人教版教学细胞中的糖类和脂质公开课

1、参加运动会或其他剧烈活动后吃参加运动会或其他剧烈活动后吃 什么能尽快地补充能量？什么能尽快地补充能量？ 补充能量补充能量 一、细胞中的糖类 1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖 冰糖冰糖 蔗糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。麦芽糖、葡萄糖等。 红糖红糖 核糖分子式核糖分子式C C5 5H H10 10O O5 5 、脱氧核糖分 脱氧核糖分 子式子式C C5 5H H10 10O O4 4 葡萄糖、果糖、半乳糖的分子葡萄糖、果糖、半乳糖的分子 式：式： C C6 6H H1212O O6 6 麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式 是是

2、C C1212H H2222O O1111（而不是而不是C C1212H H2424O O1212为什为什 么？）么？） 观察思考观察思考:糖类分子有何共同特点糖类分子有何共同特点 例题例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。提供能

3、量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 1、单糖：、单糖：不能被水解的糖类不能被水解的糖类 2、二糖、二糖:由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 葡萄糖葡萄糖 果果 糖糖 麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图 例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的：糖尿病患者的饮食受到严格的 限制，但受限制的并不仅仅是甜味食限制，但受限制的并不仅仅是甜味食 品，米饭和馒头等主食都需要定量摄品，米饭和馒头等主食都需要定量摄 取取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中， 米饭、馒头等主食也米饭、

4、馒头等主食也 需限量，是因为其中需限量，是因为其中 富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡 萄糖。萄糖。 单糖单糖二糖二糖多糖多糖 淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖 释释 放放 能能 量量 水解水解水解水解 氧化氧化 分解分解 葡萄糖葡萄糖 合成 分解 肝糖原肝糖原 葡萄糖葡萄糖 合成 肌糖原肌糖原 基本单位：基本单位： 葡萄糖分子葡萄糖分子 淀粉淀粉 糖原糖原 纤维素纤维素 由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成 3、多糖: 植物细胞植物细胞 动物细胞动物细胞 例例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：、归纳提升：将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核

5、糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖、淀粉、纤维素、糖原乳糖、淀粉、纤维素、糖原 葡萄糖葡萄糖 核糖核糖 脱氧核糖脱氧核糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 淀淀粉粉 纤维素纤维素 乳糖乳糖 糖原糖原 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 这些糖类的功能这些糖类的功能? ? 葡萄糖、脱氧核糖、核糖、葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、果糖、 半乳糖半乳糖 麦芽糖麦芽糖 、蔗糖、蔗糖 淀粉、纤维素淀粉、纤维素 DNARNA 乳糖乳糖 糖原糖原 组成植物细胞壁的成组成植物细胞壁的成 分（支持保护）分（支持保护） 糖类糖类 功能功能 提供提供 能量能量 供能（主要）供能（主要） 储能储

6、能 细胞中细胞中 的重要的重要 成分成分 DNA (DNA (脱氧核糖脱氧核糖) ) RNA RNA （核糖）（核糖） 细胞壁（纤维素）细胞壁（纤维素） 3.这些糖类的功能这些糖类的功能 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 思考：思考： 男性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105 女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100 二、细胞中的脂质 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；在常温下，植物油脂通常呈液态，成为

7、油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。动物油脂通常呈固态，称为脂。 （一）脂肪（一）脂肪 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布脂肪比较高的植物有哪些？主要分布 在这些植物的什么器官中？在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物 的脂肪多储存在它们的种子里。的脂肪多储存在它们的种子里。 脂肪分解脂肪分解 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸 思考：在元素组成上与糖类相比有什么思考：在元素组成上与糖类相比有什么 共同点，在元素所占比例上与糖类有什共同点，在元素所占比例上与糖类有什 么不同点么不同点

8、北极熊的北极熊的皮下脂肪很皮下脂肪很 厚，但厚，但在冬眠之前往在冬眠之前往 往还会吃很多的食物往还会吃很多的食物 来增加脂肪储备，这来增加脂肪储备，这 是为什么？是为什么？ 储能、储能、保温作用保温作用 1g脂肪脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原糖原 哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？ 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的 食物，它们有补脑作用。食物，它们有补脑作用。 磷脂是构成膜结构的重要成分磷脂是构成膜结构的重要成分 儿童缺钙会出现早期儿童缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多症状，如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多汗、烦躁不安、夜惊

9、、夜啼等。由于汗多 刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出 现现“枕秃枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维 生素生素D D。 维生素维生素D D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。促进人和动物肠道对钙磷的吸收。 维生素D固醇 高血压患者的禁忌食物高血压患者的禁忌食物 中国每年死于心脑血管疾病中国每年死于心脑血管疾病260260万人，平均万人，平均 每天约有每天约有70007000多人，约占总死亡构成比的百多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每分之四十左右。几乎每1212秒钟就有一人死于心秒钟就有一人死于心 脑血管疾

10、病。心脑血管疾病是人类名副其实的脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）生命。（动物内脏、蛋黄） 胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病 健康小常识健康小常识 胆固醇固醇 泰国人妖 组成组成 元素元素 溶解溶解 性性 作用作用 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固固 醇醇 胆固醇胆固醇 性激素性激素 Vit D C H O ( ) N P 不溶不溶 于水于水 溶于溶于 有机有机 溶剂溶剂 储能储能,保

11、温保温,缓冲和减压缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分的重要成分 细胞膜的重要成分，参与细胞膜的重要成分，参与 血液中脂质运输血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成及生殖细胞形成 促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收 好心情好心情 健康健康 适量的锻炼适量的锻炼 合理饮食合理饮食 问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资，问题：多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物资， 它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话， 请找出有哪些共同点。请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都

12、含有组成元素都含有C、H、O 2 . 都有都有 它们的基本组成单位它们的基本组成单位单体，因此单体，因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体这些生物大分子物质又称为单体的多聚体 高考总复习高考总复习生物生物 单体和多聚体的关系单体和多聚体的关系 单糖（葡萄糖）单糖（葡萄糖） 氨 基 酸氨 基 酸 核 苷 酸核 苷 酸 多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸 单体单体：以碳链为骨架：以碳链为骨架 三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。核酸）的基本单位。 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相

13、连的 C 原子构原子构 成的成的 碳链为基本骨架碳链为基本骨架，经脱水缩合而成，经脱水缩合而成 的结构。的结构。 1.糖类 2.脂质 (6)脂质的组成元素 (7)脂质的种类 (8)各种脂质的作用 3. 生物大分子以碳链为骨架 小结 (1)糖类的作用和组成元素 (2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物 例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的：糖尿病患者的饮食受到严格的 限制，但受限制的并不仅仅是甜味食限制，但受限制的并不仅仅是甜味食 品，米饭和馒头等主食都需要定量摄品，米饭和馒头等主食都需要定量摄 取取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中， 米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中需限量，是因为其中 富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡 萄糖。萄糖。 单糖单糖二糖二糖多糖多糖 淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖 释释 放放 能能 量量 水解水解水解水解 氧化氧化 分解分解 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？吃肥肉