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1、2.2生命活动的主要承担者蛋白质 练案、选择题1. 在下列物质中,若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子 则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是()。H2 NYHY OOHNCH-CO 0 HI .(:i:CH; NH:CODErVCHCOOHH OOCCHCHNH3 H3 cCHCHCOOHI丨He NCH00 OHiH.A. 3,3,2 B.4,3,3 C.3,2,4 D.2,2,22. 鹅膏蕈碱是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是()。A. 1 024 B.898C.880D.8623. 某蛋白质由m

2、条肽链、n个氨基酸组成。A. n-mB. n-2m C.n+m D. n+2m该蛋白质至少有氧原子的个数是4. 下图为溶菌酶分子结构模式图。溶菌酶分子()溶菌酶结构模式图A.由核糖核酸组成B.可以参与免疫反应C.由两条多肽链组成D.在0 C条件下活性丧失5.假设某蛋白质分子由n个氨基酸构成,它们含有3条多肽链,则它们具有的肽键数和R基团数分别是()A.n-3 个和n个B.n个和n个C.n个和n-3个D.n-3个和n-3个6. 蛋白质功能多种多样,下列与其功能不相符合的是()A.酶一一催化B.抗体一一免疫C.载体一一运输D.肌肉蛋白一一调节7. 下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C D

3、标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是()。RORI . II1NHCHCNH CHC| | 1 列ABCD8. 在通常情况下,分子式为Q3H03Q5Z7S2的多肽化合物中最多含有肽键 ()。A.63 个 B.62 个 C.17 个 D.16 个9. 生物体内的蛋白质结构千差万别,其原因不可能是()。A.氨基酸排列顺序不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.组成肽键的化学元素不同D.蛋白质的空间结构不同10. 下图为一条肽链的分子结构简式,下列有关分析中不正确的是 ()。HHHI I III NCCNCCNCC O OITI I III IRi 0 H 艮 O H RsA

4、. 这条肽链中的肽键数是 2B. 构成肽链的氨基酸数目是2C. 该多肽至少有1个氨基D. 在合成肽链时形成 2个水分子11. 某五十肽中有丙氨酸(R基为一CH)2个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是()。2149丙氨酸 丙氨酸A. 肽键数目减少4个B. 氢原子数目增加8个C. 氨基和羧基分别增加 4个D. 氧原子数目增加2个12. 谷胱甘肽(C10H7QNS)是存在于动植物细胞中的一种重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5QN)和半胱氨酸缩合而成

5、的,则半胱氨酸可能的分子式为()。A.C 3HNS BCHNIC.C 3HQNSDCHQNS13. 一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸,该蛋白质分子完全水解共需水分子()个。A. nB . mC.m+nD. m-n14. 某二十二肽被水解成1个四肽,2个三肽,2个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()。A.6,18B.5,18C.5,17D.6,1715. 下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸种类有()。ch3NHCHCONHCH;CONH-HDIICOCH2CH3CHS-NHCHCOHCHSCOA.2种 B.3种 C.4种 D.5种16. (双选)下面是三种组成蛋白

6、质的氨基酸的结构式,据图分析下列叙述不正确的是( )。HHHHaNCCOCHFtNG-COOHCCOOHNH丙A.以上这三种氨基酸的 R基依次是一H、一 CH、一 CHOHB. 将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下,经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有8种C. 甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 二、非选择题,可引17. 某致病细菌分泌的外毒素,无色,细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性起流涎、呕吐、便血、痉挛等,以致死亡。该外毒素为环状肽,结构式如图所示。NHNHHHC-HN-CO-CHHOCHCH2厂-西丽/ ch5ch3请据图分析回

7、答下列问题。(1) 该化合物中含有游离的氨基 个,羧基个。(2) 该化合物是由个氨基酸组成的,区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的。(3) 组成该化合物的氨基酸有 种,其中有个氨基酸的R基相同,这个R基是_。(4) 该化合物称为肽化合物,含有个肽键。(5) 填写虚线框内结构的名称:A,B。(从氨基酸结构通式的角度讲)(6) 该化合物具有8个氮原子,其中个位于肽键上,个位于 R基上。(7) 该化合物具有10个氧原子,其中个位于肽键上,个位于R基上。(8) 该外毒素在环肽形成过程中失去了个水分子,相对分子质量减少了。18. 蛋白质分子是一种高分子有机化合物,是生命活动的主要承担者。蛋白质在生物体内

8、其种类繁多并具有重要的功能。完成下面有关蛋白质分子的概念图。多样*Hfl IB期能參样各举-例給构通式:原因-运输作用-代谢调节物质溯如:-催化邯用1-免疫硼19. 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75 C下加热510 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有 腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类 毒素的局部结构简式:肾rH请

9、据此回答下列问题。肉毒类毒素的化学本质是,其基本组成单位的结构通式(2) 高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_。(3) 由上图可知,该片段由 种单体组成,有个肽键,在形成该片段时要脱去分子水。(4) 一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基,它们的位置。(5) 肉毒类毒素可用 试剂鉴定,该试剂使用方法是 ,反应颜色为。参考答案一、选择题1. C解析:从氨基酸的概念和结构通式看,找出构成人体蛋白质的氨基酸有:,氨基与羧基没有连在同一个碳原子上,不属于构成人体蛋白质的氨基酸;构成蛋白质的氨基酸可脱水缩合成多肽。该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个,在的R基上各有一个羧基;氨基除肽链的游离端保留着一个

10、,在的R基上有一个。5 个氨基酸脱水缩合共形成 4个肽键。2. C 解析:形成环状八肽需要 8个氨基酸分子脱水缩合,脱下8个水分子,故鹅膏蕈碱的 相对分子质量大约是:128 X 8- 18X 8=880。3. C 解析:该蛋白质中含有肽键数为 (n-m)个,每个肽键含有一个氧原子;m条肽链至少含有m个游离的羧基,因此,该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为n-m+2m=n+m4. B 解析:溶菌酶是蛋白质,由氨基酸组成,从图中看出由一条多肽链组成,在0 C条件下活性降低而不是丧失。溶菌酶可溶解细菌的细胞壁,参与非特异性免疫。5. A 解析:n个氨基酸构成3条肽链,肽键数为n-3,每个氨基酸含有一个

11、 R基团。6. D 解析:肌肉蛋白是构成肌细胞的物质 ,属于结构蛋白。7. C 解析:蛋白质水解时肽键断裂,即C处。8. D 解析:若氨基酸所含 N只存在于氨基中,且每个氨基酸只含 1个氨基时,所含氨基酸 最多为17个,则肽键为16个。9. C10. B 解析:有3个R基就有3个氨基酸。在 R基上可能含有氨基,所以至少有1个氨基 是对的。11. D 解析:破坏丙氨酸两侧的肽键,才能使一个丙氨酸脱落。脱掉2个丙氨酸肽键数目减少4个,氨基和羧基分别增加 4个,氧原子数目增加4个,氢原子数目增加8个。12. C 解析:谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸脱去两分子水得到谷胱甘肽,即QHQN+GHQN+半胱氨酸=

12、GoHi7QN3S+2HO,据此知半胱氨酸为 QH/QNS13. D14. C 解析:一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基 ,水解后总共有5个短肽,所以氨基 总数至少有5个。1个四肽含3个肽键,2个三肽含4个肽键,2个六肽含10个肽键,共17 个。15. B 解析:该片段含4个肽键,3种氨基酸。16. BD 解析:构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个一NH和一个一CQQH并且两者连接在同一个碳原子上。氨基酸的不同取决于R基的不同,甲、乙、丙的R基依次为一H CH、CHOH,所以甲最简单33=27 种。,足量的氨基酸脱水缩合形成化合物时,3种氨基酸形成的三肽有二、非选择题17. 答案:(1)00(2)7(5)肽键R基(6)7RI角一:CGOH18. 答案: I成的空间结构不同肌肉R基 (3)53(;出(4)环状七 71(7)73(8)7126氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链盘曲折叠形血红蛋白胰岛素 酶 抗体(答案合理即可)4紫色,高温能破坏蛋白质的空间结构,

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