家用小烤箱简单食谱

1、家用小烤箱简单食谱家用小烤箱简单食谱一、蛋糕类蛋糕制作面粉100克，蛋3-4个，白糖80克，水（或牛奶）75ML,油45ML.其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉，做法:1.分好蛋白蛋黄，在蛋黄里加入30克白糖，打发,加入水搅拌至 白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次 加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊，搅匀，175度50分钟.奶油制作：方法1:在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶， 最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在不锈钢容器里， 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶

2、油打发。最后奶油打好了， 就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。方法2:买一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽 蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多， 越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋 器（只要2到4分钟即可）。打发的奶油做好了。方法3 :黄油270克、3个鸡蛋、120克糖。用搅拌器把鸡蛋和 糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解）不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续 搅拌至浓厚的奶油状。戚风蛋糕的配方和制作原料：低筋面粉120g、糖1

3、30g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、 白醋少许、泡打粉3g、盐1g1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒；2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮；4、 在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白 糖；5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀；9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀；10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡；11、175度15分钟后转160度40分钟；草莓奶油蛋糕卷原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂 糖10克（加入蛋黄），色拉油50克，水50克。馅料：淡奶油100克，白糖10克，草

4、莓4个。1、草莓洗干净后切碎粒。2、淡奶油100克，放白糖10克打发。3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候 更方便。从切的那头开始卷，一直卷到最后面，用锡纸或油纸把卷 好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。黑森林蛋糕卷原料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克（加 入蛋白），细砂糖10克（加入蛋黄），油50克，水50克。1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀。分三次加入油搅均匀。加

5、入水3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。4、打发蛋白，一次性加糖，先低速后高速，打发到湿性发泡的状态5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀。 将面糊倒入蛋白翻拌均匀。6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，180 度烤箱，烤15分钟。清水纸杯小蛋糕原料： 蛋白3个，白糖50克，盐1克，色拉油50克，全蛋1 个，蛋黄3个，低粉50克。1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，20分钟。巧克力无油健康蛋糕原料

6、：鸡蛋4个，糖50克、低粉80克，香草精几滴（可以省略）。1、蛋黄加20克白糖，香草精拌匀。2、蛋白加入剩余的白糖打发。3、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的 蛋白中，切拌均匀4、 加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中。170 度中层20分钟即可。酸奶蛋糕原料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G， 白砂糖30G，柠檬半个。2、黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；3、分次加蛋黄拌匀，筛入混合好的低粉和玉米淀，搅拌均匀；4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡，分 3次加糖，打发；6、烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是

7、活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟；酸奶葡萄干玛芬原料：全蛋2个，细砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，原味酸奶160克，低粉200克，泡打粉2小勺，小苏打粉1/4小勺， 葡萄干100克，葵花籽1、葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用。2、 全蛋加细砂糖用打蛋器搅均。3、再加入色拉油搅拌均匀。4、分别加入橙汁和酸奶，继续搅拌均匀。5、 低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入拌好的蛋奶糊中，拌匀。6、将泡好的葡萄干滤去水分，加入蛋奶糊中。7、烤箱预热150度，中层，30分钟即可。蜂蜜海绵蛋糕材料：白糖50g蜂蜜50g低粉90g全蛋2个融化黄油40g （微 波翻热20秒即可）1）

8、全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加热到 40度左右。（40度比人体 体温高一点， 所以用个手指头试下，有微烫的感觉就可以）加热的时候也最好做下搅拌。2）将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。3）加入筛过的低粉。拌匀后加入已经融化的黄油，同样拌匀。分装，4）烤箱事前预热到180度，烤20分钟，出炉。普通电饭煲就能自做蛋糕原料1、鸡蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克；白糖100克.3、白醋少许。1、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可；搅打蛋白。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的 泡泡。然后将面粉放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均4、将剩余的一半

9、蛋白放入到 “3”中搅均5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种 糊状，蛋糕糊就做好了：）6、在电饭煲里涂一层油，在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 将 蛋糕糊倒入电饭煲中：）7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳，这样反复3-4次,用筷子戳得进去且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了二、面包类水煮的面包吧一一原味贝果原料：高筋面粉250克酵母3克糖8克盐2克水140克黄油5克（此分量我做了 6个贝果）糖水：清水1000克白砂糖50克小苏打2克1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面

10、团表面光滑且具有良好的延展性2、将面团分割成6个，松弛2分钟3、将分割好的面团擀成椭圆形4、将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成 25公分左右长的细面棍儿6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把 面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟&趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把 发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中， 一面煮制20秒后翻面接 着煮制20秒9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干， 放入预热200度的烤箱中 层烤制25分钟即可。蜂蜜编花面包原料：高

11、粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5 克，牛奶165克，黄油30克。把所有（1 ）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面 程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，四股编 花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花。排入烤盘最后发酵至 2倍大。 在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白 芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。红酒葡萄干面包原料：中种面团：高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水9

12、0 克。主面团：高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水 30克，黄油10克。配料：葡萄干60克（事先用红酒泡一夜），杏仁片和全蛋液适量。 做法：1、中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜。2、取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起。3、加黄油和到完全阶段，发酵至 2倍大。4、发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分。5、面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下 卷起，收口朝下，放入烤盘。6、继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片。7、烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可。热狗面包原料：高粉200克，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵

13、母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克。2、 除黄油外，将（1）中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放 入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。3、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松 弛15分钟。4、将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。5、卷好后，反面捏紧收口，放入烤盘内进行最后发酵。7、 至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上 下管18-20分钟。8、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗， 挤上沙拉酱即可。胡萝卜绣球面包原料：高粉250克，糖25克，胡萝卜汁120毫升，全蛋一个（留 一小勺刷表面），酵母4克，盐2克，黄油

14、25克。2、胡萝卜切小块，放半小碗水，再放料理机搅拌杯里榨汁。3、 除黄油外所有原料放面包机里搅拌，15分钟后加入黄油，继续 搅拌至筋膜后进行基础发酵。4、当面团发至两倍大时，分隔成12份，揉圆，松驰15分钟。5、拿一个小面团，分成两个，分别搓成长条，如图示编成辫子状， 由尾部向上圈起，圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。6、当发至两倍到2。5倍大时，表面涮蛋液。7、烤箱180度预热10分钟，中层上下火18分钟左右即可。牛肉松毛毛虫面包材料：高粉200g，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1 个（留1/4刷表面），酵母2g，黄油20g，牛肉松和沙拉酱适量。做法：1、除黄油之外，所有

15、材料放面包机混合揉匀至稍具延展性， 加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至 2.5倍大。2、排气，分割4等份。室温松驰15分钟。3、取其一，擀成长方形。4、在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松。5、靠近自己的1/3处刀割成条状。6、由上到下方向卷起。7、最后发酵至2倍大。8、刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛。9、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。三、饼干类奶油小饼干材料：中筋面粉150g黄油50g细砂糖75g鸡蛋一个小苏打少 许做法：黄油融化后加入面粉 糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里 冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用100度温度 烤25分钟左右蔓越莓饼干原料：低粉115克，

16、全蛋液1大勺（15ML），黄油75克，糖粉60 克，蔓越莓干35克。1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。2、加入全蛋液，搅拌均匀。3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎。倒入低粉5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻 至硬（约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦）。6、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。7、烤箱预热160度，中层，20分钟即可。奶香饼干原料：黄油110g，糖粉60g，蛋黄2 个,低粉200g，奶粉20g1、黄油室温软化放入盆中，加入糖粉。2、用手动打蛋器打至发白蓬松。3、分两次加入蛋黄继续搅打均匀。4、加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀。放入保鲜袋

17、中，入冰箱冷藏 30分钟。5、然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状。6、烤箱预热150度，中层，约10分钟左右。饼干变黄即可。柠檬饼干原料：低筋面粉200克，黄油130克，糖粉100克，新鲜柠檬汁 30ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/2小勺.1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分， 内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。2、黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油 混合均匀。不需要打发黄油。3、把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑。5、充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成

18、均匀的面团。6、 把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径 5CM左右的圆柱形。 把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻 1 个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）。7、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。& 180度，中层，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。香苏打饼干1、面粉225g、奶粉25克、牛奶130克、酵母粉3g、小苏打3g 黄油10g。揉成光滑的面团。2、静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。3、用饼干模均匀压出图形。4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。5、烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟。四、酥点类黄桃派材料：黄桃罐头适量

19、，面粉200克，黄油70克，鲜牛奶100克, 白砂糖50克，鸡蛋2个，泡打粉1/4勺，8寸心形蛋糕模一个1、黄油室温软化后，一次性加入白砂糖打至体积稍发，颜色变淡。2、分两次加入鸡蛋液，每次都把蛋液打溶后再加。3、倒入牛奶，过筛后的面粉，泡打粉再打匀成面糊，用打蛋器打就 可以了。4、在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模，然后在模底铺一层面糊， 薄薄的铺一层就可以了，再把切成片的黄桃铺上，然后再铺一层面 糊，再一层黄桃片，根据个人爱好来，只是最面上是黄桃片就可。 我一共铺了三层黄桃片三层面糊。5、烤箱180度预热好后，放入烤35 40分钟即可煎蛋糕卷1、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉（1:1，

20、就是一个鸡蛋 加一勺面粉，平时吃饭的小勺可以），搅拌均匀后慢慢的加水，直 到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。2、蛋清打发，3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，要搅 拌均匀4、锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，（油不要太多，沾 满锅底即可）最好是平底不沾锅，然后转小火，把调好的蛋糕糊倒 入摊平，盖上盖小火焖。约2、3分钟后，表面凝固，翻面，此时就 有蛋糕香味飘出。10分钟就能轻松吃到嘴的批萨一一吐司培根小批萨原料：吐司片，培根，马苏里拉奶酪，批萨酱（或番茄酱），西兰 花，洋葱，口蘑，小西红柿。做法：1、西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马 苏里拉奶酪切

21、小片，洋葱切丝。2、将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱。3、加一层马苏里拉奶酪片。再依次铺上处理好的蔬菜。加盖培根。4、再盖一层苏里拉奶酪片。7、放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪 融化即可风味独特的苹果批萨面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60 克、黄油10克。馅料部分:马苏里拉奶酪100克、比萨番茄酱50克（如果没有这酱， 可用普通番茄酱代替）、苹果一个。做法：1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化，倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小

22、即可。2、 案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8 寸大小的面饼。3、 将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。5、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦 板擦成丝。6、铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片苹果，再铺上剩下的 50%奶 酪。7、入烤箱180度上下火中层10分钟，看到奶酪完全融化即可。快 点趁热吃哦，热吃最好吃了。蛋塔做法皮-低筋面粉3/2-2杯，蛋1个， 奶粉3大匙，发粉1/4小匙， 奶油1/2杯。糖1/4杯；馅-（A）蛋4个。 牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），（B）糖、水各 1

23、/2杯。 盐1/4小匙。制作方法：1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色。倒渗透面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团。分切成 20小块。撒些干粉。压扁，置于模型中压紧。2、 糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中。3、移渗入渗出烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝 固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出五、中式点心发面糖饼原料：面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量。 做法：1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖 处发酵至2倍大。2、 发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉

24、的比例是3 : 1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁。6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许 油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些， 应该比饺子面还要软。芝麻烧饼用料：发面面团：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1 大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺馅料：芝麻酱1大勺、椒盐1小勺、水适量。 表面装饰：蛋液少许，白芝麻少许。1、把面团材料混合揉光成面团。放

25、温暖处发酵至两倍大。2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。4、把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。5、把面团卷起成筒状。切成8等份。6、取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。7、把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。&在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻。9、烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可。玉米蒸糕材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、 酵母粉8g、水适量（比和面做馒头要多一点）葡萄干、枸杞、红枣 少许。2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵 母置于中央。3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌， 让面粉充分吸收水分。4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。5、我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡 萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置 于温暖处发酵至两倍大。7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅稍凉脱模切块。酥皮五仁月饼原料：水油皮：普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40 克油酥：低筋面粉200克，猪油100克辅