（推荐）兰州的传统文化

1、1 2 兰州的历史 w兰州市作为甘肃省的省会，是中国西北区域的中心城市，远近闻名 的“中国牛肉拉面之乡”。兰州坐落于中国陆地版图的几何中心，处于 大西北地区独特的“座中四连”位置，是中国七大军区之一的兰州军区 的本部所在。兰州有着悠久的历史，早在五千多年以前，就已经出现先 民们在此生息繁衍的痕迹。兰州，历史上曾经叫做金城。关于金城来历， 一般有两种说法，有“筑城时掘地得金”故有金城之说；也从有地势险 要固若金汤之意而来之说。 3 兰州的传统文化 4 w秦腔是发源 于甘肃、传播 流行于整个西 北地区的古老 剧种，作为中 国传统文化的 奇葩，也是西 北地区文化的 标志性符号。 在源远流长的 秦腔史

2、上，兰 州始终是秦腔 传播的重要城 市。 5 兰州鼓子 w兰州鼓子，又名兰州曲子、 兰州鼓子词，是流行于甘 肃省兰州地区的一种汉族 民间曲艺形式，中国曲艺 的古老曲种之一。在兰州 地区曾经是家喻户晓，人 人皆知的文化娱乐形式， 所以能弹会唱者甚多。如 遇喜庆节日，请客宴会， 不论在农村的家庭院落， 还是集镇的茶肆酒楼，老 兰州人聚集在一起弹唱； 每当唱到高潮之时，他们 便一人演唱而众人帮腔显 得气氛十分热闹。 w2006年5月20日，该曲艺 经国务院批准列入第一批 国家级非物质文化遗产名 录。 6 兰州牛肉拉面 w兰州牛肉拉面，又称兰州清 汤牛肉面，是兰州兰州著名风味 小吃。传说起源于唐代，它

3、 以“汤镜者清，肉烂者香， 面细者精”的独特风味和 “一清二白三红四绿五黄”， 一清（汤清）、二白（萝卜 白）、三红（辣椒油红）、 四绿（香菜、蒜苗绿）、五 黄（面条黄亮），赢得了国 内乃至全世界顾客的好评。 并被中国烹饪协会评为三大 中式快餐之一，得到美誉 “中华第一面”。 w一说正宗的兰州牛肉面起源， 是回族人马保子于1915年所 始创的，其制作的五大步奏 无论从选料、和面、醒面， 还是溜条和拉面，都巧妙地 运用了所含成分的物理性能， 即面筋蛋白质的延伸性和弹 性。 7 兰州羊皮筏子 w兰州羊皮筏子即羊皮筏 子。 w羊皮筏子俗称“排子”， 是一种古老的水运工具。 它由十几个气鼓鼓的山 羊皮

4、“浑脱”组成。筏 子有大有小，最大的羊 皮筏子由600多只羊皮 袋扎成，小皮筏系用10 多个羊皮袋扎成，适于 短途运输，主要用于由 郊区往市区送运瓜果蔬 菜，渡送两岸行人等。 羊皮筏子已有300多年 历史，在兰州黄河用于 运输，现在已成兰州黄 河上乘坐旅游观光的一 大亮点，也是兰州民俗 文化的遗产。 8 兰州葫芦 w兰州刻葫芦更是全国乃 至世界上独一无二的民 间技艺，主要用刀或者 针在葫芦表面进行阴刻， 来体现中国传统绘画山 水、花鸟、人物和书法， 然后涂上松墨，令其线 条明晰。随着技艺高超 的历代民间艺术家的不 断发展创新，兰州刻葫 芦形成了自己独特的风 格，成为欣赏收藏的艺 术品。刻葫芦和兰州牛 肉面、羊皮筏子并称兰 州三宝。 9 兰州酿皮 w兰州酿皮是兰州市著 名的地方风味小吃。 酿皮是面粉制的食品， 色泽晶莹黄亮，半透 明如玉，切成筷子粗 细的长条状食品，再 加上酱油、香醋、蒜 汁、辣椒油、精盐等 调料即可食用。酿皮 子价廉物美，其味酸 辣凉爽，柔韧可口， 是