教育局长在全市中小学幼儿园食品安全工作会上的讲话

1、教育局长在全市中小学幼儿园食品安全工作会上的讲话同志们：今天，我们在这里召开食品安全工作会议，主要任务是传达落实市政府食品安全工作会议精神，进一步加强学校食品安全工作，维护广大师生身体健康和生命安全，促进社会和谐稳定。刚才，xxx主任宣读了市政府关于学校安全工作责任制与责任追究暂行办法，分析了我市学校食品安全存在的问题并对下阶段工作进行了安排，这些都是会前班子反复沟通过的，我完全同意，请大家认真抓好落实。这次会议中心议题是“责任”，围绕这个中心议题，我再强调三点：一、认清责任，强化底线近年来，在市委、市政府高度重视，各乡镇、各部门大力支持，以及教育系统上下共同努力下，我市学校的食品安全工作成绩

2、是主要的，我市省级学校食堂62所，在开封市县区是最多的；市直二幼的餐饮服务得到开封市的高度评价，并承办了开封市食品安全监管工作现场观摩会；在上年度市政府组织的食品安全行风民主评议中，教体局被评为第二名。但是，我市学校食堂仍然存在一些不容忽视的问题：一是部分学校未能把学校食品安全工作摆正位置，去年暑期，局里就出台了有关对食品安全事故进行责任追究的文件，原本以为能引起大家的重视，没想到有些校长根本就没有看，心存侥幸，认为这种事出现不到我哪儿。有些学校甚至把学校食堂、超市当成“摇钱树”“小金库”，把这些作为创收的手段，以包代管、放任自流。事情出来了，满腹委屈，说不知道这个文件。之所以出现这样那样问题

3、，这就是思想根源，直接导致市里面出台这个追责办法。二是部分学校建筑简陋、布局不合理，食品加工流程、操作不规范；有些学校食堂设施投入不足、环境差。三是个别学校没有认真尽到管理监督职责，致使学校食品安全隐患不能及时整改。安全是教育工作的底线，是正常开展教育教学的基础和前提。我们教育的所有努力都是为学生服务的，如果连学生最起码的生命安全都保障不了，那我们教育还有什么品质可言。民以食为天，学校食品问题与群众切身利益联系最广泛、最密切、最持久、最敏感，直接关系着广大少年儿童的身体健康和生命安全，涉及千家万户，关系国计民生，一经引发就是公众关注的热点和焦点。事实一再告诉我们，学校食品安全工作马虎不得，麻痹

4、不得。因此，我们要进一步强化我市学校食品安全管理工作，进一步提高全市学校领导对食品安全工作重要性的认识，提高学校食品管理人员的知识和技能，切实解决好我市目前学校食品安全工作中存在的问题。二、明确责任，强化落实刚才，x主任宣读了市政府关于学校安全工作责任制与责任追究暂行办法，这种责任追究以前是没有过的，它传达出来的信息，便是“严”字当头、“罚”不手软、“责”不轻饶。它给食品裹上“保鲜膜”，给安全撑起“保护伞”，“徒法不足以自行、徒善不足以为政”，法典、尚法、严管，一个不能少。任何行业都离不开“三件宝”道德、法律和监督。从功能上讲，道德是“润滑剂”，法律是“防护罩”，监督是“保护神”。做好学校食品

5、安全，已经不仅教育系统的责任，而且覆盖到了食药监、工商、卫生、执法和乡镇政府，只要缺位，都要追究责任。就我们教育内部而言，只要出了安全事故，作为直接责任人的分管副校长、值班领导、食品安全特派员、食堂负责人，作为第一责任人的中心校校长、学校校长，负有监管责任的中心校专干、分包学校人员、网格人员，都要追责。处分从警告、记过、降级到撤职、开除，处分很重。同志们为升职称、政治进步付出很多心血，一旦追究责任，多年奋斗就付之东流。之所以把大家都请来，就是要给大家讲清楚。以前，出了问题，老是感觉基层不容易，处理起来难免掺加有人情因素。但是想想，与学生的生命安全相比，你的那个职位算什么？如果受伤害的是你的孩子

6、，你会是什么感觉？有了市政府这个文件，今后，教体局不会讲任何情面，一定严肃处理。市政府之所以出台这个暂行办法，严肃责任追究，一方面是全国范围内日益严峻的食品安全形势，另一方面也是以责任追究促进食品安全的规范化、制度化。我们学校都制定了一系列制度，目前的关键是通过严格的监督落实形成常规。一是加强教体局-中心校-学校三级管理体系监督管理。教体局食安办、网格化管理人员、中心校食品安全包校人员要督促学校根据食品安全法教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定河南省中小学校食堂等级量化评分细则等法律法规，落实的学校食品管理制度和内部管理操作规程。二是落实校级领导跟餐制度，值班领导每天对食堂、校园超市

7、以及校园周边的食品店进行全面检查，负责排查当天食堂食品安全隐患并提出整改要求，对食堂饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，对各种台账、记录进行检查，负责征求就餐家长和学生的意见建议，并做好陪餐记录，及时解决问题。三是建立家长学生参与学校食堂管理工作制度，按照教体局要求，学校要成立家长膳食管理委员会，不要搞形式，而是认真去做。让家长参与、监督、评议食品制作全过程，这样可以转移管理的负担，增进家长对学校的了解，必要时还可以帮助化解矛盾。四是要制订学校群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒事件的报告制度，一旦发生食物中毒事件，立即上报，为政府处置突发性事件提供第一手资料。五是加强食品

8、卫生安全知识宣传工作，提高学生的自我保护意识和能力，培养学生良好的个人饮食卫生习惯。六是建立举报制度，网格人员把电话贴在学校门口，为学生保密，接受对食品违规操作问题的举报，一有举报，立即调查，只要查实，绝不手软。七是强化绩效考核，只要有食堂，就要把食品安全的管理列入校长绩效考核，而且要拉开差距。三、履行责任，强化管理按照省教育厅要求，到XX年底中小学食堂全部达到河南省二级标准，根据我市情况，要求XX年底全部达到省级食堂标准。这是硬任务，事关学生身体健康，没有讨价还价的余地。暑假白天时间长，学生不在校，其他工作相对较少，正是食堂升级改造的最佳时机。食堂没有达到省二级标准的学校，要多方筹措资金，加

9、大经费投入，必须不折不扣完成食堂基础设施建设。同时，要完善制度、加强食堂管理。一要严把学校食品入口关，必须做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。二要强化学校食堂的安全保卫工作。现在与以前不一样，全国都很重视防暴恐工作，这根弦一刻也不能放松，要加强值班力量，非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场所，严防投毒事件的发生。三要加强对校内饮用水的管理，防止水污染造成学校公共卫生安全事件。四要积极实行学校食堂食品卫生量化分级管理，努力提高学校食堂信誉度。五要积极主动与乡、执法、工商、卫生、食品药品监督管理等部门加强沟通，市政府把学校食品安全责任加到这些部门身上，他们肯定会加强对学校食堂的监督，如果这些部门的同志到学校检查，学校一定要热情接待、密切配合，