《探究馒头在口腔中的变化》教学设计

1、探究馒头在口腔中的变化教学设计一、 教材分析：馒头在口腔中的变化是七年级下册中第二章人体的营养的第二节消 化和吸收的起始的一个学习内容，在本章教材的编排顺序中起着承上启下的作 用。这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的，从学生生活周围 熟悉的事情入手，不仅要让学生提出有新意的问题，自己制定计划，实施计划， 并且小组之间交流和讨论，还要让学生在该活动后反思自己的探究过程，即总结 失误改正错误，总结自己的成功体验。使他们能够在探究能力、学习能力和解决 问题能力方面有更好的发展，能够在合作意识和创新精神等方面得到提高。二、学情分析：有部分学生在小学学过简单的有关于淀粉的变化的知识，学生对

2、馒头在口腔 中的变化有一定的了解。七年级学生好动，好强、接受新鲜事物的能力强，思维 活跃，有一定的创新能力，具有一定分析和解决问题的能力，以及交流与合作、 创新的能力。三、教学目标：知识与能力:学生对科学探究一般过程的认识。运用科学探究方法得出食物在口腔中的变 化。并再此过程培养学生的科学探究的能力。方法与过程：通过学生的提出问题、作出假设、制定并实施计划、分析探究结果和纠正错 误的过程进一步提高学生的探究实验能力。情感态度价值观：培养学生创新和分工合作意识，发扬团结协作精神，体会合作的乐趣。 四、教学重难点：教学重点：学生得出食物在口腔中有一定变化的结论。学生逐步形成科学的探究意识， 养成严

3、谨的科学态度。教学难点：对不同问题制定不同的实验方案。唾液的收集。五、教学准备：试管 3 个/组，大烧杯 1 个/组，小烧杯 1 个/组，碘液，馒头，凉开水，刀片， 实验报告六、教学流程：情境设计提出问题制定计划 课时分配 ： 1 课时七、教学过程设计：一、兴趣引导计划实施得出结论讨论交流师：将一小块小馒头放入口中馒馒细嚼，过一会儿，会有什么感觉？生：“有点甜”“刚开始吃时不甜，后来越来越甜”“有时候甜味挺明显，但有时 候尝不出来”师：“同学们说得都非常好，体验得非常仔细，发现了不少问题，说明你们是认 真的。那么你们认为馒头什么时候甜，什么时候不甜？”生：“光吃馒头时较甜，要是吃一些菜或者是喝

4、饮料，馒头的甜味就差了。 师：“他说得对么？我们知道，要想知道梨子的滋味，就得尝一尝。请同学们看 桌子上老师为你们准备新鲜的馒头，现在就请同学们掰一小块放到嘴里再仔细品 尝，体验刚才同学们说得对不对，同时注意馒头在口腔中发生的变化，一会儿， 我们要进入知识抢答竞赛阶段。”学生将一小块儿馒头放入口中，细嚼并仔细品味。学生此时此刻的亲身感受， 使他们非常主动从心里愿意投入到这个探究活动中二、切入主题1提出问题师：馒头变甜是否是淀粉发生变化？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？2、制定计划，实施探究活动。指导各组认真阅读教材中的提示，合作制定探究计划，并进行交流。组织讨 论和完善计划，选取两个计划作为具体实

5、施的方案，并组织同学按计划实施探究 活动。师：请各实验组的同学分析结果，得出结论。生：你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。 师：通过这两个探究活动，你能分析出馒头在口腔中的变化了吗？八、教学反思：本节课从学生的体验出发，通过学生品尝馒头，提出探究的问题，然后商讨 探究计划，在这系列的活动中学生学会了一些科学探究的基本方法，如：设置对 照实验、设置重复组等。本课的学习活动，提供给学生充分进行探究性实验活动 和交流的空间，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，使学生的知识 水平和探究能力在知识的探究过程中逐渐增长。教师在确定本课教学目标时，对教材进行了适当的改进，首先创设情景，鼓 励学生质疑问难，使学生敢想，敢说，不唯书。教学中给学生留有思维的空间，启发学生去发现，去创新。其次，在探究过程中，教师与学生组成一个研讨、交 流、创作的集体。在这个过程中，师生之间、生生之间一起讨论，形成科学的概 念和解决问题的途径，彼此的启发或思维碰撞，引发学生思维的“火花”，通过 合作学习展示学生的创新精神与创新能力存在的主要问题：本课将全班同学分为两个实验组，分别探究两