第三章 2 塑料包装容器

1、Logo 第三第三章章 各类食品包装材料各类食品包装材料 和包装容器和包装容器 塑料包装容器塑料包装容器 第二节第二节 塑料包装容器塑料包装容器 教学目标教学目标 l1、掌握塑料基本概念、组成及主要性能和卫 生安全性。 l2、掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装 性能。 l3、熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方 法。 塑料的塑料的组成组成 l塑料是以一种高分子聚合物树脂为基本成分， 再加入一些用来改善性能的各种添加剂制成的高 分子材料。 l其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类型、 性能和用途的根本因素。 l塑料=树脂+添加剂 塑料的分类塑料的分类 按合成方法可分为: 1. 加聚树脂：聚乙烯

2、、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等; 2. 缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。 按照加热冷却时呈现的状态，分为： 1. 热塑性塑料 2.热固性塑料 塑料的分类塑料的分类 l热塑性塑料：主要是加聚树脂为基料，加入少量 添加剂而构成。 l优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重 复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装 性能良好，废料可回收再成型； l缺点：刚硬性低，耐热性不高。 塑料的分类塑料的分类 l热固性塑料：主要以缩降树脂为基料，在加入填 料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下 经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软 化，因此不能反复塑制成型。 l优点：耐热性好、刚硬、不熔等 l缺点：较

3、脆且不能反复成型。 塑料材料用于食品包装的优越特性塑料材料用于食品包装的优越特性 l1、重量轻，方便运输、销售； l2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂； l3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片 材、丝、带、编织物及各种容器； l4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好； 塑料材料用于食品包装的优越特性塑料材料用于食品包装的优越特性 5、有一定的阻透性、封合性和一定的强度 6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料 7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性 的要求； 塑料用于食品包装存在的缺点塑料用于食品包装存在的缺点 l1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些 操作上的困难

4、； l2、某些塑料存在有毒物质的污染； l3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的 问题。 塑料的主要包装性能塑料的主要包装性能 （一）主要保护性能及其指标 l1. 阻透性：主要包括对水分、水蒸气、气体、 光线的阻隔性能。 l2. 机械力学性能：刚性、抗张强度、抗压强 度、等 l3. 稳定性：耐高低温、耐化学性、耐老化性 （二）卫生安全性 l无毒性：有毒物的溶出和对食品的污染问题 l抗生物侵入性 塑料的主要包装性能塑料的主要包装性能 （三）加工工艺性及主要性能指标 1、包装制品成型加工性：熔融系数、成型温度 及温度范围、成型压力（MPa）、塑料热成型时的 流动性、成型收缩力 2、包装操作工

5、艺性：机械性能、热封性能 3、印刷适应性：印刷油墨与塑料的相容性，印 刷精度、清晰度，印刷层耐磨性等。 塑料中常用的添加剂塑料中常用的添加剂 塑料中常用的添加剂塑料中常用的添加剂 l1、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑 料的使用性能。用量一般为2050%。 l2、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 l3、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能。 l4、润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使 制品表面光亮美观。 l5、固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。 l6、其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻 燃剂等。 塑化剂塑化剂 l塑化剂，或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料 的柔软性或

6、是材料液化的添加剂。其添加对象包 含了塑胶、混凝土、墙壁材料、水泥与石膏等等。 同一种塑化剂常常使用在不同的对象上，但其效 果往往并不相同。塑化剂种类多达百余种，但使 用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化 合物。 台湾塑化剂事件 塑化剂塑化剂 塑化剂塑化剂 l塑胶添加塑化剂可制造成拥有各种韧性的软硬度、 光泽的成品，其中愈软的塑胶成品所需添加的塑 化剂愈多。一般常使用的保鲜膜，一种是无添加 剂的PE（聚乙烯）材料，但其黏性较差；另一种 广被使用的是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，有大量 的塑化剂，以让PVC材质变得柔软且增加黏度， 非常适合生鲜食品的包装 塑化剂塑化剂 l塑化剂的作用类似于人工

7、荷尔蒙，会危害男性生殖能 力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。对 幼儿危害更大。 l我国台湾省规定，DEHP溶出限量标准为1.5ppm以 下，而食品中则不得添加。目前各国可容忍的60公斤 成人每日摄取量范围为1.2-8.4毫克，这样的含量标 准内，人体会将其以尿液、粪便形式代谢出体外。 l不要用泡沫塑料容器泡方便面。不要用聚氯乙烯（含 有邻苯二甲酸酯成分）塑料容器在微波炉中加热食品。 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号 l也俗称“宝特瓶”，常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 等。 l只适合装暖饮或冻饮，高温易变形（70），有 对人体有害的物质融

8、出。 l使用10个月后，可能释放出致癌物DEHP。因此， 饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯， l不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质。 l聚对苯二甲酸乙二醇聚对苯二甲酸乙二醇脂脂（PETPET） 我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号 lHDPE（高密度聚乙烯），常用于制造清洁剂、 洗发精、沐浴乳、食用油、农药等的容器。容器 多半不透明，手感似腊。 l可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好 清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床， 最好不要循环使用，特别是不能再用来做为水杯， 或者用来做储物容器装其他物品。 高密度聚乙烯高密度聚乙烯（HDPEHDPE） 我国的塑料分类及标号

9、我国的塑料分类及标号 l常见水管、雨衣、书包、建材、塑料膜、塑料盒 等。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍， l制造时和高温时容易有有害物质产生，只能耐热 81。有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、 新生儿先天缺陷等疾病。 l目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。 如果在使用，不要受热。若装饮品不要购买。 l 聚氯乙烯聚氯乙烯 我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号 l常制作保鲜膜、塑料膜等。 l耐热性不强。通常，PE保鲜膜在温度超过110 时出现热熔现象，分解出有害物质。 l高温时有有害物质产生，可能引起乳腺癌、新生 儿先天缺陷等疾病。 l因此，保鲜膜别进微波炉。并且，用保鲜膜包裹

10、 食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有 害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取 下包裹着的保鲜膜。 低密度聚乙烯（ LDPE） 我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号 l多用以制造豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微 波炉餐盒、水桶、垃圾桶、箩筐、篮子等。 l熔点高达167，是唯一可以放进微波炉的塑料 盒，可在小心清洁后重复使用。 l有些微波炉餐盒，盒体以5号PP制造，但盒盖却 以1号PE制造，故不能与盒体一并放进微波炉。 聚丙烯聚丙烯（） 我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号 l由于吸水性低，多用以制造建材、玩具、文具、 滚轮、碗装泡面盒、快餐盒， 还有速食店盛饮料 的杯盒或一次

11、性餐具。 l不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学 物。装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出 致癌物质。 l避免用快餐盒打包滚烫的食物。别用微波炉煮碗 装方便面。 聚苯乙烯聚苯乙烯（PSPS） 我国的塑料分类及标号我国的塑料分类及标号 l 包括PC类，如水壶、太空杯、 奶瓶，百货公司 常用这样材质的水杯作为赠品。 lPC在高温情况下易释放出有毒的物质双酚A，对 人体有害。使用时不要加热，不要在阳光下直晒。 lPA类，即尼龙，多用于纤维纺织和一些家电等产 品内部的制件。 其它类其它类 食品包装常用的塑料食品包装常用的塑料树脂树脂 l 由乙烯单体加聚而成，加少量的润滑剂、抗老化 剂等添加剂。

12、 l 无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡状固体。比重 0.910.97。 l 其分子结构式： -CH2-CH2-n （一）聚乙烯（一）聚乙烯(PE)(PE) 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 （1）阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机蒸 汽性能差； （2）良好的化学稳定性：常温下与与一般酸、碱不起 作用，但耐油性差。 （3）机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧 性好。 （4）耐高低温性： 耐低温性很好，能适应食品冷藏 冷冻需要；耐高温性能差，不能随食品蒸煮。 聚乙烯聚乙烯(PE)(PE)主要主要包装包装特性特性 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 （5）光学性能：光泽

13、度、透明度不高； （6）成型加工性：成型方便； （7）热封性：热封性能好 （8）印刷性：印刷性能差，非极性物质， 需改善其印刷性。 （9）卫生安全性：无毒，可直接接触食品。 聚乙烯聚乙烯(PE)(PE)主要主要包装包装特性特性 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 （1）高压低密度聚乙烯（LDPE）：高压高温聚合，密 度低。阻气阻油性差，机械强度也低，但延伸性、抗 撕裂性好。主要是制成薄膜，用于生鲜果蔬的保鲜包 装。 （2）低压高密度聚乙烯（HDPE）：密度高，阻隔性 和强度较高。但柔韧性、透明性、热成型加工性有所 降低。可制成瓶罐容器和重包装薄膜袋。 （3）线性低密度聚乙烯（LLDP

14、E）：主要制成薄膜材 料用于包装肉类、冷冻食品和奶制品。 聚乙烯的主要品种 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l主要成分是聚丙烯树脂 （二）（二） 聚丙烯（聚丙烯（PPPP） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要包装特性： l阻隔性能优于PE，化学稳定性良好，对酸碱盐及 许多溶剂具稳定性；机械性能高于PE； l耐高温优良，可在100120度长期使用。耐低温 性比PE差，-17度性能变脆。 l光泽度、透明度高，但印刷性差； l成型加工性能良好； l卫生安全性高于PE。 （二）（二） 聚丙烯（聚丙烯（PPPP） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l聚丙烯主要制

15、成薄膜材料包装食品，耐水、阻湿 性好，但印刷性差。 lPP可制成热收缩薄膜，用于食品热收缩包装；也 可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。 （二）（二） 聚丙烯（聚丙烯（PPPP） l PP-R管也称 无规共聚聚丙烯管。 无毒、卫生、使用寿 命长，安装方便，不 能弯曲。用于塑料上、 下水管 PP衍生物： 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l聚苯乙烯由苯乙烯单体加聚合成的。聚苯乙烯由苯乙烯单体加聚合成的。 （三）聚苯乙烯（PS） 聚苯乙烯电容 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要包装性能特点： l阻湿、阻气性能差，阻湿性低于PE； l耐一般酸、碱、盐、有机酸； l机械性能好，具

16、有较高刚硬性能，但脆性大；粘 流化温度低，易成型加工； l光学性能优良，透明度高，光泽性好； l耐热性能不高（60-80），耐低温性能好； l无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好。 l但是废弃物处理困难 （三）聚苯乙烯（PS） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要用途 l主要制成食品盒、水果盘、小餐具、冷饮杯； l聚苯乙烯的发泡制品可用作保温及缓冲包装材料。 （三）聚苯乙烯（PS） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l K树脂是一种具有良好抗冲击性能的聚苯乙烯 类透明树脂，由丁二烯和苯乙烯共聚而成。 l具有高透明和冲击性，用于制造各种包装容器， 如盒、杯、罐等。

17、lK树脂无毒卫生，可直接与食品接触，尤其是 辐照食品包装应用前景看好。 K-K-树脂树脂 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l聚氯乙烯塑料由聚氯乙烯树脂为主在加入增塑剂、 稳定剂等添加剂组成。 （四）、聚氯乙烯塑料（PVC） CH2 CHCl n 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要包装性能 1、阻气、阻油性优于PE。阻湿性不如PE。 硬质 PVC阻透性优于软质PVC； 2、化学稳定性优良； 3、机械性能好，硬质PVC有很好的拉伸性和刚硬性， 软质PVC抗拉强度相对低，但柔韧性和撕裂强度相对 PE较高； 4、耐高、低温性不佳，一般使用温度（-15 55）； （四）、聚

18、氯乙烯塑料（PVC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要包装性能 5、着色性、印刷性和热封性较好； 6、透光性、光泽度比PE更好； 7、卫生安全性：聚氯乙烯树脂本身是一种无毒 聚合物，但单体氯乙烯有麻醉作用。应严格控制材 料中氯乙烯单体残留量，要求成型制品在1ppm以 下。PVC塑料中的稳定剂、增塑剂是另外的不安全 因素； （四）、聚氯乙烯塑料（PVC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 用途： l软质PVC增塑剂含量大，卫生安全性差，一般不 用于直接接触食品的包装。可制成弹性拉伸薄膜 和热收缩薄膜，用于包装新鲜水果和蔬菜。 （四）、聚氯乙烯塑料（PVC） 食品包装

19、常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l 聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、 稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶。 （五）聚偏二氯乙烯塑料（五）聚偏二氯乙烯塑料（PVDCPVDC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要包装性能： 优点： l 1、具有对气、油和异臭极好的阻透性； l 2、化学稳定性很好，不易受酸、碱和普通有机 溶剂的侵蚀； l 3、耐高、低温性能优良，用于需杀菌的食品和 冷藏食品的包装； （五）聚偏二氯乙烯塑料（五）聚偏二氯乙烯塑料（PVDCPVDC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l4、制成的收缩薄膜收缩率高（收缩率可达 30%60%），

20、适合于香肠、熟食及肉制品的密 封贴体包装； l5、热封性能不佳，但有良好的自粘性和熔粘性； l6、透明性、光泽性良好。 （五）聚偏二氯乙烯塑料（五）聚偏二氯乙烯塑料（PVDCPVDC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 缺点： l1、耐高温稳定性差，且结晶率高，易使薄膜穿孔或 产生小裂纹，薄膜成型加工困难，薄膜制品价格高； l2、热封性差，封口强度不高，可采用结扎法封口； l3、薄膜挺度低，对包装机械适应性差； l4、由于使用稳定剂、增塑剂，有一定的安全性问题。 （五）聚偏二氯乙烯塑料（五）聚偏二氯乙烯塑料（PVDCPVDC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 主要用途

21、 l除单独用于食品包装外，还大量用于与其他材料 复合制成高性能的复合膜。 l由于PVDC有良好的熔粘性，可做复合材料的粘 结剂，或溶于溶剂后成涂料，涂敷在其它薄膜材 料或容器的表面，可显著提高复合材料的阻隔性 能。 （五）聚偏二氯乙烯塑料（五）聚偏二氯乙烯塑料（PVDCPVDC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l 聚酰胺塑料商品名为尼龙Ny（Nylon）。 l 是分子主链上含大量酰胺基团的线型结晶型高聚 物，按链节结构中C的原子数量分为Ny6，Ny12 等。 （六）聚酰胺塑料（PA） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 包装特性 l1、阻气性良好，吸水性强，吸水而影响

22、阻透强度。 l2、化学稳定性良好，耐酸、碱和盐；耐油性优良； l3、与其它塑料相比，具有很好的抗拉强度。 l4、耐高、低温性优良，使用温度在-60130。 l5、加工成型性较好，热封性不良（180190）； l6、不易受生物的侵害，卫生安全性较好 （六）聚酰胺塑料（PA） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 用途： lPA薄膜制品大量用于食品包装，如鱼、肉类等。 l复合材料：与PE、PVDC或CPP等复合，提高其 吸湿吸水的缺点，可用于果汁、奶等食品的无菌 包装，或肉类食品的的深度冷冻包装和高温蒸煮 包装。 （六）聚酰胺塑料（PA） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l聚

23、酯塑料是聚对二甲酸乙二醇酯塑料，俗称涤纶。 lPET最先用于制成纤维及各种纺织品，在食品包 装中用于制成薄膜或薄壁容器。 （七）聚酯（PET） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l1、具有优良的阻气、水、油的高阻隔性； l2、化学稳定性良好； l3、具有其它塑料所不及的高韧性能。抗拉强度是 PE的510倍，是Ny的3倍、甚至可与铝箔相匹 敌。冲击强度高，使其它薄膜的35倍。还具有 耐磨和耐折叠性。 （七）聚酯（PET） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l4、具有有优良的耐高、低温性，可在-70 120温度下长期使用，短期使用可耐150高温； l5、光泽性好、透明性很高

24、（透光率高达90%以 上），可阻挡紫外光； l6、由于熔点高，所以加工成型、热封较困难。 l7、印刷性较好。 l8、卫生安全性好。 （七）聚酯（PET） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l1、透明薄膜抗油性好，用于含油及肉类熟食品； l2、与其它材料复合如涂铝、涂PVDC等，用于冷 冻包装和蒸煮杀菌。 l3、大量用PET制成容器包装饮料。 （七）聚酯（PET） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l聚碳酸酯是聚酯的一种 （八）聚碳酸酯（八）聚碳酸酯（PCPC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 l1、性能特性：具有很好的透明性和机械性能，尤 其是低温抗冲击性能强，包装性能优良，但价格 昂贵。 l2、用途：可注塑成型为盒、盆、吹塑成型为瓶、 罐等韧性高、透明性好、耐热有耐寒的产品，用 途很广。 l 在包装食品时可制成透明罐头，可耐120高 温杀菌处理。 （八）聚碳酸酯（八）聚碳酸酯（PCPC） 食品包装常用的塑料树脂食品包装常用的塑料树脂 （