探究：酵母菌细胞呼吸的方式实验

1、12思考：思考：生物体内主要的能源物质是什么？生物体内主要的能源物质是什么？糖类等有机物中的能量是怎样被细胞糖类等有机物中的能量是怎样被细胞利用的呢？利用的呢？3拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡等在研究人的呼吸作用拉瓦锡把呼吸拉瓦锡把呼吸作用比作碳和作用比作碳和氢的氢的“缓慢燃缓慢燃烧过程。烧过程。4 探究：酵母菌细胞呼吸的方式探究：酵母菌细胞呼吸的方式5小资料小资料 假设用30度的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。 我

2、们喝的啤酒白酒、医院里的酒精、化装品中的甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。6酒精和酒精和CO2CO2是酵母菌在什么条件产生的有氧？无氧？是酵母菌在什么条件产生的有氧？无氧？作出假设作出假设提出问题提出问题设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生7设计实验设计实验明确实验目的，科学设计实验明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤、配制培养液、配制培养液、控制有氧、无氧环境、控制有氧、无氧环境自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关

3、变量设置比照实验设置比照实验8通气通气910怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无酒精产生？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒橙色的重铬酸钾橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反响，变成灰绿色在酸性条件下与酒精发生化学反响，变成灰绿色具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬11设计实验设计实验明确实验目的，科学设计实验明

4、确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤、配制培养液、配制培养液、控制好有氧、无氧环境、控制好有氧、无氧环境3 3、科学检测因变量、科学检测因变量4 4、限制好无关变量、限制好无关变量自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量设置比照实验设置比照实验12酒精和酒精和CO2CO2是酵母菌在什么条件产生的有氧？无氧？是酵母菌在什么条件产生的有氧？无氧？作出假设作出假设提出问题提出问题进行实验进行实验设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生1314酒精和酒精和CO2CO2是酵母菌在什么条件产生的有氧？无氧？是酵母菌在什么条件产生

5、的有氧？无氧？提出问题提出问题作出假设作出假设进行实验进行实验设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生验证假设、形成结论验证假设、形成结论152 2、有氧呼吸产生大量、有氧呼吸产生大量COCO2 2， 无氧呼吸产生少量无氧呼吸产生少量COCO2 2。实验结论：实验结论：1 1、酵母菌有氧呼吸产生、酵母菌有氧呼吸产生COCO2 2， 无氧呼吸产生无氧呼吸产生COCO2 2和酒精。和酒精。16有氧呼吸：有氧呼吸：无氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖O2 CO2+H2O+能量能量葡萄糖葡萄糖 CO2+酒精酒精+能量能量细胞呼吸的方式细胞呼吸的方式酶酶酶酶细胞呼吸的概念细胞呼

6、吸的概念：细胞呼吸是指细胞呼吸是指有机物有机物在在细胞内细胞内经过经过一一系列的氧化分解系列的氧化分解，生成，生成二氧化碳或其二氧化碳或其他产物他产物，释放出，释放出能量能量的过程。的过程。实验推论：实验推论：17再探究：再探究： 有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何防止这种可能性的发生，以保证实扰，你同意吗？你如何防止这种可能性的发生，以保证实验更严谨？验更严谨？18再探究：再探究： 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄

7、有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反响，与酵母菌无关，你如何驳斥这种糖水溶液的纯化学反响，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？错误观点？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液19再探究：再探究： 在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何改进实验操作？改进实验操作？20再探究：再探究： 为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果养

8、瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么问题？由此说明什么问题？21再探究：再探究： 在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了COCO2 2。你如何看待这。你如何看待这个问题？个问题？先浑浊先浑浊后澄清后澄清22适宜的温度条件下，在以下装置中都参加活酵母，适宜的

9、温度条件下，在以下装置中都参加活酵母，其中适于产生酒精的装置是其中适于产生酒精的装置是训练迁移训练迁移A AB BC CD D参加葡萄糖和水参加葡萄糖和水参加葡萄糖参加葡萄糖参加水参加水参加葡萄糖和水参加葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌A A23要探究的问题：要探究的问题：酒精和酒精和COCO2 2是酵母菌在什么条件下产生的？是酵母菌在什么条件下产生的？、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定的因素或条件。的因素或条件。、因变量：指实验中由于自变量而引起的变、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实验数据。记录的实验数据。4 4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要、本实验中自变量是什么？