饮食习俗中所反映的道德观念和意愿

1、饮食习俗中所反映的道德观念和意愿由于长期历史文化的积淀，中原饮食习俗也突出反映 了中国传统的道德观念。在农村，家庭的日常做饭任务一般 都由妇女承担。随着社会的发展，那种男耕女织的生活方式 已经成为历史，妇女同男子一样，日出而作，日落而息。然 而，辛苦的田间劳作之后， 妇女同男子一样疲惫不堪。 这时， 男子可以洗去泥土，躺下休息，而妇女却要烧火做饭，开始 了更为辛苦的家务劳动。从人们的思想深处来说，认为做饭 本来就是妇女的职责，男子没有这样的劳动义务。做好饭后，妇女要用双手将饭端给公公婆婆、丈夫、孩 子。自己剩多剩少，从无怨言。这种日常饮食习惯表现了中 国妇女吃苦耐劳，尊老爱幼的优秀品质，也反映

2、出男尊女卑 的传统观念。有朋自远方来，人们会按照长幼有序的礼仪为客人敬茶 敬酒。以礼待客，是中华民族的优秀传统，而不分长幼，按 职务高低顺序的待客之礼，又反映了封建的尊卑有别的等级 观念。豫西风俗，新娘到婆家后，要喝一碗大伯子（婆家哥哥） 搅的面疙瘩汤，俗语有：“喝了大伯面疙瘩，孩子生了一扑 拉（一大堆）。”在婚礼进行中间，人们用花生、核桃、红枣、 桂圆等水果撒床。孩子出生以后，父亲要到孩子的姥姥家去 报喜。男孩女孩报喜的标志不同， 数量也不同。姥姥用鸡蛋、 挂面、红糖等物作回礼，往往是男孩多，女孩少。农历正月 初二，出门的闺女要带孩子回娘家，姥姥给外孙儿的回礼是 枣山馍，给外孙女的回礼是枣花

3、馍。 枣山枣花馍的大小不同， 所蕴含的意义也不同。这些众多的饮食礼俗，是多子多福、 重男轻女观念的集中表达。中原劳动群众淳朴善良，富于幻想。他们在众多的饮食 习俗中，通过各种方式寄托对未来的希望，表达了对亲友的 美好祝愿。在日常饮食习惯中，人们吃菜忌用三、五盘，因三谐“散” 音，怕亲戚朋友失散分离。五是祭鬼设供的数量，活人吃五 盘菜，也不吉利。吃饭忌敲碗，怕穷气，唯恐堕落到乞丐的 境地。送朋友不能送梨，吃梨也不能分吃，因“梨”与“离” 同音，送梨和分梨吃属于犯忌。丧宴忌用酱油做菜，因酱油 颜色发红，于丧事不吉。婚宴多用红色菜肴，预示婚礼吉祥 顺利。除夕之夜，人们要在面条锅中下饺子，此饭称为“金

4、 丝缠元宝”，希望来年招财进宝，大福大贵。迎娶回门时， 食盒中需放四样青菜，祝愿新婚夫妇的感情四季长青。把娶 亲用的公鸡母鸡卖掉换盐吃，说明夫妻有缘（盐）分，能够 白头偕老。生子时，家家要吃喜面条，此称“长寿面”，希 望孩子长命百岁。做寿时，晚辈要给老人做寿糕，寓意老人 高寿，祝愿老人寿比南山，福如东海。豫西南风俗，新婿回门时，要给岳母送去猪腿羊腿。返 回时，岳母还要拿一条猪腿或羊腿作为回礼，这叫有腿来， 有腿去，表示两家常来常往，亲情不断。在中原地区，人们普遍把农历正月十五（元宵节） 、八 月十五（中秋节）和腊月二十三（祭灶节）看作是一年中的 三个团圆节。 每到这三天， 人们要吃饺子、 吃元

5、宵、 吃月饼、 吃火烧，以此求得阖家团圆，和睦友好。这种寄托愿望的例子在中原饮食习俗中还有许多，它作 为一种心理民俗现象在民间广泛流行，代代相传。这些美好 的祝愿不仅是人们内心感情的真实流露，也使具有浓郁地方 特色的中原民间饮食习俗更加 ?S 富多彩。千百年来，特别是旧社会，人们重男轻女，从婴儿降生 就开始，男女有别，对女孩的歧视从月礼待客时即让人看出 端倪。诗 ?小雅 ?斯干有云：“乃生男子，载寝之床，载衣之 裳，载弄之璋。其泣，朱芾斯皇，室家君王。 ”意谓：生下 了男孩，让他睡在床上，为他穿衣又穿裳，给他玩白玉璋。 他哭的声音很响亮。长大后盛服辉煌，不是国君便是王。璋 即圭璋，是一种宝玉，

6、为春秋时功臣朝见王侯时所执，使男 婴弄璋，是希望他长大后做官。紧接着的一段云： “乃生女子，载寝之地，载衣之裼，载弄之瓦。无非无议，唯酒食是议。无父母诒罹。”意谓：生下了女孩，让她睡在地上，为她裹上褓被，给她玩纺线的 瓦锤。教育她要谨慎柔顺，料理家务会做饭，不给父母添麻 烦。瓦是古代妇女纺织时用的纺锤，让女婴弄瓦，有从小就 培养她勤于纺织的寓意。由此“弄璋弄瓦”就成为生男生女的代称。古代别人家 生了孩子，要表示祝贺的时候，常常要说“弄璋”或“弄瓦” 之喜。旧时写请柬时，生男孩的写为“弄璋之喜”，生女孩的写为“弄瓦之喜”。璋是美玉，瓦是纺车上的零件。男孩 弄璋，女孩弄瓦，实为重男轻女。有这样一则

7、小笑话：古时 候，张员外听说刘员外添了孙子，特地跑来祝贺：“刘仁兄，恭喜，恭喜！ ”刘员外一听马上声明：“恭喜不得，生了个丫 头！”张员外听了才发觉自己所得的消息有误，马上改口道：“那一一也好，也好！ ”这时恰好门前吆五喝六抬过一座四 人大轿，里面端坐着一位夫人。这位夫人见张、刘二人都朝 轿子张望，就说到：“有啥好看的，四个恭喜抬着一个也好罢了！ ”不过，随着时代的发展进步，解放后，“男女都一样” “女 儿也是传后人”一一成为共识，尤其是改革开放以来，女孩 上学、就业、参政甚至成为领导干部和企业家早已成为常态， 巾帼不让须眉随处可见，歧视漫待女性的陋习被尘封于历史 的记忆。特别是国家实行计划生育政策， 独生子女家庭居多， 人们不再过分计较男孩儿女孩儿的不同。况且随着人口老龄 化的加剧，俗称“父母贴心小棉袄”的女儿可能更孝顺更贴 心更值得依赖，因而，歧视女孩儿的现象已经渐行渐远。如 今，在豫西南，生女婴的家庭，同样热热闹闹地呼朋唤友， 兴高采烈，待米面客，摆满月酒，煞是喜庆。如今，在城市 居民当中，渴望生女孩的家庭越来越多，即使未生女孩的家 庭也希