食疗养生 (1)

1、食疗养生毛铭瑞什么是食疗 食疗又称食治，即利用食物来影响机体各食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。一种方法。 食物是为人体提供生长发育和健康生存所食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。需的各种营养素的可食性物质。中医对食疗的认识 药食同源 每一种食物都有不同的性(寒热温凉平) “寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则 极寒或者极热者，就叫做“毒”了。比如同是豆类的“巴豆”，普通人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒的病人。 经典对食疗的认识 黄帝内经素问五常政大论主张

2、：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也名医对食疗的认识 孙思邈的千金要方卷二十四专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则 名医对食疗的认识 如近代医家张锡纯在如近代医家张锡纯在医学衷中参西录医学衷中参西录中曾指出：食物中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。药物和食物 中药分为 上品 可为食

3、物(如红枣 枸杞 百合 桂圆等) 中品 偏寒偏热 下品 大寒大热或有毒性西医的认知 药就是药(化工合成当然不能当食物) 食物就是食物不能说疗效 中医是以人为本整体的认识 西医是局部的认识食疗的历史 商代的大臣伊尹改革了烹饪器具，并发明了羹和汤液等食品 公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医食疗的根据 人体有强大的自愈力 食物的养份组成人体的材料 药补不如食补食疗的原则 不同的人体质不同食物的选择也不同体质的分类六大类别和特征 寒 热 湿 燥 虚 实寒性体质 身体机能代谢活动衰退 抵抗力减弱 体温不足 手脚常冰冷 脸色苍白 贫血怕冷 精神萎靡 行动无力 常腹泻 妇女生理周期常过迟

4、热性体质 腺体亢进 新陈代谢过于活跃 易兴奋紧张 指尖发抖 发烧 如甲状腺亢进 常口干舌燥 嗜冷饮 脸潮红 眼睛充血 身体易上火发炎 经常便秘 尿少而色黄 妇女生理期常提早湿性体质 体内水份过剩 身体浮肿 血压高 多痰 常腹鸣 经常腹泻 喜喝热饮 尿量多而色淡 妇女生理周期常过迟燥性体质 体内水份不足 口渴体燥 妇女月经量少 经常便秘 空咳无痰虚性体质 虚性体质:其最大的特征就是流冷汗. 一,体虚盗汗,手心常湿,晚上常流冷汗 二,元气不足,对病毒的抵抗能力减弱,免疫力差 脸色苍白,行动无力实性体质 身体缺乏排毒功能,即排便 排尿 排汗均有障碍 内脏有积热 积聚了大量废物 具有抗病力 对病邪也有

5、足够的扑灭能力 体力充沛 无汗 经常便秘 尿量不多体质往往不是单一 寒湿 实热 虚寒 燥热食物的性能 食物的性质和功能 五气(寒热温凉平) 五味(酸甜苦辣咸)食性的作用 一般而言，寒凉性质的食物，具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用 温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，适用于寒性病证，临床表现为喜暖怕冷予肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄 热性食物 调味品: 胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 蔬菜: 辣椒 水果: 樱桃、榴莲温性食物 调味品：葱、生姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、料酒、丁香、 蔬菜：韭菜

6、、蒜苔、青蒜、洋葱、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、甘薯、魔芋、刀豆 谷物：糯米、紫米、黑米温性食物 水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、荔枝、杨梅、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、桃子 干果：栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁 饮品：红酒、黄酒、咖啡、羊奶、桂花茶、凉性食物 谷物：栗米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁 豆类：绿豆 蔬菜：芹菜、菠菜、芦蒿、莴苣、竹笋、茄子、西红柿（微凉）、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西兰花、油菜、金针菇、花菜、藕、蘑菇凉性食物 水果：梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓（性微凉）、芒果、苹果（性微凉）、橘子、芦柑、火龙果、 饮品：椰子浆、蜂蜜、马奶

7、、绿茶、菊花茶、金银花茶、寒性食物 调味品：食盐、面酱、酱油、 蔬菜：芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、绿豆芽、苦瓜、仙人掌、空心菜、蕨根粉、荸荠 水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、猕猴桃、甘蔗、无花果、饮品：苦丁茶、金银花、苦瓜茶食疗的运用-便秘 认识便秘 晨起蜂蜜水 薏米绿豆红薯汤 薏米150克绿豆50克泡水4小时,加水煮烂,红薯150克去皮切丁最后加入煮熟即可.食疗的运用-便秘 红薯杏仁糙米粥 糙米150克杏仁50克泡水4小时,红薯150克去皮切丁放在一起煮熟即可食疗的运用-便秘 精力汤 苹果或木瓜100克 有机小青瓜1根 有机芽菜20克 小麦胚芽10克 啤酒酵母5克 松子1

8、0克 蜂蜜5毫升 温开水300毫升(30度以内) 或者自发酵酸奶300毫升 放入搅拌机打成奶昔状,打的越细越好喝 食疗的运用-便秘 牛蒡黄豆黑芝麻糙米饭 黄豆30克糙米200克黑芝麻10克放水浸泡4小时 牛蒡去皮浸泡盐水再切成丝 以上材料放在一起煮熟即可食疗的运用-失眠 酸枣仁小米粥 酸枣仁20克(中药房有卖) 洗净放入沙布袋 小米100克 红枣5个去核 以上材料一起放水800毫升煮成粥即可食疗的运用-失眠 洋葱红葡萄酒 洋葱洗净凉干切片放入红葡萄酒里浸泡五天以后就可以喝 睡前半小时喝30毫升食疗的运用-失眠 莲藕生汁 莲藕洗 净榨汁 隔水加温到35度左右食疗的运用-减肥 减肥的生活守则 避吃

9、油炸食物 少吃高热量食物如碳水饮料 冰淇淋 蛋糕 控制盐分的摄入 养成运动的习惯食疗的运用-减肥 减肥误区只要体重下去就可以 为什么有些人喝水也胖 脂肪燃烧的前提(热量和营养)美味的减肥营养餐 低热量全营养餐 有机小青瓜或菠萝100克 自发酵酸奶250毫升 小麦胚芽20克 啤酒酵母10克 亚麻油5毫升 15克的熟黄豆 以上材料放入搅拌机里做成奶昔状即可 早晚各一餐不挨饿的减肥餐 山药薏米绿豆粥 薏米100克 绿豆50克 山药150克 将薏米和绿豆先煮熟然后再放入切成块的山药煮15分钟即可 可以健脾去湿降火其它食疗减肥 果蔬汁断食减肥法食疗的运用-月事综合症 老姜泥红糖茶 老姜一块取5克 红糖 15克 老姜搞成泥 放入水中煮5分钟 再加入红糖煮3分钟即可 适合月经期间吃 帮助渡过经期食疗的运用-痛经 肉桂山楂红枣汤 肉桂6克 山楂10克 红糖30克 水1000毫升 先肉桂 山楂煮开后小火煮30分钟 最后放入红糖再煮5分钟即可 适合气滞血淤型痛经 要在经期提前10天喝才有效经期的美味粥