酒吧总经理岗位职责_第1页
酒吧总经理岗位职责_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酒吧总经理岗位职责酒吧的总经理一般是属于董事会直接管理，其工作为制定酒吧 的各项规章制度，负责员工的招聘等工作。以下详细介绍酒吧总经理 岗位职责，可供参考。（1）制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方 式细节，都以盈利为最终目标。（2）参与制定所有的餐牌、酒水牌， 最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。（3）参与制定和拍板所有的推广 酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。（4）负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。（5）制定酒吧的工作纪律和规章制度。（6）保证酒吧处 于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧 与楼面的工作。（7）保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。（8）根据需要调动、

2、安排管理人员工作。（9）督促下属员工努力工作，鼓 励员工积极学习业务知识，求取上进。（10）制定培训计划，安排培训 内容，培训员工业务知识。（11）根据员工工作表现做好评估工作，提 升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。（12）检查各部分每天的工作 情况。（13）控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失 窃，开源节流。（14）处理客人投诉，调解员工纠纷。（15）制定各类酒 水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。（16）制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。（17）熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价 格。（18）制定各项食物和酒水的配方和销售标准。（19）定出各类食物 和酒水的出品餐具和用具。（20）解决员工的各种实际问题，假如：力口 班就餐、业余活动等。（21）沟通与老板、下级之间的联系。向下传达 公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。（22）完成每月的营 业定额、工作报告。（23）监督完成每月的食物、酒水、用

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论