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文档简介
1、餐饮酒店的成本会计应该做的事成本会计工作主要有:1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查 核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确。2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇 总编制酒店应酬明细表及幵支汇总表。3. 定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次 进行帐务处理。4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表,与一周酒水收入相核对;并检查实物数与帐面数是否相对。5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。6. 每天将酒水移交表中
2、所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内 调处理。7. 定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应 付账款会 计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部8. 根据市场情况及厨房投料单,制定标准菜单和酒水单。9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点,根据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务 处理。10. 在成本明细账与总帐相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计 算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行 分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本。进+销-=存你每天做一份酒水销售表
3、,上日余,本日领,本日售,本日存,把每天销售的单附在后面,只要你每天的数没错,一个月下来也是没错的。会计怎么做帐饭店会计业务按餐饮、服务行业会计制度做。如果你们是用电脑做帐,那就索性把所有的餐营业会计科目全部建上,也就不存在所谓建帐技巧了。不用的科目索性空着就是了最简单的方法就是买一套财务管理软件,按软件说明书的介绍操作,建立一个新的公司套账很容易,而且财务管理软件都有技术支持的,比如速达3000 (可以买餐饮公司专用的财务管理软件),才800多元,物美价廉在能够取得正规发票的前提下:1. 经营的房屋租金-营业费用-房租2. 员工的房屋租金(员工福利)-营业费用/管理费用-福利费3. 客人的停
4、车费-营业费用4. 有一辆轿车用来采购小商品-(车为公司名下,或个人名下与公司签定租赁合同)发生 的汽油费等,记入营业费用-车辆费-汽油费5. 采购人员报销的通信费-如果正规发票,可记入“营业费用-通讯费”,没有发票,可记入工资表,与工资一同计个税,记入“营业费用-工资”6. 杂七杂八东西的修理费-营业费用-修理费7. 邮寄费-管理费用-邮寄费/办公费8. 买洗衣粉,洗洁精,垃圾袋等清洁费 -营业费用-清洁费9值易耗品-金额较小,可直接记入“营业费用-物料消耗”,金额较大,记入“低值易耗品”,然后五五摊销。10. 销产品收入(其他业务收入)-不知什么是“销产品收入”11. 给风水大师的红包-呵呵,记入“管理费用-劳务费”,如果个税申报有困难,就找一 些发票冲抵吧。12. 小车汽油费-见413. 卖废品收入-一般餐厅都会发生这部分收入,建议就不入帐了,就走帐外现金吧,因为餐厅无发票的支出很多。如果一定要入帐,就记入“营业外收入”14. 预付店面租金-预付租金,记入“其
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