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文档简介

1、专业导论（酒店管理）教案专业导论（酒店管理）教案模块一 酒店管理专业介绍教学目的与要求把握酒店管理专业培养方案的目标要求，课程设置与选课规则。教学重点与难点重点： 酒店管理专业培养目标与要求、课程设置与就业前景。难点：酒店管理专业培养目标与要求、课程设置。授 课 方 法以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。授 课 内 容 第一节 酒店管理专业培养目标与要求第二节 酒店管理专业课程设置第三节 酒店管理专业就业前景 酒店管理专业人才培养方案（本科）一、培养目标（一）本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备人文精神和科学素养，基础扎实，实践能力强，掌握现代酒店管理基本理论和基本方法，具有创新精神

2、、国际视野的高素质应用型、复合型专门人才。（二）毕业生能在国内外酒店管理公司、连锁酒店集团、高星级酒店、各类特色住宿机构、高端餐饮企业、综合性酒庄、酒店管理教育培训机构等相关部门，从事酒店管理、策划、营销、侍酒服务与管理、葡萄酒文化推广与职业培训等方面的工作。二、培养要求（一）本专业学生主要学习基本的管理学、经济学知识，掌握现代酒店经营、管理的专业知识与技能，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。（二）毕业生应具备以下几方面的知识、能力和素质：1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识；2.掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能（包括

3、专业侍酒技能）；3.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；4.熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规；5.了解酒店管理及其他现代服务管理理念的发展趋势；6.具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的批判性、创新性思维能力；7.具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；掌握计算机应用的基本技能；8.掌握文献检索，资料查询的基本方法；9.具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取以及分析和解决酒店管理实际问题的基本能力；10.具有为中华民族伟大复兴而奋斗的志向和责任感，具有良好的思想品德；达到国家规定的大学生体育锻炼标准，心理健康。（三）开设课程与培养要求的对应关系矩阵。（见附件）三、课程设置（一）主干学科：管理学、经济学（二）核心课程及主要实践性教学环节：核心课程：管理学、经济学基础、旅游学概论（双语）、酒店管理概论、现代服务业管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店商务英语等。主

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