2021年小学食堂仓库管理制度

1、if you want to wear a crown, you must bear its weight.（word文档/a4打印/可编辑/页眉可删）小学食堂仓库管理制度 一、仓库管理流程二、仓库管理制度1.保管员要按照食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，负责饮食中心物资的验收、发放和保管工作。2物资入库必须以订货合同、或业务主管部门下达的物资入库计划、或入库通知单为依据办理入库。无合同或无计划的到货，保管员不得随意收货，必须向业务主管部门查询或请示，经批准后才能办理入库。3物资入库的基本要求：保证入库物资数量准确，质量符合要求，包装完整无损，手续完备清楚，入库迅速。4科学

2、地保管好食品原材料。必须做好仓库的分区分类保管，货物入库及时，应按库房地点、货架排数、货架号数、货架层数的顺序编列号码(四位编码法)，做出明显标志，便于保管作业，迅速找到货位，及时办理物资出库手续。5物资储存要保证人身、货架及仓库的安全。货物堆码时要轻拿轻放，作业正确，要根据先进先出、快进快出的原则来堆码货物，货垛稳固，既要节约和充分利用仓容量，又不能阻塞通道。货物应当分类、分架、隔墙、离地存放，不允许货垛重量超过地面的设计负重，确保操作和消防安全的需要。6保管员要了解实物因物理变化、化学变化、生物变化引起的实物质量变化规律。贮存食品的库房、设备应当保持整齐、卫生、通风，温度、湿度适当，做好仓

3、库的防鼠、防虫、防霉、防盗工作，并定期检查、处理变质或 超过保质期限的食品，确保食品原辅料的安全。7库房内禁止存放有毒、有害物品及个人物品。8保管员要根据食堂提出的采购计划，编制可行的日、周、旬、月出库需求。9保管员在物资出库时做到忙而不乱，节约时间，避免出差错，必须提前做好物资出库准备工作；要根据食堂用料计划和领料规律，合理的安排出库时间和出库顺序。10物资出库要按照随进随出、先进先出、易坏先出的出库原则，防止食品原料过期变质。保管员要加强与食堂和财务的联系，互通信息，紧密配合，主动为食堂服务，力求做到出库手续简便，及时迅速，提高效率。11保管员应随时掌握物资的入库、出库及库存动态。应在仓库

4、货架上悬挂实物保管卡，标明实物名称、数量、出入库日期和结存数量，以便于日常实物的检查和核对，保证帐物相符，防止出现差错。原则上以整进整出的物资帐实相符率为100；以整进另出的物资帐实相符率应不低于90一98；保管收发货的差错率（按每笔计算）不应超过1。12每月终了，保管员应按照中心规定的日期进行实物盘点。实物盘点方式采用水续盘存制，凡在库实物都要清点数量，点货对帐，按实际存货填写实物盘存表，以表对帐，防止漏点实物。实物盘点时若发现积压、失效、变质、盘盈、盘亏、帐物不符等应及时做好登记工作，认真分析原因，及时进行复点、查找，并上报部门主管及中心领导进行处理。若保管不当造成经济损失，要追究保管员的

5、责任。13保管员根据实际盘点数和库存帐编制物资盘点表，应于盘库后三日内（遇休息日顺延）交财务进行月结。“小学仓库管理制度”1、保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全。2、保管员要亲自同交货人办理交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，并将物资入库。3、不合格品可隔离堆放或拒绝接收，不可签收验收单或收货单。4、验收中发现问题，须及时通知主管部门和经办人处理。5、物资在堆放合理安全可靠的前提下，必须做到查点方便、成行成列、排列整齐。6、仓库保管员对库存、代保管、待验物料以及设备、容器和工具负有经济责任和法律责任。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员应及时报告，分析原因，查

6、明责任，按规定办理报批手续。7、仓库严禁烟火，明火作业须经过行政部门批准。保管员要懂得使用消防器材的方法和必要的防火知识。8、物品申领单应详细记录，注明领料名称、型号数量、领用人员及用途。9、保管员对室内财物、用电等安全负全部责任。学校食堂仓库卫生管理制度一、认真检查食品质量、数量，有无“两证”，食品标签是否符合有关要求。二、做好食品进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。三、库房内按原料、半成品分类存放，食品与非食品不得混放；食品与消毒药品、有强烈气味的药品不得同库存放。四、定型包装食品按类别、品种上架堆放，用标签注明食品名称、进货时间及数量、进出数量、生产日期、保质期及产地。五、散装易霉食品

7、要勤晒勤翻，肉类、水产品、蛋类等易腐食品应冷冻或冷藏贮存。六、常检查食品质量和库房卫生状况，并经常清扫、消毒、开窗通风换气，保持库房干燥。七、发现过期食品、腐-败变质、发霉、生虫等食品应及时清除。八、做好防鼠、防虫、防苍蝇及防蟑螂工作。永中一小食堂仓库管理制度为了加强食堂仓库食品管理工作，明确职责，贯彻“后勤保障、杜绝浪费”的方针，特制定本制度。1、树立全心全意为教学、师生员工生活服务的思想。2、全面负责食品收货、发货的管理工作，对已购买回来的食品经值日教师验收合格后登记入库.3、按照学校食堂的要求及时认真地将食品登记好，收货时认真检查，把好质量关。4、仓库管理人员对自己所管辖的货物要全面负责

8、，因工作失误造成仓库食品被偷、盗或收发货时粗心大意造成收、发错货物所造成的食品损失，按损失的食品原价赔偿。5、加强防火、防毒安全意识。6、不准拿、吃等库房物品，不得贪小便宜，和私自使用，更不能以领取物品为名占为己用。7、物品摆放整齐有序，分类清晰，大米摆放离地面20厘米以上,离墙壁5厘米,不得将有毒物品放入仓库.8、仓库管-理-员每月底结帐一次，作出各部门领取物品情况一览表，上报司务长.9、除上述规定外所有仓库管-理-员必须遵守学校其它制度的有关规定。10、本规定自公布文件日起执行，在运作过程根据实际情况进行修订。六德中心小学食堂食品仓库保存管理制度一、 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品

9、与杂物严格分离。二、 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地，防止交叉感染三、 库房内地面平整、硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。四、 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉变质、生虫子。五、 库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。六、 食品库房设专人管理，建立健全卫生管理，食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清扫、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。七、 、对进库的各种食品原料、半成品要进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。祁家湾小学食品仓库卫生管理制度1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐-败食品要及时冷藏、冷冻保存。3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期