20xx年上半年杭州市餐饮服务食品安全监督抽检工作计划

1、20XX年上半年杭州市餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表序 号抽检分类及品种检验项目判定标准抽检频率批次及完成单位1熟食制品熟肉制品菌落总数、大肠菌群、单核细 胞增生李斯特氏菌GB 2726-2005熟肉制品T牛标准20XX 年 3 月和4月各 抽取一 次上城区：10批次/次浙江公 正检验中心有限公司2凉拌菜/菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、志贺氏菌、金貝色葡萄球 菌提供实测数据上城区：10批次/次浙江公 正检验中心有限公司3非发酵性 希!品/菌落总数、大肠菌群、单增李 斯特菌、沙门氏菌、苯甲酸、 111梨酸、吊白块(次硫酸氢钠 甲醛)(1) GB 2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生

2、标准(2) GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准(3) 尖于印发食品中可能违法添加的非食用物 质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)的通知(食品整治办20083号)下城区：10批次/次浙江公 正检验中心有限公司4煎炸油/极性物质GB 7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标 准下城区：10批次/次浙江省质量 技术监督检测研究院5餐饮具集中消毒 餐饮具菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌(1) GB 14934-1994食(饮)具消毒卫生标准(2) GB 18006.1-2009塑料一次性餐饮具通用 技术要求；江干区：10批次/次浙江省 食品药品检验所6大米/铅、镉、汞、无机碑、马

3、拉硫 磷GB 2715-2005粮食卩牛标准江干区：10批次/次浙江省食品 药品检验所7生活饮用水/总大肠菌群、耐热大肠菌群、 大肠埃希氏菌、菌落总数GB 5749-2006生活饮用水卫生标准拱墅区：10批次/次浙江省质量 技术监督检测研究院8盒饭/大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏 菌、金黄色葡萄球菌提供实测数据拱墅区：10批次/次浙江省质量 技术监督检测研究院9生食水产 品生食腌制 水产品菌落总数、大肠菌群、副溶血 型弧菌GB 10136-2005腌制生食动物性水产品卫生标 准西湖区：10批次/次浙江省质量 技术监督检测研究院10贝类水产品/麻痹性贝类毒素(PSP)、镉提供实测数据西湖区：10批次

4、/次浙江省 水产质量检测中心11小麦粉/铅、镉、汞、无机碑、马拉硫 磷、过氧化苯甲酰、溟酸钾、滑 石粉(1 ) GB 2715-2005粮食卩牛标准(2) GB 2763-2005食品中农药最大残留限量(3) GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准(4) 于印发食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)的通知(食品整治办2009 1 5滨江区：10批次/次浙江省质量 技术监督检测研究院12干制鱼类/敌百虫GB 2763-2005食品中农药最大残留限量滨江区：10批次/次浙江省质量 技术监督检测研究院13米线/次硫酸氢钠甲醛、二氧化硫(1)矢于印发食品中可能违法添加的非食用物质 和易滥

5、用的食品添加剂品种名单(第一批)的通知(食品整治办20083号)萧山区：10批次/次农业部 农产品及转基因产品质量安全 监督检验测试中心(2) GB 2760-2007食品添加剂使用卫生标准14猪肉、内脏猪肉盐酸克伦特罗中华人民共和国农业部第 235号公告萧LU区：猪肉及猪肝各5批次/ 次农业部农产品及转基因产品质量 安全监督检验测试中心猪肝15蔬未卷心菜甲胺磷、氧乐果、对硫磷、甲 基对硫磷、二哩磷、克百威、毒死婢GB 2763-2005食品中农药最大残留限量NY 1500.13.3-4 1500.31.149.2-2008蔬菜水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量NY 1500.41.3 41

6、.6-2009NY1500.501500.92-2009农药最大残留限量余杭区：卷心菜及番茄各5批次/ 次农业部农产品及转基因产品质量 安全监督检验测试中心番茄16牛肉/沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱 克多巴胺、己烯雌酚、金霉素、 四环素、土霉素、氯霉素、铅、 镉、总汞、无机石申(1) 中华人民共和国农业部第235号公告(2) GB 2762-2005食品中污染物限量余杭区：10批次/次农业部农产 品及转基因产品质量安全监督检 验测试中心17沙拉/菌落总数、大肠菌群、单核细 胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌提供实测数据风景名胜区：10批次/次浙江公 正检验中心有限公司18现制饮料 保汁 等)鲜榨果蔬 汁

7、菌洛总数、大肠菌群、柠檬 黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、貳 菜红、赤1?红、DB 33/533-2005现榨果蔬汁卫生标准及规范风景名胜区：10批次/次浙江公 正检验中心有限公司19鸡肉/睾酮、己烯雌酚、丹诺沙星、 恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙 星、氯霉素中华人民共和国农业部第 235号公告经济技术开发区：10批次/次 国家水产品及加工食品质量监 督检测中心(杭州质检院)20养殖水产 品鲫鱼孔雀石绿硝基咲喃类代谢物中华人民共和国农业部第 235号公告经济技术开发区：鲫鱼及明虾 各5批次/次国家水产品及加 工食品质量监督检测中心（杭 州质检院）明虾注：1、 其余抽检计划各地按照监督抽检的覆盖面不少于餐饮服务单位总数10%勺原则自行制定。2、餐饮具中的菌落总数及熟肉制品中的单核细胞增生李斯特氏菌因无判定标准依据，仅提供实测数据，其余参数做单项判定，不进行样品综合判3、生食水产品限制在以活的泥螺、河蟹、螃蟹、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。4、盒饭以其实际内容物