便利店员工手册及门店日常工作制度(可编辑).doc

1、便利店员工手册及门店日常工作制度(可编辑 )门店日常工作制度为了保证给顾客提供干净、整洁、便利的购物环境给顾客提供令人愉悦的购物感觉更好的体现幸福之源商贸有限公司的管理水平和企业形象特制订本制度。一、考勤管理上下班时间夏季：冬季：签到签退：各店店长负责上下班按实际时间签到签退各店长每月向综合办公室文员领取 考勤表考勤汇总表迟到管理：超过分钟为迟到超过分钟小时以内按旷工半天论处超过小时按旷工天论处早退提前分钟以内的下班者为早退超过分钟提前下班者按旷工半天论处处罚迟到元罚款旷工半天扣除全天工资旷工一天扣除天工资旷工天扣除天工资旷工天开除。上述处罚从本人当月工资中扣除销售督导负责按照销售经理要求完成

2、对各店的查岗并及时留下查岗记录依据查岗记录作出处罚建议将处罚建议提交销售经理审批后执行。二、请假管理请公休假手续。提前天申请写出请假条向店长提交请假条批准后方可公休但不得影响店内销售业务上班第一时间内找店长报到公休假不得超过天超过天连公休天数在内按请假天数处理。请事假手续请公休假己够两天因有事还需请假须提前天申请写出请假条向店长提交请假条上班第一时间内向店长报到请假时间超过天报销售督导批准方可请假店长公休手续提前天申请写出请假条向销售主管提交请假条批准后方可公休但不得影响店内销售业务上班第一时间内找销售督导报到公休假不得超过天超过天连公休天数在内按请假天数处理店长请事假手续请公休假己够两天因有

3、事还需请假须提前天申请写出 请假条向销售经理提交请假条 上班第一时间内向销售经理报到请假时间超过天报销售销售经理批准方可请假工资请假天数超过公休天数天请假期间不计薪资。考勤管理每月最后一天店长审核汇总考勤填写考勤汇总表并张贴公布次月号上午点前将考勤汇总表交综合办公室文员。附则春节本月的公休天数天中秋节本月的公休天数天婚假：婚假天天内不扣工资超过天办理请假手续丧假：直系亲属（指配偶、子女、父母或配偶之父母） 去世者可请假天天内不扣工资超过天需办理请假手续三、卖场环境卫生)玻璃、货架、库房、商品、门帘干净无尘土（警告） )店门前米内不能有任何杂物、纸屑、零碎垃圾等 （警告） )店内不准随地吐痰（警

4、告）)POP、海报、店内宣传品保持更新不得出现打卷、污染等痕迹（警告）)对无标签新品及时补充及时更换陈旧、破损、已变价的标签对因此而造成的顾客投诉或间接损失由责任人承担（警告）纪律)不准串岗聊天（警告） )不准在卖场大声喧哗不准与顾客争执态度（警告）)不准伸懒腰、打瞌睡咳嗽要背对顾客背对商品（警告） )不准在顾客面前喝水、化妆（申诫）)不准在顾客背后私语、议论顾客)不准接打手机发短信上网聊天业务电话必须在店外接打不得超过分钟（警告）)不准趴靠柜台手支柜台（警告）)不准交叉、环抱手臂、背手、叉腰靠、坐货架、商品、工作台（警告）)不准在卖场吃零食、整理衣物（申诫） )书包、个人物品不得带入卖场按指

5、定区域存放不准乱放（警告） )不准在卖场吸（申诫） )包装袋不得私用（警告） )倒班吃饭需按要求时间归岗（警告） )不得顶撞店长严格服从店长的工作安排（记小过） )下班时间穿工衣、佩带工牌在商场逗留、闲聊者扣元（警告） )工作时间内处理私人事务或以公务为由外出办私事者或擅离工作岗位者扣元（警告） )辱骂同事、挑拨离间、散播谣言、寻衅闹事、妨碍他人工作、影响安定团结者扣元（记小过） )不准代人签到签退。（警告）形象 )员工不准染发（除黑色） 、染深色、怪色指甲油女员工头发不宜过长以不超过肩部为适度男员工的头发以发角不盖过耳部及后衣领为适度不准留小胡子（申诫） )员工应勤修剪指甲保持清洁（警告）

6、)不准浓妆不使用味浓的化妆品不准戴首饰（警告） )工装保持平整、无污渍（警告） )店内不准陈列过期、变质、破损的商品（申诫） )货架不得有空白区域（警告） )商品补货时的空箱要压扁整齐归放在指定位置（警告） )卫生洁具归放在指定位置（警告） )上班期间不准奇装异服、穿拖鞋（申诫） )工牌元。（警告）卖场安全管理 )开店前观察是否有被盗可疑现象 （警告） ) 确保监控系统正常运行 （申诫）)营业中注意观察忽视结账的顾客 （申诫） )闭店前必须确保水龙头已关闭（记小过） )确保电路正常安全运行（警告） )每天营业款必须有专人保管（警告） )不得面对顾客清点现金（警告） )闭店前确保卷闸安全锁好（记

7、小过） )各分店店长负责闭店锁门钥匙由接送车员负责保管（警告） )保守公司商业机密（警告） )班前确保店内、小库房无明火（申诫） )确保发电机正常运行并熟练掌握发电机操作技能 （申诫）文明用语热情为顾客服务不准与顾客顶嘴、吵架、不得以貌取人（违反规定给以尽力处罚元）如遇顾客来店退换货、质量问题或其他税费部门来店热情告之对方稍等立即通知主管若主管部在可电话联系不允许不报告主管或经理擅自处理来店顾客退换货或质量问题等事情 （违反规定给以经济处罚元次） 严禁私自倒班若确需要倒班者应提前给经理或主管说明原因以便及时安排、调整、请事假者、应提前一天递交假条主管批准后方可休假。凡遇供货商来货（或进货）必须

8、先核查售价、进价、再订价方可标价再上架如若不按规定标价谁标错价由谁补齐标错差价。过期商品及报损商品要及时下架如不及时下架而给超市造成损失者由区域所有人员承担一切责任。全体员工偷、吃、用行为已经发现给以此商品倍经济处罚情节严重者追求其法律责任上班期间买错商品价钱谁出错由谁补齐卖错差价少收卖出商品钱数谁出错由谁补齐少数钱数可按店内规定最低价补齐。损坏任何设施（打价枪条码称等等）任何商品照价赔偿。各早班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门玻璃门外地面清扫一遍各营业员下班后必须吧各自负责区域商品整理整齐门内外清扫干净并进行卫生签到才可签到下班 （违反规定给以经济处罚元次）在工作方面全体全狗狗必须

9、无条件服从主管的一切安排管理在纪律方面严格遵守规章制度 (初次进行提醒严重批评警告屡教不改报之经理签单处罚）便利店店长工作职责店长是便利商店店铺的经营者是门店的灵魂人物无论连锁店还是单体店门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用完成各项经营指标。连锁店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥积极配合总部的各项营销策略的实施。其主要作用与职责如下：一、教育管理作为零售企业要树立一切为了顾客的观念店长要随时教育全体员工 “站在顾客的立场上考虑一切”这是店铺工作的立足点。二、商品管理商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准监督商品的要货上火补货做好进货验收商品陈列商品质量和服务质量管理等有关

10、作业。执行总部下达的商品价格变动监督门店商品损耗管理把我商品损耗尺度。三、销售管理执行总部下达的销售计划店长应结合本店的实际制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售以保证各项经理招标的完成制定各部门的各项经济指标将计划落实到各部门与经济效益挂钩调动全体员工的工作积极性。执行总部下达的促销计划和促销活动制定本店的具体实施方案。掌握门店的销售动态想总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。四、组织管理店长要具备组织管理的能力有效的灰机各部门的能量从而充分发挥整体效能做好门店各个部分的分工管理工作对店员的管理负责对职工考勤仪容仪表和服务规范执行情况的管理负责对员工的培训教育负责对职工人事考核职

11、工提升降级和调动的建议对店员的业务操作进行监督和指导监督和审查门店灰机收银和报表制作财务处理等作业监督和检查理货员服务员及其他人员作业。、管理报表分析在现代化的零售行业中均运动 pos 系统来管理门店使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表商品销售排行表促销效果表费用明细表盘点记录表损益表顾客意见表等。、公共管理向属地顾客做好店铺的自我宣传。妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见对顾客表示感谢和道歉并提出妥善解决的方法店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见因为这些

12、问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。、店铺设备及环境清洁、卫生管理掌握门店各种设备的维护保养知识监督门店内外的清洁卫生负责保卫、防火等作业管理。、安全管理便利店应以人防物防和技防相结合以防抢劫防盗窃为主要内容切实落实各项安全防范措施。便利日间的营业款应及时解送银行尽量减少留夜备用金。夜间营业收入的大面额营业款应及时存放在包厢箱（柜）内保险箱钥匙应有专人负责保管。便利店员工手册目录第一章岗位职责、店长、库管、理货员、采购员第二章人员管理、考勤制度、例会制度、顾客沟通制度、行为规范第三章采购管理制度、商品选择、供应商管理制度、报货制度、收货制度第四章商品管理制度、商品陈列制度、商品使量规范、商品

13、价格规范、商品保质期规范、商品补货规范、商品变价规范、商品盘点规范、商品退货规范、商品报损规范、商品理货规范第五章库房管理、台帐管理制度、盘点、存放管理制度第六章财务管理、核算制度、分析制度、供货商结算制度第七章卫生管理制度、卫生区划分、卫生清洁制度、卫生检查评比制度第八章考核办法、店长考核、库管考核、理货员考核办法、 考核内容第一章岗位职责、 店长负责店里的全面工作对每日的考勤经营状况卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排人员的调动。临时出现的问题进行解决。并对商品的整理缺货情况作出详细记录。、库管负责仓库的工作做到库存商品分类化存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。每天的出入库单据的整理

14、统计库存缺货情况报于店长。、理货员做好售前的一切准备工作。保持货架商品的整齐丰富及卫生。各自的货架柜台和卫生区的卫生异味。并按时完成上级交代的每一项工作。、采购员负责店内所有商品的采购工作并对采购商品及时的到位维护正常的销售。并对每天的商品作详细记录。备用。并对商品做出进价台账。第二章考勤制度、考勤制度（）迟到：每天以点名为准点名未到者视为迟到一次负激励元二次负激励元三次负激励元倍翻当月累计三次迟到视为矿工。（）早退：每天工作尚未结束前离岗叫早退早退一次负激励元二次负激励元三次负激励元当月累计三次早退视为矿工。（）旷工：未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。旷工一天扣三天的工资。旷工三天扣除全部工

15、资。累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。（）请假：所有人员因事请假提前一天写请假条。并由店长根据情况和请假时间进行核实批准。并经经理批准后放离岗。未批准不到岗者视为旷工。按旷工处理。（）病假：因病无法到岗者本人亲自或打电话通知店长（当日工作未开始之前）并在返岗当天出示医院的诊断证明。由店长审核归档。（）辞职：员工因个人问题无法正常工作需辞职必须提前半月以书面形式写辞职报告。半月后各餐饮管理中心经理审批。批准后放离岗。未批准离岗者视为旷工。、例会制度由店长主持。实行每天早晚两例会。周例会。月例会。早例会对员工的考勤作出记录。并背诵公司口号。对当天的工作安排作出记录。晚例会。对当天的工作情况及

16、销售人员所反映的问题给予解决并记录在案。周例会。对每周的销售情况进行分析。查找原因。周末大礼拜。由店长作出每周的分析报告及卫生区的评比结果。月例会。对各组的销售情况作出统计。与上期数据同比进行分析。各组人员作出分析报告。并由店长对员工进行一次培训。包括员工手册。规章制度。业务技能。销售技巧等专业性知识培训。、顾客沟通制度由店长在各组人员卡机边摆放顾客意见及需求表。在店设立投诉箱。并做好投诉的处理工作。每天要求与位顾客沟通。说明超市带来的便捷与不足和所需要的改进。从而建立顾客与员工的沟通平台。、行为规范（）礼貌待客与顾客交谈态度和谐注意礼貌用语禁止工作时语言粗鲁。对顾客提出的问题及需求耐心解答解

17、答不了的问题及时请示汇报。（）仪表整洁。保持衣服清洁得体大方。女员工不浓脂艳抹不佩带首饰发不外漏男员工不得留胡须。（）上班期间不得在卖场嬉笑打闹聚众聊天。（）严禁偷吃偷拿店内商品或不要属于个人财产否则按偷盗论处。第三章采购管理制度、商品选择首先根据消费能力师生的需要选择适应于校园超市销售的商品其次考虑商品的毛利同样商品实行货比三家。毛利率高的首选。最后观察所选商品的周转率。周转率快的商品适应于消费群体卖不动的给予淘汰。、供应商的管理制度（）任何时候供应商不得宴请工作人员赠送礼品或商品。一旦发现给予扣除当月供货金额。（）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种建立良好的客户关系。（）供应商应按规定

18、时间内把货送到所有供应商每月日必须结帐。、报货制度库管所发货时对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品及时做好统计填写报货单对商品名称所需数量认真填写报于店长有店长审核交于采购人员。、收货制度（）验货：货到后由店长组织采购质检库管送货人到位。把货直接卸到验货区对商品进行检查。要求对商品的数量是否准确质量保证规格包装符合要求生产日期等进行检查发现问题作好记录并退回。（）入库：验收完毕后依原始单据的名称作品名。最小单位做数量以进价的形式开入库单。客户联由客户带回之后在单据备注上开出商品的售价以便入帐。所入库商品按类存放整齐有序。（）出库：各组人员填写领料单由店长签字发货发货完毕后并及时开出出库单以原

19、始单据的名称最小单位售价出库客户联交于各组。必须按先进先出的原则。第五章库房管理、台帐的管理制度建立手工台帐每天进货多少什么货出库的货数量进行详细的记录。每天的领料单据发货后统一存放以便待查每天的出库入库数据做到日核算日日清严禁过后开单补单据。、库房盘点制度由经理主持会计监盘工作人员盘存在月底下午所有出库完毕后进行。实行移盘法每盘一个商品移动一个商品以确保库存的漏存错盘混盘以原始单据的名称数量售价金额合计后由会计重新核对此单据三联作为下月盘点依据。初期库存本期进货金额本期出库 =期末现有库存对于盘亏数据由库管承担。、存放管理制度每天保持库存的清洁卫生对商品的分类摆放瓶罐食品放置下层部位重的商品

20、放下中层部位膨化食品放在上层部位并定期对库存进行排查 （每周二）对商品生产日期质量定的监察并做记录。另外质量问题的退货单独存放保持仓库无异味。第六章财务管理、核算制度每天由库管交回的入库单出库单及其它调价商品的处理做好核算工作并及时入帐做到日核算严禁单据的丢失及漏入帐。、分析核算制度由各组的盘点单库存盘点单领料单出库单对当月的盘点结果进行分析无论亏或盈都是不正常的责任落实到人盘亏的又各负责人承担盘盈的查找原因且处罚根金额适当处罚。初期库存金额初期货架金额本期进货金额兑卡机金额 =期末库存期末货架金额。、供应商供应制度每月十五日为供应商结上月供货金额如果本月没有送货结帐下一月。所有单据交于会核对

21、。对商品的数量进行核对无误后交于经理签字出纳付款保证所有金额准确无误。第七章卫生管理制度、卫生区的划分由店长划分。对超市宿舍仓库的卫生。标准及要求和卫生区负责人打印文件置于办公室墙壁。、卫生评比店长每天卫生区进行检查直到达到标准为直并当日作出评比。周例公布评比结果。对于严格遵守要求做的好的员工给予表扬差的当会提出批评。第八章考核制度、店长考核考核店长是否按工作流程操作按期对例会的召开员工的培训商品的正常销售各个卫生区的卫生员工的行为规范和熟练的操作卡机及超市的营业额。、库管考核仓库的卫生货物的存放单据的整理熟悉每种库存商品在库里的每个地方它的保质期多长它的周转齐是多少及进货量。、员工的考核商品的摆放是否丰满整齐整洁。服务用语仪表整洁商品的管理常识正确的使用卡机和刷卡的速度。考核内容：项目序号考核