乙酸的性质 2

1、CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH O2 O2 CH3COOHCH3CHOCH3CH2OH 氧化氧化氧化氧化 氧化氧化 又称又称醋酸醋酸 CHO O C H H HC2H4O2 CH3COOH O CH3-C-OH 一、乙酸的分子结构 二二、物理性质、物理性质 常温下为无色液体常温下为无色液体 刺激性气味刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶 熔点：熔点：16.60C，易结成冰一样，易结成冰一样 的晶体。（的晶体。（冰醋酸冰醋酸由此得名）由此得名） 气味气味 ： 色色 态态 ： 溶解性：溶解性： 熔点：熔点： 无水乙酸又称为无水乙酸又称为冰醋酸冰醋酸 1. 1. 酸性

2、酸性 三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质 溶液变红溶液变红 产生无产生无 色气体色气体 乙酸显酸性乙酸显酸性 乙酸酸性比碳酸强乙酸酸性比碳酸强 请用请用化学方程式化学方程式或或电离方程式电离方程式表示产表示产 生以上现象的原因生以上现象的原因 I II CH3COOH CH3COO + H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2 为什么老酒越陈越香呢？为什么老酒越陈越香呢？ 老酒中的老酒中的乙醇乙醇和和乙酸乙酸（少量）常温（少量）常温 下经过缓慢反应，生成一种有特殊下经过缓慢反应，生成一种有特殊 香味叫做香味叫做乙酸乙酯乙酸乙酯的物质。的物质。

3、能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？ 能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯 3 3、用酒精灯小心加热，观察现象。、用酒精灯小心加热，观察现象。 1 1、在试管中先加入、在试管中先加入3mL3mL乙醇乙醇，再，再慢慢慢慢加入加入2mL2mL浓硫酸，浓硫酸， 摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。 2 2、再加入、再加入2mL2mL冰醋酸冰醋酸，加入小量，加入小量碎瓷片，碎瓷片，如图连好装置。如图连好装置。 接上导管到接上导管到3mL3mL饱和碳酸钠饱和碳酸钠的液面

4、上（不接触液面）。的液面上（不接触液面）。 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明饱和碳酸钠溶液的液面上有透明 的的油状液体油状液体，并可闻到并可闻到香味香味。 乙酸乙酯乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3 2 2、酯化反应酯化反应 酸和醇酸和醇作用生成作用生成酯和水酯和水的反应的反应 CH3COOH +CH3 CH2 OH CH3COOCH2 CH3+H2O 浓浓H H2 2SOSO4 4 思考：思考：对比乙酸乙酯、乙酸和乙醇的结构，对比乙酸乙酯、乙酸和乙醇的结构， 试推测乙酸和乙醇可能以怎样的方式相互试推测乙酸和乙醇可能以怎样的方式相互 结合形成乙酸乙酯？结合形成乙酸乙酯？ O CH3COC2H5

5、乙酸乙酯：乙酸乙酯： 浓郁香味，不易溶于水浓郁香味，不易溶于水 的油状液体的油状液体 CH3COH HOCH2CH3 O 探究探究: 乙乙 酸和乙酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合醇可能是以怎样的方式相互结合 形成乙酸乙形成乙酸乙 酯的？酯的？ O CH3COC2H5 酯化反应实质：酯化反应实质： 酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 同位素示踪法同位素示踪法 写出乙酸与甲醇反应的方程式：写出乙酸与甲醇反应的方程式： CH3COOH + CH3OH 浓浓H

6、2SO4 酯的命名：某酸某酯酯的命名：某酸某酯 酯化反应实质：酯化反应实质： 酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子 浓浓H2SO4 CH3COH HOCH2CH3 CH3COCH2CH3 + H2O OO 乙酸乙酸乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯 CH3COCH2CH3 O 取代反应取代反应酯化反应属于酯化反应属于 1 1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 2 2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 3 3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 4 4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么

7、？ 5 5、反应中浓反应中浓H2SO4的作用是什么？的作用是什么？ 交流讨论交流讨论: 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 乙醇、乙酸乙醇、乙酸 溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 催化剂催化剂 吸水剂吸水剂 1、为什么要先加乙醇，后加浓硫酸？、为什么要先加乙醇，后加浓硫酸？ 2、为什么要、为什么要加碎瓷片？加碎瓷片？ 3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 浓硫酸稀释放出热量；

8、若酒精后加，溶液会沸腾飞溅浓硫酸稀释放出热量；若酒精后加，溶液会沸腾飞溅 （加试剂的顺序不能调换）（加试剂的顺序不能调换） 加碎瓷片防止暴沸加碎瓷片防止暴沸 较多量的乙醇，较小量的乙酸。较多量的乙醇，较小量的乙酸。 4 4、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 5 5、反应中浓、反应中浓H H2 2SOSO4 4的作用是什么？的作用是什么？ 催化剂（主要）催化剂（主要）: :加快化学反应速率加快化学反应速率 吸水剂吸水剂: :吸收生成的水分，增大反应进行的程度吸收生成的水分，增大反应进行的程度 溶解乙醇、除去乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，溶解乙醇、除去乙酸

9、、降低乙酸乙酯的溶解度， 有利于分层有利于分层 一一. .乙酸的物理性质乙酸的物理性质 二二. .乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式： 官能团：官能团： 三三. .乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性 2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 CH3COOH COOH(羧基羧基) 概念概念:酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应 条件条件:浓硫酸、加热浓硫酸、加热 规律规律:酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢 ( (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) ) 课堂小结：课堂小结： CH3COHHOCH2CH3

10、CH3COCH2CH3+H2O O O 浓浓H2SO4 信息提示信息提示 官能团：官能团： 反映一类有机化合物共同特性的基团反映一类有机化合物共同特性的基团 如如OH、COOH、CHO， 碳碳叁键碳碳叁键 碳碳双键碳碳双键 C=C 有机物有机物CHCH2 2= =CH-CH-COOHCOOH可以与下列哪些物质发生反应？可以与下列哪些物质发生反应？ v溴水溴水 v乙醇乙醇 vNaOHNaOH溶液溶液 v高锰酸钾溶液高锰酸钾溶液 碳碳双键碳碳双键 羧基羧基 羧基羧基 碳碳双键碳碳双键 知识拓展：知识拓展： 结论：结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质有什么样的官能团就有什么样的化学性质 乙烯乙

11、烯 乙醇乙醇 乙酸乙酸 主要化学性质主要化学性质官能团官能团 v加成反应加成反应 v使酸性高锰酸钾褪色使酸性高锰酸钾褪色 v与活泼金属与活泼金属(钠钠)反应反应 v催化氧化到乙醛催化氧化到乙醛 碳碳双键碳碳双键 C=C 羟基羟基 -OH 羧基羧基 -COOH 1.乙酸的酸性乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 练练 习：习： 4 4、若乙酸中的氧为、若乙酸中的氧为18 18O O，它与乙醇反应生成水 ，它与乙醇反应生成水 的相对分子质量是（的相对分子质量是（ ） A.16 B.18 C.20 D.22A.16 B.18 C.20 D.22 5、 酯化反应属于（酯化反应属于（ ） A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应 C离子反应离子反应 D取代反应取代反应 D 1 1、在温热的洗澡水中，加少许、在温热的洗澡水中，加少许醋醋，洗浴，洗浴 后会感觉格外后会感觉格外凉爽、舒适凉爽、舒适。 2 2、 将醋与甘油以五比一的比例混合，经将醋与甘油以五比一的比例混合，经 常擦用，能使粗糙的常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩皮肤变得细嫩。 3 3、