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文档简介

1、旅游管理专业酒店餐饮实习报告实习时间；2xx年11月22日实习学校；阿坝州中等职业技术学校实习地点；xx实习单位；xx紫龙餐饮有限公司xx分公司，静安实习班级；07旅游管理实习目的；为了更好地了解酒店餐饮的业务知识，提高餐饮操作的实践能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店这个行业，为以后进入这个行业的我们作一个良好的开端。为以后的人生道路做好备工作，使自己的下一步走的更顺利，也是为自己的生活加了些色彩。 实习单位简介；渝信创建于xx年，距现在以有xx年。但它始终以诚心为本，是一家很有历年的餐厅。它弘扬川菜的文化，它铸件了川菜的文化，是一个很有发展的餐厅。渝信它以精品，回归，大众，浓情的原则介绍

2、餐厅的概念。 实习感受；刚来到这里有些不适应就觉的很有压力。但是工作确实如前人所说辛苦！酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员就的干。员工代表着整个餐厅的形象，这是餐厅一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？ 不过令我感到高兴的是，餐厅的员工大都都是那样的热

3、情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦了都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是老百姓的心里话。这也是餐厅上层领导所最缺乏的素质之一！ 来餐厅实习的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮中的服务程序和技巧。还能够锻炼自己的耐心。但是服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。是啊，这才是服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。 这也是做为一个合格的服务员应该做到的。 以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时也能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢渝信川菜

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