钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法

1、氨基酸类鱼类诱食剂 氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效 果高一倍。 1. L-丙氨酸（L- a-丙氨酸） L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。 溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加 量为0.04-lg/kg ，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都 具有诱食性。 销售单位：化学试剂商店（5-20g/瓶）、食品添加剂商店。 2. L-精氨酸 白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不 溶于乙醚，微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂 时性忌

2、避反应。制作钓饵时建议添加量为： 0.3-1.5g/kg。 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。 3. 甘氨酸（氨基乙酸） 白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。易溶于水, 不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效 果。建议添加量为1-2g/kg。 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。 4. L-异亮氨酸 白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液， 不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失 （如加工膨化钓饵时）。对泥鳅、牙 鲷有明显的诱食性。 销售单位：化学试剂商店。 5. L-赖氨酸 赖氨酸非常活泼，

3、受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶 性粉末，受热后无损失。易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对 虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。 6. L-蛋氨酸（L-甲硫氨酸） 白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水，不溶于乙醚, 难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一 定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。 7. L-脯氨酸 无色或白色结晶性粉末或结晶体，甜味型氨基酸。由明胶、干酪素或面筋

4、水 解制成。易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的 诱食效果。建议添加量为0.1-0.8g/kg。 销售单位：化学试剂商店（5g/瓶）。 8.L-丝氨酸 白色结晶性粉末，甜味型氨基酸。遇酸、碱会受到损失，易容于水，不溶于 乙醇和乙醚。对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用，鲶鱼对其有暂时性忌避反应。建 议添加量0.1-0.5g/kg. 销售单位：化学试剂商店。 9. L-苏氨酸 白色结晶或结晶性粉末，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。高 温下遇酸、碱容易分解。对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.5 g/kg。 销售单位：化学试剂商店。 10. L-缬氨酸

5、白色结晶或结晶性粉末，苦味型氨基酸。遇热时化学性质稳定，易溶于水， 不溶于乙醇和乙醚。对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议 添加量 0.1-0.2g/kg. 销售单位：化学试剂商店。 11. r-氨基丁酸 片状或针状结晶，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和苯。对大多数鱼类具有很 高的诱食作用。建议添加量为 0.2-lg/kg。 销售单位：化学试剂商店。 *化学试剂商店出售的为纯度很高的层析级，最低的级别也为化学纯，价 格较高，但包装小，适合个人使用。食品添加剂商店和饲料公司出售的分别为食 品级和饲料级，包装较大，适合饵料厂及钓鱼协会集体采购。现在一般钓具商店 都可以买得到复合型氨基酸

6、 核酸类鱼类诱食剂 1.5-鸟苷酸 无色至白色结晶或结晶性粉末。有香菇的味道，易溶于水，微溶于乙醇，不 溶于乙醚和丙酮。鲜味呈度是肌苷酸钠的3倍，与味精合并使用诱鱼效果明显提 高。但味精的使用量不得低于 80%。5-鸟苷酸在钓饵中的建议用量为每千克 钓饵添加0.5-7g，对几乎所有的鱼、虾、贝类都具有很强的诱食作用，但它只 能将远处的鱼引诱过来，却不能对鱼的摄食行为有任何刺激作用。因此，它必须 与其他的诱食剂合用，才能提高上钩率。 销售单位：食品添加剂商店。 2.5-肌苷酸 无色至白色结晶或结晶性粉末。有特殊的鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，不 溶于乙醚。在酸性环境中及受热后不易分解，但可被饲料中

7、广泛存在的膦酸酯酶 所分解而失去鲜味，膦酸酯酶可用加热的办法除掉 （如蒸、煮、炒或膨化处理）。 其诱食作用与5 -鸟苷酸相似。 销售单位：食品添加剂商店。 3.5 -胞苷酸二钠 无色结晶至白色结晶性粉末，有特殊鲜味，溶于水。可与味精合用，但味精 用量不能低于80%，对几乎所有的鱼类及贝类均有较强的诱食作用。 销售单位：食品添加剂商店。 4.5 -鸟苷酸二钠 无色结晶至白色结晶性粉末，有类似香菇气味，鲜味程度为肌苷酸钠的 3 倍，与味精合用有十分强的相乘作用，但味精的比例不能低于 80%。对几乎所 有的鱼类及贝类都有比较强的摄食促进作用。 销售单位：食品添加剂商店。 5.5 -肌苷酸二钠 无色结

8、晶至白色结晶性粉末。有特殊滋味，易溶于水。5 -肌苷酸二钠与味 精按1:7的比例混合，诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类、贝类有明显的 诱食效果。 销售单位：食品添加剂商店。 6.5 -核糖核苷酸二钠无色结晶至白色粉末，由 5-肌苷酸二钠，5-鸟 苷酸二钠，5-胞苷酸二钠及5-尿苷酸二钠混合而成。与味精合用诱鱼效果 明显提高，对几乎所有的鱼类和贝类都具有很强的诱食作用。 销售食品：食品添加剂商店。 7.5 -尿苷酸二钠 无色结晶至白色结晶性粉末。有特殊滋味，与 5 -核糖核苷酸二钠及味精 一起合并使用，对几乎所有的鱼类及贝类都具有很强的诱食作用。 销售单位：食品添加剂商店。 8十G 无色结晶至

9、白色结晶性粉末，由5-肌苷酸二钠与5 -鸟苷酸二钠组合而 成。可与味精合用。味精的比例不得低于 80%，对几乎所有的鱼类都具有很强 的诱食性。 销售单位：食品添加剂商品。 *供人食用的一些物品：如可乐、果汁、饼干会添加呈味物质，如：核 苷酸二钠等，诸位可以到超市货柜上将这些物品外包装上的说明细细地瞧瞧。 脂肪族含硫化合物鱼类诱食剂 1二甲基二硫 浅黄色至无色透明液体，有恶臭，高度稀释后为洋葱的香臭味。天然品存在 于萝卜籽及大蒜中，化学品由溴甲烷与二硫化二钠反应制取。 微溶于水，混溶于 乙醇和油。对大多数淡水鱼，特别是对鲫鱼有很强的摄食促进作用。建议添加量： 17-25mg/kg 。使用时用酒精

10、稀释均匀喷洒在基础料上，或与白酒混溶， 到钓场 后调和到钓饵中。 销售单位：化学试剂商店。 2二甲基二硫醚 无色至淡黄色挥发性液体，易燃，易爆，有毒，高浓度时呈萝卜味，低浓度 时呈蔬菜味。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。对大多数草食性和杂食性鱼类有很强 的摄食促进作用。建议添加量：0.1-0.5mg/kg 。使用方法同二甲基二硫。 销售单位：化学试剂商店。 3. 二丁基硫醚 无色透明液体，高浓度时具有强烈的臭鸡蛋味，高度稀释后有类似青叶的香 味。由溴丁烷和硫化钠化学合成。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。对草鱼等大多数 淡水鱼有较强的摄食促进作用。建议添加量：0.01-lmg/kg 。使用时用酒精稀释 后均

11、匀喷洒在基础料上混合均匀，或用白酒稀释调和到钓饵中。 销售单位：化学试剂商店、香料商店。 4.3-甲硫基丙酸乙酯 透明至淡黄色液体，具有洋葱和水果的香味。对草鱼等大多数淡水鱼有一定 的诱食作用。建议添加量为O.lmg/kg。 销售单位：化学试剂商店。 5.2- 巯基丙酸 透明至淡黄色液体，具有烤肉的气味。混溶于水、乙醇、乙醚。对大多数淡 水鱼有一定的诱食作用，适合深秋季节使用。建议添加量50-150mg/kg ， 销售单位：化学试剂商店。 6.3- 巯基-2- 丁酮 透明晶体，具有韭菜和葱的气味。微溶于水，溶于乙醇、乙醚。对草鱼及大 多数淡水鱼有一定的诱食效果。建议添加量0.1-0.5mg/k

12、g 。使用时用酒精或白 酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。 销售单位：化学试剂商店。 7.3- 甲硫基丙醛 淡黄色液体，有强烈的洋葱和肉的气味，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。对 草鱼及大多数淡水鱼类具有较强的诱食作用。建议添加量为0.1-0.3mg/kg 。使 用时用酒精、白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。 销售单位：化学试剂商店。 8.3- 甲硫基丙醇 淡黄色液体，具有肉的香味。对大多数淡水鱼具有较强的诱食作用，适合深 秋季节使用。建议添加量为0.1-0.5mg/kg。 9.二甲基亚砜 销售单位：化学试剂商店。 无色透明的黏稠液体，带有蘑菇、大蒜、乳酪气味和苦味。由二甲基硫醚经 氧化制成。天然品

13、存在于洋葱、苹果、土豆、卷心菜、可可、咖啡、猪肝、牛奶 和啤酒中。溶于水、乙醇、丙酮、乙醚，是极强的惰性液体。对几乎所有的淡水 鱼都有摄食促进作用。建议添加量为 0.1-5mg/kg. 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。 10.巯基乙酸 透明至淡黄色液体，能与水、乙醇和乙醚混溶，对鲤鱼、鲫鱼、草鱼的摄食 有比较强烈的刺激。 销售单位：化学试剂商店。 糖类 糖类的甜味对所有的鱼类、贝类及虾、蟹等水产动物均具有诱食作用，而且 无论添加量多大都不会产生摄食阻害作用。 1. 蔗糖：普通食用白糖。 2. 果糖：白色结晶或结晶性粉末，吸湿性极强，甜度是蔗糖的1.6倍。 3. 葡萄糖浆：透明至浅黄色的

14、黏稠液体。 4. 蜂蜜：常温下呈透明及半透明的黏稠液体。由于花的种类不同，导致蜂蜜 的香味不同，颜色不同，甜味也不同。 有机酸类鱼类诱食剂 有机酸是水果的重要呈味物质，鱼肉、虾肉中也含有有机酸、奶酪酸、乳酸 等。在钓饵中适量添加会起到很好的诱食效果， 如添加过量会起到摄食阻害作用。 1.柠檬酸 销售单位：医药商店、食品添加剂商店、饲料添加剂商店 透明至白色结晶，有强酸味，极易溶于水。对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、非洲鲫鱼 有明显的诱食作用。建议添加量为0.12-2g/kg 。过量添加会产生摄食阻害作用， 并降低味精的诱食效果。 销售单位：食品添加剂商店。 2.己酸 无色至淡黄色液体，有类似干酪和椰子的香

15、味，微溶于水。对草鱼、鲂鱼有 诱食作用。建议添加量50-l00mg/kg. 销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。 其他化学合成鱼类诱食剂 1麝香二甲苯 淡黄色结晶，有非常强烈的天然麝香气味。不溶于水，微溶于乙醇、丙二醇、 甘油。可适量与大米、小米密圭寸于容器中熏制麝香米，使用时将麝香米5-20g 粉碎后添加于lkg钓饵中。对鲤、卿、草鱼等淡水鱼及部分海水鱼有诱食作用， 但没有摄食促进作用。凡麝香类鱼类诱食剂其性质均类似， 适用于在自然水域垂 钓。 2维生素B2（核黄素） 黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。耐热怕光，特别易被紫外线破坏， 在紫外线和可见光的照射下，核黄素便被分解为光黄素。

16、怕碱，在碱溶液中易被 破坏。在钓饵中与氨基酸、虾黄素合并使用时，对多种鱼类的摄食会产生促进作 用。建议添加量：20-50mg/kg。 天然鱼类诱食剂 1陈皮粉将柑橘皮风干，也可到中药店购买陈皮，用粉碎机粉碎，并用40 目以上筛网过筛。每千克钓饵添加 2-2.5g。对草鱼有诱食作用。过量添加会产 生摄食阻害作用。 2蚕蛹粉蚕蛹粉分普通蚕蛹粉与脱脂蚕蛹粉两种。未经脱脂的普通蚕蛹粉含 油量很高（28%-33%），极易氧化并出现哈喇味，这样的蚕蛹粉鱼是不会吃的。 脱脂蚕蛹粉即可避免此类问题。蚕蛹是钓鱼的最优曳的天然饵料之一， 其中的促 摄活性物质主要是氨基酸和荧光物质即V B2。 3. 啤酒酵母在啤酒

17、生产过程中，使大麦发酵制造啤酒的是啤酒酵母菌，发酵 后的残渣为啤酒酵母，经滚筒或干燥机干燥后粉碎，成为养鱼、养猪的饲料，对 草鱼、鲤鱼、鲫鱼有一定的摄食促进作用。 4. 蚯蚓粉蚯蚓干燥后粉碎而成，也可以到中药店购买，回来后再行粉碎。蚯 蚓是最优良的天然钓饵之一，被称为万能钓饵。建议添加量159/kg. 5水产品抽提物由多种水产品，如蛤、牡蛎、虾、蟹，以及制造鱼罐头、鱼 粉的煮汁，经浓缩、干燥而成的灰白色至黄褐色粉末。里面含有各种氨基酸，以 及对所有鱼类都具有强诱食刺激作用的二磷酸腺苷、三磷酸腺昔和5-磷酸腺 昔。这三种物质的化学制品很难买到，水产品抽提物不仅可以加强鱼类的摄食频 率，而且还可以

18、加强鱼类的咬食力度。建议添加量为l0-50g/kg 。 销售单位：食品添加剂商店。 6.海藻抽提粉由海带、羊栖菜、海苔、裙带菜、巨藻等海藻，经绞碎、水煮、 浓缩、过滤，加入赋型剂后，喷雾干燥制成的灰白色粉末，具有海藻的特殊气味。 含有二甲基-俟丙酰噻亭、二丙基噻亭、二丁基噻亭、二甲基-4- 丁酸噻亭、二甲 基-5-戊酸噻亭、二乙基-伕丙酰噻亭、甲基乙基噻亭、甲基噻亭、二甲基噻亭、 二乙基噻亭、二甲基-2-甲基噻亭等，这些物质对几乎所有的鱼类具有非常强的 摄食刺激作用，特别是二甲基_-俟丙酰噻亭对鱼类的摄食具有强烈的刺激作用， 是鱼类嗅觉神经的强兴奋剂。建议添加量为IO-5Og/kg ，如果过量

19、添加会对鱼类 的摄食起到阻害作用。海藻抽提粉和水产品抽提物都是食品添加剂，一般是食品 厂使用，家庭很少用，所以一般食品添加剂商店都不经营， 钓鱼爱好者可以通过 钓鱼协会集体采购。 销售单位：沿海城市水产品加工厂。 7酵母抽提物褐色糊状或黄褐色粉末，具有酵母所特有的鲜味，富含维生素 B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素以及 18种氨基酸，其中以 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸和缬氨酸最多。另外还含有 5 -核苷酸等，可以加强 几乎所有鱼类及水产动物的摄食频率和咬食力度。 销售单位：食品添加剂商店。 8茴香油透明至浅黄色液体，具有茴香所特有的气味，味甜。微溶于水，溶 于乙醇、乙醚、三氯甲烷

20、，主要成分为反式茴香脑、对烯丙基苯甲醚、甲基蒌叶 酚、大茴香醛、大茴香酮、柠檬烯、双戊烯及a -水芹烯等，其中甲基蒌叶酚对鱼 有促摄活性。 销售单位：食品添加剂商店。 9.大蒜素由大蒜制成的灰白色至灰绿色粉未。有强烈的蒜臭味。易溶于水, 对几乎所有的淡水鱼类都具有较强的诱食作用，特别对草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼 诱食作用更明显。建议添加量 0.2-2g/kg。 销售单位：饲料添加剂公司、兽药公司 大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料提取的产品。别名：蒜辣素： 二烯丙基二硫-氧S化合物；大蒜新素；二烯丙基二硫。分子式：C6H10OS2。 性质：淡黄色油状液体。沸点80-85 C

21、（ 0.2kPa ），相对密度1.112 （20/ 4C）,折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度 2.5%（质量）（10 C ）, 其水溶液pH值为6.5 ,静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。 对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中， 由存在的大蒜氨 酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭，味辣。 用途：农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添 加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入 大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、 杀菌、防病、治病的

22、作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可 提高成活率5%15%。（ 3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动， 刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的 适口性。 甜菜碱 甜菜碱又称三甲胺内酯。无色至白色结晶或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔 点293 C,易潮解。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚。 三甲胺内酯广泛存在于贝类和甲壳类动物中，由于第一次合成三甲胺内酯是 从甜菜制糖的废渣中获取的，因此叫作甜菜碱。甜菜碱无论是单独使用，还是与 氨基酸合用，对几乎所有的海、淡水鱼类，甲壳类，都具有强烈的诱食作用，特 别是与两种或两种以上的氨基酸合用， 会产生

23、出非常强烈的诱食效果。建议添加 量为 2-20g/kg 销售单位：饲料公司、饲料添加剂公司。 【国内主要生产厂家】湖北创大化工有限公司，北京昕大洋科技发展有限公 司，齐鲁中牧生物科技有限公司 甜菜碱的诱食作用：自20世纪70年代芬兰科学家发现甜菜碱对水产动物 具有特殊的诱食作用之后，甜菜碱作为水产养殖业的诱食剂已得到普遍的认识和 应用。水产养殖业中投放的人工饵料尽管营养成份全面，但对于水生动物来讲仍 是一种乏味的食品。鱼类摄食除视觉和触觉外，嗅觉和味觉的作用尤为重要。美、 日等国的一些学者对鱼虾的研究表明，0.0001mol/L的甜菜碱就能引起所有鱼 的味觉感受反应。Clarke（ 1994

24、）报道，在淡水中甜菜碱对大马哈鱼的生长， 死亡情况没有显著的影响，在海水中投喂甜菜碱的饲料对该鱼的生长有显著的提 高作用。薛永瑞（1995 ）对鲤鱼试验表明，饲料中添加 0.1%、0.2%、0.3%的 甜菜碱比对照组分别提高产量16.5%、17.4%、21.5%。闫有利等（1994 ）在 鲤鱼饲料中分别添加甜菜碱 0.3%,甜菜碱盐酸盐粗品0.5%和精品0.3%，其中增 重率比照组分别提高49.23%、41.78%和43.84%，饵料系数分别降低24.16%、 22.13%和14.13%。常志洲等（1982 ）在河蟹饵料中添加1.25%甜菜碱，河蟹 净增重提高95.3%，成活率提高38%，可获

25、得较快的。 * * 饵料生物（包括所有的生物）会将自己的气味随着分泌物（黏液）或排泄物（粪 便）以及伤口处分泌的体液扩散到环境中去，从而暴露自己。鱼类依靠灵敏的嗅 味觉，便可以感觉到饵料生物的存在，哪怕这种气味的化学物质在水中的含量是 微乎其微的，鱼类也能准确地测量出猎物的具体方向和位置。 蛋白质是构成饵料生物的主要营养成分之一。在消化的过程中，在各种消化 酶的参与下，蛋白质最初转化为蛋白豚和蛋白胨，经过进一步消化，蛋白豚和蛋 白胨转化为肽，肽分为多肽和二肽，再进而转化为氨基酸，氨基酸会随血液流到 鱼的各个组织器官，从而使鱼得以生长和发育。氨基酸一共有20多种，对鱼类 有诱食作用的氨基酸有17

26、种，在这17种氨基酸中，有的氨基酸对几乎所有的 鱼类及水产动物都有摄食促进作用，有的氨基酸只对几种鱼类有摄食促进作用， 对其他鱼类既无摄食促进作用，也无摄食阻害作用。有的氨基酸对某些鱼类有摄 食促进作用，但对某些鱼类则有摄食阻害作用。科学家们对水族箱中的鱼类进行 了试验，首先给鱼停食24小时，然后用导管将稀释了的单项氨基酸溶液逐滴地 滴入水族箱中，观察并记录下鱼到导管处吮食氨基酸溶液的次数和吮食力度，试 验结果证明酪氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、精氨酸、谷 氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸对某些鱼有诱食作用。又通过两种或两 种以上的多种氨基酸组合，多种氨基酸与甜菜碱的组合，多种氨基酸、甜菜碱与 硫化物的组合试验，证明这些组合试验对鱼类的诱食作用更加强烈。 除了氨基酸之外，某些核酸也有强烈的诱食作用。核酸是一种复杂的有机酸， 存在于细胞核内。具有诱食作用的核酸有：肌苷酸、腺苷二磷酸、腺