人教版七年级下册第三节合理营养与食品安全4

1、第三节,关注合理营养与食品安全,一、合理营养,二、食品安全,不适感,饿,胃不舒服,提不起精神,长期以往对身体的伤害,低血糖,胆结石,胃病,注意力不集中,挑,食,偏,食,偏食可导致近视,说到近视，人们大多会只归咎于光线,太暗或太强，或者看电视、玩电子游戏,机、看书写字姿势不正确等。全科学的,最新研究表明，偏食也是一个不可忽视,的因素。这避免过早戴上眼镜，除了供,给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几,类食物是不可缺乏的,硬质食物,经常让孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的,频率和力度，可以促进孩子视力差的人比较多；而,常吃有一定硬度的食物的人视力差的就比较少肌的,力量，使之具有较强的调节晶状体的能

2、力，避免近,视眼的发生,比较适合儿童的硬质食物，有胡萝卜、水果,甘蓝、动物骨、豆类等。这些食物既耐吃又富含养,分，特别值得推荐,蔬菜的颜色与营养,在五颜六色的蔬菜中，蔬菜的颜色深，营养,价值就较高,颜色浅的营养价值就较低。颜色由深到浅依次为,绿色、黄色,白色。绿色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜,豆角等,它们的营养价值最高；黄色蔬菜主要有西红柿,胡萝卜、红,薯、南瓜、大头菜等，其营养价值居中；笋、白,萝卜、茭白,等白色蔬菜的营养价值地低,含钙食物,钙是我们较为熟悉也颇为重视的一种矿物元素,但大家对它的认识还是集中在增进骨骼发育，防止,儿童佝偻病等方面。然而钙的缺乏是造成视力发育,不良乃至形成近

3、视眼的重要原因之一。眼球如果缺,少了钙，会造成发育异常而形成近视,含钙较多的食物，有牛奶、豆制品、鱼虾、动,物的骨等。此外，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄,绿色蔬菜等富含维生素,D,的食物，以增加人体对钙,的吸收和利用,油脂类,乳类,肉类,果蔬类,谷类,一日三餐的饮食搭配,40,早餐,午餐,晚餐,30,中国营养协会提,出三餐即早中晚,三餐应该按提供,全天所需能量的,30,40,30,的比例分配。即,实际上是遵循了,传统的,早吃饱,午吃好，晚吃少,的观念,30,中国成长网,WWW,练,习,1,什么样的饮食才算营养合,理的饮食,答：每天均衡地吃“平衡膳,食宝塔”中的五类食物，以,避免营养不良和营养过

4、剩,保证每日三餐,按时进餐,在每餐摄入的总能量中，早,中,晚餐的能量应当分别,占,30,40,和,30,左右,设计,为家长设计一份午餐食谱,目的要求：通过给家长设计一份营养合理,的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知,识，关心长辈的饮食,提示,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合,适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量,设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份,价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等,设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行,修改和完善。讨论题可以包括,1,一份营养合理,的午餐食谱，为什么应当包括五类食物,2,组内,哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”,应

5、当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并,请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理,并请家长做出评价,北京日报,藕粉早已变质,服后险些要命,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章,瘦肉颜色是否,鲜红,再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没,有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽,闻闻气味,买蔬菜则先看其颜色是否新,鲜，再用手摸一捏是否硬挺,就知道它的新鲜程度了,用清水浸泡、冲洗,也可以削去外皮,别大意！不能吃有毒的食品,为了防止食品污染，人们还应该怎么做,1,搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂,2,妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉,

6、的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜,资料分析,1,应当关注食品包装上的哪些内容,2,怎样判包装食品是否过了保质期,3,购买蔬菜、鱼、肉等包装食,品时，应当注意哪些问题,讨论,1,应当关注食品包装上的哪些内容,答,应当关注食品包装上的,营养成分,是否含有,添加剂，生产日期，保质期,生产厂家，厂家地址,有无注册,商品,标志,R,等内容,2,怎样判断包装食品是否过了保质期,答,根据食品包装袋上注明的,生产日期,和,保质时间,进行推算,就可以判断食品是,否过了保质期,3,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题,答,购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是,否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可,以知道它

7、的新鲜程度。购买鱼和肉时,要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气,味，就可以知道它们的新鲜程度。买,肉时还应看是否盖有检疫部门的印章,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小,学生做到以下,8,点,1,许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样,的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水,2,养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后,及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播,3,生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒,4,选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和,保质期等,5,尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果,吃剩饭、剩菜，一定

8、要彻底加热，防止细菌,性食物中毒,6,不吃没有卫生保证的生食，如生鱼,片、生荸荠等,7,不吃街头贩卖的、没有卫生许可证,的食品,8,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物,在我国，将产自良好生态环境的,无污,绿色食品,染、安全、优质,的食品统称为绿色食品,绿色食品,由上方的,太阳,下方的,叶片,和中心的,蓓,的标志,蕾,组成，象征,和谐的生态系统,整个标,志为,正圆形,寓意,保护,绿色食品分为,A,级,和,AA,级,两类,A,级绿色食品在生产过程中,允许限量使用限定的化学合成物质,AA,级绿色食品在生产过程中则,不允许使用任何有害化学合成物质,1,下列做法中，未

9、注意食品安全的是,C,A,生产绿色食品,B,用清水浸泡、冲,洗水果蔬菜,C,吃发芽的马铃薯,D,买肉时看肉是否是,检疫合格的,2,合理膳食是指,D,A,蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃,B,糖是主要的供能物质，应多吃,C,应以肉类、蔬菜、水果为主,D,各种营养物质的比例合适，互相搭配,3,一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能,量的比例应该是,A,A,早餐占,30,午餐占,40,晚餐占,30,B,早餐占,40,午餐占,30,晚餐占,30,C,早餐占,30,午餐占,30,晚餐占,40,D,早餐占,40,午餐占,40,晚餐占,20,4,随着生活水平不断提高，“小胖墩,不断出现，从营养卫生的角度讲，你认,为造成“小胖墩儿