卫生员培训材料

1、卫生员培训材料 第一章：公共部分 一、卫生员分类 卫生员共分为三类：门厅卫生员、消毒间卫生员、车间内卫生员 二、化学药品 1、化学药品种类: 名称 状态 用途 保管方式 要求 次氯酸钠 淡黄色液体 手、工器具消毒 密封、避光、低温 标识明确 咼效漂白粉 白色固体颗粒 靴消毒 密封防潮、怕热、撞击 分类放置 酒精 无色液体 喷手或电子称等 密封防挥发 摆放整齐 中性洗涤剂 无色液体 洗刷用 密封、避光、低温 保持干燥 2、化学药品配置 1)次氯酸钠：a常温状态下配置消毒水应先加消毒水，再加清水 b冬天需要加热水时，应先配置好适宜温度的水再加消毒液，并搅拌均匀，水温太高，消 毒液易挥发失效，水温太

2、低消毒效果不好。另外适宜的水温，让大家感到舒服。 C加药液量和清水量根据消毒槽标示牌上填写添加，一旦标识没有或模糊立即通知管理员。 d配置消毒水要注意频率温度浓度三方面 e现场用浓度可分为 50、100、200ppm三种浓度。50用来消毒成品接触面工器具，100用 来消毒生产过程中工器具、200用来消毒垃圾盒等。 2)洗涤剂： a洗涤剂用来刷洗工器具，共有两种浓度，一是用来沾洗，浓度为10%-20%; 种用来浸 泡洗，浓度为1%。 B C D E 3）酒精： 具体配置量根据用具的大小请品控员计算完毕后配置，或根据墙上所贴的挂图进行配置。 配置完毕后一定要搅拌均匀 为了防止细菌滋生繁殖，尽量使用

3、小器具在半小时内使用完毕配置一次。 为了提高刷洗效果，需用温水配置。 a酒精有效浓度为75%这种浓度杀菌效果最好，而进的纯酒精为92%-95%,需要配置。 B C 4)漂白粉： 我们按照95%浓度计算，需要配制成75%酒精，1kg酒精需加水267g。 每来一批酒精必须让化验室检测浓度，车间领取配制时根据浓度来配置到底加多少清水。 a根据靴子消毒池大小添加不冋量漂白粉，浓度为200ppm B 应先加漂白粉再加清水，以便溶解。 以上4种化学药品配置方法及计算方法请见附件 3、消毒水浓度的检测时间和方法 只要按照规定的标表示，添加水量和消毒液的量，不必测消毒水的浓度，但以下情况消毒液有可能有 效的成

4、分不一样，必须测量。 (1)新进的一批消毒液，刚开始使用时。 (2)消毒液存放的时间太长，超过15日时。 (3 )消毒液保管不当，没有密封，敞口时。 (4)每天有代表性抽查。 4、消毒水的采购和保管 a采购程序：各分场临近使用完毕，向仓储部提出申请购买 b库存保管方法：标识明确 分类放置摆放整齐保持干燥 c使用中保管方法：配制消毒水中使用的容器一定要密封，不然容易挥发失去效果。同时也要有标识。 三、虫蝇的防治 1、虫蝇防治3个步骤：一是防止进入，二是进入后捕杀，三是防止内部滋生。 C 门帘、投料口门帘不要 防止进入： A 每天捕蝇是否开启，正常工作。 B 窗户纱网完整，没有边缘缝隙。 挂起，要

5、起到屏障作用。 D 下水道口的观察，是否从下水道口进入。 捕杀：一旦发现，一定要捕杀。虫蝇在工作场所出现，是食品加工的大忌。 防止滋生：班后彻底打扫卫生，不留死角；下水道班后泼洒漂白粉。 2、具体操作方法： a明确负责场所区域有几盏捕蝇灯 b 每一盏捕蝇灯对应单独得飞虫捕杀记录，捕蝇灯附近区域负责人捕杀。 C 填写记录写明原因，采取的措施，每周上报结果 四、环境卫生的清扫（ 5s） 1、整理：把负责的物品分为必需品和非必需品，不需要的坚决处理。 2、整顿：把物品规范、有序整理，需要时保证以最快的速度查找出来。 3、清扫：将现场内的脏污去掉，并防止污染的发生 4、清洁：将上面 3 点的做法制度化

6、，规范化。 5、素养：提高人员的素养，意识，使人员操作习惯化 第二章：门厅卫生员 一、客户接待 1、礼貌：进门口对每个人称“您好” （外语更好）临走时说“再见” 2、对客户的重要物品进行保管，并对其进行必须的检查如：耳钉耳环、戒指、手表等不准带入车间 的检查。 3、充分的准备：事先准备好统一的干净工作服、头网、口罩、拖鞋、靴子。闲散人员暂时不让其走 动，在更衣室稍等一下。来宾更衣室及其周围走廊环境卫生清洁。 4、规范周到的服务工作：帮助掀帘子，拿东西、戴口罩、粘头发等，要熟练、快速。客户能够自己 做的工作如穿工作服、戴口罩，让其自己做，帮助不会做的。 5、做好最后的“不动声色”的检查，防止不合

7、要求的进入车间。 二、卫生间管理 1、卫生间的清洁、干燥是卫生程度的重要标记之一 2、A消毒水、洗手设施维护。B每天至少刷洗6次，如上班后、上班中、下班后。C地面要保持干燥。D消 除异味。E按时填写清扫记录。F监督人员入厕后洗手消毒。 三、更衣室及走廊的管理 1、每班次员工进入车间后，进行更衣室的清扫，并检查工作服于个人衣物是否分开挂置，靴子拖鞋是否 摆放整齐。 2、走廊卫生进行定期和不定期清理，保持地面清洁、不滑。 3、查看走廊捕蝇灯是否开启，捕蝇记录是否填写。 四、臭氧发生器管理 1、每天上班前、班后开启半小时进行杀菌，其他正常上班时间不能开启，产生对人呼吸道的损害。 2、按时填写臭氧发生

8、器操作记录。 五、换鞋间的管理 1、确保换鞋间的卫生，气味正常，必要时开启鞋柜风机进行抽气。 2、保证每位员工都有固定的鞋柜和拖鞋。 六、检查监督管理 1、负责禁止闲杂人员的进入。防止工作服的带出。 2、负责现场办公室的安全。 3、负责上班人员穿戴管理：耳钉、耳环、戒指、手链、项链等，一旦发现不能进入办公场所，处理后方 可进入 七、其他： 监督工作服禁止带出，工作服的统一清洗。 第三章消毒间卫生员 一、人员进车间检查的内容 A 手：是否有外伤，长指甲，是否洗干净。手外伤、手涂药水、长指甲严禁进入车间。 B 头发：头发是否有残留，特别双肩及脖子部位。 C化妆：戴假睫毛、涂指甲油等。 D 工作服、

9、帽、靴的整洁、线头、松动等。发现问题及时修整。 E 身体健康状况：感冒打喷嚏、脸色发红、发烧（有必要时检查体温） 、腹泻等。以上情况必须进行记录， 并报告车间负责人。安排其休息，不得进入加工现场从事食品加工。 二、化学药品的管理 1 、负责车间内所有化学药品的发放、保管、核销，必要时负责领用。上锁管理。 2 、化学药品必须按类别分区域放置，不能混放。 3 、标识明确，必须有挂牌标识 4 、所有药品必须密封、离地放置。 5 、按时填写领用、核销记录 三、卫生员进车间注意事项 卫生员进车间找人，或送物品， 1、进车间不接触产品、工器具 2、工作服、口罩要戴好。 3、事情办完后立即返回，监督人员出入

10、消毒。 四、对出车间人员的监督 1、消毒间内禁止脱掉帽子，严禁将手套带出 2、消毒间内把靴子洗刷干净 3、工作中出入车间的人员必须进行登记，并严格遵守出入车间消毒程序 4、工作中上卫生间的人员必须进行登记，并严格遵守有关消毒规定 五、工作步骤、程序 1 、提前半小时或更多时间上班，进行消毒间消毒水的配置、靴子消毒池的配置。 2 、监督人员消毒 3 、人员进入后更换消毒水，清理地面， 4 、抹布蘸 200PPM 消毒水擦抹墙壁、玻璃等的表面，特别注意门把手、开关、门帘、走廊扶手等。 5、班后配置洗涤剂对员工的水靴进行刷洗 六、人员洗手消毒监督管理 1、清水洗手 - 用皂液搓洗 30 秒到起泡为止

11、 - 刷指甲 -清水冲净洗涤 -浸泡 100ppm 消毒水 1 分钟以 - 清水 冲净 2、注意：a悬浮，手不要压在底部 b要浸泡到手腕部揉搓一下更好 c员工洗完手消毒前卫生员要检查员 工手指甲、受伤情况、工作服等合格后再消毒。 D 要集中统一洗手统一消毒。 七、客户接待 1、为客户暂拿物品，客户的手进行检查。 2、为客户掀门帘 3、客户外出时手套不准带出 第四章车间卫生员 一、车间内卫生员工作程序、内容 1. 提前半小时上班，配置消毒水，并对工器具、台面的消毒。 2. 监督人员对围裙、套袖、乳胶手套的使用、消毒。 3. 每隔一定的时间（无特殊情况为 1 小时）进行粘头发 4. 每隔 1 小时

12、或规定频次对手进行喷酒精工作，在喷酒精的过程注意检查破损乳胶手套，督促更 换。 5. 每隔 1 小时或规定频次对员工手、围裙、对工作台进行消毒清理。并对工作台操作员的消毒频 次落实、监督。 6. 纠正加工人员个人卫生违规行为 7. 工作过程中及时处理地面赃物，下水道清理、消毒，垃圾处理。 8. 对车间内蝇、蚊进行扑灭。 9. 车间下班后监督操作人员的围裙、套袖、乳胶手套的清洗、消毒。 10. 车间下班后、检查工器具消毒、凉挂情况，并及时纠正一些不合格的卫生状况。 11. 对下水道进行喷洒药物，防止细菌及蚊虫的滋生。 12. 处置垃圾。 13. 与下班次卫生员进行工作交接。 14. 按时填写卫生

13、员各种记录。 二、怎样滚粘毛发、纤维 1 、生产过程中规定每 1 小时对员工进行粘毛发，粘毛发尽量使用辊子不要使用胶带。 2 、操作时一定全方位，从头部左右再前后，然后两肩，胳膊下方，胸前，背后，参观人员因无围裙一 定要全方位。 3 、粘毛发时一定要力度合时。不要太轻也不要太重。 4 、粘毛发时一定要离开工作台进行操作。 5 、过程中对头发外漏人员进行离岗整理。对工作服松动者进行整理。 6 、对所粘的毛发和外漏人员进行记录。填写毛发记录。 三、洗手和泡手注意点 中间过程洗手消毒时应先用洗手液洗净手套上的油污，再进行消毒 1 、洗手注意点： A 彻底洗干净，包括腕部。 B 经常洗。 2 、泡手注

14、意点： A 手悬浮状态，不要压在池底上。 B 要泡到腕部以上，有条件时洗一下手臂 C要经常晃动一下，搓洗一下效果更佳。D时间要按规定要求。E对套袖、围裙进行泼洒。 四、喷酒精注意事项 1、 喷的要及时（消毒后半小时，与消毒水错开），消毒要全面。 2、要观察手套是否破损，及时找出破损部分，并更换新的手套。 3、酒精不要喷到产品上，要用手在一边遮以下。 4、学会酒精的配置方法。 五、地面卫生清扫标准 （1）无残渣 （2）不滑 （ 3）消毒后一定要刮干，不积水。 六、下水道的清理 （1）不飞溅水珠（2）清洁后一定要洗手消毒（3）班后要泼洒200PPM消毒水。 七、工器具的清洗 （ 1 ） 要彻底，缝

15、隙、死角等，保证无残渣。 （ 2） 要去油污，要用洗涤剂洗刷，如果有油污，形成一层膜，消毒水不起作用。 （ 3） 消毒要完全浸泡，并需一定的时间，最低 1 分钟以上。分类放置。 （ 4） 在清洗的过程中要的把破碎的挑出，单独放置，另作它用，不能接触产品。 （ 5） 专门的人员进行清洗，一定要有管理人员进行清洗的确认检查。 八、工作台及工器具消毒方法 1台面上需要消毒的物品需要全部拿到五段刷洗处刷洗消毒，不能移动的要在台面上消毒 2、用清水冲净台面上碎肉等杂质，包括未移动的筐等物品。 3、 消毒水泼洒台面及台面上的物品，进行消毒。消毒水保持在1分钟以上。 4、清水冲净台面上的消毒水。 九、卫生员

16、注意事项 1、严格按照5s标准对管理的物品进行管理，工作现场不要出现任何非生产用物品。 2、对所需消毒的物品工器具按照类别进行浸泡消毒，消毒后取出控干凉置。如：计件牌、刀、板、舌U 板等不要混放消毒。 3、下班前做好人员清洗围裙、套袖的洗涤剂、消毒水等用品。 十、做好客户接待 1、做好备用纸巾，便于擦干手，戴手套 2、准备好客户专用手套，一般为大型号，便于穿戴 3、准备好酒精，以便消毒。 4、客户外出时手套不准带出 十一、五段刷洗 1对需要刷洗得工器具用长流水冲净上面的碎肉等残渣-2用配制好的10%-20%勺洗涤剂用力全面刷 洗-3 长流水冲净白猫洗涤剂残留 -4、100ppm消毒液浸泡1分钟

17、以上-5 长流水冲净消毒液残留 -6 放置控水，凉置。 注意：在第3到第4环节必须等到一定数量后才能集中消毒，以免造成消毒混乱。 第4到第5段必须达到1分钟以上时间。 第五章记录 一、门厅卫生员记录 1、臭氧发生器操作记录2、卫生间清扫记录3、飞虫捕杀记录 4。外来人员健康登记表 二、消毒间卫生员记录 1、消毒间出入人员毛发、手受伤、工作服检查记录2、消毒间消毒水配置更换记录3、化学药品保管领 用记录 三、车间内卫生员记录 1、物品发放记录2、毛发与工作台清理洗手消毒记录3、洗涤剂配置记录4、消毒水配置使用检查 记录5、塑料工器具检修记录6、飞虫捕杀记录7、车间杂质检出记录 附：化学药品配置方

18、法 各位辛苦了： 随着产品生产线和种类的增加，车间消毒用工器具的数量和规格也变得种类繁多，而且部分工器具的用途 也不是非常固定的，今天用来配置消毒水明天用来配置盐水等等，造成了生产中消毒水浓度不能保证，所 以，先将消毒水浓度的计算方法告知大家，再有新工器用来配置消毒水，可进行快速计算，也可以对现在 的消毒水浓度进行复查。 一、消毒水浓度计算方法 车间用纯消毒水浓度一般为10%我们实际用消毒水浓度为100ppm,所以需要加水进行稀释配置，现在我 们按照纯消毒水浓度为 10%车间用消毒水浓度为 100ppm来计算： 我们假设需加消毒水量为 X ml，消毒工器具体积用长*宽*高（CM来算 10%*X

19、 （长*宽*高）+X 最后得出: =100*10-6 (长*宽*高) 999 当然，以上最后一步 X=（长*宽*高）/999是在纯消毒水浓度为10%勺情况下，如果消毒水浓度改变了，应 该按照第一步骤公式来计算。 如果需要浓度为 200ppm的，则乘以2即可，需要50ppm的，除以2即可。 二、漂白粉溶液浓度配置方法 漂白粉有效浓度一般为 60%左右，我们靴消毒用溶液浓度为200ppm所以配置方法如下： 我们假设漂白粉用量为 X克，靴消毒池体积用长*宽*高（CM来表示。 -6 =200*10 60%*X （长*宽*高）+X 最后得出： 长*宽*咼 X= 2999 通过对各工场的消毒工器具规格的检

20、查，共有以下几种: 卫生器具消毒槽 30*40*10 , 100ppm，浓度为 车间内工作台用消毒车（双层）： 其中一单元格：40*53*27/999=57.297ml 另一单元格：54*53*27/999=77.35ml (30*40*10 ) /999 =12.01 ml(每一个空槽) 卫生器具消毒槽 30*20*10 , 100ppm,浓度为 （30*20*10 ） /999=6ml, （每一个空槽）。 地面刷消毒槽 50*30*10 , 200ppm,浓度为 50*30*10*2/999=30 ml 车间产品消毒用大缸 1200*108*55力口 1189.2ml 2)280*120*

21、45力口 1513.5ml 3)200*100*60力口 1201.2ml 4)122*110*55力口 738.8ml 5)135*90*60 加 729.7ml 6)98*76*70 加 522ml 7)98*78*30 加 230ml 8)70*61*25 加 107ml 9)120*60*17 加 122.52ml 对于车间洗手用消毒槽并不是长方体或正方体，而是类似于梯形的槽子，计算方法如下: 消毒槽体积：消毒水面宽 +消毒水底部宽*高*长 2 所以，手消毒水浓度计算方法为上面公式/999 1) 消毒间5个水龙头消毒槽 238*( 14.5+12)/2*15 =47.349ml 999

22、 2) 消毒间4个水龙头消毒槽 195* (145+12 ) /2*15=38.795ml 999 3) 车间内洗手消毒用消毒槽 144*（ 35+33） /2*15 999 =73.5ml 靴消毒池浓度计算举例： 1#、4#车间 解冻间： 538*221*10 2999 精加工： 535*209*10 2999 包装间： 165*530*10 2999 2#、3#车间 解冻间： 220*478*10 2999 精加工： 290*475*10 2999 包装间： 123*471*10 2999 三、酒精浓度配制： =396.458g =372.84g =291.59g =350.65g =45

23、9.319g =193.17g 纯酒精浓度一般为 95%而我们实际用浓度为75济菌效果最好，配制方法为： 我们按纯浓度95%的酒精1kg，配制成75%浓度计算加水多少克？假设需加水Xkg。 95%*1kg =75% 1kg+X kg X=0.267kg 水 如果我们需要把 我们假设X kg =267g 水。 Y kg95%纯酒精，配制成 75%的酒精，需要加水多少克? 95%*Y kg =75% Ykg+ X kg 以上，是我个人测量计算的，如有测量不准确或漏测得，计算错误的，请及时联系本人进行更改，车间内 如再增加新消毒工器具，请测量准确后，按照上面的计算公式进行计算。 厕所清扫记录 200

24、7年单位： 二工场 月 日 清扫频率 具体时 间 自查:符合请划2 设施消毒 待修 占 八、 便池 干净 地面无 污物 门干 净 洗手池 干净 清扫用具 悬挂放置 门把 手水 龙头 地面 等 3 16 07：00-09：00 8： 00 V V V V V V V 09:00-11:00 9： 55 V V V V V V V 13:00-15:00 15:00-17:00 19:00-21:00 / 21:00-23:00 / 07:00-09:00 / 09:00-11:00 13:00-15:00 x- 15:00-17:00 / 19:00-21:00 21:00-23:00 07:0

25、0-09:00 放假 09:00-11:00 13:00-15:00 15:00-17:00 19:00-21:00 21:00-23:00 07:00-09:00 09:00-11:00 13:00-15:00 / 15:00-17:00 19:00-21:00 / 21:00-23:00 / 严 Z / 07:00-09:00 09:00-11:00 1300-15:00 15:00-17:00 19:00-21:00 21:00-23:00 工厂名称：操作记录人：复核人: 工厂地址：复核日期： JY/QR08Z3 食品有限公司 物品发放回收登记表 生产分场： 一车间记录人：王五 日期：

26、07.03.17 加工 产口仃 领用 时间 领用 人 物品 名称 领用 数量 交回 时间 交回 人 交回 数量 数量核对（2 或X）（发生异 物粘贴） 核对/ 人/ 明 纠偏、跟 踪验证措 施 *J产 品 6： 00 *班 60人 手套 Y 20 王五 1 40 7： 05 张三 手套 1只 7： 20 李四 手套 1副 11： 35 * 班 60人 60 其中15副 漏水 王五 13:00 *班 60人 手套 了 15 王五 1 45 14： 05 张三 手套 1只 16:20 李四 手套 1副 17： 35 * 班 60人 60 其中25副 漏水 王五 J 下班 1、物品是指生产过程中使用

27、的手套、刀具、镊子、剪子、标牌等。 2、物品管理的目的是严格防止夹杂物的混入，交回核对时必须认真检查是否有破损的地方，数量是否有缺 少。出现异常情况及时报告车间主任处理，并作好跟踪检查和验证产品无混入。 3、每人次发放和收回时物品管理员作好登记记录。 工厂名称：复核人：* 工厂地址：复核日期：07.03.17 食品有限公司 生产区域飞虫控制管理记录 JY/QR08Z5 捕蝇灯编号 粘蝇纸更换时间 每次更换粘蝇纸飞虫数量 此区域人工捕杀数量 此阶段采取了那些措施 日-日 苍蝇 蚊子 飞虫 日期 苍蝇 蚊子 飞虫 1# 3.103.12 5 4 1 3.10 1 3 2 加挂黄门帘 3.11 2

28、1 3 3.12 4 1 1 捕蝇灯位置 门厅入口 3.13 3.16 4 2 2 3.13 2 1 1 入口处加黄色灯管 3.14 1 1 1 3.15 1 1 1 捕蝇灯负责人 - 3.16 1 1 1 顶页到 期 单位: 1车间 月份：3 注：1、此记录表格每周上交一次 3、人工捕杀必须每天按时记录。 2、粘蝇纸根据捕杀数量每3-7天更换一次，并记录粘蝇纸捕杀数量。 工厂名称: 工厂地址: 审核人： 审核日期：* * JY/QR08S12 消毒间出入人员毛发、手受伤、工作服检查记录 位置：检查人：检查日期： 标准要求：1、进入车间人员，头发不得外露，身上不得有毛发纤维，工作服不得有细线头

29、，脏工作服更换后进入车间2、 手受伤人员（包括创可贴）不得入车间，如化脓等。指甲长度小于2mm。3、健康状态检查（如脸色、咳嗽等）4、个人物品 检查 纠偏措施：先教育，头发外露者要整理掖入，毛发粘附者要拿取掉，工作服线头要剪掉，指甲长的要剪至2mm脸色 异常不准进入车间，个人物品不准带入车间. 纠偏措施：先教育，头发外露者要整理掖入，毛发粘附者要拿取掉，工作服线头要剪掉，指甲长的要剪至2mm脸色异常不准进入车间， 个人物品不准带入车间. 上班 时间 检查的 人数 头发外 露人数 毛发粘附人 名 个人物品检 查 工作服线 头人数 手受伤人 员名 （创可贴 确认） 指甲长人 员 健康状态 检查 工

30、作服 脏人员 纠偏措 施 7： 00 100 2 kkk kkk -k-k-k 1 * * * * kkk 出/入 时间 姓名 头发外露 无（符合 划O不符 划X） 毛发粘附无 （符合划O, 不符划X） 有无携带个人 物品（符合划 O,不符划X） 工作服无 线头（符 合划O, 不符划X） 手不受伤 （符合划 O,不符 划x） 指甲V 2mm（符合 划O,不 符划x） 健康检查 （符合划 O,不符划 x） 外出计 时及原 因 纠偏措 施 8 : 00-8 : 10 * O O O O O 10分 钟，厕所 - -r 丿厂名称：复核人： 工厂地址：复核日期： 食品有限公司 化学药品保管领用记录 分

31、场： 一车间年月 化学药品名称：次氯酸钠 入库日 入库数 上次 结存 领用人 领用日 领用 数量 所在环节 配制浓度 库内 结存 备注 3.10 50kg 5kg 55kg 张三 3. 11 10kg 1车间 100ppm 45kg 李四 3.12 10kg 1车间 100ppm 35kg 张三退回 1KG 36KG 今日使用9KG 李四退回 1.5KG 37.5KG 今日使用8.5KG 下班 / 备注： 1 生产中常用化学药品包括洗涤用的中性洗涤剂、消毒用的次氯酸钠、漂白粉、酒精等。 2化学药品保管员及时记录库内结存数量。 工厂名称： 工厂地址：保管员：* 车间人员毛发检查记录 位置：1车间

32、加工产品：* 检查日期：07.03.15检查人：* 标准要求：1 检查时间 、检查时工作人 检查的人数 员要离开工作台 头发外露人 数 头发外露者要整理入帽，身上有毛; 头发外露人名 支纤维者要粘取掉。 毛发粘附人数 毛发粘附人名 8： 14 50 1 张三 2 李四、王五 9： 10 50 2 李四、王五 1 张三 r1 下班 生产过程台面清理洗手消毒记录 消毒频次：一般情况下每一个小时手消毒，每二个小时台面消毒。但如果是在冬季台面的消毒可适当 延长时间。并且如果微生物控制不理想的时候，可以加大消毒频次。刀具请在消毒时让五段式洗刷。 工器具全部送洗，拿取时有秩序。 开始时间 结束时间 手消毒

33、人 次 台面消毒张数 刀具消毒（符 合要求划2, 不符划X） 器具消毒（符合要求划 V,不符划x） 8： 14 8:50 50 20 V V 9:10 9:40 50 20 V V 下班 , 工厂名称：复核人： 工厂地址：复核日期： JY/QR08Z6 洗涤剂稀释配制记录 班组：加工产品：加工日期: 注:根据加工的产品油的多少，确定要稀释的浓度 配制次数 配制时间 稀释浓度（划2） 洗涤剂量（g或ml） 加水量（g或ml） 1 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 2 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 3 10%D

34、, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 4 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 5 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 6 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 7 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 8 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 9 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 10 10%D, 20% O 2000, 400 O

35、 18000, 1600 O 11 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 12 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 13 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 14 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 15 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 16 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 17 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600

36、O 18 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 19 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 20 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 21 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 22 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 36 10%D, 20% O 2000, 400 O 18000, 1600 O 工厂名称： 操作人： 复核人： 工厂地址： 记录日期： 复核日期 : 食品有限公司 塑料工器具检修记录

37、分场：1车间记录员：张三 时间/ 班次 X 名称 检查统计 网眼 长条筐 塑料 大白托盘 白塑 料 长方 盒 小白塑料 盒 板 周转 筐 其它 备注 07.03.2 检杳总数 100 200 50 50 60 70 / 检修品数量 1 0 0 0 0 0 废弃品数量 1 0 0 0 0 0 / 07.03.3 检杳总数 99 200 50 50 60 70 / 检修品数量 0 0 0 0 0 0 废弃品数量 0 0 0 0 0 0 / 检杳总数 / 检修品数量 / 废弃品数量 y / 检杳总数 / 检修品数量 r / 废弃品数量 / 检杳总数 / 检修品数量 / 下班 废弃品数量 / 检杳总数

38、 / 检修品数量 废弃品数量 / 注：1、每班次工作结束后，全员进行挑选修理 2、处理方式有3种：严重破碎的挑出不用；小部位趿拉着的用刀修去修平；毛边毛茬的修好后 再用。 3、对修理下的碎屑片当班品控员和/或当班班长处理，以防止再混入产品。Y/QR08Z6 工厂名称：当班班长或品控员：复核人： 工厂地址：日期：复核日期： JY/QR08S7 食品有限公司 消毒间消毒水配制更换记录 单位：一车间执行人：张三 配制日 期 配制时间 药液（ml 水高（CM 浓度监测 （ppm 倒掉时间 倒掉前浓度 监测（ppm 纠偏措施 07.12.12 8： 05 74 15 100 9: 00 约100 8: 10 56 15 100 9: 00 74 15 100 10: 05 56 15 100 12: 20 约100 12: 30 74 15 100 13: 30 约100 12: 35 56 15 100 13: 30