暗红，壳薄，龟裂片平纯，大小均匀排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平，核大，肉质嫩，香味浓。 5、 桂味：果实呈球形，中等大小，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手从蒂膊两旁绕沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，食味好，